اگر می خواهید در باغ خود گندم سیاه بکارید، باید به چند ویژگی خاص توجه کنید. با این حال، برای دستیابی به بازده نسبتاً بالا نیازی به تلاش زیادی ندارید. حتی بدون قصد برداشت، فاگوپیروم یک گیاه باغی شگفت انگیز و مهمتر از همه منبع غذایی ارزشمند برای زنبورها است. اما برای اینکه حتی به گلدهی برسد، آماده سازی و مراقبت لازم است. با این حال، به دلیل ماهیت غیرمطلوب آن، حتی باغبان های تازه کار نیز می توانند این کار را انجام دهند.
مکان
محل مناسب برای کاشت گندم سیاه باید تا حد امکان آفتابی، گرم و خشک باشد. بادهای سردی که خاک را خنک می کنند برای جوانه زنی بیش از حد نامطلوب هستند.به همین ترتیب، مناطقی که آب های زیرزمینی زیاد یا فرورفتگی هایی وجود دارد که در آن آب هنگام بارندگی جمع می شود.
نکته:
از آنجایی که فاگوپیروم برای حشرات پرنده بسیار جذاب است، نباید آن را خیلی نزدیک به خانه پرورش داد. در غیر این صورت خطر وجود دارد، به خصوص برای مبتلایان به آلرژی.
زیرلایه
بستر بهینه برای رشد گندم سیاه شل، دارای تهویه خوب و شکننده است. همچنین باید تا حد امکان خشک باشد و مستعد تراکم نباشد. خاک های سبک به بهترین وجه مناسب هستند، اما فاگوپیروم می تواند در خاک های سنگین نیز رشد کند.
پیش پرورش
گندم سیاه سرما را ضعیف تحمل می کند و برای جوانه زدن به خاک کاملاً گرم نیاز دارد. بنابراین، قبل از کشت زیر شیشه، در خانه یا گلخانه می تواند منطقی باشد. با این حال، این تنها در صورتی اعمال می شود که Fagopyrum به عنوان یک گیاه زینتی کشت شود یا در مقیاس بسیار کوچک رشد کند. از طرف دیگر، توصیه می شود از تخت های برآمده با عایق کاری مناسب استفاده کنید.اگر اینها مجهز به پوشش باشند، کاشت می تواند کمی زودتر انجام شود. علاوه بر این، در صورت کاهش غیرمنتظره دما، گیاهان در اینجا بیشتر محافظت می شوند.
تزکیه
برای آمادگی برای کاشت گندم سیاه، بستر را باید از سال قبل کنده و به خوبی شل کرد. علف های هرز باید حذف شوند. همچنین غنی سازی خاک با کمپوست خوب پوسیده توصیه می شود. سپس کشت با کاشت مستقیم در بهار و پس از آخرین یخبندان آغاز می شود. از آنجایی که بذرها در دمای کمتر از 3 درجه سانتیگراد آسیب می بینند و فقط زمانی جوانه می زنند که خاک حداقل 10 درجه سانتیگراد گرم باشد، آنها را باید در اوایل اردیبهشت و ترجیحاً در اوایل خرداد بکارید. بین ردیف های دانه های آماده شده باید حدود 40 سانتی متر تا 60 سانتی متر فاصله باشد. با این حال، بذرها را می توان در ردیف های پیوسته کاشت. کمی پوشیده شده و با آبیاری متوسط، جوانه زنی بسیار سریع اتفاق می افتد. به شرطی که زمین به اندازه کافی گرم باشد. از زمان جوانه زدن، گیاهان Fagopyrum را می توان تقریباً به حال خود رها کرد.
ریختن
گندم سیاه خشکی را به خوبی تحمل می کند اما مرطوب نیست. این قبلاً در مورد جوانه زنی صدق می کند. از اولین شاخه ها تا گلدهی، بستر ممکن است کمی مرطوب باشد. هنگامی که اولین جوانه ها باز می شوند، آبیاری را می توان دوباره محدود کرد. پس از گلدهی، آبیاری فقط در فازهای دائمی گرم و بدون باران معنا می یابد. اگر گیاهان برگ های خود را آویزان کنند، البته می توان آنها را نیز آبیاری کرد. با این حال، غرقابی هرگز نباید رخ دهد، به همین دلیل است که همیشه باید کم آبیاری کنید.
نکته:
اگر یک لایه مالچ یا فویل بین ردیف ها پهن کنید، اساساً اصلاً نگران آبیاری نیستید. با این حال، اینها نباید روی خاکی که خیلی مرطوب است اعمال شود.
کوددهی
اگر قبل از شروع کشت گندم سیاه خاک با کمپوست غنی شده باشد، کوددهی بیشتر لازم نیست. اگر این مرحله را فراموش کردید، می توانید مقداری کمپوست را تا زمان گلدهی در بستر کار کنید.روش دیگر، می توانید با آب حوض آبیاری کنید، تفاله قهوه را به آب اضافه کنید یا از کود گزنه استفاده کنید. اما مراقب باشید. کوددهی بیش از حد می تواند به سرعت منجر به تاخیر در رسیدن و رشد بیش از حد گیاهان شود.
لقاح
در مکان مناسب و در هوای خشک، فاگوپیروم گیاهی پر گل است. به عنوان یک قاعده، آنقدر گل دارد که به سختی می توان همه آنها را توسط زنبورها بارور کرد. از آنجایی که گرده افشانی فقط توسط حشرات انجام می شود، آنها باید در طول گلدهی به گیاهان دسترسی آزاد داشته باشند. هر گونه محافظت در برابر آسیب شکار و پرنده باید در این مدت برداشته شود.
برداشت
خیلی طول نمیکشه که گندم سیاه آماده برداشت میشه. این می تواند از سه تا چهار ماه - معمولا در ماه اوت - شروع شود. رسیده بودن را می توان با پوسته های قهوه ای روشن و خشک تشخیص داد. با این حال، گندم سیاه در اینجا کمی دشوار است.خوشه های میوه در زمان های مختلف می رسند. تا زمانی که آخرین ها برای برداشت آماده می شوند، اولین ها در حال پخش دانه های خود روی زمین هستند. بنابراین، دو گزینه وجود دارد. یا با دست و با توجه به بلوغ و یا همه چیز با داس و کوبیدن زمانی که حدود نیم تا سه چهارم خوشه های میوه رسیده است برداشت می شود. اولی پر زحمت و وقت گیر است، به خصوص زمانی که Fagopyrum در مقیاس بزرگ رشد می کند. و بنابراین به سختی امکان پذیر است. اما در نوع دوم، مقدار نسبتاً زیادی از محصول از بین می رود.
بازیافت
قبل از استفاده از گندم سیاه باید پوست آن را گرفته و آسیاب کنید. امکان ارسال به آسیاب به صورت سفارشی وجود دارد.
درعوض، می‌توانید این فرآیند را خودتان با استفاده از آسیاب کوچک دانه انجام دهید. آرد به دست آمده را می توان به عنوان پایه فرنی، نان یا نان استفاده کرد.
بیماری های معمولی، خطاهای مراقبتی و آفات
گندم سیاه در برابر بیماری ها و آفات بسیار قوی است. با این حال، اگر آب و هوا نامطلوب باشد، یعنی خیلی مرطوب یا خنک باشد، می تواند کاهش قابل توجهی در عملکرد داشته باشد. همین امر در مورد انتخاب نامطلوب مکان یا آبیاری بیش از حد صدق می کند. علف های هرز نیز می توانند برای گندم سیاه خطرناک باشند. هنگام آماده سازی بستر باید مراقب بود که عاری از علف های هرز باشد. روش دیگر، مالچ را می توان بین ردیف گیاهان اعمال کرد یا می توان یک لایه گیاهی گذاشت. این اقدامات باعث کاهش فشار علف های هرز و همچنین کاهش تلاش می شود.
سوالات متداول
چرا محصول گندم سیاه اینقدر کم است؟
گندم سیاه حتی در شرایط بهینه کشت جزو گیاهان پرمحصول نیست. با این حال، اگر تابستان بسیار خنک یا مرطوب باشد، می توان برداشت را بیشتر کاهش داد.
آیا هنگام کاشت فاگوپیروم باید تناوب زراعی رعایت شود؟
گندم سیاه با خودش سازگاری زیادی دارد و به همین دلیل به راحتی می توان چندین سال در همان منطقه کشت کرد. تنها نکته مهم این است که خاک بر اساس آن کوددهی و آماده شود.
آنچه درمورد گندم سیاه به طور خلاصه باید بدانید
پروفایل
- گندم سیاه دانه نیست. از خانواده گره‌دارها است و به همین دلیل به ریواس مربوط می‌شود.
- اولین قسمت نام آن از درخت راش گرفته شده است، زیرا میوه های گندم سیاه شبیه به آجیل راش است.
- غذای اصلی کشت گندم سیاه است که در چند دهه اخیر فقط تقاضا برای آن افزایش یافته است.
- گندم سیاه بین 20 تا 60 سانتی متر رشد می کند و دارای برگ های قلبی شکل است.
- ریشه‌های کرکدار بسیار بلند و ریز روی ریشه اصلی آن می‌رویند که با آن گیاهان می‌توانند خود را در خاک‌های خشک و فاقد مواد مغذی به خوبی حفظ کنند-
- گندم سیاه را می توان به عنوان کود سبز نیز کاشت؛ رشد سریع آن به این معنی است که در مدت زمان بسیار کوتاهی مناطق وسیعی را می پوشاند.
- گندم سیاه نیز مورد توجه زنبورداران است؛ از آن می توان عسل گندم سیاه را تولید کرد که رنگ آن قهوه ای تیره است.
تزکیه
- گندم سیاه نیاز کمی به خاک دارد، اما به یخبندان بسیار حساس است، بنابراین فقط از اردیبهشت می توان آن را کاشت.
- سپس در عرض سه تا پنج روز خیلی سریع جوانه می‌زند و فقط حدود سه ماه زمان نیاز دارد تا میوه بدهد.
- در مکان های مساعد بنابراین می توان آن را دو بار پشت سر هم کاشت.
- گل‌های سفید مایل به قرمز از تیرماه ظاهر می‌شوند و حاوی شهد زیادی هستند که حشرات و زنبورها را جذب می‌کنند.
- میوه های مثلثی شکل با پوست غلیظ می سازند که نباید خورد.
- گندم سیاه در اواخر تابستان که میوه ها قهوه ای شده اند برداشت می شود.
- اما اغلب این کار کمی سخت است زیرا آجیل های کوچک بسیار شل هستند و سریع می افتند.
غذای بدون گلوتن
- اینکه گندم سیاه گلوتن ندارد این عیب را دارد که برای پخت نان مناسب نیست.
- از طرفی برای افرادی که از عدم تحمل گلوتن رنج می برند نیز یک غذای ارزشمند است.
- عمدتاً در فروشگاه‌های مواد غذایی بهداشتی فروخته می‌شود، اما اکنون در سوپرمارکت‌های معمولی نیز فروخته می‌شود، جایی که به صورت غلات پوست کنده، بلغور یا آرد عرضه می‌شود.
- گندم سیاه حاوی مقدار زیادی پروتئین است و حتی می تواند سطح قند خون بالا را کاهش دهد.
- اما آنچه نگران کننده است فاگوپیرین است، رنگ قرمز موجود در پوست میوه.این می تواند منجر به بیماری به اصطلاح گندم سیاه شود که می تواند باعث خارش پوستی و سایر علائم در مواجهه با نور خورشید شود. مصرف محصولات خریداری شده از این نظر بی خطر است، اما گندم سیاه خانگی به همین دلیل قبل از استفاده باید پوست کنده شود.
