کلم بروکسل ممکن است غذای مورد علاقه بسیاری از مردم نباشد، اما به عنوان یک سبزی زمستانی یک مکمل سالم برای فصل سرد است. اگر بتوان آن را در صورت نیاز در باغ خود برداشت کرد، بسیار بهتر است. با این حال، برای پرورش گیاهان کلم بروکسل باید دانش کافی داشته باشید، زیرا این گیاهان تغذیه کننده های سنگینی هستند که در مراقبت و شرایط نیاز به یک یا دیگر نیاز دارند. باغبانان علاقه مند به سرگرمی می توانند در دستورالعمل های زیر بدانند برای برداشت موفق کلم بروکسل چه چیزی لازم است.
مکان
کلم های بروکسل به سرعت از موقعیت خود راضی هستند.با این حال، برای عملکرد بهینه و گیاهان قوی، باید در مکانی آفتابی و تا حدودی سرپناه باشد. تناوب زراعی نیز باید در نظر گرفته شود. از آنجایی که خود کلم بروکسل تغذیه کننده سنگینی است، بستر انتخاب شده نباید در سه سال گذشته به عنوان محل رشد سایر فیدرهای سنگین استفاده می شود.
زیرلایه
بستر کشت کلم بروکسل باید سرشار از مواد مغذی، هوموس و در عین حال شل باشد. خاک باغچه یا سبزی غنی شده با کمپوست و سست شده با ماسه ایده آل است.
تختخواب را آماده کن
برای اینکه کلم بروکسل از همان ابتدا رشد کند، نیاز به شرایط مطلوب در بستر دارد. بهترین راه برای انجام این کار این است که در پاییز قبل از کاشت کلم بروکسل، مقدار زیادی کمپوست خوب پوسیده روی بستر پخش کنید. سپس کود طبیعی با حفر کردن کار می‌شود یا در صورتی که خاک از قبل سست باشد، به سادگی با چنگک جمع‌آوری می‌شود. هر کسی که این نکته را از دست بدهد می تواند در بهار به اندازه گیری برسد.سپس حداقل دو هفته و ترجیحاً چهار هفته باید بگذرد تا کلم بروکسل کاشته شود. در این دوره انتظار، مواد غذایی به طور یکنواخت در خاک توزیع شده و ته نشین می شوند. علاوه بر این، فرآیندهای مهمی در بستر با کمک ساکنان مختلف خاک انجام می شود. این باعث ایجاد شرایط بهینه در خاک می شود. اگر خاک تمایل به متراکم شدن دارد، توصیه می شود ماسه ذکر شده در بالا را اضافه کنید تا شل شود. باید آنقدر مخلوط کنید تا ساختاری مرطوب و شکننده ایجاد کنید.
انتخاب انواع
بسته به زمانی که قرار است کلم بروکسل برداشت شود، انواع مختلفی در نظر گرفته می شود. اساساً گیاهان کلم بروکسل به دو گونه زودرس و دیررس تقسیم می شوند. برای برخی، برداشت در اوایل سپتامبر امکان پذیر است، برای برخی دیگر فقط در دسامبر. به خصوص اگر مسیر باغ شامل یک سفر باشد، باید به دقت در نظر بگیرید که آیا انواع زمستانی انتخاب مناسبی هستند یا خیر - زیرا برداشت کلم بروکسل باید تا حد امکان گسترده باشد.
ارقام زودرس بیشتر کلم بروکسل
- نیمه قد زودرس
- فالستاف
- نلسون
- پردورا
- حسا
- ویلهلمزبرگر
با اینها باید خیلی دقت کنید که آیا انواع مقاوم در برابر سرما هستند یا خیر. گیاهان کلم بروکسل همیشه خیلی زود نمی رسند، به این معنی که برداشت باید زودتر تمام شود. با این حال، برای دستیابی به طعم شیرین، قرار گرفتن در معرض سرما لازم نیست.
ارقام دیررس و پیشنهادی
- بوکسور
- گرونینگر
- آرمان هیلد
- ایگور
- هارالد
- قلعه
پیش پرورش
کلم بروکسل را می توان مستقیماً در بستر کاشت، اما با کاشت زودهنگام در داخل خانه می توان به نتایج بهتری دست یافت. روش کار به شرح زیر است:
- خاک گلدان در گلدان های کوچک گیاهی یا – کاربردی تر – در بشقاب های گلدان قرار می گیرد.
- دانه های کلم بروکسل را دو یا سه بار در هر گلدان گذاشته و کمی با خاک می پوشانند.
- زیر به خوبی مرطوب می شود اما شسته نمی شود.
- به این ترتیب ظروف کشت را در مکانی روشن قرار می دهند. دمای ایده آل جوانه زنی به رقم مربوطه بستگی دارد.
- در سه تا چهار هفته اول، بستر باید کمی مرطوب باشد اما هرگز خیس نشود. پوشش لازم نیست.
زمان ایده آل برای پیش جوانه زدن بذرها در اوایل بهار یا - باز هم بسته به رقم - در اواخر زمستان است. فوریه یا مارس برای اکثر کلم های بروکسل بهینه است.
تزکیه
بین فروردین تا اردیبهشت می توان کشت در فضای باز را آغاز کرد؛ برای این منظور ابتدا گیاهان اولیه را می چینند. فقط قوی ترین نمونه ها باید کاشته شوند. سپس مراحل به شرح زیر است:
- فاصله 50 سانتی متری در ردیف و بین ردیف ها مشخص شده است.
- گیاهان کلم بروکسل به صورت جداگانه کاشته می شوند و به خوبی آبیاری می شوند.
- برای تثبیت بوته ها و سهولت برداشت می توان یک قاب چوبی ساده ساخت. دو پایه به صورت عمودی در ابتدا و انتهای هر ردیف قرار داده شده است. یک میله اتصال در بالا قرار داده شده و محکم شده است.
- قطب دیگری را می توان از هر گیاه به چارچوب متصل کرد. این ساختار از کلم بروکسل در برابر آسیب باد محافظت می کند و همچنین کاربرد عملی دیگری در محافظت از گیاهان دارد.
- با این روش تهیه شده، گیاهان پس از آبیاری اولیه تمایل دارند خشک نگه داشته شوند. آبیاری های زیر به طور منظم اما در فواصل طولانی تر انجام می شود. این باعث تحریک ریشه ها برای رشد عمیق تر می شود.
ریختن
اگر گیاهان جوانه بروکسل پس از سه تا چهار هفته اول به خوبی رشد کرده باشند و به دلیل آبیاری محتاطانه اولیه، ریشه های قوی داشته باشند، گیاهان کمی بیشتر به رطوبت نیاز دارند. به خصوص در زمان رشد در تابستان، آبیاری مکرر و در صورت امکان خشک نشدن خاک بسیار مهم است.
نکته:
اگر در تابستان از آب حوض و کود گیاهی استفاده می کنید، می توانید آبیاری را با کود دهی ترکیب کنید. یک لایه مالچ از بریده های چمن باعث کاهش بیشتر تبخیر و تلاش برای نگهداری می شود.
کوددهی
نیازهای غذایی بالای کلم بروکسل و زمان طولانی تا برداشت ممکن است کوددهی مجدد بستر را ضروری کند. همانطور که قبلا ذکر شد، کود گیاهی، به عنوان مثال از گزنه، و آب استخر را می توان بدون افزودنی های شیمیایی استفاده کرد. همچنین می توان از کمپوست، کود اسب، بریده علف و آرد شاخ استفاده کرد.اگر بستر به اندازه کافی با مواد مغذی آماده شده باشد، کوددهی در حدود مرداد کافی است.
نکته:
آبیاری بیش از حد یا باران مداوم می تواند مواد مغذی را از بین ببرد و باعث جهش رشد شود که کمبود را افزایش می دهد. اگر برگها تغییر رنگ دادند، باید دوباره کوددهی کنید - مهم نیست چه زمانی.
نگهداری
سوسک های کک، مگس اره، مگس کلم و پروانه های سفید کلم می توانند برای کلم بروکسل مشکلاتی ایجاد کنند. اما قبل از اینکه حتی به آن نقطه برسد، می توان از کشت به طور مناسب در برابر آفات محافظت کرد. توصیه می شود از تورهای محافظ با توری بسته استفاده کنید که مستقیماً روی گیاهان یا داربست هایی که در بالا توضیح داده شد کشیده می شوند. اگر روی قاب چوبی قرار بگیرد، بررسی زیر آن بسیار راحت تر است. درست مثل برداشت محصول. مرطوب نگه داشتن خاک در کل، همچنین یک لایه مالچ و استفاده از کود گیاهی به محافظت در برابر سوسک های کک کمک می کند.
نکته:
هرچه فاصله بین گیاهان جوان بروکسل بیشتر باشد، خطر ابتلا به آفات و بیماری ها کمتر می شود.
برداشت
بسته به تنوع، برداشت کلم بروکسل می تواند از اوایل سپتامبر شروع شود یا تا مارس سال بعد ادامه یابد. برداشت کامل گیاهان منفرد نه ضروری است و نه معقول. در عوض انتخاب آن در صورت نیاز ارزان تر است. بزرگترین غده ها پیچ خورده اند. قطر هر کدام باید دو تا چهار سانتی متر باشد. واریته‌های دیررس، که مانند هیلدز ایده‌آل، فقط در زمستان برداشت می‌شوند، برای طعم مطبوع و کمی شیرین به دوره سرد طولانی‌تری نیاز دارند. فقط ترکیب آفتاب و سرما باعث افزایش ذخیره قند می شود، زیرا دیگر به نشاسته تبدیل نمی شود یا با سرعت بسیار آهسته به نشاسته تبدیل می شود. برای اینکه شکر در کلم بروکسل جمع شود، غده ها باید روی گیاه باقی بمانند.بنابراین منجمد کردن آنها پس از برداشت کافی نیست. این با گیاهان کلم بروکسل که زودتر می رسند متفاوت است. برای مثال واریته نلسون را می توان از سپتامبر به بعد برداشت کرد. آنها نه تنها نیازی به سرما ندارند، بلکه به سختی می توانند آن را تحمل کنند یا اصلاً آن را ندارند. دلیل این امر این است که به هر حال قند بیشتری در غده های کوچک ذخیره می شود. بنابراین طعم آن به هر حال شیرین است. لازم به ذکر است که برداشت باید وابسته به آب و هوا باشد. در صورت سرمازدگی مداوم یا شدید، تمام کلم های بروکسل باید در اسرع وقت قبل از مرگ برداشت شوند.
نتیجه گیری
پرورش کلم بروکسل در باغ خود به راحتی امکان پذیر است اگر در هنگام آماده سازی و مراقبت به چند نکته توجه شود. اگر دانش لازم را داشته باشید و واریته مناسب را انتخاب کنید، می توانید به سرعت به محصول زیادی حتی به عنوان مبتدی در باغبانی و کشت سبزی دست پیدا کنید و سبزیجات تازه زمستانی را به میزان لازم برای مدت طولانی در فصل سرما برداشت کنید.
