رزماری وقتی شکوفا می شود با رنگ هایش مجذوب می شود و در گلدان و رختخواب چشم نواز می شود.
خوراکی یا نه؟
بسیاری از گیاهان ادویه ای و غذایی دیگر پس از گل دادن غیرقابل تحمل یا حداقل غیرقابل خوردن می شوند. با این حال، این مورد در مورد Rosmarinus officinalis نیست. دقیقا برعکس. علاوه بر استفاده گسترده از سوزن ها - چه تازه به عنوان شاخه، چه خشک یا آسیاب شده - گل های جداگانه را می توان با خیال راحت مصرف کرد.
طعم
عطر گل های رزماری شبیه سوزن های شناخته شده تر است. با این حال، بسیار محفوظ تر و ظریف تر است، زیرا گل ها فاقد رزین قوی و متمایز برگ ها هستند.عطر گل های رزماری به سرعت از بین می رود، به خصوص هنگامی که با غذاهایی با طعم شدید خود ترکیب شود. بنابراین، استفاده از آنها نه شناخته شده است و نه گسترده.
کاربرد
گلهای رزماری که در زمینه مناسب استفاده می شوند، به ایجاد عطر ظریف و لطیف رزماری نیز کمک می کنند. از آنجایی که هنگام پخت و پز به سرعت تبخیر می شود، کاربردهای دیگری برای گل ها ایجاد شده است:
- با افزودن نمک رزماری به نمک درشت سفره
- خالص و تازه به عنوان تزیین خوراکی روی بشقاب پنیر و دسر و غیره
- به عنوان یک نت خوب در سالاد
چگونه برداشت کنیم؟
ساده ترین راه برای برداشت گل رزماری این است که آنها را همراه با شاخه رزماری مربوطه جدا کنید. به خصوص اگر به هر حال می خواهید از هر دو استفاده کنید، شاخه را می توان به سادگی جدا کرد یا برید و بعداً به گل و سوزن در آشپزخانه جدا کرد.همچنین، می‌توانید با احتیاط تک تک گلها را مستقیماً روی بوته بچرخانید و بدون آسیب رساندن به شاخه به استفاده از آنها ادامه دهید.
نکته:
همانطور که همه می دانیم چشم با ما غذا می خورد. پس چرا غذاهای رزماری خوش طعمی که با شاخه ها تهیه می شود نباید با گل رزماری ظریف بنفش تزیین شود؟
چگونه نگهداری کنیم؟
بر خلاف سوزن های رزماری، گل ها بسیار ظریف هستند و خیلی سریع از هم می پاشند. خشک کردن معمولی در یک مکان خشک و گرم معمولاً نتایج رضایت بخشی ندارد. بنابراین برای ادامه به دست آوردن گل های جذاب و ماندگار از فرآیند خشک کردن به صورت کنترل شده حمایت کنید:
- سینی فر را با کاغذ فر بپوشانید
- گلها را تک تک روی سینی فر پهن کنید
- گلها را در فر با دمای 30 درجه سانتیگراد حدود 30 تا 45 دقیقه با حرارت بالا و پایین خشک کنید
- اجازه دهید گلها خنک شوند و در جای تاریک و دربسته نگهداری کنید
توجه:
گلهای کوچک به آرامی در فر کانوکشن می چرخند و از سینی پخت دور می شوند. بنابراین، گرمای بالا و پایین را بدون حرکت هوای سطح هوای در گردش انتخاب کنید. به دلیل رطوبت کم گل ها، حذف حتی بدون حرکت هوا نیز به میزان کافی انجام می شود.
