بادمجان یا بادمجان مواد اصلی بسیاری از غذاهای خوشمزه مدیترانه ای هستند. اما طعم آنها بسیار ساده است، یعنی به سادگی قطعه قطعه شده و در تابه با کمی نمک، فلفل و کره سرخ می شوند. در هر صورت، ارزش دارد که گیاهان تخم مرغ را امتحان کنید، زیرا مراقبت از گیاه مولد در واقع بسیار آسان است:
کاشت بادمجان
می توانید گیاهان تخم مرغی خود را از دانه هایی که در ماه مارس می کارید پرورش دهید و زمانی که اندازه آن ها چند سانتی متر شد آن را بیرون بیاورید. سپس بادمجان های کوچک را می توان به صورت جداگانه در گلدان هایی با خاک غنی از مواد مغذی قرار داد و در گلخانه یا در یک پنجره روشن پرورش داد.دمای مطلوب رشد برای گیاهان تشنه گرما 25 درجه سانتیگراد است. در اواخر اردیبهشت، بوته های تخم مرغ و عدل ها در فضای باز کاشته می شوند.
در این زمان گیاهان جوان زودرس نیز موجود است که می توان آنها را در باغ کاشت. فاصله ردیف‌ها از هم باید حدود 60 سانتی‌متر باشد و فاصله بین گیاهان نیز باید حداقل 50 سانتی‌متر باشد. از آنجایی که همانطور که گفتم، گیاهان تخم مرغ واقعاً به گرما نیاز دارند، بهتر است آنها را در فضای باز در مالچ سیاه بکارید، زیرا این کار باعث افزایش دمای خاک می شود. اگر گیاهان جوان در هفته های اول با پشم گوسفند پوشانده شوند، رشد و نمو بهتری خواهند داشت.
اگر فرصت دارید، می توانید گیاهان تخم مرغ را زیر پنجره های به اصطلاح شناور، یعنی زیر پنجره های شیشه ای که در بالا قرار می گیرند، پرورش دهید. برای این کار، بوته های کوچک بادمجان را در بستری قرار می دهند که زیر پنجره گرم می شود و تحت این حفاظ رشد می کنند.هنگامی که آنها بلندتر می شوند، در اواسط تابستان، پنجره ها باید بلندتر شوند، به عنوان مثال. ب- زیر گلدان یا چیز دیگری با ارتفاع مناسب قرار دهید. اگر قصد دارید چنین فرهنگ‌هایی را بیشتر انجام دهید، می‌توانید یک قاب باریک واقعی در اطراف تخت بسازید که سپس پنجره‌های حرارتی را می‌توان از آن قرار داد.
گیاهان تخم مرغ در تابستان به آب فراوان نیاز دارند و برای مواد مغذی بسیار تشنه هستند. آنها می خواهند با کمپوست کود داده شوند یا هر هفته کود جهانی را در آب آبیاری دریافت کنند. شما این انتخاب را دارید که آیا بادمجان های خود را مانند گوجه فرنگی روی یک شاخه بکارید، یعنی همه شاخه های کناری را بردارید، یا اجازه دهید مانند یک بوته رشد کنند.
با این حال، این فقط در صورتی تفاوت قاطع ایجاد می کند که گیاهان تخم مرغ را در گلخانه پرورش دهید، آنگاه یا چند میوه بزرگ خواهید داشت یا چندین میوه کوچکتر.هنگامی که گیاه در فضای باز رشد می کند، تنها قدرت رسیدن به حدود پنج میوه را دارد. آنها همچنین می توانند روی بوته رشد کنند؛ مجموعه میوه های باقی مانده به سادگی از بین می روند. به همین دلیل است که رشد بوته مانند معمولا در فضای باز انتخاب می شود، زیرا به کار کمتری نسبت به رشد شاخه نیاز دارد.
می توانید با تکان دادن آرام گیاهان در ظهر روز که گل ها ظاهر شده اند، میوه گیری را تضمین یا افزایش دهید. به این ترتیب شما فعالانه به گیاه تخم مرغ در گرده افشانی کمک می کنید. با این حال، از اوایل ماه اوت باید تمام گل ها را حذف کنید، زیرا میوه های حاصل دیگر در آب و هوای ما نمی رسند. این درختچه را حتماً باید به چوبی در فضای باز ببندید تا گیاه پایدارتر شود. در گلخانه می توان بادمجان ها را با رشته هایی گره زد تا در ادامه رشد نامتعادل نشوند.
گیاه دوستدار گرما معمولاً فقط زمانی که در گلخانه رشد می کند محصول بسیار غنی تولید می کند.مطمئناً باید مطمئن شوید که هر میوه روی گیاه می رسد؛ بادمجان ها فقط در مدت زمان بسیار کوتاهی کیفیت برداشت مطلوبی دارند. این یعنی با دقت نگاه کنید و متوجه شوید که پوست میوه کاملا رنگی و براق است. پس از آن فقط یک یا دو روز تا برداشت باقی مانده است؛ اگر بگذارید میوه بادمجان بیشتر آویزان شود، کدر می شود و فضای داخلی بسیار نرمی خواهد داشت. این فقط یک برداشت بصری نیست، زیرا رسیدن باعث افزایش عطر نیز می شود.
گیاهان تخم مرغ زمستان گذران
اصولاً بادمجان ها چند ساله هستند، اما به ندرت کسی زحمت زمستان گذرانی بادمجان ها را می دهد. این شبیه گوجه فرنگی است: آنها مطمئناً چند ساله هستند، اما همیشه در مناطق ما که بسیار سرد و کم نور هستند، در مرز قدرت خود رشد می کنند. اگر آنها از زمستان که حتی برای آنها غیر مهمان نوازتر است زنده بمانند، معمولاً هنگام تیراندازی در بهار به شدت پوسیده می شوند و سال بعد به سختی میوه بیشتری تولید می کنند.
به همین دلیل است که معمولاً بادمجان را به صورت یکساله می کاریم، گوجه فرنگی و فلفل را نیز انجام می دهیم. با این حال، می توانید از نسل امسال بذر بگیرید و در سال آینده آنها را پرورش دهید. برای انجام این کار، باید اجازه دهید میوه بیش از حد رسیده و دانه های آن را از تفاله اسفنجی جدا کنید، سپس باید خشک شود و تا بهار در جای خشک نگهداری شود.
اگر می خواهید گیاهان تخم مرغ خود را زمستان گذرانی کنید، باید آنها را در پاییز به داخل خانه ببرید. سپس آنها را بریده و در یک اتاق روشن و نه خیلی خنک یا در یک گلخانه گرم (بالای 10 درجه سانتیگراد) قرار می دهند تا زمستان گذرانی کنند. با این حال، زمستان اینجا واقعاً آب و هوای مناسبی برای گیاهی با این منشاء نیست، بنابراین احتمالاً مجبور خواهید بود با آفاتی که به گیاه ضعیف حمله می کنند مقابله کنید. همچنین زمان زیادی طول می کشد تا بوته های تخم مرغ دوباره در بهار شروع به کار کنند.
گیاه تخم مرغ خاص در بالکن یا باغ زمستانی
اما گونه های خاصی بادمجان وجود دارد که میوه های کوچک تری تولید می کند و بنابراین برای رشد در سطل ایده آل است. مطمئناً ارزش دارد که این گیاهان را زمستان گذرانی کنید؛ می توانید خیلی سریع یک گلدان در خانه بگذارید. این گیاهان تخم مرغ همچنین به مکانی روشن با حداقل 10 درجه سانتیگراد نیاز دارند و پس از آن می توان چندین سال از آنها استفاده کرد.
