گیاهان را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. علاوه بر استفاده در آشپزخانه، هزاران سال است که توسط مردم به عنوان سبزی چای استفاده می شود. تنوع گیاهانی که می توانید به تنهایی پرورش دهید بسیار زیاد است. تنها چیزی که نیاز دارید فضای کمی است، چه در بالکن چه در باغ، و گیاهان مناسب.
چای گیاهی چیست؟
چای گیاهی به انواع محصولات چای اطلاق می شود که از قسمت های برداشت شده گیاهان مختلف به دست می آید. مهم است که بدانید مثلاً یک دمنوش گیاهی با یک چای میوه ای چه تفاوتی دارد تا مطمئن شوید که چه چیزی برای چای برداشت می کنید.این تمایز به دلیل نام‌های متفاوتی که برای تک تک قسمت‌های گیاه استفاده می‌شود، دشوار می‌شود. قسمت های زیر یک گیاه عمدتاً برای چای گیاهی استفاده می شود:
- برگ
- گل
- شلات
- نکات تیراندازی
- ریشه
علاوه بر دمنوش های گیاهی و دمنوش های واقعی تهیه شده از کاملیا سیننسیس، دمنوش های میوه ای سومین دسته اصلی هستند. اینها از میوه های گیاهانی که خشک می شوند به دست می آیند. به عنوان مثال، رز باسن، تمشک یا سنجد. برای چای گیاهی کلاسیک، در زیر 20 گیاه معمولی را مشاهده می کنید که می توانید از آنها برای دم کردن استفاده کنید. همچنین می توانید در بخش های زیر نحوه رشد موفقیت آمیز گیاهان را بیابید. بسیاری از گیاهان یک مزیت دارند: آنها را می توان در ظروف پرورش داد که برای افرادی که باغ ندارند ایده آل است.به این ترتیب حتی می توانید گیاهان چای را درست در آشپزخانه یا بالکن خود پرورش دهید.
توجه:
چای پوست درخت یکی دیگر از انواع چای است که به راحتی می توانید خودتان آن را درست کنید. برای این کار به تکه‌هایی از پوست درختانی مانند بلوط و بید نیاز دارید، اما اینها واقعاً گیاهان چای نامیده نمی‌شوند.
20 گیاه برای چای
دنیای گیاهان چای که می توانید خودتان پرورش دهید، بزرگ است. طیف گسترده ای از گیاهان در انتظار عاشقان چای در مناطق محلی یا از نظر آب و هوایی مشابه خود هستند. لیست زیر به شما یک نمای کلی از 20 گیاه چای را می دهد که می توانید خودتان آنها را پرورش دهید. همچنین می توانید دریابید که از کدام قسمت های گیاهی می توانید برای چای گیاهی استفاده کنید.
گیاه چای A تا G
دم اسب صحرایی (ربات. Equisetum arvense)
دم اسب صحرایی مانند گزنه نه تنها می توان از آن در باغ استفاده کرد، بلکه طعم خوبی نیز به عنوان چای دارد. برای این کار کافی است روی شاخه های کامل بریزید.
آرنیکا (ربات. آرنیکا مونتانا)
گفته می شودآرنیکا بر سیستم قلبی عروقی اثر مثبت دارد و به همین دلیل اغلب به عنوان یک دمنوش گیاهی نوشیده می شود. از گل ها برای این کار استفاده می شود.
والرین (ربات. Valeriana officinalis)
اثر آرام بخش سنبل الطیب به صورت چای نیز امکان پذیر است. برای این کار یا در پاییز ریشه ها را برداشت و خشک کنید یا از گل ها استفاده کنید.
گزنه (ربات. گزنه)
گزنه یکی از شناخته شده ترین گونه های گیاهی وحشی است که می توانید با کمی تلاش در باغ نگهداری کنید. اگر به چای گزنه علاقه دارید از برگ های آن استفاده کنید که یا باید خیلی با احتیاط بچینید یا فقط با دستکش. گزنه ها به خودی خود به خوبی به تولید مثل ادامه می دهند و گاهی اوقات باید از رشد آن جلوگیری کرد.
خارمرغ (ربات. Hypericum perforatum)
مخمر سنت جان به عنوان یک ماده چای پرکاربرد برای اعصاب آرام توصیف می شود. برای این کار از گل ها، شاخساره ها و برگ ها استفاده می کنید که باعث می شود با مراقبت خوب، عملکرد به همان نسبت بالا باشد.
بابونه (ربات. Bellis perennis)
چای دیزی از گلهایی که با آب داغ دم کرده درست می شود. طعم آن یادآور بابونه خواهد بود.
بومادران معمولی (ربات. بومادران)
بومادران روی برگ ها نیز کاشته می شود. عطر کمی تلخ ممکن است یادآور بابونه باشد، اما هنوز به وضوح قابل تشخیص است. چای بومادران برای مشکلات معده بسیار مناسب است.
جینکو (ربات. جینکو بیلوبا)
برگ جینکو برای چای استفاده می شود. این ها برداشت می شوند، خرد می شوند و سپس دم می شوند. پس از آن می توانید از چای گیاهی لذت ببرید.
علوی چای H تا R
Elderberry (ربات. Sambucus)
اگر می خواهید چای سنجد بنوشید، گل سنجد برای این کار ایده آل است. این ها از ماه می تا اوایل آگوست برداشت می شوند و به صورت تازه یا خشک تزریق می شوند. چای سنجد شعر است مخصوصا با عسل.
زنجبیل (ربات. Zingiber officinale)
در اینجا از غده استفاده می شود. آنها را تا حد ممکن نازک برش دهید، زیرا سطوح برش بزرگتر اجازه می دهد تا طعم بیشتری آزاد شود.
بابونه (ربات. Chamaemelum)
چای بابونه را نباید در هیچ خانه ای از دست داد و دارای خواص بی شماری برای بدن است. آنها را می توان به طور گسترده کشت، برداشت و حتی به صورت تازه در چای استفاده کرد. این گیاه ارزش زینتی بالایی نیز دارد. 2. قاصدک (bot. Taraxacum فرقه. Ruderalia): قاصدک مانند گزنه به اندازه چای محبوب است. ریشه ها و برگ های علف هرز معروف قرن ها برای چای و حتی جایگزین قهوه مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین می تواند به سرعت خود به خود تکثیر شود.
مینتس (ربات. منتا)
چای نعنا یک چای کلاسیک و حتی محبوب کودکان است. در اینجا عمدتاً از برگ های گونه هایی مانند نعناع مراکشی (bot. Mentha spicata 'Morocco')، نعناع سیب (bot. Mentha suaveolens)، نعناع فلفلی (bot. Mentha piperita) یا نعناع (bot. Mentha spicata) استفاده می کنند. نعناع پولی را انتخاب نکنید زیرا حاوی سموم است.
Roselle (ربات. Hibiscus sabdariffa)
گل رز مانند گل خطمی استفاده می شود. فقط چای گیاهی تمام شده معمولا سبک تر است.
علوی چای S تا Z
مریم (ربات. سالویا)
چای مریم گلی یک چای کلاسیک محبوب است و نباید آن را در هیچ آشپزخانه ای از دست داد. طعم شدید آن با آب داغ تقویت می شود و حتی می توان آن را با توجه به نوع یا تنوع مورد استفاده تغییر داد.
آویشن (ربات. آویشن)
آویشن برای پخت و پز مناسب نیست، بلکه یک چای معطر است که خودتان به راحتی می توانید آن را پرورش دهید. مانند ظروف، حتما از کل شاخه ها استفاده کنید.
افسنتین (ربات. درمنه آبسینتیوم)
چای گیاهی را حتی می توان از افسنطین دم کرد. برای این کار کافی است برگ ها را برداشت کرده و تازه دم کنید. این نوشیدنی دارای اثر تحریک کننده شدید است.
گل خطمی وحشی (ربات. Malva sylvestris)
با گل خطمی از گل ها برای تهیه دمنوش گیاهی معطر که رنگ قرمز تیره دارد استفاده کنید. برای این کار ابتدا باید آنها را خشک کنید.
بادرنجبویه (ربات. Melissa officinalis)
یکی از محبوب ترین گیاهان چای برای باغ خود. طعم لیمو در اینجا به ویژه قابل توجه است. برای انجام این کار، به سادگی چند برگ را جدا کنید.
گلاب لیمو (ربات. Aloysia citrodora)
به سادگی از گیاه لیمو وربنا استفاده کنید و آن را برای نوشیدنی معطر خشک کنید. رایحه مرکبات به طرز دلپذیری تند است.
توجه:
یکی دیگر از کلاسیک‌های چای شما، برگ‌های غان هستند، اما اگر توس (bot. Betula) خود را در باغ نداشته باشید، برداشت آنها بسیار دشوارتر است. می‌توانید برگ‌های توس را در جنگل یا پارک‌های شهر جمع‌آوری کنید یا یک نمونه از قبل رشد کرده بخرید و آن را در باغ خود بکارید، زیرا کاشت مجدد کامل آن چندین دهه طول می‌کشد.
پرورش گیاهان چای
پس از اینکه در مورد برخی از گیاهان ذکر شده در بالا تصمیم گرفتید، می توانید شروع به پرورش گیاهان کنید. توجه به نیازهای گیاهان گیاهی نه تنها مهم است، بلکه به سرعت رشد آنها نیز اهمیت دارد. برای مثال چای های میوه ای این ویژگی را دارند که باید چند سال پس از کشت صبر کنید تا توت ها یا میوه های دیگر شکل بگیرند.این مورد در مورد دمنوش های گیاهی صدق نمی کند. از میان گونه هایی که در بالا ذکر شد، گیاهان وحشی کلاسیک به طور خاص خیلی سریع رشد می کنند و در مقابل به مراقبت کمی نیاز دارند:
- ضرابخانه
- گزنه
- بادرنجبویه
- اسطوخودوس
- مریم
- بابونه
- بابونه
- قاصدک
- سنت جانز
این گیاهان چای به معنای واقعی کلمه زمانی که بذرها را در بهار توزیع می کنید، سبز می شوند. اگرچه سایر گیاهان کند نیستند، اما به مراقبت بیشتری نیاز دارند. گیاهانی مانند گل خطمی، رزل، سنجد و جینکو برای تشکیل مواد گیاهی کافی به بیش از یک فصل نیاز دارند. بهتر است از نمونه ای استفاده شود که به اندازه کافی بزرگ باشد یا یک شاخه یا برش برای تسریع رشد استفاده شود.در مقابل، گیاهان چای وجود دارند که از غده های آنها استفاده می شود. به عنوان مثال، شما پیازهای زنجبیل را در پاییز برداشت می کنید و آنها را در طول زمستان در دسترس دارید. اگر می خواهید دمنوش های گیاهی خود را پرورش دهید، باید به نکات مراقبتی زیر برای بهبود رشد و حفظ هر چه بیشتر مواد گیاهی توجه کنید:
- مکان
- آب
- زمان تکثیر
خیلی اوقات، مردم فراموش می‌کنند که گیاهان خود را کود دهند، زیرا آنها فقط با مواد مغذی کافی می‌توانند سرسبز رشد کنند. این امر مخصوصاً برای گیاهانی که از برگ ها استفاده می کنید بسیار مهم است. کودهای مناسب را برای بهبود تولید گل یا شاخ و برگ انتخاب کنید. برای مثال، با گل خطمی، باید تشکیل گل را تحریک کنید، در حالی که نعناع به استحکام بیشتری در برگ ها نیاز دارد. شما همچنین می توانید همیشه از بستری استفاده کنید که با مواد مغذی کافی غنی شده باشد.این برای گیاهان گیاهی مهم است که بتوانند اسانس های مورد نیاز برای طعم و تاثیر چای را تولید کنند. آخرین جنبه انتخاب بین کاشت و بستر است:
- گیاهان محلی: بستر
- گیاهان غیر بومی: گلدان
گیاهان چای محلی مانند نعناع، بابونه یا دم اسب صحرایی را می توان به راحتی در فضای باز کاشت. سنجد برای باغ شما نیز ایده آل است. اما اگر می‌خواهید خودتان جینکو یا زنجبیل بکارید، حتماً باید آنها را در گلدان بگذارید زیرا هرگز در زمستان در فضای باز زنده نمی‌مانند. این یک ضرورت است، به خصوص در مورد گیاهان چند ساله. همچنین هرگز اجازه ندهید گیاهان چای شما خشک شوند. این واقعاً برای آنها خوب نیست.
نکته:
اگر گیاهان را از سوپرمارکت یا حتی یک فروشگاه تخصصی در گلدان گیاهی می‌برید، همیشه باید آنها را فوراً دوباره گلکاری کنید یا در خاک تازه و غنی از مواد مغذی در بستر قرار دهید. این باعث می شود که گیاهان گیاهی احساس راحتی و رشد بیشتری داشته باشند.
