تقسیم بر اساس خواص تخریبی گیاه، یعنی بر اساس مصرف مواد مغذی آن، به تمام عناصر غذایی موجود در خاک اطلاق نمی شود، بلکه در درجه اول به مصرف نیتروژن مربوط می شود. گیاهانی که نیاز کمی به نیتروژن دارند، کم تغذیه نامیده می شوند زیرا فقط مقدار کمی نیتروژن را از خاک باغچه حذف می کنند. گیاهانی که مقادیر متوسط مصرف می کنند، تغذیه کننده متوسط نامیده می شوند. گیاهان - به ویژه سبزیجات - با نیاز به نیتروژن بسیار بالا به اصطلاح تغذیه کننده های سنگین هستند.
چه چیزهایی را برای سنگین خورها باید در نظر گرفت؟
هنگام کاشت سبزی به راحتی ممکن است پس از مدت کوتاهی خاک بسیار کم شود. به خصوص اگر همان سبزیجات همیشه در بستر کاشته شوند و گونه هایی باشند که نیاز به مواد مغذی بسیار بالایی دارند. این پدیده خستگی خاک نیز نامیده می شود و منجر بهمی شود.
- با وجود اینکه گیاهان سالم هستند بازدهی کاهش می یابد
- توسعه گیاهان بسیار محدود (ضعیف)
- کمبود مواد مغذی رخ می دهد
- آفات و بیماری ها می توانند منتشر شوند
به همین دلیل، خداحافظی با تک کشت و کشت بی رویه در باغ خود و کاشت سبزیجات بر اساس تناوب زراعی و کشت مختلط مهم است.برای ایجاد یک برنامه معقول برای لکه سبزی باید بدانید کدام گیاهان نیاز به نیتروژن بسیار بالایی دارند، یعنی تغذیه کننده سنگین هستند.
نیتروژن به عنوان ماده مغذی در باغ
نیتروژن اغلب به عنوان "موتور رشد" شناخته می شود. نیتروژن ماده مغذی است که بیشترین تأثیر را بر رشد گیاه دارد. البته لازمه آن این است که سایر مواد مغذی لازم نیز به مقدار کافی در دسترس باشند. نیتروژن در ساخت ساختار گیاه (در پروتئین ها) و کلروفیل نقش دارد. به همین دلیل است که گیاهانی که به خوبی نیتروژن دارند سبزتر به نظر می رسند. آنها همچنین سریعتر رشد می کنند و برگ ها و شاخه های بیشتری نسبت به گیاهانی که به خوبی از آنها مراقبت نمی شوند رشد می کنند. فیدرهای سنگین مخصوصاً در گلزارها یا باغات سبزیجات به مقادیر نسبتاً بالایی نیتروژن نیاز دارند، به همین دلیل است که خاک معمولاً نیاز به کوددهی یا آماده سازی دارد.
سبزیجات قوی
سبزیجات پرمصرف را می توان به گروه های مختلفی تقسیم کرد. برخی از خانواده های گیاهی تغذیه کننده های سنگین زیادی دارند. انتقال بین تغذیه‌کننده‌های سنگین و متوسط سیال است، به همین دلیل است که در برخی فهرست‌ها گیاهانی که در ناحیه انتقال هستند به عنوان تغذیه‌کننده سنگین و در برخی دیگر به عنوان تغذیه‌کننده متوسط به حساب می‌آیند. گیاهانی که سطوح بالای مواد مغذی را در خاک ترجیح می دهند عبارتند از:
خانواده چلیپایی – Brassiacaceae
تیره کلم (Brassica) در میان گیاهان چلیپایی قرار دارد. بسیاری از گیاهان مهم کشت شده در باغ (و در مزرعه) به این تیره تعلق دارند. تقریباً همه انواع کلم دانخوری سنگین هستند، به استثنای کلم پیچ، شلغم و سرمه که دانخوری متوسط هستند.
- گل کلم (Brassica oleracea var. botrytis)
- کلم بروکلی (Brassica oleracea var. italica)
- کلم چینی (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- Romanesco (Brassica oleracea var. botrytis)
- کلم قرمز (Brassica oleracea convar. capitata)
- کلم بروکسل (Brassica oleracea var. gemmifera)
- کلم نوک تیز (Brassica oleracea var. capitata f. alba)
- کلم سفید (Brassica oleracea convar. capitata var. alba)
- کلم ساووی (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)
علاوه بر انواع مختلف کلم، سبزیجات چلیپایی دیگری نیز وجود دارد:
- شلغم مانند شلغم پاییزی و اردیبهشتی (Brassica rapa var.)
- تربچه و تربچه (Raphanus sativus var.)
- آروگولا (Eruca vesicaria)
خانواده Nightshade – Solanaceae
برخی از گیاهان معروف شب بو نیز به مواد مغذی بالایی نیاز دارند:
- بادمجان (Solanum melongena)
- سیب زمینی (Solanum tuberosum)
- پاپریکا، فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای (فلفل دلمه ای)
- تنباکو (نیکوتیانا)
- گوجه فرنگی (Solanum lycopersicum)
خانواده کدو تنبل – Curcubitaceae
در خانواده کدو تنبل به راحتی می توان فهمید که گیاهان به سطوح بالای مواد مغذی در خاک نیاز دارند. از این گذشته، گیاهان باید انرژی بسیار زیادی را صرف ساختن میوه های بزرگ خود در مدت زمان بسیار کوتاهی کنند.
- کوکومیس (Cucumis sativus)
- کدو تنبل (Cucurbita var.)
- خربزه مانند خربزه (Cucumis melo) و هندوانه (Citrullus lanatus)
- کدو سبز (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina)
چغندر – بتا
چغندر از خانواده دم روباهی است. چغندر فقط مربوط به چغندر قند نیست، بلکه به شاخک نیز مربوط می شود که در نگاه اول ممکن است برخی باغداران از آن اطلاعی نداشته باشند.
- چارد (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- چغندر (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- چغندر قند (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
سبزیجات سنگین تغذیه
- کنگر فرنگی (Cynara cardunculus) – خانواده دیزی (Asteraceae)
- اسفناج واقعی (Spinacia oleracea) – خانواده دم روباهی (Amaranthaceae)
- تره فرنگی (Allium ampeloprasum) – خانواده Allium (Allioideae)
- هویج (Daucus) – گیاهان چتری (Apiaceae)
- اسفناج نیوزلند (Tetragonia tetragonioides) – گیاه یخی (Aizoaceae)
- ریواس (Rheum rhabarbarum) – خانواده گره دار (Polygonaceae)
- Celery (Apium) – Umbelliferae (Aspiaceae)
- مارچوبه (Asparagus officinalis) – خانواده مارچوبه (Asparagaceae)
- آفتابگردان (Helianthus annuus) – خانواده دیزی (Asteraceae)
- ذرت شیرین (Zea mays) – علف های شیرین (Poaceae)
وفاداری محلی سنگین خواران
گیاهان پرمصرف باغ سبزی نیز عبارتند از:
- توت فرنگی
- ریواس
- مارچوبه
- درختان میوه
- گل: داوودی، گل شمعدانی
این گیاهان در اکثر باغ ها به صورت دائمی پرورش داده می شوند و می توان آنها را برای چندین سال در یک بستر نگهداری کرد. برای اینکه آنها بتوانند سطوح مناسب مواد مغذی را در خاک پیدا کنند، باید کمپوست کافی، کود (سبزیجات) یا پودر شاخ برای آنها فراهم شود. توت فرنگی ها معمولا هر سه سال یک بار جای خود را تغییر می دهند.
آماده سازی خاک
اگر قرار است فیدرهای سنگین در لکه سبزی کشت شوند، باید در سال قبل از کود سبز، کمپوست یا کود پایدار استفاده شود. در بهار قسمت دیگری از کمپوست رسیده اضافه می شود.این باید خیلی ریز خرد شود (بهتر است از قبل الک کنید). کودهای زیر برای فیدرهای سنگین استفاده می شود:
-
گوجه فرنگیها پاییز (سال قبل): کود گاوی، کود اسب، کود مرغ (پیش کمپوست)، 2 بیل در هر متر مربع
- جایگزین کمپوست (سنین ۱ تا ۲ سال) به اضافه آرد شاخ یا تراشه شاخ (حاوی ۱۴ درصد نیتروژن)
- کمپوست خوب و سه ساله در بهار
اما مراقب باشید، برخی از گیاهانی که به عنوان تغذیه کننده سنگین شناخته می شوند، نمی توانند کود تازه روی بستر را تحمل کنند. این شامل هویج می شود (آنها "لاق دار" می شوند)، کرفس و تره فرنگی نیز آسیب می بینند. در این صورت بهتر است آنها را روی یک بستر گیاهی ضعیف پرورش دهید. این مشکل با کود کمپوست یا کمپوست (که حدود یک سال است ذخیره شده است) ایجاد نمی شود.
نکته:
برخی باغداران نیز در طول فصل رشد چندین بار با کود گزنه سوگند یاد می کنند.
کود پایدار یا کمپوست؟
یک باور غلط رایج این باور است که می توان از کمپوست به عنوان جایگزینی برای کود استفاده کرد. این دو کود نباید کاملاً برابر باشند زیرا
- کمپوست یک کود هوموس خالص است
- فقط اصلاح خاک
- هیچ تامین کننده نیتروژن قابل مقایسه برای کود پایدار وجود ندارد
نکته:
مراقب کودهای تازه باشید! برخی از گونه ها حاوی موادی هستند که گیاهان را می سوزاند. بنابراین، فقط از کودهای پایدار چاشنی استفاده کنید یا آن را در پاییز در خاک کار کنید تا این مواد ناخواسته تجزیه شوند.
چه زمانی و چقدر کوددهی کنیم؟
کودهای آلی مانند کود دامی یا کمپوست ابتدا باید نیتروژن موجود در خود را آزاد کنند. آنها باید در پاییز روی زمین کار شوند. و: همه کودهای پایدار یکسان نیستند.از آنجایی که کود اسب در واقع فقط از کاه آلوده تشکیل شده است، در مقایسه با کود گاو یا خوک، نیتروژن بسیار کمتری دارد. کودهای معدنی معمولاً محلول در آب هستند. مواد مغذی خیلی سریع آزاد می شوند و بلافاصله در دسترس هستند. مقدار کمی از این کودها را باید چندین بار در ابتدای فصل رویش به کار برد تا گیاهان بیش از حد عرضه نشوند و آب های زیرزمینی بی جهت آلوده نشوند.
- کود پایدار: حدود 2-3 کیلوگرم کود اسبی یا 1 کیلوگرم کود خوکی در هر متر مربع
- کمپوست: 1-3 کیلوگرم در متر مربع، پاییز یا بهار
- تراش شاخ یا آرد شاخ: طبق دستورالعمل
- کود معدنی: طبق دستورالعمل (حداکثر 10-15 گرم در متر مربع)
به تناوب زراعی هم توجه کنید
انواع سبزی ها هم برای کشت بعدی باید بر اساس خانواده گیاهی دسته بندی شوند! گیاهانی از همان خانواده را باید تنها پس از سه سال زودتر (بهتر است بعد از چهار تا شش سال) دوباره در همان بستر کاشت. این موارد عبارتند از:
- سبزیجات چتری: رازیانه، شوید، کرفس، هویج، کرفس، ازگیل
- خانواده Iceweed: اسفناج نیوزلند
- علف: ذرت، چاودار
- خانواده نجومی: کنگر، کاسنی، اندیو، تقریبا همه انواع کاهو
- سبزیجات چلیپایی: تربچه، تربچه، کلم، خردل، ترب، سرمه
- خانواده کدو تنبل: کدو تنبل، خیار، خربزه، کدو سبز
- خانواده زنبق: تره، پیازچه، سیر، پیاز
- خانواده شبگرد: گوجه فرنگی، فلفل، بادمجان، سیب زمینی
- پروانه: نخود، لوبیا
نکته:
تغذیه‌های سنگین معمولاً با گیاهان متوسط تغذیه نیز قابل ترکیب هستند. باید از ترکیب با ضعیف خواران پرهیز کرد!
نتیجه گیری
غذا دهنده های سنگین علاوه بر برخی درختان میوه، انواع زیادی از کلم را نیز شامل می شوند. گیاهان سبزی که در مدت زمان بسیار کوتاهی میوه های بسیار بزرگ تولید می کنند نیز عموماً به مواد مغذی زیادی نیاز دارند.این گروه شامل خیار، کدو تنبل و خربزه است. تشکیل غده های ضخیم زیرزمینی مانند تربچه، شلغم و هویج نیاز به غلظت بالای مواد مغذی در خاک دارد. بسیاری از گیاهان معروف شب بو مانند سیب زمینی، گوجه فرنگی و فلفل نیز تغذیه کننده سنگینی هستند. وقتی صحبت از مواد مغذی برای افراد سنگین‌خور به میان می‌آید، مهمترین چیز نیتروژن است که باید در پاییز از طریق کود دامی پایدار به خاک اضافه شود.
