بسیاری از باغبان های سرگرمی نمی دانند زمان برداشت مناسب کدو تنبل هایشان چه زمانی فرا رسیده است. اما نشانه هایی از رسیدن میوه وجود دارد که برای هر کدام از انواع کدو تنبل اعمال می شود. هنگامی که برداشت کدو حلوایی وارد شد، ارزش دارد که آنها را به درستی ذخیره کنید. رسیدن به گوشت آن چیزی را می دهد. در شرایط بهینه، کدو حلوایی، اسپاگتی و … تا یک سال دوام می آورد.
توجه زمان رسیدن
زمانی که کدو حلوایی رسیده نه تنها به نوع انتخابی بستگی دارد، بلکه به آب و هوا و زمان کاشت آن نیز بستگی دارد. برداشت می تواند از اواخر تابستان تا پاییز ادامه یابد.زودرس ترین کدو تنبل ها اواسط آگوست است. شما باید کدو تنبل خود را قبل از فرا رسیدن اولین یخبندان شبانه برداشت کرده باشید. به زمان رسیدن توجه کنید چون بسته به رقم متفاوت است:
- بوترنوت: 90 تا 110 روز بسته به رقم، زمان برداشت از اواسط شهریور تا آبان
- اسکواش اسپاگتی: حدود 100 روز، برداشت از اواخر مرداد تا اوایل آبان
- کدو جوز هندی: بین ۱۲۰ تا ۱۵۰ روز، برداشت بین پایان شهریور تا اوایل آبان
- هوکایدو: حدود 95 روز، زمان برداشت از سپتامبر تا دسامبر
تشخیص رسیده بودن میوه
کدوها زمانی رسیده می شوند که پوسته آن به شدت رنگ شود. در انواع نارنجی تا قرمز مانند هوکایدو، تشخیص رنگ نهایی بسیار آسان است. اگر واریته سبز دارید، تفاوت بین میوه رسیده و رسیده را فقط با چشمان آموزش دیده می توان دید.بنابراین به گیاه توجه کنید. پس از رسیدن میوه ها، گیاه یک ساله به آرامی از بین می رود. رنگ برگ های آنها تغییر می کند. زمانی می توانید کدو تنبل را برداشت کنید که ساقه میوه چوبی و خشک شده باشد. پوسته محکم و سفت است، بنابراین با ناخن نمی توان آن را خراش داد.
توجه:
بسیاری از کدو تنبل های رسیده هنگام ضربه زدن توخالی به نظر می رسند. با این حال، این یک ویژگی قابل اعتماد نیست، زیرا اغلب قبل از رسیدن میوه صدایی کسل کننده وجود دارد یا گونه ها اصلاً توخالی به نظر نمی رسند.
قطع میوه
همچنین در مورد این میوه های قوی احتیاط می شود، زیرا آسیب می تواند بر عمر مفید آنها تأثیر منفی بگذارد. مهم است که یک تکه از ساقه را به میوه متصل کنید. کدو تنبل را با یک ساقه به طول حدود سه سانتی متر ببرید.این بدان معنی است که پالپ نیز در پایه محافظت می شود زیرا نه میکروب و نه رطوبت نمی توانند نفوذ کنند. اگر هوا آفتابی و گرم است، می توانید کدوها را برای چند روز در فضای باز بگذارید. سطح تکیه گاه را به سمت بالا تراز کنید یا کدو تنبل را در سمت باریک آن قرار دهید. این همچنین اجازه می دهد تا قسمتی که به دور از خورشید است قبل از نگهداری خشک شود.
آماده شدن برای نگهداری
اگر کثیفی بعد از برداشت به کدوها چسبید، باید آن را با یک پارچه یا برس خشک پاک کنید. از شستشو با آب خودداری کنید زیرا این کار می تواند بر دوام آن تأثیر بگذارد. کدوها را یکی یکی جمع کنید و مراقب باشید هنگام حمل و نقل آنها را پرتاب نکنید. جعبه های چوبی برای حمل و نقل ایده آل هستند اگر برداشت شما کمی بیشتر باشد.
اجازه بلوغ
اگر به دلیل یخبندان های شب اول مجبور به برداشت کدو تنبل خود شدید، باید اجازه دهید میوه ها برسند.این مرحله قبل از ذخیره سازی حدود دو تا سه هفته طول می کشد. کدو تنبل را در مکانی گرم و هوا در دمای حدود 20 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. این می تواند یک گلخانه یا طاقچه در آشپزخانه باشد. کدو تنبل را روی یک تکه روزنامه قرار دهید. از تبادل هوای خوب اطمینان حاصل کنید تا کدو تنبل نتواند رطوبت را جذب کند و پوسته آن سفت شود. به طور منظم ساپورت را بررسی کنید و هر چند روز یکبار کدو تنبل را بچرخانید. پس از بلوغ، می توانید آن را به درستی ذخیره کنید. اگر میوه بتواند پس از برداشت کدو تنبل به رسیدن ادامه دهد، نه تنها خواص آن بهبود می یابد:
- طعم پالپ بهبود می یابد
- قابلیت جوانه زنی تخمه کدو افزایش می یابد
- ساقه کاملا خشک می شود و در برابر عفونت محافظت می کند
ذخیره در دمای مطلوب
میوه کدو تنبل که به درستی رسیده است پوسته خشک و سختی دارد که برای ماه ها از پالپ محافظت می کند.اگر آسیبی ندید، بسته به رقم می توانید محصول خود را برای چند ماه نگهداری کنید. در محل نگهداری، دماسنج باید بین دوازده تا 15 درجه سانتیگراد باشد. اگر دما به کمتر از ده درجه سانتیگراد برسد، میوه های Cucurbita در معرض پوسیدگی ذخیره سازی قرار می گیرند. دمای بالاتر بر طعم تاثیر می گذارد.
به رطوبت توجه کنید
شرایط خشک را حفظ کنید و در صورت لزوم تهویه کنید. اگر تراکم روی پوسته جمع شود، در صورت وجود تهویه ضعیف می تواند منجر به تشکیل قالب شود. رطوبت ایده آل حداکثر 60 درصد است. اگر به درستی ذخیره شود، می توانید از حداکثر طول عمر ذخیره سازی کدو تنبل استفاده کنید:
- هوکایدو پنج تا شش ماه ماندگاری دارد
- کدوهای مشک تا یک سال قابل نگهداری هستند
- کدو اسپاگتی بسته به نوع آن دو تا شش ماه قابل نگهداری است
- بوترنات تا هشت ماه ماندگاری دارد
به‌درستی ذخیره کنید
اگر انبار شما شرایط مناسبی دارد، می توانید به راحتی محصول خود را در یک اتاق تاریک نگهداری کنید. اگر زیرزمین خیلی مرطوب است، باید به یک انباری گرم نشده و تاریک بروید. قفسه های چوبی ایده آل هستند. کدوها به صورت جداگانه روی آن قرار می گیرند و با فاصله کمی بین آنها قرار می گیرند. برای جلوگیری از علائم فشار ناخوشایند، باید مقوا را زیر هر کدو تنبل قرار دهید. به طور مرتب آنها را از نظر رطوبت بررسی کنید تا از تشکیل کپک جلوگیری کنید. انبوهی سیب زمینی و جعبه های نگهداری که میوه ها در آنها روی هم چیده شده اند مناسب نیستند. تهویه مطلوب در اینجا تضمین نمی شود و کدو تنبل ها یکدیگر را خرد می کنند. اگر به دلیل کمبود جا مجبور به چیدن کدو تنبل هستید، ارتفاع برج کدو تنبل نباید بیشتر از 80 سانتی متر باشد.
نکته:
بهتر است کدو حلوایی خود را در توری آویزان کنید. سپس از همه طرف تهویه می شوند که از تشکیل کپک جلوگیری می کند.
فریزر و یخچال
اگر کدو تنبل ترک خورده یا پوسته آن آسیب دیده است، می توانید آن را به صورت پوره یا در قطعات کوچک فریز کنید. به جز هوکایدو، همه کدو تنبل ها پوست کنده می شوند. اگر پالپ را به صورت خام منجمد کنید، مواد سالم از بین نمی روند. پالپ حدود سه تا چهار روز در یخچال تازه می ماند. این را به قطعات بزرگ برش دهید و آنها را در فیلم چسبناک بپیچید. بسته در محفظه سبزیجات نگهداری می شود.
خشک کردن کدو حلوایی
این روش فقط برای کدوهای کوچک توصیه می شود. با میوه های بزرگی مانند انواع کدو تنبل هالووین 'Ghost Rider'، پالپ نمی تواند به اندازه کافی خشک شود. ذخیره سازی با تهویه بسیار خوب مهم است. برای این کار کدو تنبل را روی ساقه آن آویزان می کنند. دمای گرم و هوای خشک روند خشک شدن را تقویت می کند.با این حال، لایه ای از کپک اغلب روی پوست بیرونی تشکیل می شود. اگر فقط به صورت سطحی کپک زده است و هیچ نقطه پوسیده ای ندارد، می توانید قالب را مالش دهید. مدت زمان خشک شدن بستگی به اندازه میوه و شرایط محیطی دارد.
