از کمپوت گرفته تا مربا گرفته تا آب میوه – از ریواس چیزهای زیادی می توان برداشت کرد. در تابستان یا در ترکیب با توت فرنگی و خامه، به خوبی به عنوان یک کیک خوشمزه عمل می کند. همیشه با اسیدیته ترش امتیاز می گیرد. این چیزی است که او را به اصطلاح منحصر به فرد می کند. ناگفته نماند که متعلق به هر باغی است. پرورش ریواس آسان و ساده است. در هنگام برداشت فقط چند نکته اساسی وجود دارد که باید در نظر بگیرید. بعد از 24 ژوئن بهتر است سبزیجات را رها کنید.
ریواس – اصول اولیه
خیلی ها ریواس را میوه می دانند. در واقع از نظر گیاه شناسی یک سبزی است.این که معمولاً در آشپزخانه مانند میوه استفاده می شود و طعم آن بیشتر شبیه میوه است، بدون شک یکی از ویژگی های خاص این گیاه خارق العاده است. در باغ عاشق خاک سنگین و شنی و مکانی است که تا حد امکان آفتابی باشد. نور زیاد و گرمای زیاد رشد سرسبز و برداشت غنی را تضمین می کند. کاشت ریواس در پاییز یا بهار انجام می شود. لطفا به موارد زیر توجه کنید:
- فاصله یک تا 1.5 متر باید بین هر گیاه رعایت شود
- گیاهان باید در عمق زمین باشند، فقط جوانه ها می توانند از زمین خارج شوند
- چاه آب بلافاصله پس از کاشت
- آبیاری منظم و کوددهی در مرحله رشد نیاز فوری دارد
اصولا ریواس مراقبت زیادی نمی خواهد. اگر مکان مناسب و تامین مواد مغذی مناسب باشد، خود به خود رشد می کند و رشد می کند.فقط علف های هرز باید به طور منظم حذف شوند، زیرا فضای زیادی بین گیاهان وجود دارد که می توانند در آن رشد کنند. اما با توجه به وسعت زیاد، این امر باید بدون تلاش و زحمت زیاد به سرعت امکان پذیر باشد و انجام شود. از آنجایی که ریواس نیز گیاهی بسیار قوی و مقاوم است، در بیشتر موارد لازم نیست نگران آفات و بیماری ها باشید. به طور خلاصه: رشد ریواس اساساً بازی کودکانه است. فقط یک یا دو چالش کوچک در طول برداشت وجود دارد.
اولین برداشت
ریواس به اصطلاح تغذیه کننده سنگین است. این بدان معناست که در مقایسه با سایر گیاهان، مواد مغذی بیشتری را از خاک جذب می کند. دقیقاً به همین دلیل است که لقاح منظم بسیار مهم است. به طور معمول، فیدرهای سنگین طول عمر نسبتاً محدودی دارند. همه چیز در مورد ریواس متفاوت است. گیاه ریواس در مکان مناسب و با مواد مغذی کافی می تواند تا هفت سال عمر کند و سال به سال برداشت شود.
برای اینکه مطمئن شوید که این واقعاً کار می کند و می توانید برای مدت طولانی از سبزی لذت ببرید، آن را در سال کاشت برداشت نکنید. اگرچه ساقه‌های آن به اندازه‌ای بزرگ تولید می‌کند که بتوان در این سال اول برداشت کرد، اما ارزش مقاومت و رها کردن گیاه را دارد. به عنوان پاداش، سال آینده و سال‌های بعد رشد بیشتری خواهد داشت و محصول غنی‌تری تولید خواهد کرد. در عین حال امید به زندگی در حال افزایش است.
نکته:
اولین برداشت بهتر است در سال دوم انجام شود.
زمان برداشت
زمان برداشت مناسب ریواس دو ماه خوب است. در شرایط عادی از پاییز شروع می شود و به طور سنتی در 24 ژوئن، روز سنت جان به پایان می رسد، که همیشه نقش عمده ای در چرخه سالانه روستایی داشته است.تاریخ پایان مشخصی برای برداشت ممکن است در ابتدا کمی تعجب آور و دلخواه به نظر برسد. و البته اگر هر سال در 25 یا 26 ژوئن ریواس را برداشت کنید، دنیا به پایان نخواهد رسید. تاریخ قطعا منطقی است.
همانند سایر گیاهان، ریواس نیز در اواخر ژوئن جهش رشد دیگری را تجربه می کند. این با افزایش قابل توجه اسید اگزالیک در ساقه ها همراه است. اسید اگزالیک اساساً سمی است و می تواند منجر به بیماری های کلیوی مانند سنگ کلیه یا سنگ کلیه در انسان شود. بنابراین ایده خوبی است که دیگر ساقه های ریواس را نخورید. جهش رشد تابستانی همچنین تضمین می کند که گیاه باتری های خود را برای بازسازی مجدد شارژ می کند.
برداشت محصول چه زمانی شروع می شود؟
همانطور که قبلا ذکر شد، برداشت می تواند از فروردین به بعد در سال دوم پس از کاشت انجام شود. البته نکته بسیار مهم این است که ساقه ها در این مرحله واقعا رسیده باشند.درجه رسیدگی را می توان مستقیماً از ساقه ها یا چوب ها خواند. باید به پارچه بین دنده های میله ای توجه ویژه ای شود.
تا زمانی که ریواس نسبتا موج دار است، ریواس هنوز نرسیده است. با این حال، به محض صاف شدن، می توان آن را بدون هیچ نگرانی برداشت کرد. نشانه واضح دیگر تغییر رنگ میله ها است. هنگامی که آنها می رسند، معمولا به رنگ قرمز پر رنگ یا سبز واقعا تازه می درخشند. اتفاقاً فقط ساقه ها و تحت شرایط خاصی گل های گیاه ریواس قابل خوردن است. از طرف دیگر، برگ ها کاملا غیرقابل خوردن هستند.
چگونه برداشت کنیم؟
ریواس تیغه دوست ندارد. بنابراین هرگز نباید آن را قطع کنید. دلیل این امر نسبتاً ساده است: سطوح بریده شده بر روی گیاهان نشان دهنده آسیب است، گیاه را ضعیف می کند و دروازه ایده آلی برای بیماری ها است.بنابراین ساقه ها باید به صورت زیر برداشت شوند:
- ابتدا با دست میله را در پایه بگیرید
- سپس با احتیاط پیچ میله را در جهت عقربه های ساعت باز کنید تا شل شود
- وقتی تیرک از گیاه جدا شد با چاقو برگهای تیرک را ببرید
- همچنین ساقه سفید رنگ را از پایه جدا کنید
- تک تک ساقه های ریواس را در یک سبد جمع کنید
- هرگز همه ساقه ها را درو نکنید، بلکه حداقل یکی را روی گیاه بگذارید
نکته آخر را نباید دست کم گرفت. اگر چند ساقه روی گیاه باقی بمانید، باززایی برای آن آسان تر می شود و می توانید سال بعد محصول غنی را انتظار داشته باشید.
تسریع در برداشت
زمان برداشت ریواس محدود است. البته اگر کمی زودتر شروع شود یک مزیت است.برای روشن کردن توربو در هنگام رشد گیاه ریواس و در نتیجه تسریع در برداشت، توصیه می شود در فصل بهار روی گیاه را با پشمک بپوشانید و در نتیجه گرمای بیشتری را تامین کنید. استفاده از یک لایه خوب کود اسبی به طور مستقیم در اطراف گیاه نیز مفید است.
نکته:
به محض اینکه جوانه گلی روی ریواس ظاهر شد بلافاصله آن را بشکنید. این باعث صرفه جویی در انرژی و مواد مغذی گیاه می شود که در قطب ها سرمایه گذاری می کند.
ذخیره و مصرف
بعد از برداشت، ساقه های ریواس را حتماً باید در یخچال نگهداری کرد. بهترین راه برای انجام این کار این است که آنها را در یک دستمال مرطوب آشپزخانه بپیچید. همیشه باید از تماس با فلزات و به خصوص آلومینیوم اجتناب شود زیرا اسید اگزالیک موجود در میله ها با فلز واکنش می دهد. از این گذشته، اسید اگزالیک نیز دلیلی است که ریواس را هرگز نباید به صورت خام مصرف کرد و باید قبل از فرآوری پوست کنده شود.اگر به این چند نکته توجه کنید هیچ چیز مانع لذت بردن از ریواس نمی شود.
