زمان مناسب هنگام کاشت سبزی مهم است. از یک طرف، گیاهان باید در اوایل سال بالغ شوند تا بتوانند طعم و اندازه کامل خود را توسعه دهند. از طرفی بذرها را نباید خیلی زود در زمین قرار داد تا شرایط جوانه زنی ایده آلی داشته باشند و بوته های جوان در اثر سرماهای دیررس آسیب نبینند. برای اینکه همیشه بدانید چه زمانی باید کدام سبزیجات را بکارید، ما در اینجا یک نمای کلی برای شما جمع آوری کرده ایم.
شرایط جوانه زنی
زمان کاشت نیز به شرایط بیرونی بستگی دارد.دمای هوا در اینجا عامل تعیین کننده نیست. در عوض، میانگین دمای خاک به عنوان شاخصی عمل می کند که در حال حاضر کدام گیاهان سبزی شرایط جوانه زنی خوبی دارند. گیاهان ذکر شده برای جوانه زدن به حداقل دما نیاز دارند. عامل تعیین کننده دما در عمق 5 سانتی متری است.
- 5 درجه سانتی گراد: هویج، تربچه، تربچه
- 11 درجه سانتی گراد: نخود
- 12 درجه سانتی گراد: کاهو، کاهو بره
- 13 درجه سانتی گراد: تره فرنگی
- 14 درجه سانتی گراد: ذرت
- 15 درجه سانتی گراد: کلم پیچ
- 16 درجه سانتی گراد: اسفناج، کدو تنبل
- 17 درجه سانتی گراد: گل کلم، کلم بروکسل، کلم قرمز و سفید، کلم بروکلی، کلم ساووی
- 18 درجه سانتیگراد: پیاز، سالسیفای
- 19 درجه سانتی گراد: چغندر، چغندر، چغندر سفید
- 20 درجه سانتی گراد: کرفس، کلم چینی
- بالای 20 درجه سانتیگراد: لوبیا، فلفل، گوجه فرنگی، کدو سبز
این حداقل دماها باید در یک بازه زمانی تقریباً یک هفته ای حفظ شوند تا بذرها جوانه بزنند.
شرایط ویژه کاشت
برخی سبزیجات برای جوانه زدن به شرایط بسیار خاصی نیاز دارند. بنابراین نمی توان همه بذرها را در شرایط یکسان کاشت. بیشتر بذرها در دمای گرم جوانه می زنند و بنابراین می توان آنها را در اوایل بهار در داخل خانه کاشت یا کمی دیرتر در فضای باز کاشت.
جوانه تیره
گونه‌های گیاهی که به عنوان جوانه‌زن تیره طبقه‌بندی می‌شوند، واقعاً فقط در تاریکی جوانه می‌زنند. بنابراین باید آنها را با خاک ریز یا ماسه به ضخامت حدود دو برابر بذر پوشانید.
جواننده نور
دانه این سبزیجات برای جوانه زدن نیاز به نور دارند. آنها به سادگی روی بستر مرطوب قرار می گیرند و به آرامی فشار داده می شوند.
جوانه زنی سرد
گیاهانی که قبل از کاشت برای جوانه زدن به دوره سردی نیاز دارند، جوانه زن سرد نامیده می شوند. در طبیعت، این ویژگی برای گیاهانی که بومی مناطق معتدل با زمستان های سرد هستند مفید است.برای اینکه در پاییز جوانه نزنند و در فصل سرد تا حد مرگ منجمد نشوند، مجهز به مواد بازدارنده میکروب هستند که تنها به آرامی در دمای سرد تجزیه می شوند. در این موارد لازم است بذرها را در پاییز در فضای باز بکارید. همچنین می توان آنها را در کیسه ای با ماسه مرطوب در یخچال به مدت چند هفته نگهداری کرد و سپس در داخل خانه کاشت.
پیش فرهنگ در خانه
قبل از رشد در داخل خانه توصیه می شود، به ویژه برای سبزیجاتی که زمان رسیدن طولانی دارند یا به دمای گرم نیاز دارند. بسته به گونه گیاهی، کاشت بین فوریه و آوریل آغاز می شود. متاسفانه شرایط روشنایی اینجا در ابتدای سال مطلوب نیست. در بیشتر موارد این قانون صدق می کند: قبل از کشت روی طاقچه حدود شش هفته قبل از کاشت در فضای باز شروع کنید.
- در صورت لزوم بذرها را از قبل درمان کنید (دوره سرد، خیساندن، پانسمان)
- فقط از گلدان کاشت تمیز استفاده کنید
- سوبسترا:خاک فقیر از مواد مغذی، استریل (خاک کاکتوس،خاک مخصوص کاشت)
- خاک را مرطوب کنید
- فقط ژرمیناتور نور را روی آن بپاشید و آن را فشار دهید
- همه دانه های دیگر را با کمی خاک ریز بپوشانید
- گلدان لیبل
- با پوشش یا کیسه پلاستیکی شفاف در برابر تبخیر محافظت کنید
- درجه حرارت را از نقطه جوانه زدن کمی کاهش دهید
- موقعیت بسیار روشن
- گیاهان را از اولین جفت برگ واقعی بیرون بیاورید
قبل از کاشت در فضای باز، ابتدا گیاهان جوان سبزی باید سفت شوند. برای انجام این کار، ابتدا آنها را در بیرون در یک مکان محافظت شده در دمای متوسط قرار می دهند. در ابتدا باید از آفتاب کامل پرهیز کرد.
قاب سرد/گلخانه
به لطف شیشه‌ها یا شیشه‌های پلاستیکی، گیاهان گلخانه به خوبی از افت‌های کوتاه‌مدت دما محافظت می‌شوند. این در مورد قاب سرد نیز صدق می کند. علاوه بر این، هوا و زمین در زیر شیشه گرم می شوند، به این معنی که دما برای همیشه بالاتر از بیرون است. به عنوان یک قاعده، بسته به محل و نوع قاب سرد یا گلخانه، بذرها را فقط چند هفته پس از زمان قبل از کشت می توان در داخل خانه کاشت. همین شرایط برای کاشت و کشت نیز صدق می کند.
کاشت مستقیم در فضای باز
بسیاری از انواع سبزیجات را می توان مستقیماً در محل نهایی خود در بستر بیرون کاشت. با این حال، این کار معمولاً فقط زمانی باید انجام شود که دیگر ترس از یخبندان شبانه وجود نداشته باشد. یک استثناء جوانه زن های سرد هستند که در پاییز یا اوایل بهار وارد خاک باغ می شوند.
- خاک را به خوبی آماده کنید
- باید شل و ریز باشد
- عاری از علف های هرز
- بذرها را به طور گسترده روی تخت بپاشید
- اما کاشت ردیفی معمولاً یک گزینه است
- فاصله خود را حفظ کن
- در صورت لزوم بذرها را با خاک بپوشانید
- با دقت بریزید (با اسپری ریز)
- احتمالاً با تونل پشمی/فویل بپوشانید
- حذف پشم گوسفند بعد از جوانه زدن
- تک تا فاصله کاشت مناسب
تقویم کاشت به تفکیک ماه
برای اینکه دید کلی بهتری از ماه هایی که می توانید سبزی بکارید به دست آورید، تقویم کاشت به تفکیک ماه طراحی می شود. با این حال، بسته به شرایط آب و هوایی و گونه های گیاهی، زمان ممکن است برای هر فرد کمی متفاوت باشد. این بدان معناست که سال باغبانی را می توان از قبل به خوبی برنامه ریزی کرد. اگر در طول سال یک نقطه در بستر در دسترس باشد، به راحتی می توان فهمید که کدام گیاه رشد می کند.البته پیش نیاز همیشه این است که تناوب زراعی، تناوب زراعی و کشت مختلط رعایت شود.
Freeland
به طور کلی، کاشت ژرمیناتورهای سرد در فضای باز در پاییز یا خیلی زود بهار منطقی است. از اواخر فروردین یا اوایل اردیبهشت، کاشت مستقیم تقریباً سایر سبزیجات نیز امکان پذیر است. سبزی های زمستانی در تابستان نسبتاً دیر کاشته می شوند. تمامی سبزیجاتی که دوره رسیدگی کوتاهی دارند تا پاییز به طور مداوم کاشته می شوند. البته شرط لازم برای کاشت این است که خاک بدون یخبندان باشد.
ژانویه
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- سیر (Allium sativum)
- اسفناج (Spinacia oleracea)
بهمن
- هویج (Daucus carota)
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- لوبیا پخته (Vicia faba)
- سیر (Allium sativum)
- روغن تربچه (Raphanus sativus var. oleifera)
- تره فرنگی (Allium porrum)
- اسفناج (Spinacia oleracea)
اسفند
- لوبیا پخته (Vicia faba)
- نخود فرنگی (Pisum sativum)
- پیازچه (Allium fistulosum)
- هویج (Daucus carota)
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- سیر (Allium sativum)
- تره فرنگی (Allium porrum)
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- روغن تربچه (Raphanus sativa یا oleifera)
- تربچه (Raphanus sativus, R. caudatus)
- چغندر (بتا ولگاریس)
- Rübstielchen
- اسفناج (Spinacia oleracea)
- سیر تاکستان (Allium vineale)
- جعفری ریشه (Petroselinum crispum)
- پیاز (Allium cepa)
آوریل
- گل کلم (Brassica oleracea var. botrytis)
- کلم چینی (Brassica rapa subsp. pikenensis)
- نخود فرنگی (Pisum sativum)
- واریته سیب زمینی زودرس (Solanum tuberosum)
- پیازچه (Allium fistulosum)
- هویج (Daucus carota)
- سیر (Allium sativum)
- Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- کدو تنبل (Cucurbita maxima)
- تره فرنگی (Allium porrum)
- شلغم اردیبهشت (براسیکا راپا)
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- Maize (Zea mays)
- پارسنیپ (Pastinaca sativa)
- تربچه (Raphanus sativus یا caudatus)
- چغندر (بتا ولگاریس)
- کلم قرمز (Brassica oleracea)
- تربچه (Raphanus sativus)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- Rübstielchen
- سالسیفای سیاه (Scorzonera hispanica)
- کرفس/کرفس (Apium graveolens)
- اسفناج (Spinacia oleracea)
- کلم نوک تیز (Brassica oleracea)
- شلغم (Brassica napus subsp. rapifera)
- چغندر سفید (بتا ولگاریس)
- کلم سفید (Brassica oleracea)
- کلم ساووی (Brassica oleracea convar. capitata)
- پیاز (Allium cepa)
اردیبهشت
- کنگر فرنگی (Cynara cardunculus)
- گل کلم (Brassica oleracea var. botrytis)
- کلم بروکلی (Brassica oleracea)
- لوبیا تازه (Phaseolus vulgaris)
- کلم چینی (Brassica rapa subsp. pikenensis)
- نخود فرنگی (Pisum sativum)
- پیازچه (Allium fistulosum)
- لوبیا (Phaseolus coccineus)
- کلم پیچ (Brassica oleracea convar. acephala)
- کوکومیس (Cucumis sativus)
- هویج (Daucus carota)
- سیب زمینی (Solanum tuberosum)
- Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- کدو حلوایی (Cucurbita pepo یا maxima)
- تره فرنگی (Allium porrum)
- شلغم اردیبهشت (براسیکا راپا)
- Maize (Zea mays)
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- کلم پیچ دریایی (Crambe maritime)
- کلم خرما (Brassica oleracea var. palmifolia)
- پارسنیپ (Pastinaca sativa)
- تربچه (Raphanus sativus)
- تربچه (رافانوس)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- کلم بروکسل (Brassica oleracea)
- چغندر (بتا ولگاریس)
- کلم قرمز (Brassica oleracea)
- Rübstielchen
- لوبیا مار (Vigna unguiculata)
- سالسیفای سیاه (Scorzonera hispanica)
- کرفس/کرفس (Apium graveolens)
- اسفناج (Spinacia oleracea)
- کلم نوک تیز (Brassica oleracea)
- لوبیا معمولی (Phaseolus vulgaris)
- شلغم (Brassica napus subsp. rapifera)
- چغندر سفید (بتا ولگاریس)
- کلم سفید (Brassica oleracea)
- کلم ساووی (Brassica oleracea convar. capitata)
- جعفری ریشه (Petroselinum crispum)
- کدو سبز (Cucurbita pepo)
- پیاز (Allium cepa)
نکته:
گوجه فرنگی و فلفل را می توان از اواسط اردیبهشت تا اوایل خرداد به طور مستقیم در فضای باز کاشت، اما قبل از کشت بیشتر توصیه می شود زیرا گیاهان بسیار حساس هستند.
خرداد
- کنگر فرنگی (Cynara cadununculus)
- بادمجان (Solanum melongena)
- گل کلم (Brassica oleracea var. botrytis)
- لوبیا بوته (Phaseolus vulgaris)
- کلم بروکلی (Brassica oleracea)
- کلم چینی (Brassica rapa subsp. pikenensis)
- نخود فرنگی (Pisum sativum)
- پیازچه (Allium fistulosum)
- کلم پیچ (Brassica oleracea convar. acephala)
- کوکومیس (Cucumis sativus)
- هویج (Daucus carota)
- سیب زمینی (Solanum tuberosum)
- Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- شلغم (Brassica rapa)
- Maize (Zea mays)
- کلم پیچ دریایی (Crambe maritime)
- کلم خرما (Brassica oleracea var. palmifolia)
- پارسنیپ (Pastinaca sativa)
- تربچه (Raphanus sativus)
- تربچه (رافانوس)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- کلم بروکسل (Brassica oleracea)
- لوبیا مار (Vigna unguiculata)
- اسفناج (Spinacia oleracea)
- لوبیا معمولی (Phaseolus vulgaris)
- شلغم (Brassica napus subsp. rapifera)
- کلم ساووی (Brassica olerace convar. capitata)
- کدو سبز (Cucurbita pepo)
تیر
- گل کلم (Brassica oleracea var. botrytis)، برداشت زمستان
- نخود فرنگی (Pusum sativum)
- لوبیا تازه (Phaseolus vulgaris)
- کلم چینی (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- کلم پیچ (Brassica oleracea convar. acephala)
- ابرهای پاییزی (Brassica rapa)
- هویج (Daucus carota)
- Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- شلغم (Brassica rapa)
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- تربچه (Raphanus sativus)
- تربچه (رافانوس)
- کلم بروکسل (Brassica oleracea)
- لوبیا مار (Vigna unguiculata)
- اسفناج (Spinacia oleracea)
- لوبیا معمولی (Phaseolus vulgaris)
- کلم ساووی (Brassica oleracea convar. capitata)
- کدو سبز (Cucurbita pepo)
مرداد
- کلم چینی (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- ابرهای پاییزی (Brassica rapa)
- Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- تربچه (Raphanus sativus)
- تربچه (رافانوس)
- اسفناج (Spinacia oleracea)
- کلم ساووی (Brassica oleracea convar. capitata)
شهریور
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- پارسنیپ (Pastinaca sativa)
- تربچه (Raphanus sativus)
- تربچه (رافانوس)
- اسفناج (Spinacia oleracea)
مهر
- – Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- – سیر (Allium sativum)
- – Chard (Beta vulgaris var. cicla)
- – کلم پیچ دریایی (Crambe maritime)
آبان
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- سیر (Allium sativum)
- کلم پیچ دریایی (Crambe maritime)
دسامبر
- Chervil (Chaerophyllum bulbosum)
- سیر (Allium sativum)
- کلم پیچ دریایی (Crambe maritime)
نکته:
در بیشتر موارد، گیاهان زودرس را می توان همزمان با کاشت در فضای باز کاشت.
کاشت در قاب سرد/گلخانه
به دلیل شرایط محافظت شده در زیر شیشه، گاهی اوقات می توان بذرها را چند هفته قبل از کاشت در فضای باز در زمین کاشت. لطفا توجه داشته باشید که همه سبزیجات را نمی توان زیر شیشه کشت کرد. میکروب های سرماخوردگی مانند کرفس نیاز به یک دوره یخبندان دارند و بنابراین باید مستقیماً در فضای باز کاشته شوند. هویج در هنگام پیوند معمولاً کم‌کم و چوبی می‌شود. اگر در قاب سرد کاشته شوند باید در آنجا نیز بالغ شوند.
ژانویه
- پیازچه (Allium fistulosum)
- تره فرنگی (Allium porrum)
- کلم قرمز (Brassica oleracea)
- Rübstielchen
- اسفناج (Spinacia oleracea)
- شلغم (Brassica napus subsp. rapifera)
- کلم سفید (Brassica oleracea)
- کلم ساووی (Brassica olerace convar. capitata)
- پیاز (Allium cepa)
بهمن
- گل کلم (Brassica oleracea var. botrytis)
- کلم بروکلی (Brassica oleracea)
- نخود فرنگی (Pisum sativum)
- پیازچه (Allium fistulosum)
- کلم پیچ دریایی (Crambe maritime)
- کلم بروکسل (Brassica oleracea)
- کلم قرمز (Brassica oleracea)
- Rübstielchen
- شلغم (Brassica napus subsp. rapifera)
- اسفناج (Spinacia oleracea)
- کرفس/کرفس (Apium graveolens)
- کلم سفید (Brassica oleracea)
- کلم ساووی (Brassica olerace convar. capitata)
- پیاز (Allium cepa)
اسفند
- کنگر فرنگی (Cynara cardunculus)
- بادمجان (Solanum melongena)
- کلم بروکلی (Brassica oleracea)
- کلم چینی (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- نخود فرنگی (Pisum sativum)
- پیازچه (Allium fistulosum)
- انواع سیب زمینی (Solanum tuberosum)
- Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- کلم پیچ دریایی (Crambe maritime)
- فلفل (فلفل دلمه ای)
- پارسنیپ (Pastinaca sativa)
- تربچه (Raphanus sativus)
- تربچه (رافانوس)
- کلم بروکسل (Brassica oleracea)
- کلم قرمز (Brassica oleracea)
- کرفس/کرفس (Apium graveolens)
- گوجه فرنگی (Solanum lycopersicum)
- کلم سفید (Brassica oleracea)
- کلم ساووی (Brassica olerace convar. capitata)
- پیاز (Allium cepa)
آوریل
- کنگر فرنگی (Cynara cardunculus)
- بادمجان (Solanum melongena)
- کلم بروکلی (Brassica oleracea)
- کلم چینی (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- کوکومیس (Cucumis sativus)
- انواع سیب زمینی (Solanum tuberosum)
- Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- کدو تنبل (Cucurbita maxima)
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- کلم پیچ دریایی (Crambe maritime)
- Maize (Zea mays)
- فلفل (فلفل دلمه ای)
- تربچه (رافانوس)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- کلم بروکسل (Brassica oleracea)
- گوجه فرنگی (Solanum lycopersicum)
- کدو سبز (Cucurbita pepo)
اردیبهشت
- کلم چینی (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- کلم پیچ (Brassica oleracea convar. acephala)
- Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- Maize (Zea mays)
- تربچه (رافانوس)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- کدو سبز (Cucurbita pepo)
خرداد
- کلم چینی (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- کلم پیچ (Brassica oleracea convar. acephala)
- Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- تربچه (رافانوس)
- Romanesco (Brassica oleracea)
- کدو سبز (Cucurbita pepo)
تیر
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- تربچه (رافانوس)
- Romanesco (Brassica oleracea)
مرداد
- چارد (Beta vulgaris var. cicla)
- تربچه (رافانوس)
آبان
شلغم (Brassica napus subsp. rapifera)
دسامبر
شلغم (Brassica napus subsp. rapifera)
انحرافات
از آنجایی که انواع مختلف سبزیجات گاهی اوقات تفاوت زیادی با یکدیگر دارند و انواع جدیدی به طور مداوم در بازار ظاهر می شوند، رعایت دقیق دستورالعمل کاشت روی بسته بندی بذر ضروری است.زمان کاشت ارائه شده در اینجا فقط به عنوان دستورالعمل عمل می کند و ممکن است بسته به منطقه کمی متفاوت باشد. به خصوص در مناطق گرم کشت شراب، کشت زودتر در فضای باز اغلب امکان پذیر است.
نتیجه گیری
در حالی که برخی از سبزیجات مانند گوجه فرنگی و فلفل همیشه باید به صورت گرم پرورش داده شوند، بیشتر سبزیجات را می توان هم در فضای باز و هم در داخل خانه یا در قاب سرد یا گلخانه از قبل کشت کرد. به عنوان یک قاعده، گیاهان سبزی برای پیش پرورش حدود شش هفته قبل از کاشت در فضای باز کاشته می شوند. گیاهان جوان سبزی زمانی که در فضای باز کاشته می شوند (در شش تا هشت هفته) پیوند می شوند.
