زنجبیل به عنوان یک ادویه آشپزی در غذاهای طبیعت دوست مفید است. به لطف قدرت درمانی طبیعی آن، مشکلات معده و سرماخوردگی در کوتاه ترین زمان از بین می روند. منشا عجیب و غریب آن هیچ مانعی برای رشد گیاه جادویی زنجبیل با ریزوم های قدرتمند آن نیست. این دستورالعمل ها به طور مفصل توضیح می دهند که چگونه می توانید به راحتی گیاه دارویی و گیاهی را خودتان در بستر و بالکن پرورش دهید. از کاشت حرفه‌ای گرفته تا مراقبت مناسب گونه‌ها تا برداشت فراوان، این راهنما شما را قدم به قدم در کشت موفق راهنمایی می‌کند.
پیشرفت مزیت رشد ایجاد می کند
گیاه زنجبیل بومی مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری جهان است، بنابراین در آب و هوای اروپای مرکزی مقاوم نیست. از آنجایی که میانگین زمان کشت از کاشت تا برداشت 250 روز است، کشت روی طاقچه توصیه می شود. به این ترتیب به زنجبیل خود یک شروع اولیه در رشد می دهید، که با برداشت پرباری در پاییز پاداش داده می شود. این توصیه در مورد کشت در بستر و گلدان نیز صدق می کند.
معیارهای بهترین ماده کاشت
مواد کاشت با کیفیت بالا زمینه را برای کشت موفق زنجبیل فراهم می کند. در بازار کشاورز یا سوپرمارکت به دنبال یک ریزوم تازه، آبدار و ارگانیک باشید. اگر غده ای را با پوسته صاف و سفت بردارید، بدون هیچ گونه لکه نرمی باید چاق شود. از آنجایی که می توانید بعداً این غده را برای کشت برش دهید، تنها یک نمونه برای رشد انواع زنجبیل های خوشمزه کافی است.از آنجایی که نگهداری طولانی تر جوانه زنی را کاهش می دهد، توصیه می کنیم کمی قبل از شروع کشت اقدام به خرید کنید.
راهنمای رشد
وقتی از اواسط فوریه شرایط روشنایی در طاقچه بهتر شد، پنجره فرصت برای رشد زنجبیل باز می شود. ریزوم تازه دارای نقاط رویشی متعددی است که به صورت برآمدگی های جزئی در زیر پوست قابل مشاهده است. یک شاخه تازه می تواند از هر یک از این چشم ها جوانه بزند و به شما امکان می دهد غده را به چند قسمت تقسیم کنید. یک قطعه ریزوم مناسب باید 2 تا 3 نقطه رویشی داشته باشد. البته ریزوم زنجبیل را می توان به طور کامل نیز طبق دستورالعمل زیر استفاده کرد. نحوه انجام صحیح آن:
- مواد کاشت را به مدت ۲ روز در آب بدون آهک با دمای اتاق خیس کنید
- ابتدا یک پیاز زنجبیل را با 2 تا 3 چشم تکه تکه کنید
- گلدان در حال رشد را با مخلوطی از خاک گیاهی و ماسه یا خاک رشد تجاری موجود پر کنید
- یک تکه ریزوم را روی سطح زیرین قرار دهید، طوری که چشم ها رو به بالا باشد
- با خاک گلدان نازک الک کنید، فشار دهید و با اسپری ریز آب بدون آهک مرطوب کنید
- در یک صندلی پنجره روشن و نه کاملا آفتابی با حداقل دمای 20 درجه سانتیگراد قرار دهید
- آب کم کنید و در 8 تا 10 هفته آینده کود ندهید
ترکیبی از دمای گرم و رطوبت بالا تاثیر مفیدی بر ریشه زایی دارد. بنابراین، یک کیسه پلاستیکی یا یک هود شیشه ای را روی هر گلدان در حال رشد قرار دهید و هر روز به طور مختصر آن را تهویه کنید تا از تشکیل کپک جلوگیری شود. اگر شاخه های سبز رشد کرده باشند، پوشش را می توان برداشت. دمای گرم بیش از 20 درجه، رطوبت اندک خاک و رطوبت استوایی ستون های حمایتی برای رشد حیاتی شاخه های تازه در طول کشت است. در حالی که شاخه ها از نقاط پوشش گیاهی به سمت بالا رشد می کنند، به طور همزمان یک سیستم مستقل از ریشه های ظریف پنهان از زمین را تشکیل می دهند.بنابراین لطفا با احتیاط آبیاری کنید. گیاهان جوان زنجبیل با خشکسالی کوتاه مدت خیلی بهتر از غرقابی کنار می آیند.
نکته:
قطعات ریزوم ریشه زنجبیل به همان سرعت در آب. برای این منظور یک کاسه پلاستیکی شفاف را تا اندازه انگشتان از آب باران پر می کنند، تکه های غده را با چشم های رو به بالا در آن قرار می دهند و با درب بسته می شوند. در یک مکان روشن و گرم، تشکیل ریشه ها و شاخه ها به سرعت در عرض 6 تا 8 هفته پیشرفت می کند.
زمان کاشت در فضای باز
اگر گیاهان جوان روی طاقچه شاخه های خود را با چندین برگ ایجاد کرده باشند، می توان آنها را از اواسط تا اواخر اردیبهشت در مناطق ملایم با کشت شراب در بستر کاشت. با این حال، زمان کاشت ایده‌آل نباید صرفاً بر اساس تقویم باشد. برای اینکه گیاهان گرمسیری در هوای آزاد به رشد خود ادامه دهند، سطح دما باید در طول روز حدود 20 درجه سانتیگراد در نوسان باشد و دیگر در شب از 10 درجه سانتیگراد پایین نیاید.در عرض های جغرافیایی شمالی، زمان ایده آل کاشت به ژوئن تغییر می کند.
مکان
هرچه مکان مناسب با موقعیت آفتابی گیاهان زنجبیل باشد، رشد آن سرسبزتر خواهد بود. بنابراین با شرایط زیر به گیاهان جوان مکانی در باغ اختصاص دهید:
- آفتابی، گرم و محافظت شده
- ایده آل با حداقل 4 تا 6 ساعت آفتابی در روز
- خاک باغچه مغذی، هوموس دار و سست
- تازه تا متوسط خشک
- ترجیحا با pH کمی اسیدی 5.5 تا 6.5
اگر شرایط خاک مطابق با شرایط ایده آل نیست، مشکل را با مواد افزودنی حل کنید. خاک بر پایه رسی را که تمایل به فشرده شدن با ماسه، قالب برگ یا کمپوست دارد، شل کنید. می توانید خاک بسیار شنی را با هوموس پوست، کمپوست برگ یا خاک گیاهی بهینه کنید.
کاشت در رختخواب
لطفا خاک را در محل انتخابی خود کاملاً چنگک بزنید. علف های هرز، سنگ ها و ریشه های قدیمی حذف می شوند. یک خاک ریز و خرد شده بهترین شرایط را برای رشد به ریشه های لطیف ارائه می دهد. کاشت گیاه زنجبیل زودرس به این صورت است:
- گودال کاشت کم عمقی به اندازه 1.5 برابر قطر ریزوم حفر کنید
- حفاری را با کمپوست برگ، گرانول گوانو یا براده های شاخ غنی کنید
- گلدان گیاه زنجبیل را جدا کرده و در وسط گودال قرار دهید
- با حفاری غنی شده تا حداکثر ارتفاع 2 سانتی متر بپوشانید و فشار دهید
زنجبیل جوان را با آب بدون آهک بریزید. یک تور محافظ بسته، حلزون های حریص را از شاخه ها و برگ های ظریف دور نگه می دارد.
نکته:
در بستر باغی که خطر حشرات وجود دارد، گیاهان زنجبیل اولیه در حفاظ یک سبد سیمی مشبک کاشته می شوند. این سبد در گودال کاشت حفر شده قرار می گیرد و با بستر پر می شود تا غده های جوانه زده به عمق 2 سانتی متر وارد شوند.
کاشت در گلدان و جعبه بالکن
برای رشد موفقیت آمیز زنجبیل، خاک گلدان بدون چربی منطقی است. در یک بستر فقیر از مواد مغذی، رشته های ریشه ظریف تلاش زیادی برای رشد طولی در جستجوی مواد مغذی انجام می دهند. از سوی دیگر، زنجبیل جوان در گلدان ها و جعبه های بالکن در خاک مغذی کاشته می شود تا ریزوم های گوشتی مورد نظر در طول تابستان تشکیل شود. خاک نباتی از خرده فروشان متخصص برای این منظور مناسب است. از طرف دیگر، 1 قسمت از خاک باغچه را با کمپوست برگ مخلوط کنید و فیبر نارگیل و پرلیت را اضافه کنید. نحوه صحیح کاشت زنجبیل در بالکن:
- ایجاد زهکشی روی زمین در گلدان ساخته شده از خاک رس منبسط شده یا خرده های سفال
- یک لایه بستر روی آن بریزید
- گیاه جوان را از گلدان خارج کرده و به عمق حدود ۲ سانتی متر بکارید
- برای آب بندی خوب خاک، خاک را فشار دهید و با آب نرم آبیاری کنید
لطفاً گلدان یا گلدان را ناگهانی در آفتاب کامل قرار ندهید. برای جلوگیری از آفتاب سوختگی برگها، گیاه زنجبیل باید ابتدا در مکانی نیمه سایه و گرم به مدت 8 تا 10 روز قبل از انتقال به محل تابستانی خود در زیر نور آفتاب، سازگار شود.
مراقبت
زنجبیل نه تنها با کشت و کاشت بدون عارضه خود را تحت تاثیر قرار می دهد. علاوه بر این، گیاه دارویی و گیاهی تند، تند و گرم با برنامه مراقبت کم نگهداری امتیاز کسب می کند. برای حصول اطمینان از اینکه کارخانه چند منظوره به حد مطلوب خود می رسد، باید اقدامات زیر را رعایت کرد.
ریختن
زنجبیل فقط زمانی آبیاری می شود که خاک بستر و گلدان به طور محسوسی خشک شده باشد. خشکی کوتاه مدت هیچ مشکلی برای زنجبیل ایجاد نمی کند، در حالی که غرقابی باعث پوسیدگی ریشه ها و غده ها در مدت کوتاهی می شود. نحوه آبیاری صحیح ریشه زنجبیل:
- با استفاده از تست انگشتی زیرلایه را از نظر خشکی بررسی کنید
- در صورت خشک شدن 1 تا 2 سانتی متر بالا، آبیاری لازم است
- برای آبیاری ترجیحا از آب بدون آهک استفاده کنید
برای اینکه غده هایی که درست زیر سطح خاک قرار دارند شسته نشوند، آب را باید به صورت دوش ریز مصرف کرد. هیچ گودالی نباید در بستر ایجاد شود. اگر نعلبکی داخل گلدان و جعبه بالکن پر از آب شود، نیازهای فعلی برآورده می شود. لطفا بعد از 10 تا 15 دقیقه زیر لیوانی را بیرون بریزید تا از غرقابی مضر جلوگیری شود.
کوددهی
زنجبیل ادویه دار شما در مورد مصرف مواد مغذی کم است. در هنگام کشت کود داده نمی شود. پس از کاشت، ذخایر مواد غذایی موجود در خاک برای 6 تا 8 هفته اول کافی است.از ماه جولای به بعد، هر 4 هفته یکبار یک کود گیاهی یا گیاهی مایع به آب اضافه کنید. کودهای جامد آلی، مانند کمپوست برگ، برای زنجبیل توصیه نمی شود. اینها باید در خاک کار شوند که به دلیل عمق کم کاشت ممکن است به ریزوم آسیب برساند.
برگ ها را فقط در حد اعتدال برش بزنید
سناریوهای کاربردی متنوع برای گیاه زنجبیل شامل استفاده از برگ ها به عنوان یک ماده تازه در سالاد است. با این حال، این گزینه فقط باید در حد محدودی مورد استفاده قرار گیرد، زیرا برگ ها نقش مهمی در تامین پیاز زنجبیل دارند. برای اینکه به سالاد تابستانی خود رای تند بدهید، قطع کردن یک یا دو برگ سبز ظریف اشکالی ندارد.
زمان برداشت در پاییز است
8 تا 9 ماه طول می کشد تا برداشت آماده شود. در شرایط آب و هوایی معمولی، می توانید زنجبیل خانگی خود را در ماه های اکتبر و نوامبر برداشت کنید. زرد شدن شاخه ها و برگ ها سیگنال قابل مشاهده ای است که فصل برداشت آغاز شده است.تنها زمانی که زنجبیل قسمت های گیاهی روی زمین خود را جذب کرد، آماده مصرف است. برداشت بسیار آسان است:
- روت توپ را با بیل از اطراف تخت جدا کنید
- بیل را زیر ریزوم ها فشار دهید و از زمین بلند کنید
- به سادگی زنجبیل گلدانی را از شاخه ها گرفته و بیرون بکشید
- خاک را تکان دهید و همه شاخه ها را قطع کنید
غده های جدید متعددی در طول تابستان روی ریزوم گیاه ایجاد شده اند. اینها طعمی تند و تازه را به شما ارائه می دهند. از یک چاقوی تیز برای جدا کردن این قسمت های رشد یافته استفاده کنید تا از آنها در آشپزخانه تازه استفاده کنید. شما می توانید هر محصول اضافی را خشک و ذخیره کنید. ریشه اصلی زنجبیل یا قسمت بریده شده مصرف می شود یا برای تکثیر استفاده می شود.
تکثیر و زمستان گذرانی
برای اینکه حس طعم تند سال بعد تکرار شود، همه ریشه های زنجبیل را نباید خورد. 2 تا 3 یا بیشتر تکه های ریزوم سالم و چاق را با 1 تا 2 چشم ذخیره کنید تا زمستان گذرانی کنید و دوباره به گیاه زنجبیل تبدیل شوید.
طرح به این صورت است:
- غده های در نظر گرفته شده برای تکثیر به طور کامل پس از برداشت
- شاخه ها و برگ های سبز را قطع کنید
- رشته های بلند ریشه را نیز بردارید
- فروش در قفسه ای مطبوع در زیرزمینی تاریک و خنک
- نوبت هر 3 تا 4 هفته
از آنجایی که زنجبیل در طول زمستان خواب می‌رود، می‌تواند در زمستان خشک شود. توجه به این نکته ضروری است که در فصل زمستان هوا تاریک است و دما بین حداقل 3 تا حداکثر 10 درجه سانتیگراد در نوسان است.در ماه فوریه، ریزوم های زمستان گذرانده، سرداب را ترک می کنند تا از خواب زمستانی در خاک گلدان روی طاقچه گرم و روشن پنجره بیدار شوند.
بیماری
هنگام رشد زنجبیل، به ندرت مجبور خواهید بود از بیماری های گیاهی شکایت کنید. ترکیبات تند، مانند جینجرول، به عنوان یک دفاع موثر در برابر هاگ های قارچ و سایر عوامل بیماری زا عمل می کند. علائمی مانند پوسیدگی و نرم شدن غده ها معمولاً به دلیل آبیاری زیاد است. تجربه نشان داده است که بارندگی طبیعی در حال حاضر نیاز آبی را در بستر پوشش می دهد، به طوری که آبیاری تنها زمانی انجام می شود که دوره طولانی خشکسالی وجود داشته باشد. لطفا فقط زمانی که زیر گلدان تا عمق 1 تا 2 سانتی متری خشک شده است، به آن آب اضافه کنید.
آفات
این دستورالعمل ها قبلاً به خطر حشرات و حلزون ها اشاره کرده است. شما می توانید با استفاده از سبدهای حوله ای و تورهای محافظ، آفات حریص را از گیاهان زنجبیل خود دور نگه دارید. زمانی که پشه های قارچی ریز زنجبیل ادویه دار عجیب و غریب شما را در گلدان و جعبه بالکن هدف قرار دهند مشکل ساز می شود.نشانه واضح هجوم ابر حشرات ریز است که با کوچکترین تماسی از گلدان خارج می شوند. حشرات کوچک 2 تا 4 میلی متری ترجیح می دهند تخم های خود را در خاک گیاه بگذارند تا لاروها به خوبی در محیط محافظت شده کاشت ها رشد کنند و از ریشه ها تغذیه کنند. اگر این فعالیت متوقف نشود، برداشت زنجبیل امسال در بدترین حالت به طور کامل شکست خواهد خورد. از آنجایی که استفاده از حشره کش های شیمیایی در هنگام مراقبت از محصولات یک گزینه نیست، با این آفت با روش های سازگار با محیط زیست و بهداشت مبارزه کنید:
- چند کبریت را وارونه به زمین بچسبانید
- بستر را به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر با ماسه پرنده یا ماسه کوارتز بپاشید
- کیک چریش پرس را خرد کنید و با احتیاط در لایه زیرین کار کنید
- برای جلوگیری از تخمگذاری حشرات بالغ، تله های پشه قارچ Neudorff را راه اندازی کنید
از آنجایی که پشه های قارچی از بستری که روی سطح خشک شده است اجتناب می کنند، گیاه زنجبیل آفت زده را بلافاصله از زیر آبیاری کنید. برای این کار گلدان یا گلدان را برای چند دقیقه در آب نرم قرار دهید تا به لطف نیروی مویین تا ریشه ها بالا بیاید.
نتیجه گیری
برای لذت بردن از زنجبیل تازه برداشت شده، لازم نیست به عنوان یک باغبان خانگی به تجربه زیاد تکیه کنید. شما می توانید مواد کاشت مناسب را در هر سوپرمارکتی که به خوبی ذخیره شده است به شکل یک ریشه زنجبیل چاق و سالم با چشمان خواب فراوان پیدا کنید. رشد روی طاقچه از فوریه به بعد باعث رشد آن می شود تا بتوانید در پاییز برداشت غنی از ریشه های آبدار زنجبیل را درو کنید. آبیاری کم با آب بدون آهک و کمی کود گیاهی مایع هر 4 هفته یکبار نیازهای مراقبت را پوشش می دهد.با زمستان گذرانی یک یا دو تکه ریزوم در مکانی خشک، خنک و تاریک، حس طعم تند و تند آن در سال آینده به طور یکپارچه ادامه خواهد داشت.
