آیا عاشق گیاهان گلدار در باغ هستید که میوه قابل استفاده هم تولید کنند؟ آنوقت یک خار سیب می‌تواند برای شما و باغتان مناسب باشد.
خار سیب در واقع زالزالک برگ سیب یا چرمی یا از نظر گیاه شناسی Crataegus lavallei نامیده می شود، این خار در فرانسه در سال 1870 توسط آقای Lavalle به عنوان تلاقی بین زالزالک خروس و زالزالک مکزیکی پرورش داده شد. مانند تمام زالزالک‌ها، زالزالک‌ها، به زیر قبیله‌ی خانواده میوه‌های خرمالو تعلق دارد، می‌توان گفت، طایفه‌ای از خانواده بزرگ خانواده گل سرخ.
زالزالک به عنوان یک گیاه میوه خرطومی به سیب و گلابی مربوط می شود که با تولید سیب های ریز خود را نشان می دهد. منشا خود را از خانواده بزرگ رز با گل های سرسبز و خارهای چشمگیر خود ثابت می کند. بنابراین، خار سیب یک تزیین بسیار زیبا برای باغ است؛ گل‌های صورتی مایل به سفید از ماه مه ظاهر می‌شوند و به دنبال آن میوه‌های سیب نارنجی تا قرمز ظاهر می‌شوند و در هوای معتدل گاهی تا ژانویه روی درخت باقی می‌مانند. حتی برگها هم در تزیین شرکت می کنند اما برای مدت کوتاهی چون در اواخر پاییز وقتی زرد مایل به نارنجی به رنگ نارنجی در آمدند زود می ریزند.
اتفاقا خار سیب برای سایه زدن روی صندلی بسیار مناسب است، زیرا آنقدر برگهای سفت دارد که بسیاری از حشرات دوست ندارند به آن سر بزنند.
خار سیب به عنوان تنه استاندارد – مراقبت و برش
ساقه استاندارد احتمالاً رایج‌ترین شکلی است که در آن می‌توانید خار سیب را خریداری کنید.زالزالک برگ چرمی مکان آفتابی را در خاک نسبتاً غنی از مواد مغذی ترجیح می دهد؛ همچنین سایه جزئی و خاک سبک تر را تحمل می کند. در غیر این صورت، خار سیب زیاد خواستار نیست: ضد باد و مقاوم در برابر سرما است و می تواند خشکی و گرما را به خوبی تحمل کند. با برش بسیار سازگار است و هیچ ضد اقلیم شهری ندارد، حتی زمانی که صحبت از آب و هوای شهری در مجاورت جاده اصلی باشد.
خار سیب به عنوان یک درخت استاندارد، اساساً مانند همه درختان میوه قطع می شود. هرس صحیح درختان میوه از تنوعی به گونه دیگر متفاوت است، علاوه بر آن برخی از ویژگی های اساسی مانند شکل هرمی و ارتقای یکنواخت شاخه های پیشرو به عنوان هدف، متفاوت است. خوبی خار سیب این است که اندازه آن به حدود ۷ متر می رسد. بنابراین برای برش در قسمت بالایی به راحتی قابل دسترسی است.
اما، هنگام انتخاب مکان و برش، باید به خاطر داشته باشید که نسبتاً پهن است.اگر نمی‌خواهید عرض درخت مسن‌تر دو برابر بلندتر شود، باید از همان ابتدا مطمئن شوید که تاج را مرتباً هرس می‌کنید و در نتیجه آن را کوچک و مهمتر از همه باریک نگه دارید.
میوه های قابل استفاده
میوه های خار سیب خوراکی و سرشار از مواد با ارزش هستند: حاوی کاروتنوئید به عنوان یک عامل رنگی که به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن ما عمل می کند و مقدار زیادی ویتامین C. تنها چیزی که آزار دهنده است این است که سیب ها فقط تا دو سانتی متر طول دارند. طعم آنها به قدری آردی است که اکثر مردم از خام خوردن آنها هیجان‌زده نمی‌شوند. با این حال، اگر میوه‌ها را بیشتر فرآوری کنید، می‌توانید چیزهای خوشمزه زیادی درست کنید:
- مربا و ژله،
- لیموناد،
- کمپوت
- یا یک "schnapps apple" تقلبی – با میوه های سیب کامل و ریز!
خار سیب – آفات و فواید زیست محیطی
هشدارهای دائمی در اینترنت دست به دست می‌شوند مبنی بر اینکه باید از خار سیب به دلیل حساسیت آن به سوختگی اجتناب کرد. در واقع درست است که خار سیب، مانند برخی از انواع سیب و گلابی، مستعد ابتلا به سوختگی است. گزارش‌های وحشتناک از اینترنت عمدتاً به هجوم بلایت آتش‌سوزی برمی‌گردد که در سال 2007 خسارت‌های وحشتناکی را در اطراف دریاچه کنستانس ایجاد کرد؛ این بیماری از آن زمان قابل گزارش بوده است (Free Blight Ordinance).
اما این بدان معنا نیست که معمولاً محدود کردن خطر آلودگی احتمالی آفات با کاهش بیشتر تنوع زیستی و فقط کاشت درختان مقاوم به آفات معقول تلقی می شود. با مقامات محلی حفاظت از طبیعت در مورد خطر سوختگی آتش سوزی در منطقه خود مشورت کنید، آنها مطمئناً می توانند به شما چیزی در مورد اینکه منطقه شما از نظر آتش سوزی در معرض خطر است و اینکه آیا کاشت خار سیب مفید است یا خیر، به شما بگویند.
از نقطه نظر محیط زیست، اما، مقامات حفاظت از طبیعت می توانند به شما توصیه کنند که به جای خار سیب، یک زالزالک بومی، تک دسته یا دو دسته (Crataegus monogyna) بکارید.همانطور که در بالا اشاره شد، همه حشرات بومی و حتی برخی از گونه های پرندگان مانند خار سیب نیستند، در حالی که زالزالک بومی ارزش اکولوژیکی بالایی دارد. منبع مهمی از غذا و زیستگاه است و زمینه ای برای زندگی حدود 150 گونه حشره، 30 گونه مرغوب آوازخوان و بسیاری از پستانداران کوچک فراهم می کند.
نکات مراقبتی بیشتر
خار سیب مانند اجداد خود مکان آفتابی و خاک سبک تا متوسط سنگین را دوست دارد که در حالت ایده آل کمی آهکی باشد. در غیر این صورت بسیار مقاوم است. برگ های چرمی آن کمتر مورد توجه آفات است و به همین دلیل شته ها یا سایر آفات به ندرت روی آن ظاهر می شوند. خار سیب معمولاً در دوره های خشک طولانی تری به خوبی زنده می ماند و سرمای شدید در زمستان نیز به آن آسیبی نمی رساند. مراقبت از آن کاملاً آسان است. با این وجود، او از آبیاری در زمانی که مدت زیادی باران نباریده و از مقداری کمپوست رسیده در بهار خوشحال است.
خار سیب بریده
بیرون با توجه به کشت آن متفاوت است: خار سیب یا درختچه ای بزرگ است یا درختی با تاج کوچک. همین امر در مورد برش نیز صادق است. به عنوان یک درختچه، خار سیب به طور خاص رشد می کند، بنابراین احتمالاً باید به دلایل فضایی متوقف شود.
- اگر بوته در مرکز خیلی متراکم شد، منطقی است که برخی از شاخه ها را به طور کامل قطع کنید. زمان ایده آل برای این کار فوریه یا مارس در یک روز بدون یخبندان است.
- به عنوان یک درخت جوان، هرس مبنای رشد بیشتر آن است. مانند درخت سیب پرورشی فقط چند شاخه باید با فاصله کافی بین آنها باقی بماند تا تاج ظاهری یکنواخت داشته باشد.
- بعداً فقط در صورت لزوم، برش های نازک کننده سبک لازم خواهد بود. حتی اگر شاخه ها به صورت ضربدری یا حجیم به سمت داخل رشد کنند، بهتر است آن ها را بردارید تا به شاخه های دیگر ساییده نشوند و پوست آن جدا شود.
چنین مکان‌های باز اغلب مورد حمله باکتری‌ها و قارچ‌هایی قرار می‌گیرند که به درخت آسیب می‌رسانند. بنابراین بهتر است به موقع مداخله کنید. در غیر این صورت هرس روی خار سیب اصلا ضروری نیست.
آیا خار سیب سمی است؟
بر خلاف خار آتشین که دانه های آن کمی سمی است، میوه های خار سیب را می توان بدون تردید خورد. با این حال طعم آنها بسیار آردی است. اگر باز هم می خواهید از آنها استفاده کنید، می توانید از آنها مربای خوشمزه درست کنید. پرندگان در زمستان نیز از داشتن یک سفره غنی خوشحال هستند. آنها دوست دارند با درختی که پر از میوه است جشن بگیرند، در حالی که طبیعت چیز دیگری برای ارائه ندارد.
خار سیب در سالهای اخیر به طور پیوسته بر محبوبیت خود افزوده است. این قطعاً به دلیل ظاهر آن است که در هر زمانی از سال چیز خاصی برای ارائه دارد: رویای گل در بهار، میوه های نارنجی مایل به قرمز روشن که شاخه ها را تا ژانویه زینت می دهند و رنگ زیبای پاییزی تا دسامبر.از آنجایی که خار سیب آنقدر بزرگ نمی شود، در باغچه های جلویی بسیار کوچک نیز جا می شود.
