سیب های زمستانی مانند Boskop در اواخر سال برداشت می شوند. تنها در این صورت است که آنها به بلوغ کامل رسیده اند و می توانند برای مدت طولانی نگهداری شوند. برخلاف سیب های تابستانی یا پاییزی، آنها فقط پس از مدتی که در انبار نگهداری شوند، طعم بهتری دارند. Boskop نوعی سیب تارت است که برای مصارف مختلف مناسب است. در بیشتر موارد برای مبتلایان به آلرژی نیز مناسب است.
مترادف های بیشتر:
- زیبا از بوسکوپ
- Boskoop
- رنته فون مونتفورت
- بوسکوپ قرمز
زمان برداشت 2023
وقتی صحبت از سیب زمستانه می شود، بین رسیده بودن برای چیدن و رسیده بودن برای مصرف تفاوت قائل می شود. Boskop بین پایان سپتامبر / ابتدای اکتبر و پایان اکتبر آماده برداشت است. این بستگی به مکان دقیق و آب و هوا دارد. در سال 2023، برداشت بوسکوپ ممکن است در برخی نقاط به دلیل خشکسالی سال گذشته به طور کامل شکست بخورد. با نگاه کردن به درخت می توانید بررسی کنید که آیا سیب برای برداشت آماده است یا خیر. سیب کمی به سمت بالا متمایل شده و می چرخد. اگر از شاخه جدا شود، آماده برداشت است. راه دیگر برای تعیین فاصله سیب ها این است که یک سیب را از وسط نصف کنید. اگر دانه های داخل پوسته قهوه ای باشد، سیب رسیده است.
توجه:
سیب های کرم خورده اغلب نارس می شوند و خیلی زودتر از درخت می افتند.
تکنولوژی
تجهیزات لازم برای برداشت (بسته به ارتفاع درخت سیب):
- نردبان کوچک یا بزرگتر
- سیب یا میوه چین دسته بلند
- هر کدام یک سبد برای میوه های ریخته شده و سیب های خراب
- جعبه های چوبی برای سیب چیده شده
- احتمالاً یک گردآورنده غلتان برای جمع آوری سیب از روی زمین بدون نیاز به لمس آنها
- داشتن چندین کمک کننده برای درختان بزرگتر منطقی است
دستورالعمل
1. قبل از شروع برداشت بوسکوپ، علف زیر درخت باید کنده شود. این کار را می توان قبل از زمان برداشت نیز انجام داد تا میوه های افتاده مرتباً چیده شوند.
توجه:
بعد از طوفان های پاییزی معمولاً تعداد زیادی سیب روی زمین وجود دارد.
2. قبل از برداشتن میوه از درخت، ابتدا میوه را از روی زمین می چینند. میوه های افتاده جدا از سیب های گندیده در سبدهایی جمع آوری می شوند.
3. سیب هایی که در قسمت پایینی به راحتی در دسترس هستند با دست چیده می شوند. هر سیبی که به زمین بیفتد در سبد میوه های افتاده قرار دارد و به دلیل کبودی برای نگهداری مناسب نیست. تمام سیب های باقی مانده در یک لایه در جعبه های چوبی قرار می گیرند.
4. پس از برداشت ناحیه پایین، نواحی میانی و بالایی با سیب‌چین برداشت می‌شود. کیسه جمع آوری معمولاً برای چندین سیب جا می شود، اما همچنان باید بیشتر تخلیه شود تا سیبی در آن نیفتد. استفاده از میوه‌چین ممکن است کمی تمرین داشته باشد.
5. اگر طول سیب‌چین دیگر کافی نباشد، از نردبان استفاده می‌شود. هنگام تنظیم نردبان احتیاط کنید. در هر صورت باید محکم بایستد.
فروشگاه سیب بوسکوپ
برای سیب های زمستانه نگهداری مناسب پس از برداشت بسیار مهم است تا به حد رسیده و مصرف سالم برسد. در Boskop این بین دسامبر و مارس است.
- سیب ها را قبل از ذخیره سازی انتخاب کنید. همه سیب های کبود، پوسیده، کرم خورده یا آسیب دیده را جدا کنید.
- محل نگهداری باید خنک، تاریک و هرگز خیلی خشک نباشد. در غیر این صورت سیب ها خیلی زود چروک می شوند. یک انبار طبیعی قدیمی بهترین است. از گاراژها و سوله های بدون یخبندان نیز می توان به عنوان انبار استفاده کرد.
- نباید میوه یا سبزی دیگری در انبار وجود داشته باشد، زیرا سیب گاز در حال رسیدن اتیلن را دفع می‌کند که نه تنها باعث می‌شود سایر میوه‌ها زودتر برسید، بلکه باعث فاسد شدن آنها نیز می‌شود.
- سیب های نگهداری را به صورت یک لایه یا در جعبه های چوبی یا روی تخته های چوبی پهن می کنند تا به یکدیگر برخورد نکنند. روزنامه پایگاه خوبی برای این کار است.
- محل نگهداری سیب باید به طور منظم در هوای بدون یخبندان تهویه شود. اگر محل نگهداری خیلی خشک است، می‌توان کاسه‌هایی با آب نصب کرد.
- سیب ها را باید حداقل هفته ای یکبار چک کرد؛ تمام سیب هایی که کپک زده یا پوسیده می شوند از انبار خارج می شوند.
- سیب ها تا بهار آینده در انباری ارزان می مانند.
فرآوری میوه های افتاده
در حالی که همه میوه های فاسد، کپک زده یا فاسد شده وارد کمپوست می شوند، میوه های افتاده باید به سرعت پردازش شوند. اگر اینها سیب هایی هستند که مدت ها قبل از برداشت واقعی از درخت افتاده اند، تقریباً همیشه کرم خورده هستند. آنها هنوز هم قابل پردازش هستند، به سادگی مناطق مربوطه را برش دهید.
گزینه‌های پردازش برای سیب Boskoop:
- آبمیوه و بعد ژله
- سس سیب
- مربا یا چاتنی
