حتی در زمان های قدیم مردم از قدرت درمانی کرفس اطلاع داشتند. کاهش دهنده فشار خون و ضد التهاب در نظر گرفته می شود. مهمتر از همه، طعم خوبی دارد و می توان از آن به روش های مختلف در آشپزخانه استفاده کرد. باغبانان سرگرمی مدت‌هاست آن را کشف کرده‌اند و کرفس می‌کارند - به دلایل فضایی، بیشتر ساقه‌های کرفس و کرفس کمتر. برای موفقیت آمیز بودن کشت، آمادگی لازم است. مهمتر از همه، زمین باید به خوبی آماده شود. اگر شرایط مساعد باشد، معمولاً هیچ چیز مانع برداشت محصول غنی نمی شود.
کرفس یا کرفس؟
هرکسی که تصمیم دارد در باغ خود کرفس بکارد ابتدا باید یک تصمیم اساسی بگیرد. سوالی که باید روشن شود این است: کرفس یا کرفس. این دو نوع از نظر الزامات، طعم و کاربردهای احتمالی تفاوت چندانی با هم ندارند. با این حال، پرورش کرفس، که اغلب کرفس نیز نامیده می شود، بسیار ساده تر است. همچنین به فضای کمتری نیاز دارد و به راحتی در گلدان کاشت می شود. به طور خلاصه: اگر می خواهید در باغ خود کرفس داشته باشید، حتما باید از ساقه کرفس استفاده کنید.
انواع
تجارت اکنون انواع تقریباً گیج کننده ای از ساقه های کرفس را نیز ارائه می دهد. هنگام انتخاب باید به این نکته توجه ویژه ای داشته باشید که تنوعی که انتخاب می کنید خود سفید کننده است. اگر اینطور نباشد، کشت به طور قابل توجهی پیچیده تر می شود. مهمتر از همه، این روش معمول قرار دادن گیاهان در ترانشه ها و سپس پر کردن تدریجی آنها با خاک را حذف می کند.انواعی که این خاصیت خود سفید شوندگی را دارند عبارتند از:
- اسپارتان طلایی
- پاسکال
- تال یوتا
- تانگو
بیهوده نیست که این چهار گونه از محبوب ترین و پرکاربردترین ها هستند. در ادامه به پرورش این گونه ارقام خود سفید شونده کرفس خواهیم پرداخت.
مکان
مهم نیست چه نوع کرفس را انتخاب می کنید – گیاهان آن را گرم دوست دارند. دلیل این امر این است که به ویژه گیاهان جوان به شدت به سرما حساس هستند و بنابراین می توانند به راحتی در شب های یخبندان آسیب ببینند. بنابراین، مکانی که تا حد امکان آفتابی باشد تا حدودی یک الزام است. در بهترین حالت می تواند در سایه جزئی قرار گیرد. محل نیز باید به خوبی محافظت شود. علاوه بر این، نزدیکی به سایر گیاهان و به ویژه سبزیجات نیز در انتخاب مکان نقش اساسی دارد.کرفس با هر چیزی که در باغ می‌روید کنار نمی‌آید. به هیچ عنوان نباید آن را در بستر با گیاهان و سبزیجات زیر کاشت:
- رازیانه
- جعفری
- چغندر همه نوع
- گیاهان چتری
کرفس، از طرف دیگر، در مجاورت خیار، کاهو و تقریباً همه انواع کلم به خوبی رشد می کند. کاشت در یک بستر اینجا مشکلی ندارد.
خاک
همه انواع و گونه های کرفس به مقدار بسیار زیادی مواد مغذی برای رشد نیاز دارند. بیخود نیست که ما از به اصطلاح "سنگین خوار" صحبت می کنیم. بدون غنی ترین مواد مغذی خاک ممکن کار نمی کند. علاوه بر این، باید رسی باشد، حاوی مقدار زیادی آهک باشد و همچنین بتواند رطوبت را به راحتی ذخیره کند.این اساسا نیاز به خاک شنی برای رشد کرفس را از بین می برد. اگر در باغ خود بیشتر خاک شنی دارید، لزوماً به این معنی نیست که کرفس نیز نمی تواند در آنجا رشد کند.
برای اینکه کار کند البته قبل از کاشت باید خاک را غنی کرد. در حالت ایده آل، این اتفاق در پاییز و بنابراین قبل از کاشت گیاهان در بهار آینده رخ می دهد. این به مواد مغذی زمان کافی برای ته نشین شدن و تجمع در خاک می دهد. خاک به شدت شل شده و کاملاً با کمپوست یا کود پایدار معمولی مخلوط می شود. به عنوان یک قاعده کلی، حدود چهار تا پنج لیتر کمپوست یا کود باید به ازای هر متر مربع خاک اضافه شود.
نکته:
برای پوشش آهک مورد نیاز کرفس باید سنگ آهک صدفی را که در فروشگاه های تخصصی خریداری می شود به کمپوست اضافه کرد. حدود 100 گرم آهک در هر 5 لیتر کمپوست مفید بوده است.
علاوه بر کود یا کمپوست، براده های شاخ یا آرد شاخ را نیز می توان به راحتی وارد کرد. برای روشن شدن دوباره: این در مورد خاک های شنی صدق می کند. برای خاکهای رسی و غنی از مواد مغذی، این کار مقدماتی کاملا ضروری نیست، اما ضرری هم ندارد.
- خاک سست، لومی و ترجیحاً غنی از مواد مغذی
- اگر خاک شنی است در پاییز خاک را غنی کنید
- برای این کار از کمپوست یا کود استفاده کنید
- چهار تا پنج لیتر کمپوست یا کود در هر متر مربع
تزکیه
کرفس مانند کرفس را نمی توان مستقیماً در باغ در عرض های جغرافیایی ما کاشت. بلکه باید در آپارتمان یا گلخانه نگهداری شود تا بعداً غافلگیری ناخوشایند نباشد. دلیل این امر: کرفس برای رشد از بذر تا گیاه جوان به زمان نسبتاً طولانی نیاز دارد.شما می توانید فرض کنید که تا هشت هفته می گذرد. گیاهان جوان به شدت به سرما حساس هستند. بنابراین اکیداً توصیه می شود که آنها را تا جایی رشد دهید که از حدود اردیبهشت به بعد بتوانند در فضای باز زنده بمانند.
کشت از اواسط اسفند آغاز می شود. برای این کار بهتر است بذرها را یک شب در آب خیس کنید. سپس آنها را در یک جعبه کاشت کاشت می کنند. اصولاً گلدان های کوچک به ابعاد پنج در پنج سانتی متر کافی است. البته برای کشت از خاک گلدان خرده فروشان متخصص استفاده می کنید و بذرها را به خوبی به آن فشار می دهد. توصیه می شود سپس یک لایه کوچک ماسه بمالید، اگرچه ضخامت آن نباید بیش از نیم سانتی متر باشد. حالا کافی است آن را خوب بریزید و با یک درب شفاف بپوشانید. همچنین می توان از کیسه یا فیلم شفاف استفاده کرد.
حتما باید چیزی شبیه اثر گلخانه ای وجود داشته باشد. مکان ایده آل برای کاشت در چند هفته آینده یک طاقچه روشن و آفتابی است. دمای اتاق نیز مهم است. باید در محدوده 16 تا 20 درجه سانتیگراد باشد و تحت هیچ شرایطی نباید زیر 16 درجه باشد. به محض اینکه گیاهان کوچک دو یا سه برگی ایجاد کردند، باید آنها را سوراخ کرد و به گلدان های جداگانه منتقل کرد. در طول کشت بیشتر می تواند کمی خنک تر باشد، اما در اینجا نیز دما نباید زیر 16 درجه باشد.
نکته:
قبل از اینکه گیاهان جوان بالاخره در بستر کاشته شوند، باید آنها را در فضای باز استفاده کرد و چند روز در تراس یا بالکن سفت کرد. آنها باید حداقل پنج سانتی متر ارتفاع داشته باشند.
- استفاده از خاک مخصوص گلدان
- بذرها را به خوبی در خاک فشار دهید، با لایه نازکی از ماسه و آب بپوشانید
- پوشش با درب یا فویل شفاف
- موقعیت: صندلی پنجره روشن و آفتابگیر
- دمای اتاق: 16 تا 20 درجه
- گیاهان را از اطراف دو برگ به بعد بیرون بیاورید و دوباره بکارید
- قبل از کاشت در رختخواب در بالکن سفت شوید
کاشت در باغ
پس از شش تا هشت هفته کشت و سفت شدن قبلی، گیاهان جوان به اندازه کافی قوی هستند که در نهایت قادر به حرکت در بستر باغ هستند. معمولاً از اواسط ماه مه این اتفاق خواهد افتاد. گیاهان در یک ردیف کاشته می شوند. فاصله بین بوته ها و ردیف ها باید حدود 20 سانتی متر باشد. هنگام کاشت، عمق کاشت نباید بیشتر شود. خاک اطراف هر گیاه باید محکم فشرده شود و سپس به خوبی آبیاری شود.توجه: همانطور که قبلا ذکر شد، این امر در مورد همه انواع خود سفید کننده صدق می کند. اگر از واریته متفاوتی استفاده می کنید، سوراخ هایی به عمق تقریبی 25 سانتی متر برای کاشت باید حفر شوند و به مرور زمان پر شوند. علاوه بر این، فاصله کاشت باید حدود 50 سانتی متر باشد.
مراقبت
هنگام مراقبت از گیاهان کرفس، دو جنبه اهمیت ویژه ای دارد: محافظت در برابر سرما و تامین کافی مواد مغذی و آب. اگر در بهار تهدید به سرد شدن دوباره آن شد، توصیه می کنیم آن را با پشم گوسفند بپوشانید. آبیاری منظم و خاک به طور کلی مرطوب اجباری است. برای تامین مواد مغذی کافی، توصیه می شود در تمام مرحله رشد، پودر شاخ را که به آرامی در خاک اطراف گیاهان مخلوط می شود، بدهید. علاوه بر این، ساقه کرفس باید با سدیم و بور نیز تامین شود. آبیاری با آب سرد و کهنه پخت و پز (آب سیب زمینی) یا مخلوط نمک مخصوص برای این کار مناسب است.
نکته:
یک قاشق چایخوری نمک دریا را در ده لیتر آب حل کنید و هر ماه به گیاهان آبیاری کنید.
کرفس نسبت به بیماری ها و آفات حساس نیست. ممکن است آلودگی به قارچ لکه برگی سپتوریا رخ دهد. با فاصله ی کافی بین گیاهان می توان از این امر جلوگیری کرد. در صورت لزوم می توانید با آبگوشت دم اسبی نیز آبیاری کنید. هنگامی که قارچ ظاهر شد، مبارزه با آن دشوار است. باید انتظار برداشت کمتری داشته باشید.
برداشت
در شرایط عادی می توان کرفس را در مهرماه برداشت کرد. برداشت باید حتماً قبل از اولین یخبندان انجام شود، زیرا گیاهان در آن زنده نمی مانند. برداشت به خودی خود بسیار ساده است: شما کل گیاه را توسط برگ هایش از زمین بیرون می آورید - تمام شده است. برای نگهداری هرچه حرفه ای ساقه های کرفس باید ساقه ها را با فاصله حدود ده سانتی متر بالای شاخه اول برگ برید.محل نگهداری ایده آل یک انبار خنک است - به خصوص اگر کرفس و ریشه ها را قطب به قطب در جعبه ای پر از ماسه مرطوب بسته بندی کنید. هنگامی که به این روش نگهداری می شود، باید حدود هشت هفته تازه و خوراکی باقی بماند. البته می توانید به سادگی آن را در یخچال قرار دهید. حدود یک ماه آنجا می ماند.
