مهم نیست فلفل قرمز، پاپریکا یا فلفل چیلی باشد - منظور ما همیشه گیاهان چیلی است. میوه های غلاف مانند آن به بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای مدرن تبدیل شده اند. البته به فکر پرورش آن در باغ خود نیز هستید. پرورش فلفل چیلی نسبتا آسان است و اغلب منجر به برداشت پرباری می شود. اگر آن را تند دوست دارید و عاشق گیاهان جذاب هستید، نمی توانید از آن اجتناب کنید.
فلفل قرمز
گیاه چیلی در اصل از آمریکای مرکزی و جنوبی می آیند، اما اکنون در بسیاری از نقاط جهان کشت می شوند. آنها از خانواده شب بو هستند.نام رایج لاتین آن Capsicum annuum است. گیاهان برای رشد و نمو نیاز به گرما و آب و هوای گرمسیری دارند. با این حال، در صورت رعایت چند قانون اساسی، کشت خارج از گلخانه نیز در این کشور امکان پذیر است. در صورت مساعد بودن شرایط، ارتفاع گیاهان تا 80 سانتی متر می رسد و معمولا میوه هایی به شکل غلاف تولید می کنند که بسته به گونه، طول آن تا 30 سانتی متر می رسد. نگهداری از گیاهان فلفل قرمز بسیار آسان و نسبتاً بی نیاز است. به عنوان یک قاعده، شما می توانید انتظار برداشت زیادی داشته باشید که قطعا بیش از نیازهای شما را پوشش می دهد.
مکان
از آنجایی که Capsicum annuum در اصل بومی مناطق بسیار گرم است، گیاهان کاملاً به مکانی آفتابی در باغ نیاز دارند. اگر آنها را در مزرعه پرورش دهید، این نیز صدق می کند. گرما و آفتاب فراوان، به یک معنا، الزامات اساسی برای موفقیت در پرورش فلفل است.بنابراین قبل از تصمیم به شروع، باید شرایط سایت را با دقت بررسی کنید. در شرایط عادی، البته تقریباً در هر باغ مکانی مناسب برای این کار وجود دارد. از طرف دیگر، رشد در گلخانه البته همیشه امکان پذیر است. گیاهان فلفل قرمز نیز ممکن است در یک مکان بسیار آفتابی در آپارتمان رشد کنند. با این حال، اگر تصمیم به کشت در گلدان دارید، بهتر است آنها را در تراس یا بالکن قرار دهید، زیرا گیاهان می توانند بسیار بزرگ شوند.
توجه:
گیاهان فلفل قرمز یخبندان را تحمل نمی‌کنند و بنابراین فقط زمانی می‌توان آن را در فضای باز آورد که یخبندان شبانه به طور قطع رد شود.
کاشت
قبل از اینکه فلفل ها به محل نهایی خود منتقل شوند، ابتدا باید آنها را بکارید. اصولاً می‌توانید گیاهان جوان را از باغ‌فروشی‌ها یا فروشگاه‌های ابزارآلات نیز خریداری کنید.با این حال، کار با دانه ها رضایت بخش تر و معمولا رضایت بخش تر است. شما می توانید آن را به صورت تجاری خریداری کنید یا آن را از فلفل چیلی رسیده تهیه کنید - صرف نظر از اینکه آنها را از سوپرمارکت تهیه کرده اید یا از باغ خود. بذرها را عموماً در سینی های کاشت یا کشت می کارند. مهم است که در اوایل سال اتفاق بیفتد. ژانویه ایده آل بود. لطفا به موارد زیر توجه کنید:
- خاک گلدان معمولی و نسبتاً کم مغذی به عنوان بستر مناسب است که برای بهبود نفوذپذیری هوا باید با پرلیت مخلوط شود
- دمای اتاق باید کم و بیش در حدود ۲۵ درجه سانتیگراد ثابت باشد
- بستر گیاه مرطوب نگه داشته می شود، اما نباید غرقابی رخ دهد
- حدود یک تا دو هفته طول می کشد تا بذرها جوانه بزنند
به محض اینکه نهال ها اولین برگ های خود را در بالای زمین رشد دادند، می توان آنها را به گلدان های بزرگتر منتقل کرد، اما البته هنوز باید در داخل یا داخل خانه نگهداری شوند.در آپارتمان بماند حتی گیاهان جوان به نور زیادی نیاز دارند. بنابراین یک مکان آفتابی در کنار پنجره ضروری است. با این حال باید کم کم به نور خورشید عادت کنند.
نکته:
اگر کاسه گیاه ندارید، می توانید از لیوان ماست خالی و تمیز شده یا ظروف دیگر نیز استفاده کنید. توصیه می شود برای جلوگیری از غرقابی احتمالی، سوراخ هایی در آنها ایجاد کنید.
در حال کاشت
گیاهان چیلی جوان را فقط زمانی می توان در فضای باز برد که دیگر خطر سرمازدگی زمین وجود نداشته باشد. به عنوان یک قاعده، این مورد باید حداکثر تا اواسط ماه مه باشد. گیاهان را از ظروف خود خارج کرده و در بستر در خاک می کارند. بهترین راه برای انجام این کار این است که یک فرورفتگی کوچک با دست یا یک بیل باغچه حفر کنید. هنگام کاشت، مهم است که کل قسمت بدون برگ ساقه در زیر زمین ناپدید شود. خاک باید قبلاً با کمپوست و پرلیت غنی شده باشد.سپس خاک را کمی فشار می دهند و به خوبی آبیاری می کنند. ممکن است توصیه شود که از همان ابتدا از چوب کاشت استفاده کنید، که بهتر است فلفل ها را با رافیا به آن ببندند تا ثبات بیشتری به آن ها بدهد. اگر چند عدد فلفل چیلی کاشته شود، فاصله باید حداقل 40 سانتی متر باشد.
کشت در سطل
اگر ترجیح می دهید گیاهان فلفلی خود را در گلدان پرورش دهید، می توانید نسبتاً به راحتی این کار را انجام دهید. از آنجایی که فلفل‌ها با گل‌های فوق‌العاده و بعداً با میوه‌های رنگارنگ تحت تأثیر قرار می‌گیرند، گیاهان به عنوان چشم نوازی برای بالکن یا تراس عالی هستند. البته ظرف گیاه و بستر گیاه هنگام کشت در ظروف از اهمیت بالایی برخوردار است. ظرف باید دارای لوله زهکشی برای آب باشد. علاوه بر این، زهکشی ساخته شده از خرده های شن یا سفال قطعا باید ایجاد شود. بستر گیاهی به نوبه خود - به طور ایده آل خاک باغ معمولی - به طور ایده آل با کمپوست و پرلیت غنی می شود.در غیر این صورت، اصولی که در مورد کشت فلفل در باغ نیز صدق می کند، در مورد نگهداری فلفل در ظروف نیز صدق می کند. بنابراین مکان باید حتماً آفتاب زیادی دریافت کند.
مراقبت
همانطور که قبلا ذکر شد، نگهداری از گیاهان فلفل قرمز بسیار آسان و بی نیاز است. بنابراین کار زیادی با آنها نخواهید داشت. تمرکز مراقبت به وضوح آبیاری است. موارد زیر اعمال می شود: آبیاری باید روزانه انجام شود. توصیه می شود فقط از آب نرم استفاده کنید. آب بارانی که قبلاً در سطل زباله جمع آوری شده است ایده آل است. به هیچ عنوان نیاز آبی گیاهان را دست کم نگیرید. فلفل ها به خصوص در اواسط تابستان زیاد غذا می خورند. خاک اطراف ساقه گیاه باید همیشه مرطوب نگه داشته شود. قوانین زیر در هنگام آبیاری بسیار مؤثر هستند:
- زمان ایده آل برای آبیاری ساعات عصر است
- نباید زیر نور مستقیم آفتاب (آفتاب ظهر) آبیاری شود
- همیشه سخاوتمندانه آبیاری کنید، اما حتما از غرقابی اجتناب کنید
البته مراقبت شامل بررسی منظم گیاهان از نظر وجود آفات نیز می شود. چک حتما باید دو بار در هفته انجام شود. و بدون کود نیز کار نمی کند. کود معمولی برای گیاه گوجه فرنگی که می تواند هر دو هفته یکبار مصرف شود، توصیه می شود. با این حال، برش لازم نیست. برای اینکه دوباره به اصل مطلب برسیم: اگر مکان مناسب است، مراقبت از فلفل‌ها بازی کودکانه است و می‌توان آن را به سرعت انجام داد.
برداشت
تا زمانی که میوه های چیلی رسیده و قابل برداشت باشد زمان می برد. به عنوان یک قاعده سرانگشتی، رسیدگی از اواخر ماه اوت کافی است. با این حال، این را نمی توان در سراسر صفحه اعمال کرد. ممکن است تا اکتبر طول بکشد.این فقط به خود رسیده نیست، بلکه به طعم نیز مربوط می شود. آنچه برای آنها مهم است این است که گیاهان چقدر آفتاب دریافت کرده اند: هر چه خورشید بیشتر باشد، طعم بیشتری دارد. نشانه واضحی از این که برداشت می تواند و باید در حال حاضر انجام شود، زمانی است که غلاف های روی گیاه شروع به چروک شدن می کنند. غلاف ها هرگز نباید به سادگی کنده شوند. بهتر است آنها را با قیچی از کنار ساقه جدا کنید.
نکته:
هنگام برداشت فلفل چیلی استفاده از دستکش و احتمالاً عینک ایمنی برای اینکه قربانی تندی احتمالی میوه نشوید توصیه می شود.
خشک کردن
فلفل چیلی را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. می‌توانید آنها را خام بخورید یا بلافاصله پس از برداشت بپزید، یا می‌توانید آنها را برای تاریخ بعد فریز کنید.بیدار شدن نیز البته امکان پذیر است. یکی از محبوب ترین روش ها در حال حاضر خشک کردن غلاف ها است. با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که این به راحتی با هر نوع یا گونه ای امکان پذیر نیست - مگر اینکه از آبگیر اتوماتیک استفاده کنید. اصولاً فقط غلاف های گوشت نازک برای خشک کردن هوا مناسب هستند. اینها شامل انواع زیر است:
- کاین
- کاین داغ
- تاباسکو
- قرمز هلندی
- سوپر فلفلی
برای خشک شدن، تک تک غلاف ها به سادگی از ساقه هایشان بر روی یک طناب کشیده آویزان می شوند. بنابراین از اصل بند رخت استفاده می شود. بند ناف باید در مکانی خشک، گرم و سایه کشیده شود. همچنین باید یک پیش نویس دائمی در آنجا وجود داشته باشد. توجه: رطوبت و رطوبت کاملاً مضر هستند و به طور طبیعی مانع از فرآیند خشک شدن می شوند! در مجموع، خشک شدن کامل حدود سه تا شش هفته طول می کشد.سپس غلاف ها برداشته می شوند و تا حد امکان خنک و البته کاملا خشک نگهداری می شوند. سبدهای کوچک و باز برای نگهداری توصیه می شود. اما کیسه های پلاستیکی برای این کار مناسب نیستند زیرا میعان به راحتی در آنها ایجاد می شود.
