انگور فرنگی سیاه که از خانواده انگور فرنگی است، یک بمب واقعی ویتامین C است و به همین دلیل بسیار سالم است، به خصوص زمانی که به صورت خام مستقیماً از بوته به دهان خورده شود. علاوه بر توت قرمز و سفید، توت سیاه نیز در باغ های محلی بسیار محبوب است. میوه ها را می توان در ژله، به عنوان آب میوه، به عنوان مربا و حتی به عنوان شراب میوه استفاده کرد. همچنین انواع مختلفی وجود دارد که عمدتاً در زمان برداشت متفاوت است. در اینجا بین انواع توت های زودرس، اواسط اولیه و دیررس تمایز قائل شده است.
انواع
انواع مختلفی از انگور فرنگی سیاه وجود دارد که عمدتاً در زمان برداشت متفاوت است. انواع زودرس، اواسط زودرس و دیررس وجود دارد که همگی در زمان‌های مختلف می‌رسند. با این حال، همه گونه های ریبس سیاه طعم خاص و لذیذ و معمولا بازدهی بالایی دارند.
Silvergieter's Black
توت سیاه "Silvergieters Schwarze" یک نوع محبوب و اولیه است. ارتفاع درختچه در حال رشد به 1.70 متر و عرض آن تا 1.30 متر می رسد. همچنین دارای ویژگی های زیر است:
- اوایل رسیدن میوه
- برداشت بین تیر و مرداد
- طعم ترش و شیرین
- بازده بسیار بالا
- بدون مطالبه
- میل به بیماریهای برگ
- زمان گلدهی فروردین
«بن سارک»
بیدانه سیاه «بن سارک» میوه‌ای زودهنگام تا اواسط اولیه است که برای کاشت ظرفی نیز مناسب است، زیرا با ارتفاع یک متر و عرض ۸۰ سانتی‌متر آنقدر بزرگ نیست. توت دارای خواص زیر نیز می باشد:
- طعم ترش
- بازده محصول بالا
- در برابر کپک بسیار مقاوم
- گلدهی بین آوریل و می
- زمان برداشت بین تیر و شهریور
- به عنوان درخت استاندارد نیز ارائه می شود
«هدا»
Ribes nigrum "Hedda" درختچه ای با رشد متوسط زودرس، بسیار بلند است، این انگور فرنگی سیاه می تواند تا 2 متر رشد کند. میوه هایی که به ارمغان می آورد نیز بسیار بزرگ و با طعم معطر، شیرین و ترش هستند. خواص بیشتر به شرح زیر است:
- گلدهی بین آوریل و می
- زمان برداشت بین تیر و مرداد
- عملکرد بسیار بالا
- بسیار قوی و نگهداری آسان
Andega
بیدانه سیاه «آندگا میوه‌های خوشمزه، ترش و مهمتر از همه سیاه و چاق و چله را در تابستان تولید می‌کند. این یکی از انواع اولیه توت ها است. مهمتر از همه از دیگر خواص این واریته باید به موارد زیر اشاره کرد:
- شکوفایی در فروردین
- میوه ها در اوایل ژوئن تا آگوست
- خیلی سرشار از ویتامین
- بدون مطالبه
- تا ارتفاع و عرض 1.50 متر رشد می کند
«بن آلدر»
نوع انگور فرنگی سیاه «بن الدر» یکی از انواع توت های خوش طعم است. بسیار سازنده است و مخصوصاً برای تهیه آبمیوه خود مناسب است.از آنجایی که درختچه تنها تا 1.50 متر عرض و ارتفاع رشد می کند، برای نگهداری در ظرف در بالکن یا تراس نیز مناسب است. در مورد این تنوع می توان موارد زیر را بیان کرد:
- گلدهی در فروردین تا اردیبهشت
- برداشت آخر تیر تا مرداد
- طعم ترش و شیرین
- خیلی سرشار از ویتامین C
- تنوع بسیار مقاوم
«تیتانیا»
واریته متوسط دیررس «تیتانیا» را می توان به عنوان درخت استاندارد نیز کشت کرد. به عنوان یک درختچه تا 1.50 متر ارتفاع و 1.20 متر عرض رشد می کند. میوه هایی تولید می کند که از نظر ویتامین بسیار غنی بوده و طعم شیرین و ترش دارند. در مورد این تنوع نیز باید به موارد زیر اشاره کرد:
- گلدهی بین فروردین و اردیبهشت
- برداشت در پایان تیر تا مرداد
- توت بسیار درشت، سیاه
- بسیار مقاوم در برابر انواع بیماری ها
- همچنین مناسب برای مبتدیان باغبانی
مکان
محل ایده آل برای انگور فرنگی سیاه در باغ متنوع به نظر می رسد. درختچه می تواند کمی سایه جزئی و همچنین آفتاب کامل را تحمل کند. فقط نباید به او سایه ثابت داد. مکان های انتخاب شده می توانند به این شکل باشند:
- در یک تخت باغچه آفتابی
- روی چمنزار آفتابی
- قابل کاشت همراه با درختچه های دیگر
- به عنوان پرچین برای ملک همسایه
- در گوشه نیمه سایه یا آفتابی خانه
- در بالکن یا تراس آفتابگیر در یک سطل
- محافظت از انواع اولیه
- گلها ممکن است در یخبندان شب بمیرند
نکته:
اگر باغ ندارید می توانید انگور فرنگی را به صورت بوته کوچک یا درخت استاندارد در گلدان نیز پرورش دهید و در بالکن یا تراس قرار دهید.
گیاهان
بهترین زمان برای کاشت انگور سیاه پاییز است که دیگر میوه ای روی بوته نیست. توت ها در فروشگاه های دارای انبار خوب به صورت بوته ای یا قبلاً در گلدان به عنوان ساقه های استاندارد رشد کرده اند. قبل از کاشت گیاه، خاک باید یک یا دو هفته قبل آماده شود. روش کار به شرح زیر است:
- خاک را خوب شل کنید و در کمپوست و ماسه و خاک رس بریزید
- چاله کاشت را بعد از یک تا دو هفته حفر کنید
- ایجاد سیستم زهکشی از سنگ یا خرده سفال برای جلوگیری از غرقابی
- سوراخ را آنقدر حفر کنید که گلوله کاملاً در آن ناپدید شود
- انگور فرنگی سیاه را از قابلمه خارج کنید
- قبل از کاشت توپ ریشه را به خوبی آبیاری کنید
- وارد کنید و با خاک پر کنید
- روی کمی فشار دهید،آب بزنید و سپس مالچ بزنید
نکته:
بوته ها را باید برای اولین بار بلافاصله بعد از کاشت برش داد تا پایه ای از چند شاخه تشکیل شود که در بهار شاخه های جدید از آن جوانه بزنند.
کشت در سطل
از آنجایی که بوته های توت را می توان نسبتا کوچک نگه داشت یا به عنوان یک درخت استاندارد کشت کرد، توت سیاه برای کاشت در ظروف در بالکن یا تراس در صورت نبود باغ نیز مناسب است. یک سطل به اندازه کافی بزرگ برای اجرا مورد نیاز است؛ از آنجایی که توت ریشه های کم عمقی دارد، به فضای کافی از همه طرف نیاز دارد.از آنجایی که غرقابی در گلدان سریعتر اتفاق می افتد، زهکشی باید بر روی سوراخ زهکشی ساخته شده از گلدان یا سنگریزه ایجاد شود. در حالت ایده آل، پشم های گیاهی باید روی آن قرار داده شود تا خاک نتواند زهکشی را مسدود کند. سپس قسمتی از خاک آماده شده پر می شود. خاک باغچه مخلوط شده با کمپوست، ماسه و خاک رس باید پر شود؛ در غیر این صورت، اگر در دسترس نیست، خاک گلدان معمولی برای کشت های مخلوط از بازار پر شود. سپس به صورت زیر عمل کنید:
- گیاه کوچک را از گلدان خارج کنید
- ریشه توپ را خوب آب کنید و داخل آن کنید
- خاک باقی مانده را پر کنید
- کمی فشار دهید و بریزید
- مکان در مکانی آفتابی
- در زمستان سطل باید از یخبندان محافظت شود
- روکش با پشمک گیاهی یا حصیر چوب برس
- به خاک مالچ اضافه کنید
- گلدان را روی فوم یا تخته چوبی ضخیم قرار دهید
از آنجایی که مواد مغذی سریعتر در گلدان از بین می رود، انگور فرنگی سیاهی که در سطل رشد کرده است نیز باید در تابستان کود داده شود. برای این منظور کود مخصوص توت به صورت تجاری موجود است و به آب آبیاری اضافه می شود. توت باید هر دو تا سه ماه یکبار کود داده شود.
نکته:
حتی اگر انگور فرنگی لزوماً نیازی به گلدان مجدد نداشته باشد، باز هم باید حدود هر دو تا سه سال یکبار خاک تازه برای آن تهیه کرد.
بستر و خاک
مویز، از جمله سیاه، آن را به طور یکنواخت مرطوب دوست دارند. با این حال، در اینجا باید از غرقابی اجتناب شود، زیرا زمین در محل نباید خیلی مرطوب باشد. در غیر این صورت، درختچه برای تولید هر چه بیشتر انواع توت های خوشمزه به بستر زیر نیاز دارد:
- غنی از مواد مغذی
- هوموس
- عمیق
- ترکیبی از خاک باغچه، ماسه کمپوست و خاک رس ایده آل است
- مالچ پاشیده شده دور تا دور رطوبت را حفظ می کند
کوددهی
بیت سیاه معمولاً دو بار در سال، یک بار در بهار قبل از جوانه زدن، بار دوم در پاییز پس از برداشت، کود داده می شود. راه حل ایده آل در اینجا استفاده از کمپوست است، زیرا کود طبیعی است که همیشه برای گیاهانی که میوه های آنها مصرف شود بهتر است. کود معدنی می تواند به راحتی طعم را مخدوش کند و اگر به مقدار زیاد از طریق میوه ها مصرف شود، برای بدن انسان کاملاً سالم نیست. بنابراین اگر بوته ها با کمپوست بارور شوند کافی است. این بدان معناست که شما می توانید از کاربردهای بیشتر کود در تابستان اجتناب کنید.
ریختن
انگورت سیاه یک ریشه کم عمق است، یعنی نیاز به آبیاری منظم دارد، مخصوصاً در تابستان بسیار گرم و خشک نیاز به آبیاری روزانه دارد. اما در اینجا نیز باید به هر قیمتی از غرق شدن آب جلوگیری کرد. با این حال، تحمل خشکسالی طولانی مدت نیز دشوار است. هر دو مانع از عملکرد و رشد توت های خوش طعم می شوند. بنابراین توصیه می شود به روش زیر آبیاری کنید:
- اگر خشک و گرم است هر روز آبیاری کنید
- ایده آل در ساعات اولیه صبح یا اواخر شب
- آب فقط در ریشه نه بالای بوته
- در بهار و پاییز به اندازه کافی باران می بارد
- آب گیاهان گلدانی حتی زیر باران
- آب طبیعی باران اغلب به گلدان نمی رسد
تکثیر
مویز سیاه مانند خواهرهای قرمز و سفیدش از طریق قلمه تکثیر می شود.اگر تنوع بسیار خوشمزه ای در باغ خود وجود داشته باشد، می توانید به راحتی بوته های اضافی را از آن پرورش دهید و عملکرد حتی بیشتر خواهد شد. هنگام تکثیر از قلمه، روش ایده آل به شرح زیر است:
- زمان ایده آل اواخر پاییز است
- درختچه ای را با بالاترین و خوشمزه ترین محصول انتخاب کنید
- قطع شاخه های سالم و سالانه
- برای این کار از چاقوی تیز استفاده کنید
- شاخه ها را به قطعات مساوی برش دهید
- طول 20 تا 30 سانتی متر
- قسمت پایین را به صورت مورب برش بزنید
- را می توان در بستر در حال رشد با خاک سست قرار داد
- هر قلمه را در فاصله 10 سانتی متر قرار دهید
- درج به عمق 15 سانتی متر
فقط دو چشم روی قلمه باید بالای سطح زمین قابل مشاهده باشد. پس از اینکه تمام قلمه ها در خاک قرار گرفتند، دور تا دور آن را کمی فشار داده و با دقت آبیاری می کنند.سپس مالچ روی کل بستر در حال رشد اضافه می شود. بهار آینده اولین برگ ها ظاهر می شوند. هنگامی که گیاهان به اندازه کافی بزرگ شدند، آنها را به محل نهایی خود پیوند می زنند. اگر می توانید بیشتر صبر کنید، گیاهان جوان را تا پاییز نکارید. بوته های انگور فرنگی سیاه خانگی اولین برداشت خود را پس از حدود سه سال تولید می کنند.
نکته:
اگر بستری برای رشد ندارید، می توانید قلمه ها را در گلدان های کوچک پر از خاک در حال رشد نیز قرار دهید.
زمستان
توت سیاه کاملاً مقاوم است و وقتی در فضای باز کشت می‌شود نیازی به محافظت زمستانی ندارد.
برش
انگور فرنگی سیاه باید هر پاییز پس از برداشت به طور مرتب بریده شود و اولین برش بلافاصله پس از کاشت در پاییز انجام شود. اما میوه سیاه قطعا به برش متفاوتی نسبت به انواع قرمز و سفید نیاز دارد. Ribes nigrum در شاخه های یک ساله و بلندی که در کناره رشد می کنند میوه می دهد. اما با بریدن دور تا دور بوته ها را می توان به خوبی فرم نگه داشت:
- حذف همه شاخه های ضعیف از پایه و شاخه های اصلی
- قدیمی ترین شاخه ها را مستقیماً از پایه جدا کنید
- شاخه های جدید را از پایه رها کنید
- شاخه های اصلی در بهار قطع می شوند
- برای این کار، تیر دوم یا سوم را برش دهید
نکته:
همیشه فقط از ابزارهای برش تیز و ضدعفونی شده برای برش استفاده کنید. به عنوان یک قاعده، یک جفت قیچی گل رز کافی است، زیرا شاخه های قدیمی توت سیاه ضخیم نیستند.
بریدن تنه بالا
بعضی از باغداران انگور فرنگی سیاه را به عنوان یک درخت استاندارد ترجیح می دهند. این ها را می توان از قبل در فروشگاه های دارای انبار تهیه کرد.توت هایی که در ظروف کشت می شوند اغلب به عنوان درختان استاندارد کاشته می شوند زیرا به فضای زیادی به اندازه یک بوته نیاز ندارند. متأسفانه، این اغلب به هزینه برداشت محصول منجر می شود. با این وجود، یک درخت استاندارد حتی در فضای باز هم چشم نواز است و باید به صورت زیر قطع شود:
- حذف همه شاخه های ضعیف
- همه شاخه هایی که مستقیماً به سمت بیرون در تاج رشد نمی کنند
- تاج را دور تا دور کوتاه کنید
- قدیمی ترین شاخه های اصلی وسط را بردارید
- شاخه های جدید را ترک کنید
اشتباهات مراقبت
گلها بر اثر چکیدن از بین می‌روند، این را با تاک‌های انگور هم می‌شناسند، بیخود نیست که به شراب خوش طعم «ریزلینگ» می‌گویند. هنگامی که بوته های توت پاشیده می شوند، گل ها ریخته می شوند.این اتفاق می افتد اگر درختچه خیلی خشک باشد یا در طول گلدهی دچار سرمازدگی دیرهنگام شده باشد. دمایی که در طول دوره گلدهی دائماً بسیار پایین است نیز می تواند به خرد شدن گل ها کمک کند. این البته بسیار آزاردهنده است زیرا به محصول آسیب می رساند، اما کاملاً طبیعی است، اما می توان از آن جلوگیری کرد. باید به صورت زیر عمل کنید:
- چند بوته نزدیک به هم بکارید
- خاک را همیشه یکنواخت مرطوب نگه دارید
- چند گونه مختلف در کنار یکدیگر بر گرده افشانی تاثیر می گذارند
- حتی اگر خودبارور باشد، گلهای بیشتری گرده افشانی می کنند
- اگر یخبندان شبانه انتظار می رود، یک شبه با پشمک گیاهی بپوشانید
نکته:
وقتی میوه های درشت و خوش طعم توت سیاه در تابستان ظاهر می شوند، همیشه در میان پرندگان محلی از همه گونه هایی که در اطراف باغ زندگی می کنند بسیار محبوب هستند.بنابراین، به منظور تضمین برداشت غنی، کشیدن توری در اطراف بوته یا تاج یک درخت استاندارد هنگام تشکیل اولین میوه مفید است.
بیماری
مویز سیاه مستعد بیماری پوسچول قرمز است. این منجر به مرگ شاخه های آسیب دیده می شود؛ سپس نقاط قرمز نارنجی روی چوب مرده ظاهر می شود. اگر بوته توت تحت تأثیر این بیماری قرار گیرد، فقط یک هرس قوی تا پایه کمک خواهد کرد. بیماری ریزش برگ نیز در Ribes nigrum بسیار شایع است. این قارچی است که باعث ریزش زودرس برگ ها می شود. در این مورد می توان از قارچ کش ها استفاده کرد. این بیماری ها به ویژه در تابستان های بسیار مرطوب شایع است.
نکته:
و مکان نیز باید در چنین حالتی بررسی شود. اگر بوته‌ها نزدیک درختان مخروطی باشند، این نیز می‌تواند علت آن باشد، زیرا آنها ناقل و میزبان بیماریهای قارچی مختلف هستند و در نتیجه باعث آلودگی انگور فرنگی سیاه نیز می‌شوند.
آفات
آفات اصلی کنه عنکبوتی، حشرات فلس دار، کنه های صفراوی و شته ها هستند. اگر یک یا دو آلودگی قابل مشاهده باشد، می توان از حشره کش ها برای مبارزه با آنها استفاده کرد. اگر تمایلی به استفاده از مواد شیمیایی ندارید می توانید با مخلوط مایع ظرفشویی، آب و سرکه یا جوشانده گزنه خانگی با آفات مزاحم مبارزه کنید.
نتیجه گیری
توت سیاه، با انواع بسیار خوش طعمش، یک توت قوی است که نباید از هیچ باغی کم شود. میوه های تازه نه تنها برای لذت بردن بسیار خوشمزه هستند، بلکه می توان آن ها را به سرعت و به راحتی به بسیاری از غذاهای لذیذ تبدیل کرد. اگر می خواهید در تمام طول سال، از اوایل تابستان تا پاییز، از انواع توت های خوشمزه لذت ببرید، می توانید انواع مختلفی را بکارید. زیرا در اینجا درختچه های زودرس، اواسط اولیه و دیررس وجود دارد. اگر همه اینها با هم در یک باغ کشت شوند، می توان انتظار برداشت طولانی تری داشت.در غیر این صورت، هنگام مراقبت از انگور فرنگی قوی، چیز زیادی نمی توان در نظر گرفت، زیرا کاملاً بی نیاز است و در زمستان به هیچ گونه محافظتی در زمین باز نیاز ندارد. فقط باید زمان کمی برای هرس در پاییز صرف شود تا برداشت غنی در سال آینده تضمین شود.
