کاشت حرفه ای سیر حتی برای باغداران مبتدی هم مشکلی ندارد. با شروع دوره گلدهی، گیاه ادویه محبوب هنوز سوالات مهمی در مورد چگونگی ادامه کشت سودآور ایجاد می کند. باغبانان خانگی در حال حاضر در درجه اول به فکر این هستند که آیا گل ها باید تمیز شوند تا پیازهای موجود در زمین عطر خود را از دست ندهند یا حتی غیرقابل خوردن شوند. این راهنمای سبز به تمام سوالات مربوط به زمان گلدهی و برداشت می پردازد. زمان و نحوه برداشت میخک تند را اینجا بخوانید.اینطوری با شکوفه سیر حرفه ای برخورد می کنید.
گل را قطع کنیم یا نه؟ - گزینه ها در یک نگاه
سیر کاشته شده در پاییز ساقه های لوله ای شکل به طول 80 تا 100 سانتی متر در خرداد تولید می کند که در انتهای آن گل های جدا شده وجود دارد. گل سیر شباهت کمی با گل های گل و گیاهان زینتی چند ساله دارد. در واقع اینها چترهای کاذب هستند که معمولاً عقیم هستند و در نتیجه بذر تولید نمی کنند. بیشتر انواع سیر به جای میوه های دانه دار، در گل آذین خود پیازهای ریزی به نام پیاز تولید می کنند. بدون شک، این گیاه بیشتر انرژی خود را برای پرورش این گل آذین های غیر معمول صرف می کند. این که در نتیجه کیفیت حبه های سیر تا چه حد آسیب می بیند، در بین کارشناسان و طرفداران سیر بحث برانگیز است. این منجر به گزینه های مختلفی برای نحوه اداره گل سیر می شود:
- همه گلها از جمله ساقه های لوله را به طور مداوم قطع کنید تا انرژی رشد را به داخل پیاز هدایت کنید
- نیمی از گلها را پاک کنید تا بتوانید کیفیت را مقایسه کنید
- فقط چند گل آذین بگذارید تا از پیازها برای تکثیر استفاده کنید
باغبان سیر لذیذ متقاعد شده اند که حبه های سیر بدون گل عطر لطیف تری دارند. باغبانان تجاری سیر مشکوک هستند که گلها عملکرد محصول را کاهش می دهند. اما در چین گل سیر را سفید می کنند، تهیه و مصرف می کنند.
سیر شکوفه خوردنی است
صرف نظر از گزینه های جایگزین در برخورد با گل های یک گیاه سیر، یک واقعیت غیرقابل انکار است: هیچ ارتباط مستقیمی بین گل سیر و خوراکی بودن وجود ندارد. پیازهای میخک خوشمزه خوراکی هستند، چه اجازه دهید که شکوفا شوند یا نه. بهترین راه برای بررسی میزان تأثیر حذف جوانه ها و گل ها بر کیفیت این است که آزمایش های خود را با استفاده از گزینه های ذکر شده در بالا انجام دهید.
نکته:
در حالی که سیر حتی پس از گلدهی نیز خوراکی است، اما در مورد پیازهای جوانه زده آن چنین نیست. اگر یک میکروب سبز از پیاز سیر بیرون آمد، لطفاً آن را دور بیندازید. طعم بسیار تلخ در این مورد، بدتر است. پیازهای سبز جوانه زده سمی هستند و پس از مصرف باعث ناراحتی قابل توجهی می شوند.
بهترین تاریخ برداشت مشخص است
هنگامی که شک و شبهه در مورد دوره گلدهی برطرف شد، مسئله تاریخ برداشت کامل بلامنازع است. سیر زمستانه کاشته شده در پاییز از تیرماه در شرایط آب و هوایی معمولی رسیده است. سیر تابستانی که در بهار کاشته می شود معمولاً در مرداد ماه به بلوغ برداشت می رسد. گیاه تاریخ خاص برداشت را با ویژگی های زیر نشان می دهد:
- برگهای یک سوم بالایی گیاه پژمرده شده است
- برگهای قسمت پایین زرد می شوند
- انگشت یا پیاز اول پا دیده می شود
نگاهی به تقویم راهنمای تقریبی برای شروع فصل برداشت است. فقط زمانی که گیاه به صورت بصری نشان می دهد که رسیده است باید برداشت شود. در این زمینه این که سیر یک ساله یا دو ساله باشد و در پاییز یا بهار در زمین کاشته شده باشد در درجه دوم اهمیت قرار دارد.
نکته:
بهار دومین تاریخ کاشت سیر است. به منظور برداشت ادویه و گیاه دارویی با کیفیت برتر، عمل باغبانی در کاشت آن در ماه سپتامبر/اکتبر موفق بوده است.
سیر را ماهرانه برداشت کنید
اگر بوته سیر تمام معیارهای آماده بودن برای برداشت را داشته باشد، کار بسیار آسان است. قسمت های روی زمین گیاه را با دست بگیرید و پیازها را از زمین بیرون بکشید.اگر خاک بر اثر بارندگی قبلی سفت شده است، ابتدا بستر را با چنگال حفاری شل کنید.
بعد از رسیدن کیفیت را بهبود می بخشد
سیر تازه برداشت شده باید برای چند روز به رسیدن خود ادامه دهد تا عطر و بوی کامل خود را پیدا کند. برای انجام این کار، پیازها را حدود یک هفته در یک مکان هوا، خشک و تاریک قرار دهید. فقط در این صورت است که برگ های خشک شده را می برید.
نتیجه گیری
هنگامی که گیاهان سیر گل های خود را تولید می کنند، باغبان گزینه های مختلفی برای اقدامات بعدی دارد. می‌توانید به‌صورت اختیاری همه ساقه‌های گل را قطع کنید تا گیاه انرژی خود را برای رشد پیازهای دلخواه سرمایه‌گذاری کند. متأسفانه، فرصت بهره مندی از لامپ های ریز داخل چتر و پرورش گیاهان سیر جدید از آنها از بین می رود. تأثیر گل ها بر کیفیت را می توان از طریق آزمایش های خود پی برد.این یک واقعیت غیرقابل انکار است که سیر حتی پس از شکوفه دادن قابل خوردن است. تنها زمانی که پیاز شروع به جوانه زدن می کند، سم تولید می کند و غیرقابل خوردن می شود. تاریخ برداشت ایده آل با عدم قطعیت کمتری همراه است. به محض پژمرده شدن برگها و نمایان شدن اولین پیازها می توان سیر را برداشت کرد. برای این کار خاک را شل کرده و گیاه را از زمین بیرون بکشید. بعد از یک هفته رسیدن برگ ها را قطع کنید و زمان لذت سیر بی دغدغه آغاز می شود.
منبع:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
