گیاه کاری که با نام توت‌گل ایتالیایی نیز شناخته می‌شود، یک گیاه محبوب در آشپزخانه است. طعم آن شبیه ادویه کاری است و می توان از آن به همان شکل استفاده کرد. گیاه کاری با ظاهر خود گیاه تزئینی زیبایی نیز می سازد. در پاییز، برگ های نقره ای رنگ ترکیبی مبتکرانه با گیاهان چند ساله گلدار در تراس، بالکن و باغ تشکیل می دهند.
علف کاری معمولاً تا ارتفاع 50 تا 60 سانتی متر رشد می کند و از تیر تا مرداد شکوفا می شود. گل های کوچک بوی ادویه کاری دارند و همچنین به طور شگفت انگیزی زرد روشن هستند. گیاه کاری هنگام خشک شدن به عنوان تزیین نیز عمل می کند و به همین دلیل به آن گل توت فرنگی ایتالیایی نیز می گویند.
کاشت و تکثیر گیاه کاری
دانه های گیاه کاری را می توان از مهد کودک خریداری کرد یا خودتان تهیه کنید. برای اینکه خودتان آن را پرورش دهید، گیاه موجود باید گلدار باشد. به محض اینکه محو شد، دانه ها را می توان جدا کرد. شما همچنین می توانید گیاه را با دانه رها کنید و امیدوار باشید که بذر به طور خودکار پراکنده شود. برای اینکه بذر جوانه بزند به نور زیادی نیاز دارد. بهتر است گیاه کاری را در فصل بهار بکارید و از گلدان استفاده کنید. بذر به آرامی در خاک فشرده می شود، جایی که می تواند با خاک بچسبد اما نور کافی دریافت کند. یک طاقچه روشن برای جوانه زدن بذرها کاملاً کافی است. خاک باید همیشه با استفاده از بطری اسپری مرطوب نگه داشته شود. اگر بذر را با قوطی آبیاری نزدیک کنید، آسیب می بیند و دیگر نمی تواند جوانه بزند. به همین دلیل برای این شرایط همیشه از بطری اسپری استفاده می کنید. اولین نهال باید در دو هفته آینده قابل مشاهده باشد.
کاشت سبزی کاری
گیاه کاری فقط تا حدی مقاوم است. بنابراین باید در نظر بگیرید که آیا کاشت بذر در گلدان مفیدتر است یا خیر. اگر تصمیم به کاشت در گلدان دارید، کافی است دانه را به آرامی فشار دهید و آن را در گلدانی که گیاه کاری باید در آن بماند، بگذارید. اگر تصمیم به کاشت بذر در باغ دارید، به همین ترتیب عمل کنید و فقط بذرها را به آرامی در خاک فشار دهید. اگر گیاه کاری را در گلدان بکارید، می توانید آن را روی طاقچه قرار دهید و از آن برای دور کردن مگس ها و پشه های مزاحم استفاده کنید. همچنین سعی کنید یک چای خوشمزه از گیاه کاری درست کنید - به خصوص در فصل زمستان، این چای یک خوراکی آسان هضم و گرم کننده است.
تلوگل ایتالیایی برای تقلید از آب و هوای مدیترانه ای کاملاً به یک نقطه آفتابی و خاک خشک نیاز دارد. تنها در این صورت است که گیاه می تواند به اندازه کافی رشد کند و باغ را با زیبایی خود مسحور کند.در زمستان گیاه را نباید در فضای باز رها کرد زیرا به هیچ وجه مقاوم نیست. یک مکان خوب برای زمستان، طاقچه یا باغ زمستانی گرم است.
مراقبت از توت_گل ایتالیایی
همانطور که از نامش پیداست، توت‌گل ایتالیایی از جنوب آفتابی می‌آید. به همین دلیل، باید مطمئن شوید که تا حد امکان آب و هوای مدیترانه ای ایجاد می کنید. آفتاب و خاک زیاد که تمایل به خشکی دارند، شرایط عالی برای رشد خوب گیاه کاری هستند. البته، این گیاه غرقابی را تحمل نمی کند، که توضیح می دهد که چرا باید یک خاک نسبتا متراکم و سفت را با ماسه یا خاک رس منبسط شده بهبود بخشید. اگر می خواهید چندین گیاه را در باغچه بکارید، به فضایی با فاصله 30 سانتی متری از هم نیاز خواهید داشت. به محض اینکه دوره گلدهی تمام شد، می توانید گیاه را برش دهید و از آن برای چیدمان خشک استفاده کنید.اگر می خواهید از گیاه کاری با زیبایی تمام برای مصارف تزئینی استفاده کنید، باید گیاه کاری را قبل از باز شدن گل ها ببرید.
ریختن
آب و هوای مدیترانه ای رطوبت کمی دارد، بنابراین نیاز آبی گیاه بسیار کم است. به هر قیمتی باید از غرقاب شدن پرهیز کرد زیرا گل کلت زنده نمی ماند.
برش و برداشت
از آنجایی که گیاه کاری شباهت زیادی به ادویه کاری دارد، می توان آن را پس از برداشت در ظرف ها پخت. بلافاصله نت تند و معطر خود را ایجاد می کند. با این حال، خوردن گیاه کاری ایده خوبی نیست، زیرا جویدن آن دشوار است و باعث مشکلات معده می شود. هر زمان که نیاز داشتید می توانید گیاه کاری را برای پخت و پز برداشت کنید. برای چاشنی ظروف می توانید تک تک شاخه ها را جدا کرده و به غذا اضافه کنید. اگر می خواهید آن را به صورت خشک بچینید، مفید است که تا دوره گلدهی صبر کنید و گیاه کاری را کمی قبل از باز شدن گل قطع کنید.توت‌گل ایتالیایی نیز باید پس از دوره گلدهی کمی قطع شود. برای اینکه بتوانید مدت زیادی از توت گل ایتالیایی لذت ببرید باید آن را به صورت وارونه در مکانی محافظت شده خشک کنید.
زمستان
گیاه کاری فقط تا حدی برای زمستان گذرانی مناسب است. در جنوب آفتابی، دمای ملایم حتی در زمستان حاکم است. برای شما، این بدان معنی است که گیاه کاری فقط می تواند در زمستان در اتاق های بسته با دمای ملایم زنده بماند. هنگام کاشت به یاد داشته باشید که گل کلت یا بلافاصله در گلدان یا جعبه گل کاشته می شود یا اینکه باید آن را از باغچه بیرون بیاورید.
تکثیر
گلهای گیاه کاری از ژوئن تا سپتامبر به رنگ زرد تیره با سرهای کروی شکل در چترهای شبه ظاهر می شوند. در این مدت، تکثیر گیاه کاری نیز موفقیت ویژه ای دارد: باغبانان سرگرمی با برداشتن قلمه می توانند به راحتی و به راحتی گیاهان گیاه کاری را تکثیر کنند، به عنوان مثال برای حاشیه تخت به عنوان علف هرز پرچین یا برای پخش و تزئین با گیاه کاری در بالکن ها و تراس ها..
آنچه باید در مورد گیاه کاری به طور خلاصه بدانید
- گیاه کاری جایگزینی عالی برای ادویه کاری است و برای پخت و پز نیز قابل استفاده است.
- مراقبت نسبتاً آسان است اگر به گیاه مقدار زیادی آفتاب بدهید.
- برای زمستان باید او را به آپارتمان یا خانه بیاورند.
- گلهای زرد روشنی که در تابستان ظاهر می‌شوند بوی فوق‌العاده کاری تند می‌دهند و فوق‌العاده به نظر می‌رسند.
- به محض اینکه بخواهید از سبزی کاری چیدمان کنید، حتی در زمستان هم یک چیدمان رنگارنگ روی میز خواهید داشت.
- گیاه کاری نیز مگس ها و پشه های مزاحم را از منطقه دور می کند.
نکات سردبیر
بعد از گلدهی، بوته کاری را می توان به شدت برید، اما فقط برگ ها و شاخه های جوان به آشپزخانه ختم می شوند.بقیه را می توان برای چیدمان های خشک و دسته گل یا برای ایجاد تزئینات گیاهی از انواع دیگر (مثلاً ساخت تاج گل) استفاده کرد. گیاه کاری برای برش توپیاری نیز مناسب است.
گیاه کاری هم در گلدان و هم در رختخواب تزئینی به نظر می رسد. اما هنگام کاشت در بستر باید توجه داشت که این گیاه در اصل از عرض های جغرافیایی جنوبی می آید و به همین دلیل مقاوم به حساب نمی آید. کاشت در گلدان باید همراه با خرزهره در فضای زمستانی خنک و نه خیلی روشن سپری شود. گیاهان قدیمی این گیاه تا حدودی دوام بیشتری دارند: به خوبی توسط دیوار محافظت می شود یا در مواد محافظ گیاهی برای گل رز یا گیاهان گلدانی پیچیده شده است که مقاوم نیستند، گیاه کاری که چندین سال قدمت دارد، می تواند حتی در زمستان های معتدل عرض های جغرافیایی ما زنده بماند..
منبع تصویر: اتو ویلهلم تومه: فلور آلمان، اتریش و سوئیس. Gera 1885.
