شاخه‌های گل سفید، گوشتی و ضخیم با جوانه‌های گل هنوز کاملاً رشد نکرده، گلچه‌ها، از گل کلم خورده می‌شوند. همسایگان مناسب در بستر نقش مهمی در تضمین رشد مطلوب دارند.
ویژگی های معمول گل کلم
- نام گیاه شناسی: Brassica oleracea var. botrytis
- یکی از محبوب ترین انواع کلم
- گل آذین خوراکی در وسط برگها
- بسته غنچه های ضخیم گل
- تبدیل به یک سر سفت و سفید به نام سر گل کلم
- مکان آفتابی، خشک و نه خیلی گرم
- خاک عمیق، سست، غنی از هوموس و یکنواخت مرطوب
- برداشت از ژوئن تا اکتبر
- کل سر درو شده
نکته:
برای سفید نگه داشتن سر گل کلم نباید در معرض آفتاب قرار گیرد. بر این اساس شاخه های داخلی را روی سر قرار دهید و به هم ببندید.
همسایه های خوب برای فرهنگ مختلط
بادمجان (Solanum melongena)
- یک سبزیجات مدیترانه ای کلاسیک
- کشت به صورت یکساله
- ارتفاع رشد 50-150 سانتی متر
- کشت در فضای باز ترجیحا در گلخانه
- فضای باز آفتابی و به اندازه کافی گرم
- خاک باید غنی از مواد مغذی باشد
- برداشت از اواخر تابستان تا پاییز
نکته:
از آنجایی که بادمجان گیاهی بسیار آفتاب گیر است، اگر در فضای باز کشت شود، قرار گرفتن در مقابل دیوار جنوبی ساختمان بهینه خواهد بود.
لوبیای بوته (Phaseolus vulgaris)
- به صورت گیاهی یکساله رشد می کند
- به قد 30-60 سانتی متر می رسد
- مکان های آفتابی را به نیمه سایه ترجیح می دهد
- کف‌های نسبتاً سبک، دارای تهویه مناسب و گرم شدن سریع کف‌ها
- برداشت بعد از دو تا سه ماه
نکته:
لوبیا مقدار زیادی نیتروژن در خاک باقی می‌گذارد و از جمله آنها را به یک محصول قبلی خوب تبدیل می‌کند. برای گل کلم و تره فرنگی با این حال آنها با خودشان ناسازگار هستند.
Endive (Cichorium endivia)
- به نام سالاد فریزه شناخته شده
- کشت به صورت یکساله
- رزت های پهن برگ تشکیل می دهد
- قد رشد 30-70 سانتی متر
- در مکان های گرم، آفتابی و سرپناه به خوبی رشد می کند
- خاک مخصوصا عمیق و سرشار از هوموس
- برداشت مرداد تا پاییز
- میوه ی بعدی ایده آل برای افراد سنگین خور
- برای سایر گیاهان خانواده دیزی، وقفه کشت چهار ساله را رعایت کنید
نخود (Pisum sativum)
- قند، مغز، پوسته یا نخود کم رنگ
- نخود قندی محبوبیت خاصی دارد
- روش یکساله و علفی
- مکانهای آفتابی و مطبوع را ترجیح دهید
- خاک سست و حاصلخیز
- رعایت تناوب محصول
- تا پنج سال زودتر در یک مکان رشد نکنید
- برداشت بعد از 12-14 هفته
خیار (Cucumis sativus)
- گیاه کشت یکساله
- سجده یا رشد صعود
- محافظت از باد، آفتاب کامل و مکانهای گرم و مرطوب
- هوموس خاک و سست
- باید زود گرم شد و گل آلود نشد
- بازگشت کشت چهار ساله را رعایت کنید
- نیاز به آب نسبتاً بالا
- برداشت تقریباً سه هفته پس از گلدهی آغاز می شود
کلرابی (Brassica oleracea var. gongylodes)
- نوع پرورشی کلم سبزی
- کلم سریع رشد
- محور تیراندازی ضخیم شده بالای زمین استفاده می شود
- تشکیل غده جوانه در سال اول
- مناطق نیمه سایه را به آفتابی ترجیح می دهد
- سوبستراهای غنی از هوموس و یکنواخت مرطوب
- مدت فرهنگ 10-14 هفته
نکته:
اگر سرمه را خیلی دیر برداشت کنید به سرعت چوبی و غیرقابل خوردن می شود. بهتر است قبل از پایان فصل رشد، به ویژه ارقام زودرس، برداشت شود.
کاهو (Lactuca sativa var. capitata)
- از یک تا دو سالگی رشد می کند
- دوست مکانهای آفتابی
- رشد در کمبود نور محدود شد
- زیر زمین سست و عمیق
- خورندگان متوسط به هوموس و مواد مغذی بالا نیاز دارند
- مقدار PH کمتر از 5.5 نیست
- برداشت هشت تا ده هفته پس از کاشت
تره/تره (Allium porrum)
- دوسالانه علفی با ارتفاع رشد 60-80 سانتی متر
- نیازمند مکان سرپوشیده آفتابی تا نیمه سایه
- خاک باید عمیق و غنی از مواد مغذی باشد
- مطلوب تر از پیاز
- برای تشکیل ساقه های سفید، تره فرنگی را روی هم بچینید
- برداشت بسته به رقم و کاشت از خرداد
هویج/هویج (Daucus carota)
- سبزیجات ریشه ای کشت شده یکساله
- نقطه آفتابی مخصوصا مناسب
- در خاک های سست، سنگلاخی، شنی-لومی به خوبی رشد می کند
- حتما نازک کنید
- هیچ زمان برداشت بهینه ای وجود ندارد
- زمان مناسب سلیقه ای است
- هیج هر چه زودتر شیرین تر و ملایم تر باشد
نکته:
اگر خاک خیلی سنگین و رسی است، توصیه می کنیم در کشت پشته ای مشابه کشت مارچوبه کشت کنید.
فلفل (فلفل دلمه ای)
- گیاهان علفی چند ساله
- هم فلفل دلمه هم فلفل دلمه
- محل کاشت باید بسیار آفتابی، گرم و محافظت شده از باد باشد
- هرچه محل گرمتر باشد فلفلها سریعتر میرسند
- هنگام کاشت با کمپوست و براده های شاخ مخلوط کنید
- برداشت بسته به تنوع بین جولای تا اکتبر
لوبیای پهن (Vicia faba)
- همچنین با نام‌های لوبیا، لوبیا اسب و لوبیا نیز شناخته می‌شود
- مقاوم فوق العاده در برابر سرما
- کاشت قبل از قدیسان یخی امکان پذیر است
- می تواند تا 200 سانتی متر رشد کند
- مثل همه انواع حبوبات به آفتاب کافی نیاز دارد
- در خاکهای سنگین و مرطوب رشد می کند
نکته:
لگومینوزها را فقط باید هر چهار تا پنج سال یکبار در یک مکان کاشت.
چغندر (بتا ولگاریس)
- مربوط به چغندر قند و شاتوت
- اشکال و رنگهای مختلف
- به صورت دوسالانه علفی رشد می کند
- مکان های آفتابی را ترجیح می دهد
- در سایه جزئی نیز رشد می کند
- برداشت از تیرماه تا اولین یخبندان
کرفس (اپیوم)
- گونه های کرفس به صورت سالانه یا دوساله رشد می کنند
- تخت آفتابی تا نیمه سایه
- خاک حاصلخیز، غنی از مواد مغذی، رطوبت ثابت
- خاک رسی شنی و غنی از هوموس ایده آل
- نحوه خاک به طور منظم در زمان کشت
- برداشت از مهرماه
اسفناج (Spinacia oleracea)
- امکان کشت در تمام طول سال
- اسفناج بهار، تابستان، پاییز و زمستان
- قد 50-100 سانتی متر
- مکان ترجیحا آفتابی تا نیمه سایه
- بسته به نوع اسفناج متفاوت است
- خاک سست، نفوذپذیر و غنی از هوموس
- مقدار pH بین 6.5 تا 7.5
نکته:
اسفناج بهاره را می توان از اردیبهشت تا خرداد، اسفناج تابستانی از ژوئن تا آگوست، انواع پاییزه از شهریور تا آذر و اسفناج زمستانی در فروردین ماه برداشت کرد.
