علاوه بر انواع مختلف کاهو، کاشت رادیکیو در باغ خود به طور فزاینده ای محبوب می شود. علاوه بر رنگ قرمز، طعم متفاوت و کمی تلخی نیز دارد و به یک سالاد پرطرفدار و تزیینی تبدیل شده است. این کشور که در اصل بومی ایتالیا است، همچنین می‌خواهد آب و هوای معتدلی در عرض‌های جغرافیایی محلی داشته باشد تا بتواند رشد کند. اما انواع مختلفی وجود دارد که برای آب و هوای شمالی نیز مناسب هستند. بنابراین پرورش و مراقبت از رادیکیو در باغ سبزی خود نسبتاً آسان است.
انواع مختلف
سالاد رادیکیو یک سبزی کشت شده نسبتاً جدید در باغ های محلی است که در اصل از منطقه مدیترانه می آید.در حالی که اولین کاهو در سوپرمارکت ها در دهه 1980 از ایتالیا وارد شد، باغبانان سرگرمی نیز در آن زمان از آنها آگاه شدند. بین گونه‌های مختلف تمایز گذاشته می‌شود، که زیر واریته‌های بیشتری را نیز تشکیل می‌دهند:
Rosso di Chioggia، همچنین Radicchio Rosso یا Palla Rossa
- رگبرگ سفید
- برگهای قرمز تا قرمز تیره
- سر گرد شبیه کلم
Variegato di Castelfranco
- سبز روشن یا کرم
- سرهای گرد
- خال قرمز
روسا دی ورونا
- شکل شبیه کاهو
- رنگ قرمز تیره
- همچنین کاسنی روزت
- یا رادیکیو زمستان
ترویزو
- شکل سر کشیده است
- برگهای قرمز تا قرمز تیره
- رگبرگ سفید
واریته‌ای که عمدتاً در باغ‌های محلی رشد می‌کند Rosso di Chioggia است که عمدتاً به عنوان بذر توسط پرورش‌دهندگان هلندی عرضه می‌شود و از طریق پرورش با آب و هوای شمال و مرکز اروپا سازگار شده است.
مکان
رادیچیو به دلیل زادگاهش مکان گرم و آفتابی را ترجیح می دهد. بنابراین هنوز هم باید از آفتاب مستقیم ظهر به خصوص در ماه های گرم تابستان اجتناب شود. یک سایه جزئی روشن برای آن کافی است حتی اگر مکان دیگری پیدا نشود. کاهو را می توان در کشت مخلوط نیز کشت کرد. او به خوبی کنار می آید:
- گل همیشه بهار
- اسفناج، رازیانه، نخود، لوبیا، گل گاوزبان، کلم
- گوجه، خیار
- پیازچه، پیاز، نارنجک، شوید
اما از کشت مستقیم در کنار سایر گیاهان خانواده دیزی مانند جعفری، کرفس یا تربچه باید خودداری کرد. بسته به ترجیحات باغبان سرگرمی، کاهو را می توان در بستر باغچه یا در یک تخت مرتفع پرورش داد.
نکته:
هرکسی که قبلاً یک یا چند تخت مرتفع در باغ خود داشته باشد از مزایا قدردانی خواهد کرد. زیرا در هنگام نگهداری و برداشت نیازی به خم شدن نیست. این بسترها همچنین مانعی برای برخی آفات سطح زمین مانند حلزون ها هستند.
بستر و خاک
خاکی غنی از هوموس، عمیق، سست و مهمتر از همه مرطوب برای پرورش رادیچیو مناسب است. با این حال، غرقاب شدن توسط گیاه قابل تحمل نیست. هنگام آماده سازی بستر، توصیه می شود کمپوست، ماسه و ذغال سنگ نارس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.برای اطمینان از عمیق بودن خاک بستر باید در مرحله اول با بیل باغچه شل شود و در مرحله دوم دوباره با چنگک کار کرد و در نهایت با چنگک باغچه صاف کرد. این کار از توده های ضخیم خاک که برای کاشت مناسب نیستند جلوگیری می کند. آماده سازی بستر باید چند هفته قبل از کاشت انجام شود تا مواد مغذی موجود در کمپوست توسط میکروارگانیسم های ساکن در خاک تجزیه شده و دوباره در خاک آزاد شوند. برای اطمینان از سست ماندن خاک، باید به طور مرتب در طول کشت چنگک زد.
کاشت
کاهو رادیکیو هنگام کاشت به سرما حساس است. بنابراین اگر قرار است در اسفند ماه این کار انجام شود، پیش کاشت در گلخانه توصیه می شود. با این حال، این باید قابل گرم شدن باشد تا دمای ثابتی حاکم شود. در غیر این صورت، کاشت بذر در بستر باغچه در فضای باز در ماه ژوئن بسیار رایج است:
- استفاده از تخت باغچه آماده
- رسم ردیف
- برای این کار، در انتهای تخت های روبروی آن، چوب های کوچک قرار دهید
- اتصال با رشته
- این باعث صاف شدن ردیف ها می شود
- فاصله بین ردیف ها حداقل 30 سانتی متر
- بذرها را تقریباً هر 25 تا 30 سانتی متر در ردیف قرار دهید
- تراکم بیشتری قرار می گیرد بعدا باید جدا شود
- عمیقتر از دو تا سه سانتی متر نباشد
- خاک را فشار ندهید و مرطوب نگه دارید
نکته:
برای اینکه برداشت بیشتر طول بکشد باید هر هفته چند بذر کاشته شود تا همه بوته های کاهو به طور همزمان نرسند.
کاشت روی طاقچه
اگر گلخانه ای در دسترس ندارید که هر باغبان سرگرمی معمولاً آن را در باغ ندارد، اما هنوز هم دوست دارد گیاهان رادیکیو را از قبل در ماه مارس/آوریل بکارد، می توانید گیاهان را نیز بکارید. طاقچه پنجره یا در یک اتاق های روشن قبل از کشت.برای انجام این کار، گلدان‌های کوچک را با مخلوط شن و خاک پر می‌کنند که دانه‌های منفرد به عمق یک تا دو سانتی‌متر درون آن قرار می‌گیرند. سپس به صورت زیر عمل کنید:
- خاک ملایم روی آن بپاشید
- مرطوب نگه دارید
- مطمئن شوید که گرمای ثابت در اتاق وجود دارد
- ایده آل بین 16 تا 20 درجه سانتیگراد است
- میتوانید یک لایه شفاف روی قابلمه ها هم بگذارید
- اما تهویه روزانه را فراموش نکنید
- در ماه ژوئن در فضای باز کاشت
نکته:
یک گلخانه سرپوشیده گرم شده را نیز می توان برای کشت در یک اتاق خریداری کرد. این کار فضای زیادی را اشغال نمی کند، اما دمای ثابت را می توان خیلی بهتر تنظیم کرد.
گیاهان
اگر رادیکیو در ماه مارس در گلخانه حفاظت شده کاشته شده باشد یا از قبل روی طاقچه کاشته شده باشد، در خرداد ماه در فضای باز کاشته می شود.این فقط خیلی دیر اتفاق می افتد زیرا گیاهان جوان به طور خاص می توانند به دمای زیر 16 درجه سانتیگراد واکنش بسیار حساسی نشان دهند. هنگام کاشت باید موارد زیر را در نظر گرفت:
- فاصله کاشت بین 25 تا 30 سانتی متر
- فاصله هر ردیف باید حداقل 30 سانتی متر باشد
- چاله های کاشت را بر اساس آن حفر کنید
- از آنجایی که گیاهان ریشه بلندی دارند، سوراخ ها باید به اندازه کافی عمیق باشند
- کاهوی جوان را وارد کنید و خاک را پر کنید
- آرام فشار دهید
- چاه آب
نکته:
هنگامی که گیاهان در گلخانه یا گلدان رشد می کنند و بعداً به بستر باغ منتقل می شوند، باید بسیار مراقب بود زیرا ریشه ریشه ضخیمی را تشکیل می دهد که هنگام کاشت نباید آسیب ببیند.
ریختن
خاک سالاد رادیکیو همیشه باید به اندازه کافی مرطوب باشد. بنابراین در ماه های تابستان باید به اندازه کافی آبیاری شود. حتی اگر کمی باران تابستانی ببارد، ممکن است نتواند خاک را به اندازه کافی آبیاری کند. بنابراین، معمولاً باید در اینجا نیز ریخته شود. موارد دیگری نیز وجود دارد که هنگام آبیاری باید به آنها توجه کنید:
- ترجیحا از آب باران جمع آوری شده استفاده کنید
- خاک را مرطوب نگه دارید، اما از غرقابی اجتناب کنید
- به طور مرتب خاک اطراف گیاهان را شل کنید
- خاک را کمی در اطراف گیاهان بالا ببرید
- آب فقط صبح یا عصر
- همیشه فقط از ته ریشه آبیاری کنید
- برگ ها را از آب دور نگه دارید
- اینها در غیر این صورت می توانند در آفتاب بسوزند
کوددهی
کاربرد کود اضافی بعد از آماده سازی بستر اصلا ضروری نیست. اما اگر رادیکیو به صورت مخلوط در بستر کشت شده باشد، افزودن چند کود ضرری ندارد.
نکته:
در صورت مصرف بیش از حد نیتروژن با کود، ممکن است سوختگی لبه برگ رخ دهد. اگر سرها شروع به پوسیدگی کنند، ممکن است در کل بیش از حد بارور کرده باشید.
زمستان
گونه های مقاوم در برابر زمستان رادیچیو وجود دارد. این دانه ها دیرتر کاشته می شوند؛ بذرها را می توان تا ماه اوت به بستر اضافه کرد. با این حال، برای اینکه گیاهان در زمستان زنده بمانند، باید در ماه اکتبر آنها را تا سه سانتی متر از سطح زمین برش دهید. با این حال، برگ های بریده شده را می توان در آشپزخانه استفاده کرد. پس از انجام برش به صورت زیر عمل کنید:
- همه کارها باید قبل از اولین یخبندان انجام شود
- بعد از هرس، بستر را با پشمک یا نی گیاه محافظت کنید
- به جای استفاده از تونل با روکش پلاستیکی
- اینها را بالای هر ردیف قرار دهید
- حفاظت را در اواخر زمستان حذف کنید
- معمولا بین فوریه و مارس بسته به آب و هوا
- قابل برداشت در اسفند و فروردین
نکته:
حتی اگر در تابستان شب‌های خنک پیش‌بینی می‌شود، توصیه می‌شود گیاهان حساس به سرما را با یک تونل روی ردیف‌های جداگانه محافظت کنید.
تکثیر
اگر دوست داشتید می توانید دانه ها را از بوته های رادیکیو خودتان نیز تهیه کنید. گیاه کاهو در سال دوم گل آذین های آبی روشن تا ارتفاع دو متر تولید می کند که فوق العاده تزئینی نیز می باشد. اگر رادیکیو پس از برداشت در سال قبل به طور کامل حذف نشود و در زمستان محافظت شود، می توان بذرهای جدید را در سال آینده برداشت کرد.
اگر گلها پژمرده شده اند، گل آذین را به طور کلی جدا کرده و در جای خشک و گرم قرار می دهند تا خشک شوند یا به صورت وارونه آویزان می شوند. سپس دانه ها را می توان به سادگی جدا کرد و مانند کاشت استفاده کرد. گیاهان کاهو باقی مانده در بستر را نیز می توان به طور کامل حذف کرد و در کمپوست انداخت.
برداشت
کاهو رادیکیو گیاهی بسیار کند رشد است. سرها پس از حدود هشت هفته پس از کاشت آماده برداشت هستند. با این حال، برای ایجاد رنگ قرمز، کاهو نیاز به نوسانات دمایی بیشتری بین روز و شب دارد. بنابراین توصیه می شود در صورتی که برگ های کاهو قرمز در آشپزخانه استفاده شود، فقط در پاییز بین اکتبر و نوامبر برداشت شود. با این حال، رنگ به طعم و مزه بی ربط است. در حالت ایده آل، برداشت باید به صورت زیر انجام شود:
- سر را با چاقوی تیز از بالای زمین ببرید
- به طور متناوب، تک برگ ها را نیز می توان حذف کرد
- بقیه کله کاهو بیشتر تازه بماند
- اما حتی در زمان برداشت، رادیکیو را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد
- برش تا چهار هفته در یخچال ماندگار است
- با حذف ریشه می توان آن را در جای خشک و خنک به مدت طولانی نگهداری کرد
خطاهای مراقبتی، بیماری یا آفات
کاهو رادیکیو معمولاً به بیماری یا آفات حساس نیست. به عنوان مثال، شته ها می توانند به سر کاهو حمله کنند. حشره‌کش‌های خرده‌فروش‌های متخصص می‌توانند در این مورد کمک کنند. اما اگر گیاهان کاهو با این کار درمان شده اند، باید قبل از مصرف به خوبی شسته و تمیز شوند. بهتر است به عنوان یک اقدام پیشگیرانه یک تور محافظ محصول را روی بستر بکشید تا آفات حتی نتوانند به گیاهان برسند.در غیر این صورت بیماری های زیر بیشتر به دلیل اشتباهات مراقبتی شناخته شده اند:
- سوختگی لبه برگ
- به دلیل نیتروژن زیاد در کود ایجاد می شود
- حتی اگر پشم محافظ در هنگام پرورش در بهار خیلی دیر برداشته شود
- سرهای کاهو پوسیده
- بعد کود زیاد داده شد
نکته:
در صورت رعایت صحیح اقدامات مراقبتی می توان از بیماری های ناشی از خطاهای مراقبتی به راحتی جلوگیری کرد. تنها کاری که ممکن است باید انجام شود مبارزه با شته ها است.
نتیجه گیری
رادیکیو یک سالاد با مراقبت آسان است که می توان آن را نیز به راحتی در باغ های محلی کشت و برداشت کرد. ترجیحاً از گونه های مقاوم استفاده شود که به ویژه تحت تأثیر باران یا هوای خنک تابستان قرار نمی گیرند. مراقبت خیلی پیچیده نیست، فقط باید به آب کافی توجه کنید.در عوض، باغبان سرگرمی از پاییز تا زمستان، در اولین روزهای یخبندان، برداشت غنی از رادیکیو خوش طعم دارد که می تواند در سالاد یا به عنوان سبزی استفاده شود.
