پوسته تخم مرغ باقیمانده آشپزخانه نپخته است و به همین دلیل به کمپوست تعلق دارد!؟ متأسفانه، وضعیت به این سادگی نیست، واقعیت این است که پوسته از 90 درصد کربنات کلسیم - معروف به کربنات آهک - تشکیل شده است. آهک کاربردهای گسترده ای در باغ های سرگرمی دارد، به عنوان مثال در کمپوست یا به عنوان کود برای گیاهان. مشکل اینجاست که آهک به این شکل به راحتی حل نمی شود. آیا پوسته تخم مرغ مفید است یا حتی مضر؟ دلایل مثبت و منفی زیر به شما در تصمیم گیری کمک می کند.
طرفداران اینگونه استدلال می کنند
تأثیر مثبت گسترده کمپوست بر رشد گیاه و شرایط خاک مدت‌هاست که توسط باغبان‌های طبیعت دوست درونی شده است. حتی در کوچکترین باغ هم اکنون یک توده کمپوست وجود دارد که با احتیاط از ضایعات گیاهی و باقیمانده های پخته نشده آشپزخانه پر شده است. برای چندین دهه، پوسته‌های تخم‌مرغ نیز بدون تردید در کمپوست ریخته می‌شوند، به دلایل زیر:
- پوسته تخم مرغ حاوی آهک ارزشمند، جزء ضروری کودهای آلی است
- حداکثر ضخامت 0.5 میلیمتر، وقتی خرد می شوند باعث گردش اکسیژن در توده کمپوست می شوند
- کربنات کلسیم به عنوان ماده اصلی، اثر اسیدی سایر مواد افزودنی مانند تفاله قهوه را خنثی می کند
- کربن موجود از تشکیل بیش از حد نیتروژن جلوگیری می کند و در نتیجه رشد هوموس پایدار را تضمین می کند
با توجه به نگرانی در مورد عوامل بیماری زا در پوسته تخم مرغ، طرفداران کمپوست به فرآیند پوسیدگی اشاره می کنند.یک توده کمپوست تازه ایجاد شده با یک فاز داغ شروع می شود و دمای آن به 60 درجه سانتی گراد و بیشتر می رسد. در این مرحله، مواد آلی تجزیه می‌شوند، اگرچه عوامل بیماری‌زا در این شرایط بهداشتی زنده نمی‌مانند. همچنین باکتری ها در دمای 70 درجه سانتی گراد از بین می روند. میکروارگانیسم های در حال پیشرفت در نهایت یک ماده "تصفیه شده" بیولوژیکی پیدا می کنند.
نکته:
در یک کمپوستر حرارتی، درجه حرارت بالا به طور دائم در طول تابستان حفظ می شود که باعث تشدید اثر بهداشتی می شود. فرآیند کمپوست سازی به میزان قابل توجهی تسریع شده است.
برهان های مخالف
در جامعه بزرگ باغبانان سرگرمی متعهد، گروهی به طور فزاینده ای در حال ایجاد است که از افزودن پوسته تخم مرغ به زباله های آلی و نه کمپوست حمایت می کند. شواهد شما با جزئیات:
- پوسته تخم مرغ یک توده آلی نیست، بلکه یک ترکیب معدنی است
- موجودات خاک از جامد کریستالی به جای اینکه حداقل آن را نیش بزنند اجتناب می کنند
- در عوض، پوسته‌های تخم‌مرغ تحت فرآیندهای هوازدگی مشابه سنگ آهک قرار می‌گیرند
- به عنوان تراشه های له شده به دلیل تغییر رنگ قهوه ای فقط از نظر بصری از دید ناپدید می شوند
- پوسته تخم مرغ آلوده به سالمونلا است که از پوسیدگی داغ جان سالم به در می‌برد
- باکتری ها همراه با کمپوست در باغ پخش می شوند و در نهایت به غذا می رسند
- مگس‌ها سالمونلا را از مواد آلی می‌گیرند و به آشپزخانه منتقل می‌کنند
با توجه به اثر بهداشتی در کمپوستر حرارتی، مخالفان پوسته تخم مرغ به عنوان کمپوست اعتقاد خود را اینگونه تأیید می کنند: اجزای پایدار که به هر حال تجزیه نمی شوند به چه درد می خورند؟ دیر یا زود آنها غربالگری می شوند و در سطل زباله های آلی قرار می گیرند.
حل شدن سریع فقط در سرکه و اسید کلریدریک
کربنات کلسیم به قدری قوی ساخته شده است که فقط زمانی که سرکه یا اسید کلریدریک وارد بازی شود، به سرعت حل می شود. یک آزمایش رایج در مدارس نحوه پوست کندن تخم مرغ خام را بررسی می کند. برای این منظور، یک تخم مرغ نپخته که در بازار موجود است را در شیشه ای با اسانس سرکه قرار می دهند. در مدت زمان کوتاهی، حباب ها شروع به تشکیل شدن می کنند و کف روی سطح مایع ایجاد می شود. در طول شب، پوسته تخم مرغ کاملاً حل می شود در حالی که خود تخم مرغ دست نخورده باقی می ماند و به یک "تخم مرغ لاستیکی" تبدیل شده است.
به عنوان کود برای گیاهان در حال زوال
موضوع پوسته تخم مرغ به عنوان کمپوست به طور یکپارچه به این سوال در مورد عملکرد اساسی آنها به عنوان کود برای گیاهان منجر می شود. پدربزرگ و مادربزرگ و پدربزرگ و مادربزرگ ما پوست ها را در آب آبیاری مخلوط کرده یا در خاک بستر کار می کردند. کاملاً متقاعد شده اند که گیاهان آنها دوز اضافی آهک دریافت کرده اند.با این حال، اجداد ما فاقد مدرک بودند. هنگامی که از روش های مدرن برای بررسی دقیق تر استفاده شد، مشکل حلالیت کم کربنات کلسیم آشکار شد. از آنجایی که محتوای آهک عمومی آب لوله کشی در این مدت به میزان قابل توجهی افزایش یافته است، اکثر گیاهان باغی به اندازه کافی از آن را دریافت می کنند - چه پوسته تخم مرغ اضافه شود یا نه.
جایگزین پوسته تخم مرغ به عنوان کود
با توجه به حلالیت آهسته جزء آهک دار، جایگزین های موثری برای کوددهی گیاهان آهک دوست استفاده می شود. همانطور که تجربه نشان می دهد، خاک باغ در باغ های سرگرمی آلمانی معمولاً به خوبی با آهک تامین می شود. اگر آزمایش pH خاک نشان داد که مقدار آن بیش از حد به سمت اسیدی افت می کند، اقدامات متقابل ضروری است.این امر به ویژه در هنگام کشت گیاهانی که خاک خنثی را به قلیایی ترجیح می دهند صادق است. به عنوان مثال، فورسیتیا، گلادیولی، نرگس، گل صد تومانی و لاله در باغ زینتی و همچنین هویج، جعفری، شاتوت و برخی از انواع کلم در باغچه آشپزخانه. آهک زدن را اینگونه ادامه می دهید:
- آهک باغچه کلاسیک برای خاکهای سبک تا متوسط مناسب است
- آهک باغچه ای ایده آل در پاییز یا زمستان استفاده شود
- در خاک شنی سبک استفاده از مارن آهکی با 30 درصد رس توصیه می شود
- مارل آهک به دلیل اثر کند آن در پاییز پخش می شود
- اگر مواد مغذی اضافی با منیزیم، منگنز یا بور مورد نظر است، آهک جلبکی یک گزینه است
- آهک جلبک دریایی در تمام فصل رشد استفاده می شود
گرد و غبار سنگ جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است.این حاوی مقدار زیادی آهک گازدار و همچنین منیزیم و پتاسیم است. با این حال، مواد مغذی باید از طریق میکروارگانیسم‌ها مسیر انحرافی را طی کنند تا در دسترس گیاهان قرار گیرند. سپس، با این حال، اثرات مثبت - بسته به سنگ منشأ - به سختی شکست می‌خورد. به عنوان مثال، کرم‌های خاکی و سایر موجودات خاک فعال می‌شوند که باعث تشکیل هوموس می‌شود.
نکته:
اگر به طور مکرر گرد و غبار سنگ را به توده کمپوست اضافه کنید، در شرایط عادی نیازی به آهک کردن سریع خاک بستر نیست.
گیاهان غیر قابل تحمل به آهک
کوددهی با آهک یا پوسته تخم مرغ همیشه نشان داده نمی شود. گیاهان مختلف زینتی و مفید تنها زمانی رشد مطلوبی دارند که در خاک فقیر آهکی تا اسیدی کشت شوند. شناخته شده ترین نمایندگان عبارتند از:
- رودودندرون
- هرتنجیا
- گل اطلسی
- آزالیاس
- ارکیده
واریته‌های مختلف این جنس‌ها آنقدر به آهک حساس هستند که ترجیحاً باید با آب باران جمع‌آوری شده آبیاری شوند، زیرا آب لوله‌کشی خیلی سفت است.
نتیجه گیری سردبیران
مسأله مفید بودن پوسته تخم مرغ به عنوان کمپوست و کود برای گیاهان همچنان بحث برانگیز است. هر دو طرف استدلال های قانع کننده و کمتر قانع کننده را با هم می آورند. در مورد کند بودن حلالیت کربنات کلسیم در پوسته تخم مرغ اطمینان وجود دارد، به این معنی که افزودن آنها به آب آبیاری به عنوان کود ضروری نیست. همه استدلال های موافق و مخالف دیگر یا فاقد مبنای علمی هستند یا صرفاً فاقد تجربه هستند. بنابراین، پاسخ به استفاده از پوسته تخم مرغ در باغچه بیشتر یک سیاست فردی است.
آنچه باید در مورد پوسته تخم مرغ به عنوان کود بدانید
در بیشتر موارد پدربزرگ و مادربزرگ ما از پوسته تخم مرغ خام برای لقاح استفاده می کردند. پوسته ها را یا به آب آبیاری اضافه می کردند یا آنها را خرد می کردند و سپس در خاک مخلوط می کردند. این ترفند امروزه نیز اغلب توصیه می شود. پوسته تخم مرغ حاوی کربنات کلسیم است.
- اصلاً این روزها به سختی می توان به این روش آهک اضافی به خاک اضافه کرد.
- در بسیاری از مناطق کشور ما، آب لوله کشی در حال حاضر کاملا آهکی است. این بدان معنی است که همه گیاهان به اندازه کافی آهک دریافت می کنند.
- تعداد کمی از گیاهان به منبع اضافی آهک نیاز دارند.
- برعکس، برای بسیاری از آنها آهک یا آهک بیش از حد مضر است.
- اگر خاک بدون آهک و آب نسبتاً نرم دارید می توانید از پوسته تخم مرغ برای افزودن آهک استفاده کنید.
- با این حال، پوسته تخم مرغ تولید شده در یک خانواده معمولی چهار نفره معمولاً فقط برای مناطق کوچک یا برای گلدان کافی است.
- برای بارور کردن کل باغ به پوسته های زیادی نیاز است. در ضمن هنوز کود یک طرفه است.
- علاوه بر این، مدتی طول می کشد تا پوسته ها شروع به تجزیه شدن کنند. بنابراین اثر به این سرعت تنظیم نمی شود.
کدام گیاهان آهک دوست ندارند؟
- رودودندرون، آزالیا، هدر، زنبق و همه گیاهان اریکاسه.
- همچنین زغال اخته، کرن بری، توت ساختگی (Gaultheria).
- شاه سرخس، گوسفند، عرعر (Juniperus communis).
- گیلاس پرنده (Prunus padus)، خاکستر کوهی و درختان کاج.
- همچنین هلو، شراب، ماگنولیا، شاه بلوط شیرین.
کدام گیاهان آهک دوست دارند؟
- گل رز کریسمس، سیکلامن اوایل بهار، دافنه.
- آکونیت زمستان، گل پاسک، جگر، یاس بنفش.
- بوته لوله، پیازچه، اسطوخودوس، هیبیسکوس فضای باز.
- خارهای تیره، میخک، گل شمعدانی، بلبل و بسیاری دیگر.
- به خصوص لوبیا و نخود از کمی آهک اضافی در خاک لذت می برند.
مزایا و معایب
بسته به آخرین یافته های علمی، نظرات مختلفی در مورد اینکه آیا باید پوسته تخم مرغ را به کمپوست اضافه کنید وجود دارد. به طور کلی، دیگر توصیه نمی شود زیرا مگس ها می توانند سالمونلا را از کمپوست به غذای باز در آشپزخانه پخش کنند. هنگامی که پوسته تخم مرغ را به کمپوست اضافه می کنید، آنها زمان زیادی دارند تا به آرامی تجزیه شوند و مواد مغذی خود را آزاد کنند. پوست ها باید از قبل خوب خرد شوند. هرچه قطعات کوچکتر باشد، بهتر است. علاوه بر این، پوسته ها نباید در بالای پشته کمپوست باز بماند، بلکه باید پوشیده شوند (مگس).
