کلم قرمز یک سبزی پرطرفدار است که اغلب در منوی غذا به خصوص در فصل زمستان وجود دارد. می توان آن را به عنوان سبزی پخته یا در سالاد مصرف کرد. نام های دیگر کلم قرمز نیز کلم قرمز یا کلم قرمز است.
خاصیت بسیار سالم بودن را هم دارد. حاوی مقدار زیادی ویتامین C و همچنین ویتامین A و E است همچنین سرشار از آهن و کلسیم است.
اگر دوست دارید در باغچه خود کلم قرمز بکارید، می توانید بذرها را در حین کشت بکارید و بعداً گیاهان کوچک را رها کنید. همچنین می توانید گیاهان کوچک را مستقیماً از باغبان خریداری کنید.
انتخاب انواع
قبل از شروع کار واقعی کشت و مراقبت، باید تصمیم بگیرید که کدام گونه را می خواهید پرورش دهید. کلم قرمز معمولا به سه نوع مختلف تقسیم می شود.
انواع کلم زودرس و نیمه دیررس وجود دارد. اینها به ویژه برای مصرف فوری مناسب هستند. از سوی دیگر، نوع دیررس کلم قرمز وجود دارد. این بیشتر برای ذخیره سازی و زمستان گذرانی استفاده می شود.
شرایط خاک و انتخاب بستر
- قبل از کاشت باید خاک را خوب کنده و شل کرد.
- در صورت امکان در پاییز قبل از کشت هم می توان این کار را انجام داد.
- باید بستری را انتخاب کنید که در 3 سال گذشته هیچ گونه کلم روی آن رشد نکرده باشد، این کار از حمله آفات به کلم جلوگیری می کند.
- اگر تصمیم به کلم قرمز زودرس گرفته اید، به خاک شنی بیشتری نیاز دارید.
- اگر می خواهید کلم نیمه دیر یا دیررس بکارید، خاک آن باید لومی باشد.
- گیاهان همسایه خوب برای کلم قرمز انواع کاهو، سبزی، تره و کرفس هستند.
کوددهی خاک
قبل از کاشت برای جلوگیری از اسیدی شدن خاک می توانید از کود آهک برای خاک استفاده کنید. این کود همچنین برای جلوگیری از چاقو، یک بیماری گیاهی که می تواند گیاه را تحت تاثیر قرار دهد، مفید است. در مرحله رشد کلم، کود نیتروژن و پتاس توصیه می شود.
موقعیت تخت
کلم قرمز آفتاب را دوست دارد، اما می تواند در سایه جزئی نیز به خوبی رشد کند. در صورت امکان باید مکانی را انتخاب کنید که از باد محافظت شود.
کاشت و کاشت
- تفاوت هایی بین انواع مختلف کلم وجود دارد.
- بذر کلم قرمز زودرس را می توان از بهمن ماه در داخل خانه کاشت. بهترین راه برای این کار استفاده از کاسه کاشت است. این گیاه برای جوانه زدن به دمای معمولی اتاق نیاز دارد.
- کاشت از ابتدای فروردین که دیگر یخبندان شبانه وجود ندارد انجام می شود.
- برای کلم قرمز اواسط و دیررس، می توان دانه ها را مستقیماً در بستر باغ پراکنده کرد.
- این کار از ابتدای فروردین قابل انجام است. پس از آن کاشت باید حداکثر تا پایان اردیبهشت انجام شود.
- برای انواع کلم باید دانه ها را نازک بکارید و سپس با کمی خاک بپوشانید.
- اگر نهال ها در حدود 3-4 برگ رشد کرده اند، باید حدود 6 تا 8 سانتی متر از هم جدا شوند.
- هنگام کاشت دیرتر به فاصله تک تک بوته های کلم قرمز توجه کنید. برای کلم قرمز زودرس این تقریباً 40 سانتی متر است، برای کلم قرمز متوسط و دیررس تقریباً 60 سانتی متر است.
- گردن ریشه پس از حرکت باید با خاک پوشانده شود.
مراقبت
تخت به خاک دائمی مرطوب نیاز دارد، بنابراین باید به طور منظم به آن آبیاری شود. از آنجایی که کلم قرمز یک محصول ریشه ای است، هر از چند گاهی خاک را شل می کنید. حذف منظم علف های هرز نیز مهم است.
برداشت
برداشت کلم قرمز زودرس از اوایل خرداد شروع می شود، در حالی که کلم اواخر و دیررس فقط از ابتدای مرداد قابل برداشت است.
وقت مناسبی فرا رسیده است که از اندازه کلم ها راضی باشید. بسته به نوع کلم که پرورش داده اید، می توانید تا اولین یخبندان برداشت کنید. با این حال، کلم قرمز را نباید برای مدت طولانی در رختخواب بگذارید، در غیر این صورت ممکن است باز شود.
هنگام برداشت برگهای بیرونی را جدا کرده و سر کلم را کنده می کنند. اگر می خواهید کلم قرمز را ذخیره کنید باید ساقه آن نیز برداشت شود.
ذخیره و زمستان گذرانی
یخچال برای نگهداری کوتاه مدت مناسب است. در اینجا کلم قرمز حدود 3 تا 4 هفته تازه می ماند. هنگامی که یک کلم بریده شد، می توان آن را در فیلم چسبناک پیچیده کرد. بهترین راه زمستان گذرانی کلم قرمز در زیرزمین هایی است که تاریک و خشک هستند.
سپس ساقه را با یک نخ نازک می‌پیچند که می‌توان آن را با نوار چسب نیز محکم کرد.سپس یک طناب ضخیم از طریق سردابی که کلم ها به صورت وارونه روی آن آویزان شده اند کشیده می شود. این لازم است تا گیاه نتواند آب جمع کند و در نتیجه کپک نزند. اگر کشش طناب در زیرزمین شما امکان پذیر نیست، می توانید سرها را نیز در جعبه ها قرار دهید و آنها را با کیسه های نی یا جوت بپوشانید. با این حال، پس از آن باید به طور منظم بررسی کنید تا مطمئن شوید که رطوبت یا کپک ایجاد نمی شود.
بیماری ها و آفات
کلم قرمز اغلب مورد حمله شته ها و سوسک های کک قرار می گیرد. برای مقابله با آلودگی، مهم است که خاک را همیشه مرطوب نگه دارید.
از آفات دیگر می توان به کرم پروانه کلم سفید، نوعی پروانه اشاره کرد. تورهای محافظ پرندگان را می توان برای محافظت کشیده کرد. گزینه دیگر پوشاندن با پشم گوسفند است که به آب و نور اجازه عبور می دهد. از بیماری های رایج کلم قرمز می توان به ریشه چاقو، سفیدک کرکی و لکه برگی اشاره کرد.به عنوان یک اقدام پیشگیرانه باید قسمت های مرده گیاه را جدا کرد و خاک را آهک کرد.
برخی از باغبانان سرگرمی ممکن است از پرورش کلم قرمز یا کاری که مستلزم آن است می ترسیدند. اما اگر اطلاعات پس زمینه ای را می دانید، لازم نیست. اگر به این موارد توجه شود می توان کلم قرمز خوشمزه را در پاییز برداشت کرد.
