وقتی برداشت سیب دوباره زیاد شد، بهتر است سس سیب درست کنید. پوره خوشمزه که در چند شیشه روی پیچ زیبا پر شده است، یک سال ماندگاری دارد. بنابراین به راحتی می توانید سس سیب را از قبل درست کنید.
برای تقریباً 700 گرم سس سیب، علاوه بر شیشه های پیچ و حوله آشپزخانه، به موارد زیر نیاز دارید:
مواد لازم
- سیب یک کیلویی دلخواه
- ½ لیمو ST
- 300ml آب
- ¼ لوبیای وانیلی ST
آماده
شیشه‌ها و درب‌ها را در آب جوش حدود ۲۰ دقیقه استریل کنید و سپس روی حوله آشپزخانه تمیز آبکش کنید.
سیب ها را پوست بگیرید و سپس چهار قسمت کنید و هسته آن را ببرید. سپس تکه های سیب را به قطعات کوچک برش داده و در قابلمه بریزید.
لیمو را نصف کنید و آب آن را از صافی بگیرید. غلاف وانیل را نصف کرده و تفاله را اضافه کنید.
آب بریزید و حدود 10-15 دقیقه درب بپزید تا نرم شود. سپس سس سیب را به صورت ریز پوره کنید و آن را در شیشه های روی پیچ پر کنید. اطمینان حاصل کنید که حدود 1 سانتی متر آزاد تا لبه قرار دهید. لبه آن نیز باید تمیز باشد، در غیر این صورت خلاء ایجاد نمی شود.
نکته:
سس سیب را بچشید و بسته به ذائقه خود کمی شکر یا شکر به آن اضافه کنید.
یک حوله آشپزخانه را در قابلمه بریزید و شیشه های در بسته را روی آن قرار دهید. سپس با آب پر کنید. عینک باید حداقل 1/3 پوشیده باشد.
نکته:
حوله آشپزخانه از لق زدن لیوان روی زمین جلوگیری می کند.
حالا همه چیز را در دمای 90 درجه سانتیگراد به مدت 45-60 دقیقه بپزید.
شیشه ها را بردارید و درب آن ها را روی دستمال تمیز آشپزخانه قرار دهید. بگذارید کاملا خنک شود.
نکته:
سس سیب برای پخت کیک سیب نیز قابل استفاده است.
