رازیانه پیاز که به رازیانه شیرین نیز معروف است از خانواده چتریان (لاتین Apiaceae) مانند جعفری، زیره، شوید و کرفس است. گیاه رازیانه یک غده سفید مایل به سبز در بالای زمین تشکیل می دهد که می تواند کشیده یا گرد به نظر برسد. از این غده برگ های پینی شکل رشد می کنند. غده ها بیشتر در آشپزخانه به عنوان سبزی یا سالاد به خصوص همراه با ماهی استفاده می شود، در حالی که از برگ ها برای چاشنی استفاده می شود. پرورش رازیانه پیازی در واقع اگر چند قانون را رعایت کنید چندان دشوار نیست.
کاشت و کاشت
وقتی صحبت از رازیانه پیازی به میان می آید، بین انواع زودرس و دیررس تمایز قائل می شود.بر این اساس، واریته‌های زودرس بهتر است در گلخانه یا داخل خانه کشت شوند، در حالی که واریته‌های دیررس را می‌توان مستقیماً در فضای باز کاشت. لازم به ذکر است که گیاهان رازیانه غده ای که زودتر کاشته می شوند نیترات کمتری در خود جمع می کنند. از سوی دیگر، خطر تیراندازی آنها کمی بیشتر است. زیرا رازیانه با طولانی شدن روزها تمایل به شلیک دارد. بنابراین باغبان های باتجربه سرگرمی به گونه های اولیه مقاوم در برابر پیچ و مهره متوسل می شوند.
پیش کشت
برای کشت اولیه می توانید از سینی های جوانه زنی ساده با کاشت معمولی یا خاک باغچه استفاده کنید. اگر می خواهید کاشت را آسان تر کنید، می توانید از گلدان های به اصطلاح خیساندن ذغال سنگ نارس یا سینی های کاشت ساخته شده از پیت استفاده کنید. اینها را هم می توان کاشت. بذرها در اوایل ماه مارس کاشته می شوند. دانه ها فقط به صورت نازک با خاک پوشانده شده و کمی مرطوب می شوند. بهترین دمای جوانه زنی در خانه یا گلخانه بین 20 تا 22 درجه سانتی گراد است. دما در مرحله جوانه زنی نباید کمتر از 15 درجه سانتیگراد باشد و پس از آن نباید از 16 درجه سانتیگراد بالاتر رود تا گیاهان محکم و قوی بمانند.اگر دما بیش از حد بالا باشد، گردن های ریشه بسیار طولانی ایجاد می شود و احتمال غده های مناسب از بین می رود. پنج هفته بعد می توان گیاهان جوان را در باغچه کاشت.
نکته:
مطمئن شوید که بستر نسبتاً مرطوب است و زیاد آبیاری نکنید. برای ایجاد جوی که جوانه زنی را تقویت می کند، می توانید سینی های جوانه زنی را با فویل بپوشانید. اما فراموش نکنید که هر از چند گاهی آنها را تهویه کنید.
کاشت
واریته های اولیه را می توان از اواسط ماه مه، پس از Ice Saints در فضای باز کاشت. با این حال، توصیه می شود که گیاهان جوان را با فویل یا پشم گوسفند بپوشانید، به خصوص در شب. زیرا در شب هنوز در این زمان ممکن است بسیار سرد باشد. فاصله کاشت حداقل 25 سانتی متر است تا بوته ها فضای کافی برای تشکیل غده های خود را داشته باشند. الان حدود 8 هفته تا برداشت مونده.
نکته:
فقط از گیاهانی با حداقل ۴ برگ استفاده کنید. اینها بهترین رشد را دارند. پایه غده ها باید همیشه بالای سطح زمین باشد تا غده ها به خوبی شکل بگیرند.
ارقام اولیه:
-
رازیانه ضد تیر: آرگو، سلما
- برای کاشت زودرس و دیررس: بولونیزی
- سفت، غده‌های گرد: مونتاوانو، سلما
- ارقام زودرس کلاسیک: آتوس، زفا فینو
کاشت مستقیم
کاشت مستقیم در فضای باز از اواسط اردیبهشت تا پایان خرداد به صورت ردیفی به فاصله ۴۰ سانتی متر و عمق شیار ۳ تا ۵ سانتی متر قابل انجام است. دوره کشت از زمان کاشت 12 هفته است. اطمینان حاصل کنید که تخت ها نسبتا مرطوب هستند و روی آن ها را با پشم گوسفند یا فویل بپوشانید. به محض بیرون آمدن گیاهان به فاصله 25 سانتی متری جدا می شوند.
ارقام دیررس:
- ضد تیر: Rondo F 1,
- غده های گرد زیبا: Pollux, Orion F 1
- تنوع قوی: کبریت،
- بسیار سودآور: رودی، هراکلس،
- خیلی معطر: Sirio, Finale
پیش فرهنگ
رازیانه پیاز یک تغذیه کننده با قدرت متوسط است و به همین دلیل در رتبه دوم قرار دارد. این بدان معناست که در تناوب محصول دوم است.
موارد زیر به عنوان پیش فرهنگ مناسب هستند:
- سیب زمینی
- تره زمستان
- تربچه
- اسفناج
- کلم
رازیانه پیاز در کشت مخلوط
در فرهنگ مختلط، گیاهان مختلف روی یک بستر، هم در زیر زمین و هم در بالای زمین مکمل یکدیگر هستند. اگر به خوبی با هم هماهنگ شوند، با میوه ها و برگ هایشان همدیگر را شلوغ نمی کنند. گیاهان مختلف نیز مواد مغذی مختلفی را از خاک می گیرند و خود مواد مختلفی را نیز آزاد می کنند، به طوری که بین جذب و آزادسازی تداخلی وجود دارد.
همسایه های خوب رازیانه پیازی عبارتند از:
- کاهو
- اندیو
- کاهو بره
- نخود
- خیار
- مریم
همسایگان بد رازیانه پیازی عبارتند از:
- لوبیا
- گوجه فرنگی
تناوب کشت
پس از اینکه رازیانه غده ای یا سایر گیاهان چتری مانند رازیانه، زیره یا شوید روی بستر کاشته شد، توصیه می شود که 4 سال از کشت فاصله بگیرید.
مکان
رازیانه پیازی دوست دارد در مکانی آفتابی و محافظت شده رشد کند. زیرا آنجاست که او بیشتر احساس راحتی می کند. به عنوان مثال، یک تخت در ضلع جنوبی خانه بهینه خواهد بود. خاک باید همیشه مرطوب نگه داشته شود، در غیر این صورت رازیانه اگر خیلی خشک و گرم باشد، گل می کند.همچنین نمی تواند نوسانات زیاد دما بین روز و شب را تحمل کند.
طبقه
رازیانه پیازدار خاک سست، عمیق، غنی از مواد مغذی و نفوذپذیر به آب را دوست دارد.
ریختن
- نیاز آبی بالا
- آبیاری منظم و یکنواخت
- نگذارید خاک خشک شود
نکته:
همیشه دقت کنید که رازیانه پیازدار روی خاکی قرار داده شود که خیلی خشک نباشد، در غیر این صورت ممکن است غده های آن باز شده و خشک شوند. برای جلوگیری از خشک شدن خاک بهتر است بین ردیف های رازیانه با کاه یا مواد مالچ پاشی دیگر مالچ پاشی شود.
کوددهی
برای اینکه رازیانه پیازدار به خوبی غده های خود را تشکیل دهد نیاز به کود نیتروژن سریع الاثر دارد. بنابراین، مقداری کمپوست یا پودر شاخ باید قبل از کاشت در خاک کار شود. بنابراین محصول قبلی نیز باید به صورت ارگانیک کوددهی شود.
برداشت
رازیانه کاشته شده در خرداد در شهریور و رازیانه کاشته شده در خرداد در مرداد ماه می رسد. رازیانه پیاز را فقط زمانی برداشت کنید که اندازه مشت خوبی داشته باشد اما هنوز کمی چاق به نظر می رسد. پس از بلند شدن و تشکیل گل، معمولاً سفت می شود و طعم چوبی و فیبری می دهد. از آنجایی که رازیانه پیازدار به سرما حساس است، غده ها باید حداکثر تا پایان مهرماه برداشت شوند. با استفاده از یک چاقوی تیز، پیازهای رازیانه را خیلی نزدیک به زمین ببرید. اگر ریشه ها را در زمین رها کنید، جوانه می زنند و شاخه های سبز را می توان در سوپ یا سالاد استفاده کرد.
ذخیره
رازیانه پیازی تازه برداشت شده را می توان تا 3 روز در یخچال و در یک پارچه مرطوب پیچیده و تازه نگهداری کرد. تا 30 روز در جعبه دربسته تازه می ماند.با این حال، ابتدا باید سبزی رازیانه را قطع کنید. اگر می خواهید رازیانه پیازدار را فریز کنید، می توانید وقتی آماده مصرف و بسته بندی خوب شد، آن را در فریزر بگذارید.
بیماری ها و آفات
کپک پرزکی
کپک پرزکی ممکن است در شرایط نامساعد جوی ایجاد شود. قسمت های آلوده گیاه باید با زباله های خانگی دور ریخته شود. برای مبارزه با بیماری سفیدک کرکی، یک درمان خانگی ساده وجود دارد که در عمل خود را به خوبی ثابت کرده است. برای این کار 1 قسمت شیر تازه را با 9 قسمت آب مخلوط کرده و روی گیاهان آسیب دیده اسپری می کنند. این روش را چندین بار در هفته تکرار کنید.
شته
اگر برگهای پیچ خورده، گال یا عسلک را روی رازیانه پیازی کشف کرده اید، گیاهان آلوده به شته هستند. پشه های درنده یا زنبورهای انگلی می توانند کمک کنند. دمنوش تهیه شده از گزنه که وقتی سرد شد مرتب اسپری می شود نیز کمک کننده است.
حلزون
اما حلزون ها، به خصوص حلزون های مزرعه، رازیانه پیازی را نیز بسیار دوست دارند و می توانند به آن آسیب بزنند، مخصوصاً به گیاهان جوان. جمع آوری در عصر یا استفاده از حشرات مفید مانند نماتد می تواند مشکل حلزون را حل کند. به همین ترتیب، شل شدن منظم خاک.
نتیجه گیری
وقتی رازیانه پیاز خوردید، خودتان رشد کردید، دیگر هرگز نمی خواهید بدون آن باشید. از آن به بعد، به سادگی به آشپزخانه محلی تعلق دارد. اگر به یک مکان گرم، محافظت شده و آفتابی توجه کنید، رشد آن چندان دشوار نیست. از آنجایی که دانخوری متوسط است، به عنوان محصول دوم، مثلاً بعد از تربچه و اسفناج، کشت می شود. نیاز به کودهای آلی خوب مانند کمپوست دارد. هنگام کاشت، همیشه از وجود انواع زودرس و دیررس رازیانه مطمئن شوید.
