به محض اینکه بالاخره پس از یک زمستان طولانی و سرد، اولین پرتوهای گرم آفتاب دوباره ظاهر شد، انگشتان باغبان سرگرمی البته خارش خواهند داشت. زمان آماده سازی باغ و کاشت اولین گیاهان است. به طور سنتی، سال باغبانی با سبزی های بهاری آغاز می شود. به عنوان یک قاعده، بسته به شرایط آب و هوایی، می توان آن را از مارس به بعد در زمین قرار داد. انواع معمولی آن عبارتند از کاهوی آیسبرگ، اسفناج و تربچه. نه تنها می توان آنها را در اوایل سال کاشت، بلکه می توان آنها را زود برداشت کرد.
سبزیجات بهاری چیست؟
تعریف دقیقی از معنای سبزی بهاره وجود ندارد. همچنین یک اصطلاح گیاه شناسی نیست. اصولاً می توان گفت تمام سبزی هایی که در اوایل بهار کاشته یا کاشته می شوند سبزی بهاره محسوب می شوند. با این حال، به معنای محدودتر، این در مورد گونه هایی است که می توانند به خوبی با یک یا دو یخبندان شبانه مقابله کنند که هنوز هم باید از آن ترسید. اتفاقاً از انواع اولیه نیز صحبت می شود. آب و هوا و دما به طور طبیعی نقش مهمی در کاشت سبزیجات بهاره دارند. در شرایط عادی هوا تا اسفندماه به گونه ای نخواهد بود که کشت بدون اختلال امکان پذیر باشد. با این حال، ماه فقط یک دستورالعمل تقریبی است. این جمله اساسی که می‌توانید از اسفند ماه سبزیجات بهاره بکارید، درست نیست. عامل تعیین کننده آب و هوا است.
نکته:
برف شاخص خوبی است. تا زمانی که هنوز برف یا مقدار زیادی برف در باغ وجود دارد، کاشت سبزی بهاره امکان پذیر نیست. در این صورت معمولاً زمین برای دانه ها خیلی سرد است.
انواع
سبزیجات بهاره را اصولاً می توان به سه دسته تقسیم کرد. دسته اول شامل تمام انواعی است که می توانند به راحتی با هر سرمای شبانه مقابله کنند. اینها عبارتند از: کاهو، کاهو، تربچه، سرمه و اسفناج. دسته دوم شامل سبزیجاتی است که نسبتاً نسبتاً به سرما حساس نیستند، اما همچنان باید از یخ زدگی محافظت شوند. نمایندگان معمولی شاتوت، کاهو برگ بلوط و لولو هستند. در نهایت در دسته سوم فقط مارچوبه وجود دارد. همچنین یک سبزی کلاسیک بهاره است، اما یک مورد خاص را نشان می دهد زیرا کشت آن به دانش بسیار خاصی نیاز دارد و نسبتاً پیچیده است. بنابراین فقط برای باغبانان سرگرمی و علاقه مندان به غذاخوری بسیار مناسب است.
اطلاعات اولیه در مورد کشت و مراقبت
سبزیجات بهاره معمولاً کاشته می شوند و کاشته نمی شوند. برای اینکه این کار بدون هیچ مشکلی عمل کند، ابتدا باید پس از فصل زمستان، خاک بستر را با چنگک کاملاً شل کرد.همچنین باید مقداری کمپوست در خاک بگنجانید. این به ویژه اگر در پاییز لقاح انجام نشود، صادق است. برای اینکه بذرها جوانه بزنند و به گیاه تبدیل شوند، به آب نیاز دارند. همیشه مهم است که خاک نسبتاً مرطوب باشد. اگر بارندگی کم باشد، آبیاری باید در همین اوایل سال باغبانی انجام شود. انواع خاصی مانند کاهو شاخ و برگ بلوط نیز باید از سرمازدگی شبانه محافظت شوند. در اینجا توصیه می شود که تخت را با یک فیلم بپوشانید. آب و هوای نسبتاً سرد در بهار یک مزیت نیز دارد: معمولاً لازم نیست نگران مبارزه با آفات با سبزیجات بهاری باشید زیرا آنها هنوز برای حیوانات بسیار تازه هستند.
پرطرفدارترین انواع
لیست سبزیجاتی که سبزی بهاره محسوب می شوند نسبتاً گسترده است. با این حال، پنج گونه وجود دارد که چیزی شبیه به کلاسیک ها هستند.بنابراین آنها همچنین محبوب ترین گونه ها در بین باغبانان هستند و معمولاً در ابتدای فصل کاشته می شوند:
کلربی
کلربی نسبتاً به سرما حساس نیست. دانه ها و گیاهان جوان آن به خوبی با دمای بین دوازده تا 15 درجه سانتیگراد مقابله می کنند. بنابراین در شرایط عادی می توان آن را بدون هیچ مشکلی از اواسط تا اواخر مارس روی تخت قرار داد. از آوریل به بعد، به هر حال در مورد دما باید در طرف امن باشید. قانون اساسی سرمه این است که دمای هوا برای چند روز به زیر ده درجه نرسد. یک مکان نیمه سایه یا آفتابی ایده آل است. سرمه با سایر انواع کلم سازگاری ندارد. بنابراین، هیچ گونه دیگری نباید قبلاً در بستر کاشته می شد. برای به دست آوردن غده‌های توسعه‌یافته که نه چوبی هستند و نه شکاف باز، دو فاکتور حیاتی مهم هستند: آبیاری یکنواخت و خاکی که تا حد امکان غنی از مواد مغذی باشد.برای ایجاد یک نوع مخزن آب، توصیه می شود خاک را مالچ کنید. آبیاری مداوم همچنان لازم است. سرمه از بذر تا برداشت حدود هشت تا ده هفته طول می کشد. مراقبت از آن آسان است و بنابراین یک سبزی بهاری بسیار بی عارضه اما پربار است که می تواند به روش های مختلف در آشپزخانه استفاده شود. بعد از اولین برداشت می توانید دوباره تا اولین یخبندان رشد کنید.
کاهوی کوه یخ
کاهوی آیسبرگ نیز با سردی هوا مشکل چندانی ندارد. بنابراین می توان آن را در قاب سرد از مارس یا آوریل کاشت. از طرف دیگر، گیاهان جوان را می توان در ابتدا به طور جداگانه در گلدان پرورش داد. کاشت در فضای باز در اواسط آوریل انجام می شود. هنگام کاشت، همیشه در ردیف کاشت می کنید. دانه ها را نباید خیلی عمیق در خاک فشار داد. برای جوانه زدن آنها، آنها به گرمای خورشید نیاز دارند - و اگر آنها خیلی عمیق در زمین باشند، نمی توان به آن دست یافت.هنگامی که ارتفاع گیاهان جوان به حدود ده سانتی متر رسید، باید آنها را با خارش خارج کنید. این به معنای جدا کردن گیاهان است. آنها را از زمین بیرون می آورید و دوباره در فاصله بیشتری می کارید تا بعداً به طور کامل رشد کنند. وقتی صحبت از کاهوی یخ‌سبرگ به میان می‌آید، توصیه می‌کنیم بین هر گیاه حدود 30 سانتی‌متر فاصله داشته باشید. محل باید همیشه آفتابی باشد و خاک باید بسیار سست باشد. به محض کاشت بذرها باید به طور منظم آبیاری شود. برای رشد، کاهوی آیسبرگ به آب زیادی نیاز دارد.
نکته:
محافظت در برابر آفات. گیاهان به طرز جادویی مهمانان ناخواسته را جذب می کنند. بهتر است یک توری به اصطلاح کشت را روی کل بستر بکشید و از رسیدن آفات به کاهو جلوگیری کنید.
کاهو
آنچه در مورد کاهوی iceberg صدق می کند اساساً در مورد کاهو نیز صدق می کند. همچنین می توان آن را از اواسط تا اواخر اسفند در فضای باز کاشت. مانند همه انواع کاهو، کاهو نیز معمولا چندین بار در سال کاشته و برداشت می شود. همیشه داشتن یک مکان آفتابی، خاک سست، آبیاری منظم و محافظت در برابر آفات مهم است.
تربچه
در شرایط عادی تربچه را می توان از اواسط اسفند در فضای باز کاشت. بذرها را حدود یک سانتی متر داخل خاک فرو کرده یا فشار می دهند. فاصله بین دانه ها باید حدود چهار تا پنج سانتی متر باشد. کاشت به صورت ردیفی داده شده است. اگر چند ردیف کاشته می شود، باید حدود 15 سانتی متر بین ردیف ها فاصله باشد تا گیاهان واقعاً به خوبی رشد کنند.برای تربچه نیش زدن لازم نیست. محل باید آفتابی، خاک سست و غنی از مواد مغذی باشد. به هیچ وجه نباید خیار را در نزدیکی تربچه کشت کرد، زیرا آب زیادی از خاک می گیرد. خاک مرطوب برای غده های قرمز کوچک مهم است. با این حال، باید از غرق شدن آب جلوگیری کرد. تربچه از کاشت تا برداشت حدود شش تا هشت هفته طول می کشد. آنها را می توان تا پاییز رشد داد. مهم: هرگز بذر تربچه را در جایی که تربچه قبلا رشد کرده است نکارید. همچنین مهم است که از همراهی کلم یا تربچه اجتناب کنید.
اسفناج
اسفناج یک سبزی معمولی بهاره است که در تابستان و به خصوص در اواسط تابستان بسیار کمتر رشد می کند. از اواسط مارس می توان آن را در فضای باز کاشت. مکان های نیمه سایه و آفتابی برای این کار مناسب هستند.مهم است که آب کافی داشته باشید. اگر بارندگی کافی نباشد، آبیاری ضروری است. برگهای اسفناج را معمولاً می توان حدود هشت هفته پس از کاشت برداشت کرد. خود دل اسفناج را نباید برداشت کنید. اگر در جای خود باقی بمانند، برگ‌ها دوباره رشد می‌کنند و هیچ چیز مانع برداشت حداقل یک محصول دیگر نمی‌شود. به هر حال، کاشت دوم می تواند در اواخر تابستان انجام شود.
