پیازچه از خانواده آلیوم است و به دلیل طعم ملایم تا قوی پیاز قابل توجه است. پیازچه یکی از محبوب ترین گیاهان باغی است و به همین دلیل به تنهایی در هر باغ گیاهی جای دارد.
کاشت
مراقبت از پیازچه در زمان کاشت آسان است. دانه های سیاه کوچک را می توان به سادگی روی خاک سست پاشید و به آرامی پوشاند. آبیاری البته خوب است، اما این تنها چیزی است که نیاز دارید. پیازچه می تواند در گلدان های روی طاقچه و همچنین در جعبه های بالکن یا در فضای باز رشد کند. در فضای باز، این گیاه دارای یک مزیت است که معمولاً در مورد آن نمی خوانید: رایحه های معطر قوی گیاه، آفات را دور می کند.بنابراین، کاشت پیازچه در یک فرهنگ مخلوط با گیاهان دیگر، گل ها یا سبزیجات، قطعا منطقی است. اگر می خواهید علاوه بر ساقه از گل ها در آشپزخانه نیز استفاده کنید باید به تنوع آن توجه کنید: همه گونه ها گل خوراکی ندارند.
پیازچه خاک مرطوب، سست و مکان آفتابی را دوست دارد، اما در سایه جزئی نیز رشد می کند. از طرف دیگر، گوشه های تاریک و سایه دار در باغ آشپزخانه نامناسب هستند. مانند تقریباً همه گیاهان، خاک های آهکی با مواد مغذی فراوان یک مزیت محسوب می شوند. اگر پیازچه در اوایل آوریل کاشته شود بهینه است، اما اگر دیرتر کاشته شود نیز رشد می کند. پیازچه پس از حدود هفت تا چهارده روز جوانه می زند و می تواند تا 50 سانتی متر رشد کند.
برداشت
پیازچه گیاهی سپاسگزار است؛ برگهای سبزی تولید می کند که تقریباً در تمام طول سال آماده برداشت است. برای اطمینان از رشد بیشتر برگ ها، گل ها باید قطع شوند - مگر اینکه بخواهید از آنها در آشپزخانه نیز استفاده کنید.برای برداشت، برگها و گلها را نسبتاً نزدیک به زمین، در حالت ایده‌آل حدود دو سانتی‌متر بالاتر از سطح زمین برش می‌دهند.
مراقبت
پیازچه نیاز به آبیاری منظم دارد و کوددهی منظم آن به ویژه در گلدان و جعبه بالکن ضروری است. یک کود گیاهی از یک خرده فروش متخصص عالی است، اما در فضای باز نیز می توانید با کمپوست یا سایر محصولات کوددهی کنید. گیاهان را به طور منظم آبیاری کنید، پیازچه نه تنها به آب زیادی نیاز دارد، بلکه دوست دارد مرطوب باشد.
پیازچه در برابر زمستان مقاوم است، بنابراین می توان آن را حتی در فصل سرد بیرون گذاشت. با این حال، کمی قبل از شروع زمستان، برگ ها را باید به طور کامل قطع کرد. پیازچه گیاهی پیازدار است. اگرچه پیازها مقاوم هستند، اما در صورت لزوم باید روی آنها را بپوشانید. یک برزنت یا چند شاخه درخت سوزنی کافی است. این گیاه در بهار خیلی سریع جوانه می زند و در فروردین ماه دوباره می توان برگ ها را برداشت کرد.
به اشتراک بگذارید
پیازچه بیداد می کند - اگر به خوبی از آنها مراقبت شود گیاهان به سرعت گسترش می یابند و گلدان خیلی زود شلوغ می شود. به همین دلیل است که پیازچه باید هر سه سال یک بار در گلدان ها و همچنین در جعبه های بالکن و در فضای باز تقسیم شود. برای انجام این کار، گیاه را با یک بیل یا چنگال حفاری تقسیم می کنند و به سادگی با یک چاقوی تیز، توپ ریشه را برش می دهند. قسمت‌های جدید گیاه را می‌توان در فضای باز با فضای زیاد دوباره کاشت و به گیاهان جدیدی تبدیل شد. اگر پیازچه در داخل خانه نگهداری می شود، گلدان دوم یا جعبه یا سطل دیگری اضافه کنید. اگر پیازچه تقسیم نشود، برگها با ظرافت بیشتر و با تردید رشد می کنند. بهترین زمان برای تقسیم گیاهان در بهار است.
پیازچه به عنوان کنترل کننده آفات
پیازچه دارای اسانس های قوی است که نه تنها طعم تند را ایجاد می کند، بلکه مسئول بوی نسبتاً تند نیز می باشد.چیزی که گاهی اوقات برای ما انسان ها کمی ناخوشایند است چیزی است که آفات نیز لزوماً آن را دوست ندارند. پیازچه با حضور صرف در باغ بسیاری از آفات را از خود دور می کند. به عنوان مثال در بستر گل رز: اگر پیازچه در کنار گل رز رشد کند، قارچ های زنگ بسیار کمتر به گل رز حمله می کنند. در مزرعه هویج، پیازچه، هویج را دور نگه می دارد. و آنچه در خارج از منزل صدق می کند البته در بالکن نیز صادق است: پیازچه و گل رز در یک گلدان بزرگ کاملاً منطقی هستند.
استفاده از پیازچه
در فصل بهار، پیازچه یکی از اولین گیاهان باغی است که جوانه می‌زند و در اوایل فروردین ماه قابل برداشت است. گیاهان را می توان از سال دوم تقسیم و تکثیر کرد. با این حال، گیاهان فقط باید حداکثر هر 3 سال تقسیم شوند.
پیازچه توسط همه کسانی که به غذای سالم و دکوراسیون زیبا اهمیت می دهند به طور گسترده در آشپزخانه استفاده می شود. کره گیاهی خانگی با پیازچه، جعفری و بسیاری از گیاهان دیگر طعم بسیار خوبی دارد و همچنین بسیار سالم است.برای بهبود طعم، برای غذاهای متعدد مانند مرغ و گوشت، سوپ، خورش و تخم مرغ و همچنین برای سالادهای مقوی و ساندویچ های ساده استفاده می شود.
فروش پیازچه خشک
اگر پیازچه در تابستان زیاد است، می توانید به راحتی آن را فریز کنید. رنگ خود را از دست نمی دهد، می تواند در هر زمان یخ زدایی شود و فرو نمی ریزد، اما به نظر می رسد تازه برداشت شده است. پیازچه را خوب بشویید و به قطعات بسیار کوچک برش دهید (عکس را ببینید). اگر برای خورش به مقداری پیازچه نیاز دارید، می توانید همیشه در کیسه پلاستیکی را باز کنید و مقداری پیازچه را با چاقو بتراشید - عطر و رنگ آن حفظ می شود.
پیازچه طعم خوبی دارد. در آشپزخانه روی پوره سیب زمینی، در سس سالاد، با سبزیجات و گوشت رایج است. تقریباً در هر باغ گیاهی و تقریباً در هر طاقچه یافت می شود.پیازچه عطر و طعم و ویتامین ها را ارائه می دهد و بهترین طعم تازه را دارد. شما مجبور نیستید آن را بخرید - شما به راحتی می توانید پیازچه را خودتان پرورش دهید، از کاشت تا مراقبت از گیاهان چند ساله گرفته تا قلمه زدن منظم، می توانید تمام اطلاعات را در توضیحات زیر بیابید.
نکته ویژه: گل پیازچه
پیازچه از خانواده آلیوم است و از نظر ویتامین بسیار غنی است. حاوی ویتامین های E، C، A، K و B6 و همچنین تیامین، اسید فولیک، ریبوفلاوین و نیاسین است. پیازچه همچنین حاوی مقادیر زیادی پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم و فسفر است. بنابراین، حداقل از منظر تغذیه، برای پذیرایی از خود با یک تکه نان دلچسب با پنیر خامه‌ای و مقدار زیادی پیازچه تازه هرازگاهی چیزی می‌توان گفت - بدون ذکر طعم بی‌نظیر. همیشه می گویند چشم هم می خورد. اگر نه تنها برگهای سبز تره را که ریز خرد شده‌اند به نان اضافه کنید، بلکه گل‌های نزدیک ساقه را نیز جدا کنید تا به گل‌های تکی و کوچک تبدیل شوند، نه تنها طعم لذیذی را که روی نان مخلوط می‌شوند، می‌کنند. ، اما آنها همچنین کاملاً مسحور کننده به نظر می رسند.گلها تقریباً حاوی مواد مغذی مشابه برگها هستند، اما طعم کمی شیرین و عسلی مانند دارند. و آنچه با نان کار می کند در سس سبز فرانکفورت نیز کار می کند که سپس به سس بنفش تبدیل می شود. مراقب باشید که ساقه گل سفت را نخورید - طعم آن کمی تلخ است و جویدن آن سخت است.
نکاتی برای تندخوان
- در آغاز ماه آوریل در فضای باز بکارید، به عنوان یک فرهنگ ترکیبی ایده آل است. پیازچه نیز روی طاقچه می روید.
- به مکان های نیمه سایه تا آفتابی در خاک مرطوب و غنی از مواد مغذی توجه کنید.
- زمان جوانه زنی: 7 تا 14 روز
- ارتفاع بوته: تا 50 سانتی متر.
- برگها را می‌توان در تمام طول سال برداشت، گلها را باید قطع کرد تا از رشد فراوان برگ اطمینان حاصل شود (اما بسیاری از انواع آن خوراکی نیز هستند).
- آبیاری منظم،خاک را مرطوب نگه دارید،به مواد مغذی زیاد توجه کنید(کوددهی کنید).
- قبل از شروع زمستان همه سبزی ها را حذف کنید و در صورت لزوم روی پیازها را با شاخه های سوزنی برگ یا برزنت بپوشانید.
- پیازچه در بهار به سرعت جوانه می زند و از فروردین ماه قابل برداشت است.
- در بهار هر سه سال یکبار تقسیم کنید: با بیل و چاقوی تیز تقسیم کنید و جدا از هم بکارید.
- پیازچه می تواند قارچ های زنگ را از گل رز دور نگه دارد و هویج زمانی که هویج در کنار گیاهان رشد می کند از آنها دور می شود.
- نکته ویژه: گل پیازچه خرد شده را بخورید.
حقایق جالب
پیازچه از نظر ویتامین و مواد معدنی بسیار غنی است. نسبت ویتامین C به ویژه بسیار بالا است (49 میلی گرم در 100 گرم)، اما محتوای پتاسیم و فسفر نیز پیازچه را به یک ادویه بسیار ارزشمند تبدیل می کند.
گیاه مرزه شامل گیاهانی از پروونس، مریم گلی، کرفس و رازیانه است.
