به عنوان یک درمان خانگی، چای گیاهی برای بسیاری از شکایات روزمره و اختلالات خلقی بسیار محبوب است. چنین چای نه تنها معده درد یا سرماخوردگی را تسکین می دهد، طعم بسیار خوبی نیز دارد و ارزان است. اگر خودتان گیاهان را جمع آوری و خشک کنید، از مسیرهای حمل و نقل غیرضروری و زباله های بسته بندی نیز جلوگیری می کنید. پس دلایل زیادی برای درست کردن دوباره یک فنجان چای وجود دارد.
چه گیاهانی برای چای مناسب است؟
در امتداد قفسه سوپرمارکت با دمنوش های گیاهی قدم بزنید، خواهید دید که گیاهان چای چقدر متنوع هستند. علاوه بر گیاهان دارویی کلاسیک، این شامل بسیاری از انواع گلها و برگ‌های درختان و درختچه‌های مختلف، و همچنین برخی «علف‌های هرز» است.برخی از آنها طعم بسیار قوی دارند، این گیاهان را باید در مخلوط به مقدار کم استفاده کرد. سایر قسمت های گیاه طعم ظریف و جرم زیادی دارند. می توانید از اینها به عنوان پرکننده استفاده کنید.
نکته:
افراد حساس ممکن است بخواهند قبل از جمع آوری گیاهان چای، آزمایش آلرژی بدهند.
گیاهان چای محبوب:
- برگ توس
- گزنه
- برگ توت
- برگ توت فرنگی
- ورواین
- بابونه
- گاندرمن
- برگ تمشک
- گل سنجد
- سنت جانز
- بابونه
- شکوفه های نمدار
- قاصدک
- ملیسا
- نعناع
- گل همیشه بهار
- بومادران
- چنار ریبوت
نکته:
بسیاری از گیاهان همتایان غیر خوراکی یا حتی سمی دارند. بنابراین، فقط گیاهانی را برداشت کنید که به خوبی می شناسید. گیاهان چای خشک بعداً به سختی قابل شناسایی هستند.
بهترین زمان برای جمع آوری گیاهان دارویی چه زمانی است؟
بیشتر گیاهان چای کلاسیک باید کمی قبل از شروع گلها جمع آوری شوند، که زمان برداشت را کم و بیش محدود می کند. بنابراین زمان ایده آل اغلب در بهار است. گیاهانی که از بهار تا پاییز شکوفه می دهند، مانند گزنه یا گل همیشه بهار، عملاً در تمام تابستان قابل برداشت هستند.
به غیر از دوره گلدهی، نکات دیگری در جمع آوری گیاهان وجود دارد. بهتر است در یک روز خشک در اواخر صبح برداشت شود.شبنم باید خشک می شد و آخرین بارندگی چند روز پیش می گذشت. سپس گیاهان آب کمتری ذخیره کرده و عطر آن شدیدتر است. این همچنین زمان خشک شدن را کاهش می دهد.
گیاهان چای را از کجا پیدا کنم؟
حتی بدون برنامه ریزی برای کشت گیاهان، می توانید بسیاری از گیاهان چای را در باغ خود جمع آوری کنید. چنار، گل مروارید و زمین زمین اغلب خود را تثبیت می کنند، مانند بومادران، قاصدک و گزنه. با چشمان باز و شاید مسلح به کتاب گیاهی در باغ خود قدم بزنید و از گیاهان چای که در آنجا پیدا می کنید شگفت زده خواهید شد. با این حال، گیاهان چای گیاهی نباید از نظر شیمیایی کود داده شوند یا تحت فشار شدید قرار گیرند، همانطور که اغلب در چمن‌ها اتفاق می‌افتد.
جستجوی گیاهان در طبیعت نیز بسیار سرگرم کننده است. با این حال، در اینجا باید کمی احتیاط کنید. سطح آلودگی در جاده های شلوغ اکنون به خوبی شناخته شده است.با این حال، گیاهان را در لبه‌های مزارع نگهداری معمولی برداشت نکنید. ممکن است آفت کش ها یا کودهای شیمیایی در مزارع استفاده شده باشد و در اثر باد و باران به مناطق اطراف سرایت کرده باشد.
هنگام برداشت توت ها و گیاهان چای در جنگل، مردم اغلب در مورد تخم های کرم روباه هشدار می دهند. حتی اگر خطر عفونت ممکن است کوچک باشد، نباید آن را به طور کامل نادیده بگیرید. دمای بالای 70 درجه سانتی گراد تخم ها را از بین می برد، اما برای درمان گیاهانی که باید خشک شوند توصیه نمی شود.
نکته:
کودکان اغلب طعم چای گیاهی را خیلی بهتر می کنند اگر خودتان مواد را جمع آوری و خشک کرده باشید.
چگونه گیاهان چای را جمع آوری کنم؟
هنگام برداشت گیاهان چای مراقب باشید که گیاه را ریشه کن نکنید، مقدار زیادی از گیاه را قطع نکنید و یا به گیاه آسیب نرسانید. این امر ادامه حیات گیاه را تضمین می کند و به شما امکان می دهد بعداً در همان مکان دوباره برداشت کنید.برداشت گیاه خود را در کیسه پلاستیکی حمل نکنید، زیرا گیاهان به راحتی عرق می کنند و خراب می شوند. یک سبد عالی است؛ فضای و هوای زیادی برای وسایل جمع آوری شده شما دارد. همچنین فقط قسمت های کاملا سالم و سالم گیاه را برداشت کنید.
نکته:
اگر فقط بخشی از گیاهانی را که در طبیعت پیدا کرده‌اید برداشت کنید، در حفظ گونه‌ها سهیم خواهید بود.
گیاهان چگونه خشک می شوند؟
برای اینکه گیاهان جمع آوری شده شما سریع خشک شوند تا حد امکان از مصرف آب خودداری کنید. فقط در صورتی که واقعاً لازم است، برای مدت کوتاهی آبکشی کنید. خشک کردن بعدی ضروری است. می‌توانید سبزی‌های چای خود را قبل از خشک کردن خرد کنید یا آنها را به‌طور کامل خشک کنید و بعداً «دوباره» کنید، یعنی بین انگشتانتان بمالید تا برگ‌ها از ساقه‌ها جدا شوند. اینکه کدام روش خشک کردن را انتخاب می کنید به شرایط محلی، ترجیحات شما و آب و هوا بستگی دارد.
نکته:
گیاهان خود را به صورت جداگانه خشک و نگهداری کنید و اگر می خواهید چای درست کنید آن ها را جداگانه مخلوط کنید.
بیرون در هوا
اگر قرار است بیرون خشک شود، هوای خشک لازم است. اگر رطوبت هوا زیاد باشد، خطر کپک زدن وجود دارد. باد ملایم ایده آل است زیرا روند خشک شدن را سرعت می بخشد. از سوی دیگر، آفتاب سوزان توصیه نمی شود، زیرا گیاهانی که قرار است خشک شوند به راحتی می سوزند، مواد ارزشمند از بین می روند و عطر آن کم می شود. دسته گل های کوچک درست کنید و در مکانی دلپذیر، گرم و سایه دار آویزان کنید. بعد از چند روز گیاهان چای شما باید خشک شوند.
در آپارتمان
آشپزخانه عموماً برای خشک کردن گیاهان چندان مناسب نیست. رطوبت معمولا بیشتر از اتاق های دیگر است.علاوه بر این، فصل خشک اغلب طولانی تر از خارج است. اطمینان حاصل کنید که اتاق خشک کن به اندازه کافی تهویه می شود و کالاهای خشک را مرتباً از نظر رطوبت بررسی کنید. هنگام خشک کردن به صورت صاف، چرخاندن هر روز ضروری است.
در فر
هنگام خشک کردن در فر، باید مراقب باشید، در غیر این صورت گیاهان لطیف گیاهی به سرعت می سوزند. برای این کار باید فر خود را به خوبی بشناسید. دما را روی کمترین میزان تنظیم کنید. سبزی های چای را روی سینی فری که از قبل با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. سینی را در فر قرار دهید و در را کمی باز بگذارید. غذای خشک شده را خیلی وقت ها بچرخانید و قسمت های خشک شده گیاه را بلافاصله از فر خارج کنید.
در آبگیری
در هنگام خشک کردن گیاهان باید دقت بیشتری به خرج داد زیرا به راحتی می سوزند. حتما دما را پایین نگه دارید، بیش از 40 درجه سانتی گراد توصیه نمی شود.پس از آن زمان خشک شدن حدود دو تا چهار ساعت است. در حالت ایده‌آل، می‌توانید دمای دستگاه آبگیری را تنظیم کنید. با این وجود، بررسی های منظم به شدت توصیه می شود.
نکته:
خشک کردن گهگاهی گیاهان با ژل سیلیکون یا بستر گربه توصیه می شود. اما قسمت های گیاهی که به این شکل خشک شده اند برای مصرف یا تهیه چای مناسب نیستند.
گیاهان چای خشک چگونه نگهداری می شوند؟
گیاهان چای را می توان برای چند ماه در جای خنک، خشک و تاریک نگهداری کرد. این بدان معنی است که می توانید در تمام زمستان چای تازه درست کنید. برای انجام این کار، گیاهان باید کاملا خشک شوند. کوزه های روی پیچ تیره برای نگهداری ایده آل هستند. آنها از نور و رطوبت جلوگیری می کنند. با این وجود، شما باید گیاهان چای خود را به طور منظم بررسی کنید و در اولین علائم رطوبت آنها را دور بریزید.
