سیب زمینی به ندرت در سوپرمارکت ها یا بازارهای هفتگی در شکل ها، رنگ ها و طعم های مختلف یافت می شود. به ویژه انواع قدیمی سیب زمینی مقدار غیرمنتظره ای از تنوع و بالاتر از همه تجربه های طعم جالب را ارائه می دهد. کره ای، خامه ای، آجیلی - به رنگ آبی-بنفش یا حتی با یک نوار در گوشت، آنها برجسته در بشقاب هستند. و با دانش درست، به طرز شگفت انگیزی آسان است که خود را رشد دهید.
انواع قدیمی
به دلایل اقتصادی، انتخاب تجاری به چند نوع سیب زمینی محدود شد.در اینجا شما به طور عمده انواعی را خواهید یافت که به ویژه پرمحصول هستند و رشد آنها آسان است. این قابل درک است اما در دراز مدت خسته کننده است. اگر می خواهید کمی تنوع بیشتری به تخت و بشقاب خود بدهید، باید نگاهی به انواع قدیمی سیب زمینی بیاندازید. هنوز در دسترس هستند و نه تنها از نظر رنگ جالب هستند:
- Edzell Blue با پوست آبی و گوشت سفید، کمی آردی و ایده آل برای پوره سیب زمینی
- شتلند گوشت زرد مشکی و حلقه بنفش داخلش طعم کرمی-کره ای
- رزوال با دانه‌های قرمز کمی و طعمی خاص، ایده‌آل برای سیب‌زمینی پخته شده
- کروسان های بامبرگر دراز هستند و رایحه ای خاص تند دارند که آنها را برای سالاد سیب زمینی ایده آل می کند
- شارون بلو هم در بیرون و هم از داخل مومی و آبی-بنفش است
- Hermanns Blaue رنگ و طعم قوی دارد
- Ackersegen کره ای، خامه ای و در عین حال تند است
- قرمز بورگوندی هایلند قدیمی است اما عجیب و غریب واقعی است، زیرا درون و بیرون قرمز است و همچنین بسیار متنوع است
مکان
سیب زمینی ها در زیر زمین رشد می کنند، اما قسمت های سبز گیاه هنوز به نور زیادی نیاز دارند. بنابراین یک مکان آفتابی ایده آل است. در صورت کمبود نور خورشید، کمبود فتوسنتز وجود دارد، به این معنی که تولید نشاسته کم است و اندام های ذخیره - یعنی سیب زمینی - نسبتاً کوچک باقی می مانند. آفتاب سوزان ظهر در ضلع جنوبی ضروری نیست، اما نباید تیره تر از سایه روشن باشد.
زیرلایه
سیب زمینی می تواند هم در خاک های فقیر و هم در خاک های غنی از مواد مغذی رشد کند - اما عملکرد بهتری را می توان با بسترهای غنی از مواد مغذی به دست آورد. کود و کمپوست بالغ برای غنی سازی توصیه می شود. علاوه بر این، بستر بهینه برای رشد سیب زمینی باید دارای نکات زیر باشد:
- آسان تا متوسط سخت
- عمق
- مستعد تراکم نیست
- مرطوب اما نه خیس و نه مستعد آبگرفتگی
- بهترین غنی شده با کود طبیعی
آماده
هنگامی که برای پرورش سیب زمینی خود آماده می شوید – چه نوع قدیمی باشند چه جدید، دو مرحله بسیار مهم است. از یک طرف آماده سازی بستر و از طرف دیگر استفاده از سیب زمینی های پرورش یافته مناسب. حفاری عمیق و غنی سازی با کود و کمپوست برای بستر و بستر مهم است. این آماده سازی بهتر است در پاییز قبل از شروع کشت انجام شود.
به این ترتیب مواد مغذی می توانند ته نشین شوند و توسط ساکنان خاک پردازش و توزیع شوند.کشت سیب زمینی بدون این اقدامات امکان پذیر است اما عملکرد کمتر می شود و حساسیت به بیماری ها، آفات و خطاهای مراقبتی افزایش می یابد.
برای سیب زمینی مهم است که از قبل جوانه زده باشد. اگرچه امکان رشد بذر سیب‌زمینی بدون جوانه‌زنی اولیه وجود دارد، اما شاخه‌های سبز موجود زمان برداشت را کوتاه می‌کنند و همچنین سیب‌زمینی را کمتر مستعد ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری دیررس می‌کنند.
پیشرفت
برای اینکه بذر سیب زمینی بتواند از قبل جوانه بزند عوامل زیر بسیار مهم است:
- چهار تا شش باید برای جلو بردن برنامه ریزی شود.
- بذر سیب زمینی به دمای بین 10 تا 15 درجه سانتی گراد و اتاق روشن نیاز دارد.
- مطمئن شوید که در منطقه و بین سیب زمینی ها رطوبت کم باشد. این کاملا ضروری نیست، اما رطوبت بالا خطر تشکیل کپک را افزایش می دهد.
- بررسی ها باید حداقل هر هفته انجام شود تا در مراحل اولیه کپک و پوسیدگی تشخیص داده شود و بتوان سیب زمینی های آلوده را جدا کرد.
کاشت
کشت سیب زمینی بسته به منطقه می تواند از فروردین تا اردیبهشت آغاز شود. دمای خاک 9 درجه سانتی گراد مهم است. در این صورت، مراحل دستورالعمل زیر لازم است:
- خاک دوباره شل می شود و پشته هایی به عرض حدود 60 سانتی متر روی هم انباشته می شود. در اینها زمین راحتتر گرم می شود. برداشت نیز ساده شده است.
- شیارهایی به عمق هشت تا ده سانتی متر در سدها ایجاد می شود. همچنین، می توان سوراخ های کاشت با این عمق را فشار داد.
- بذر سیب زمینی اکنون به فاصله حدود 30 سانتی متر در خاک قرار می گیرد و با بستر پوشانده می شود.
- برآمدگی‌ها را با دستانتان به دور تا دور آن می‌کوبید تا هنگام بارندگی یا آبیاری خاک از بین نرود.
- بستر مرطوب شده است.
ریختن
سیب زمینی ها بستر مرطوب را دوست دارند، اما غرقاب نیستند. بنابراین آبیاری فقط در صورت لزوم انجام می شود، زمانی که خاک خشک است یا برای مدت طولانی بارندگی وجود نداشته باشد. مخصوصاً در ابتدا باید دقت شود که هنگام آبیاری خاک از سدها شسته نشود.
کوددهی
اگر خاک برای پرورش سیب زمینی با کود اسب و کمپوست تهیه شده باشد، تلاش بعدی برای کوددهی بسیار کم است. حدود چهار هفته پس از گذاشتن سیب‌زمینی، می‌توان کمی کمپوست یا کود دامی یا حتی براده‌های شاخ را روی سطح بستر کار کرد.
نکته:
برای اینکه بتوانید به طور خاص کوددهی کنید، انجام آنالیز خاک می تواند مفید باشد.
انباشته شدن
به محض اینکه شاخه‌های سبز و روی زمین دانه‌های سیب‌زمینی به ارتفاع حدود ۲۵ سانتی‌متر رسید، نوبت به انباشته شدن آنها می‌رسد. خاک بیشتری روی پشته ها ریخته می شود و فشار داده می شود تا زمانی که فقط ده سانتی متر از شاخه ها از بستر خارج شوند.
این اقدام مراقبتی مهم است تا غده های سیب زمینی در معرض نور خورشید قرار نگیرند. این تابش باعث سبز شدن و کمی سمی شدن آنها می شود. قاعدتاً تا آماده شدن برداشت نیازی به انجام بیشتر از یک یا دو بار نیست.
روش بدون باغ
کشت سیب زمینی بدون بستر کاملا امکان پذیر است. گونی های بزرگ یا کیسه های پلاستیکی برای این کار مناسب هستند. بذر سیب زمینی را در کیسه هایی با بستر کمی قرار می دهند و لبه ها را به سمت پایین می پیچند تا شاخه های سبز آفتاب و گرمای کافی دریافت کنند. هر چه ساقه ها بیشتر رشد کنند، بستر بیشتری اضافه می شود.
توصیه می‌شود خاکی را که قبلاً با کمپوست بالغ یا مقدار کمی کود مخلوط کرده‌اید مخلوط کنید تا تپه‌زنی و کوددهی در یک مرحله انجام شود. هنگام آبیاری باید بسیار مراقب باشید تا از غرق شدن آب جلوگیری شود.
برداشت
سیب زمینی زمانی که گیاهان گل می دهند آماده برداشت هستند. اینها نشان می دهد که غده های کوچک قبلاً تشکیل شده اند که می توان آنها را برداشت و به عنوان بچه سیب زمینی خورد. به عنوان یک قاعده، سیب زمینی تنها زمانی برداشت می شود که شاخه های سبز پژمرده و خشک شوند. غده ها با دقت کنده می شوند، مثلاً با چنگال کاشت.
ذخیره
نسبتاً خشک، خنک، هوا و تاریک – این بهترین راه برای نگهداری سیب زمینی است. برای جلوگیری از پوسیدگی یا کپک زدن، سیب زمینی ها را باید در زمانی که هوا تا حد امکان خشک است برداشت کرد و اجازه داد تا چند ساعت قبل از نگهداری در هوا و آفتاب خشک شود. غده های آسیب دیده یا تغییر رنگ داده شده مرتب می شوند.
بیماری ها، آفات و اشتباهات معمول مراقبتی
سوسک‌های سیب‌زمینی بلیت و کلرادو مشکلات معمولی در هنگام رشد سیب‌زمینی هستند. همانطور که قبلا ذکر شد، خطر ابتلا به بیماری دیررس را می توان با ترجیح دادن دانه سیب زمینی کاهش داد. در صورت شکستن، برگ های دارای لکه های قهوه ای و رسوبات سفید باید حذف و از بین بروند و گیاهان با قارچ کش مناسب درمان شوند.
یک اقدام ناخوشایند اما ضروری در برابر سوسک سیب زمینی کلرادو مفید است: جمع آوری با دست.
خطاهای معمول مراقبت عبارتند از:
- آماده سازی ناکافی و شل شدن خاک
- کمبود مواد مغذی در بستر
- خشکی یا آبگرفتگی مداوم
- عدم شمع بندی
- عدم کنترل آلودگی به بیماری و آفات
نتیجه گیری
با انتخاب انواع سیب زمینی قدیمی - هم از نظر طعم و هم از نظر رنگ - کاشت بذر سیب زمینی شما متنوع و همه کاره می شود. اگر به چند نکته مهم مراقبتی و پرورشی توجه کنید، می توانید تنوع را در باغ و منوی غذایی غنی کنید.
