وقتی توت های فرخنده دسته دسته روی بوته انگور فرنگی جمع می شوند، انتظار عالی است. خوب است بدانید که میوه‌های وسوسه‌انگیز اصراری بر تاریخ برداشت ثابت ندارند. بلکه تنوع و استفاده مورد نظر زمان ایده آل را تعیین می کند. حتی چیدن انگور فرنگی زمانی که نیمه رسیده است می تواند یک مزیت باشد. در اینجا با تمام گزینه ها برای لذت بردن بی دغدغه از میوه های خانگی آشنا شوید. این دستورالعمل ها توضیح می دهد که چه زمانی و چگونه به درستی توت ها را برداشت کنید.
پنجره برداشت در پایان خرداد باز می شود
تاریخ فرهنگی طولانی انگور فرنگی انواع مختلفی از انواع آزمایش شده و آزمایش شده را در اختیار باغبان خانگی مدرن قرار می دهد که از جمله ویژگی های آن، زمان های رسیدن ناگهانی است. در این زمینه، دوره گلدهی خیلی زود از آوریل انعطاف پذیری بیشتری نسبت به انواع میوه های نرم با گلدهی دیرتر ارائه می دهد. از آنجایی که انتخاب در صومعه‌ها و باغ‌های مزرعه در قرن شانزدهم آغاز شد، اکنون یک نوع انگور فرنگی مناسب برای هر سلیقه و نیاز برداشت موجود است. تنها محدودیت ها شرایط آب و هوایی در اروپای مرکزی است. بنابراین، هنگام انتخاب انواع، می توانید تأثیر خاصی بر روی آماده شدن انگور فرنگی شما برای برداشت داشته باشید. نمای کلی زیر گزینه ها را نشان می دهد:
- هونینگ زودترین: رسیده از پایان ژوئن/آغاز جولای
- روکولا: رسیده از اول/اواسط تیر
- رولاندا: رسیده از اواسط/پایان جولای
- پیروزی سفید: از اواسط ژوئیه رسیده
- Red Triumph: یک تا دو هفته دیرتر از نوع خواهر می رسد
- رفلامبا: رسیده از اواخر ژوئیه/ابتدای مرداد
این فهرست نماینده نشان می دهد که با ترکیبی هوشمندانه از ارقام زودرس، متوسط و دیررس، پنجره برداشت انگور فرنگی از خرداد تا مرداد باز می ماند.
نکته:
واریته های زودرس انگور فرنگی به مکانی دیرهنگام محافظت شده در برابر یخبندان با خاک عمیق و با زهکشی خوب متکی هستند. یک مکان نیمه سایه مفید است تا توت ها زیر آفتاب شدید بهاری دچار آفتاب سوختگی نشوند.
مراحل مختلف رسیدن، تجربه طعم را تعیین می کند
وقتی نوبت به روز مشخص برای برداشت می رسد، انگور فرنگی بار دیگر انعطاف پذیری خود را ثابت می کند. با رسیدن انواع مختلف، بسته به شرایط فعلی توت ها، طعم های متفاوتی را ارائه می دهند. اگر می خواهید اثر نیروبخش طعم میوه ترش باشد، توت ها را کمی زودتر بچینید.اگر طعم شیرینی میوه‌ای را ترجیح می‌دهید، انگور فرنگی‌ها را باید کمی بیشتر در معرض نور خورشید قرار دهید.
فقط تست فشار بهترین پاسخ را به سوال شما می دهد: انگور فرنگی چه زمانی می رسد؟
چگونه این کار را انجام دهیم:
- توت مورد آزمایش را بین انگشت اشاره و شست خود بگیرید
- با هر دو انگشت فشار کمی به کاسه وارد کنید
- پوست سخت و تفاله سفت: طعم ترش برای طرفداران انگور فرنگی سفت
- پوست سخت و گوشت نرم: لذتی ترد با رایحه میوه ای-ترش
- پوست و گوشت نرم: شیرین ترین طعمی که انگور فرنگی ارائه می دهد
اما مراقب باشید:
انگور فرنگی های بیش از حد رسیده اغلب باز می شوند که نه تنها ظاهر آنها را تحت تاثیر قرار می دهد. اگر برای برداشت خیلی صبر کنید، توت ها با طعمی که یادآور صابون است شما را ناامید می کند.
علاوه بر این، شدت رنگ پوست اطلاعاتی در مورد رسیده بودن انگور فرنگی به دست می دهد. واریته های سبز در مراحل اولیه و ترش به رنگ سبز روشن هستند. پس از رسیدن کامل، پوست آن رنگ زرد به خود می گیرد. گونه های سفید نام خود را مدیون این واقعیت هستند که در زمان رسیدن کاملاً شفاف به نظر می رسند. گونه های قرمز زمانی که هنوز رنگشان سبز مایل به قرمز است، طعم ترش را نشان می دهد. این انگور فرنگی تنها با رنگ قرمز تیره و غنی خود بیشترین شیرینی را نوید می دهد.
سبز چیدن مربا و کمپوت
انگور فرنگی کاملا رسیده در درجه اول برای مصرف تازه مناسب است زیرا فقط برای مدت کوتاهی قابل نگهداری است. بعلاوه میزان پکتین آنها در زمان آماده مصرف در کمترین حد خود می باشد.برای پختن انگور فرنگی رسیده به مربا یا کمپوت باید مقادیر زیادی شکر نگهدارنده اضافه کرد.لازم نیست اینطور باشد، زیرا میوه های نیمه رسیده دارای محتوای پکتین بالایی هستند که نیاز به مواد ژل کننده اضافی را کاهش می دهد یا حتی کاملاً از بین می برد.
برای نگهداری از انگور فرنگی به روشی طبیعی، سالم و کم کالری، مقداری از میوه های سبز را در اواسط اردیبهشت برداشت کنید. به این ترتیب در افزودن قند نگهدارنده یا سایر عوامل ژل کننده صرفه جویی می کنید. از سوی دیگر، توت های باقی مانده دسترسی بهینه به نور خورشید و فضای بیشتری برای رشد خود دارند. وقتی کاملاً رسیده باشد، انگور فرنگی بزرگتر با محتوای فروکتوز بالاتر تولید می شود که خوردن تازه را لذت بخش تر می کند.
نکته:
زنان خانه دار باهوش از انگور فرنگی سبز چینی به عنوان یک ماده ژل کننده طبیعی برای حفظ میوه های کم پکتین مانند توت فرنگی، گیلاس یا شاه توت استفاده می کنند.
انگور فرنگی را درست برداشت کنید
وقتی زمان مناسب برای برداشت را با دقت تعیین کردید، قبل از اینکه بتوانید از میوه لذت ببرید، آخرین مانعی وجود دارد که باید بر آن غلبه کنید.بسیاری از انواع ممتاز مجهز به خارهایی هستند که خراش های دردناکی روی پوست ایجاد می کنند. برای جلوگیری از این مزاحمت، نباید به بوته های توت دفاعی بدون محافظت نزدیک شوید. نحوه برداشت صحیح انگور فرنگی:
- دستکش ضد خار پوشیده شده با سرآستین های بلند روی آرنج
- با چکمه های لاستیکی بلند از پاهای خود محافظت کنید
- ایده آل از عینک ایمنی استفاده کنید
- شاخه را با یک دست بگیرید و به سمت بالا بکشید
- انگور فرنگی را با دست دیگر بچینید
پرورش دهندگان آگاه آرزوی انواع انگور فرنگی بدون خار را در مجموعه ای بزرگ برآورده کرده اند. اگر نمی خواهید با اقدامات حفاظتی دست و پا گیر خود را خسته کنید، درختچه های تقویت نشده را پرورش دهید. انواع شناخته شده آن Spinefree و Larell با میوه های شیرین و قرمز است. با این حال، اجتناب از خار معمولاً به قیمت سودآوری تمام می شود.بنابراین، باغبان های خانگی دوست دارند مصالحه را انتخاب کنند و گونه هایی را با خارهای کمی پرورش دهند. یک مثال بارز Redeva است، یک توده‌بر با انگور فرنگی بزرگ و بنفش و تقویت‌کننده کم.
نتیجه گیری
هیچ باغبان خانگی نمی خواهد طعم ترش و میوه ای خود را از دست بدهد، زیرا طرح کاشت و باغ فقط با انگور فرنگی کامل می شود. برای اینکه لذت بردن از میوه به ناامیدی ختم نشود، باید تاریخ برداشت را با دقت انتخاب کرد. در پایان ماه ژوئن، زودرس‌ترین واریته، Höning's Earliest، پنجره‌ای را برای برداشت باز می‌کند، که فقط با واریته‌های دیررس، مانند Reflamba، در ابتدای ماه اوت بسته می‌شود. توت های کاملا رسیده و خوش رنگ با پوست نرم و گوشتی نرم وقتی تازه خورده شوند به طرز بی نظیری خوشمزه می شوند. در روزها و هفته‌های قبل، انگور فرنگی طراوت و طراوت را به ارمغان می‌آورد که با فشار ملایم انگشت، پوست آن همچنان سفت است. چیدن سبزه از اواسط اردیبهشت شروع می شود و انگور فرنگی نیمه رسیده با محتوای پکتین بالایی به شما می دهد که برای تهیه مربا و کمپوت نیازی به اضافه کردن شکر یا شکر بسیار کمی ندارید.برای اینکه صدمات پوستی ناشی از خارها بر لذت آبدار انگور فرنگی سایه نیندازید، لطفاً هنگام برداشت لباس محافظ بپوشید یا به سادگی انواع غیر تقویت شده را پرورش دهید.
