اسم اسفناج درختی کمی گمراه کننده است. اگرچه این گیاه خوراکی تا سه متر ارتفاع دارد، اما در واقع درخت نیست. علاوه بر این، اسفناج درختی فقط با اسفناج گیاهی (اسپیناسیا) که ما می شناسیم نسبت دوری دارد. از طرفی می توان از اسفناج درختی نیز مانند اسفناج واقعی در آشپزخانه استفاده کرد. بر خلاف اسفناج واقعی، اسفناج درختی این مزیت را دارد که رشد بسیار زیادی دارد و بنابراین در فضا صرفه جویی می کند. این بدان معنی است که می توانید همان گیاه را بارها و بارها در طول تابستان برداشت کنید.
نمایه کوتاه
- نام گیاه شناسی: Chenopodium giganteum
- اسامی دیگر: پای غاز غول پیکر
- گاهی به گندم سیاه اسفناج درختی هم می گویند
- گیاه علفی یکساله
- ارتفاع رشد: تا دو متر (به ندرت تا سه متر)
- قرمز، ساقه قائم
- برگ: ساقه ای، سبز روشن، تا طول ۲۰ سانتی متر
- گلدهی: خرداد تا شهریور
- مصرف: به عنوان گیاه سبزی (برگها خوراکی هستند)
- گاهی به عنوان گیاه زینتی
وقوع
اسفناج درختی (Chenopodium giganteum) در اصل از چین و آسیای جنوب شرقی می آید. اسفناج درختی برای مدت طولانی در هند کشت می شده است، زیرا این گیاه به راحتی تا سه متر ارتفاع در تالاب های گرمسیری رشد می کند. امروزه اسفناج درختی تقریباً در تمام مناطق آب و هوایی معتدل یافت می شود و بنابراین برای کشت در باغ ایده آل است.با این حال، به عنوان یک گیاه سبزی در باغ های ما، اسفناج درختی یک پدیده نسبتا جدید است. برگ های اسفناج درختی هم به صورت پخته و هم به صورت خام خوراکی است، دانه های آن در زمان پخت نیز برای مصرف مناسب است.
مکان
با توجه به موقعیت مکانی، اسفناج درختی کاملاً بدون عارضه است. اگر نور، مواد مغذی و آب کافی داشته باشد، کاملا مقرون به صرفه است و به سرعت رشد می کند تا بیش از دو متر ارتفاع و حدود یک متر عرض تنها در یک فصل رشد کند. یک مکان سرپناه که برای چند ساعت در روز نور مستقیم خورشید را ارائه می دهد بهترین است.
- آفتابی تا نیمه سایه
- پناه از باد
طبقه
اسفناج درختی تقریباً در همه شرایط خاکی رشد می کند به شرطی که به خوبی در برابر آب نفوذ کند. به همین دلیل است که می توان آن را تقریبا در هر باغی پرورش داد.اگر خاک بسیار سفت است یا تمایل به غرقابی دارد، باید مقداری شن اضافه شود. این دو کارکرد مهم دارد. از یک طرف آب بهتر تخلیه می شود و از طرف دیگر ماسه یا شن خاک را شل می کند تا تهویه بهتری داشته باشد. شرایط بهینه برای کشت توسط خاک باغچه ای فراهم می شود که دارای خواص زیر باشد:
- محتوای مواد مغذی متوسط
- چاه قابل نفوذ در آب
- نفوذپذیری هوا خوب (شل)
قبل از کاشت چنوپودیوم گیگانتیوم یا کاشت در بستر باغ، باید خاک را به خوبی شل کرد و یک لایه کمپوست بالغ به ضخامت حدود دو سانتی متر داخل آن قرار داد.
آبیاری و کوددهی
اگرچه اسفناج درختی خشکی را تحمل می کند، اما اگر خاک به طور مساوی مرطوب بماند، برگها نرمتر و نرمتر می مانند. در صورت خشکسالی طولانی، اسفناج درختی باید به طور منظم آبیاری شود.اگر هنگام کاشت (کاشت) Chenopodium giganteum مقدار کمی کمپوست به خاک وارد شود، کوددهی بیشتر در طول سال ضروری نیست. احتیاط در مورد کودهایی که حاوی نیتروژن زیادی هستند توصیه می شود. غاز غاز نیتروژن را به عنوان نیترات در برگ های خود ذخیره می کند.
مراقبت
اسفناج درختی گیاهی است بسیار کم تقاضا و نیاز به مراقبت خاصی ندارد. می توان آن را به عنوان یک نمونه کاشت و یا در یک بستر کامل کشت کرد. هر چه گیاه فضای بیشتری داشته باشد، بهتر می تواند رشد کند و از نظر ارتفاع و عرض رشد کند. Chenopodium giganteum در ماه ژوئن گل می دهد و در اواخر تابستان بذر می دهد. اگر می‌خواهید پای غاز غازتان برای سال آینده خودش را بکارد، می‌توانید سر بذرها را ایستاده بگذارید. در غیر این صورت، بهتر است گل ها را زودتر حذف کنید، زیرا اسفناج درختی انرژی خود را صرف رشد شاخه ها و برگ ها می کند.
کاشت در فضای باز
برای گیاهان یکساله مانند اسفناج درختی، عموماً کاشت بذر در بهار توصیه می شود. بذرها را می توان مستقیماً در فضای باز کاشت یا به طور متناوب روی طاقچه از قبل کشت کرد. برای یک خانواده چهار نفره معمولاً سه گیاه کافی است، به شرطی که در اوایل سال در فاصله 1 تا 1.5 متری به صورت منفرد کاشته شوند و بنابراین می توانند به حداکثر ارتفاع خود برسند. با این حال، گیاهان اغلب در فواصل کوتاه تر کاشته می شوند و زودتر برداشت می شوند.
- اولین کاشت (خارج): از اواسط فروردین
- فاصله: حداقل 50 سانتی متر
- برای گیاهان فردی: فاصله 1 تا 1.5 متر
- کشت دیررس: تا خرداد امکان پذیر است
- فاصله: 30-40 سانتی متر
- گیاهانی که دیر کاشته شوند دیگر بزرگ نمی شوند
- ابتدا خاک باغچه را آبیاری کنید (اگر خاک خشک باشد)
- برای دوز بهتر در خاک یک خط ریز بکشید
- بذرها را با فاصله بیشتر در شکاف قرار دهید
- خاک نپوشانید (جواننده سبک)
- فقط خیلی نازک با ماسه ریز بپاشید یا به جای آن کمی فشار دهید
- خاک را همیشه تا زمان جوانه زدن کمی مرطوب نگه دارید
- بعد از جوانه زنی فقط قوی ترین گیاهان را بایستید
- حذف همه موارد دیگر (توجه به فاصله)
پیش کشت روی طاقچه
برای اینکه گیاهان در کاشت در فضای باز شروع کنند، می توان بذرها را در گلدان یا گلخانه کوچک روی طاقچه کاشت. یک قاب سرد با پوشش شیشه ای نیز برای کاشت زودرس ایده آل است. با این حال، اسفناج درختی را باید بعداً در فضای باز کاشت زیرا خیلی سریع رشد می کند.
- زمان: از ابتدای اسفند
- بستر: خاک گلدان یا خاک کاکتوس (محتوای مواد مغذی کم)
- خاک را قبل از کاشت کمی مرطوب کنید
- فقط دانه ها را روی خاک قرار دهید و کمی فشار دهید
- برای جوانه زدن به نور نیاز داریم
- گلدان ها را در نعلبکی قرار دهید، با حدود 1 سانتی متر آب پر کنید
- گلدان ها را با فویل یا شیشه بپوشانید
- دما: بالای 18 درجه
- زمان جوانه زنی: ۲ تا ۳ هفته
- روشن (بدون آفتاب مستقیم)
- بعد از تشکیل جفت دوم برگ، نهال ها را در گلدان های جداگانه بکارید
- از اردیبهشت در فضای باز بکارید
نکته:
اسفناج درختی نیز در بالکن به عنوان یک گیاه منفرد در گلدان بسیار آسان است. اما اندازه گلدان باید حداقل 35 تا 40 سانتی متر باشد تا گیاه به خوبی رشد کند.
برداشت
فصل برداشت محصول از خرداد آغاز می شود و تا پاییز ادامه دارد. دو روش مختلف برای برداشت اسفناج درختی وجود دارد که بستگی به زمان کاشت اسفناج درختی و نزدیک بودن گیاهان به یکدیگر دارد.
برگها را بچینید
اگر اسفناج درختی به تنهایی در باغ بایستد و بتواند بدون رقابت به یک گیاه بزرگ تبدیل شود، می توان برگهای آن را به دلخواه جدا کرد. هنگام برداشت، برگهای پایینی باید همیشه حذف شوند. منطقه پوشش گیاهی که در آن گیاه برگ های جدید تشکیل می دهد باید سخاوتمندانه کنار گذاشته شود. حداقل 6 تا 8 برگ باید حفظ شود، در غیر این صورت غازپای غاز نمی تواند به رشد خود ادامه دهد.
نکته:
اگر سر گل یا دانه شکسته شود، رشد وسیع اسفناج درختی تحریک می شود. ساقه های جانبی جدید تا پاییز در زیر بغل به وجود می آیند.
کل گیاه را برداشت کنید
اگر بستری با فاصله ردیف‌ها در حدود 30 سانتی‌متر ایجاد شود، اسفناج درختی باید زمانی که اندازه آن حدود 30 سانتی‌متر باشد، کاملاً برداشت شود، زیرا در این صورت فضایی برای آن وجود نخواهد داشت. پس از اولین برداشت، کاشت مجدد امکان پذیر است. علاوه بر این، اگر این کاشت دیرهنگام در ژوئن باشد، کل گیاهان برداشت می شوند. گیاهان را در پاییز قبل از اولین یخبندان از زمین خارج می کنند، زیرا در دمای سرد گیاه یکساله پژمرده می شود و می میرد.
نکته:
اسفناج درختی را نباید در کمپوست ریخت. از آنجایی که معمولاً مقادیر زیادی دانه رسیده روی گیاه وجود دارد، ممکن است سال آینده کل باغ پر از اسفناج درختی باشد.
نتیجه گیری
اسفناج درختی یک جایگزین سبزیجات عالی برای باغ است.کاملاً بی نیاز و قوی است، به ندرت بیمار می شود و تقریباً به هیچ مراقبتی جز آبیاری گاه به گاه در هنگام خشک شدن نیاز ندارد. این گیاه را می توان مانند اسفناج واقعی در آشپزخانه استفاده کرد، اما در زمان برداشت بسیار صرفه جویی در فضا دارد و بازده بیشتری دارد. زیرا اسفناج درختی به جای افقی به صورت عمودی رشد می کند و در صورت کاشت زودهنگام و با فاصله کافی از گیاهان همسایه می تواند به ارتفاع بیش از دو متر برسد. بین ژوئن و سپتامبر با کندن برگهای پایینی برداشت می شود.
