خرفه یا خرفه در باغ های محلی کاملا ناشناخته است. این یک سبزی وحشی بسیار سالم است که می توان آن را به راحتی و حتی در داخل خانه کشت کرد. در برخی از مزارع به عنوان علف هرز مورد انتقاد قرار می گیرد و غذاهای محلی را غنی می کند. برای اینکه سبزیجات برگدار واقعاً رشد کنند، به مراقبت صحیح نیاز دارند.
تازه و خام روی سالاد، برای کمک به سوزش سر دل یا بخارپز شده به عنوان سبزی برگ دار - خرفه یک گیاه همه کاره است. و به طور گسترده دست کم گرفته شده است. با محتوای بالای ویتامین C، آهن، منیزیم و اسیدهای چرب ضروری، افزودنی سالم به بسیاری از غذاها است و حتی برای غذاهای سرد نیز ایده آل است.نه تنها آماده سازی آن آسان است، بلکه کشت نیز با اقدامات مناسب آسان است. این امر در مورد تخت باغ و همچنین در مورد طاقچه خانه صدق می کند.
مکان
یک علف هرز در بعضی جاها، خرفه در مکان سختگیر نیست. این گیاه به ویژه در یک مکان آفتابی به خوبی رشد می کند، اما می تواند سایه روشن را نیز تحمل کند. مکان لازم نیست محافظت شود.
نکته:
هرچه خرفه بیشتر خورشید دریافت کند، سریعتر و با شکوهتر رشد می کند.
گیاهان همراه
خرفه، به ویژه در شکل وحشی، می تواند برای گیاهان اطراف خطر ایجاد کند. همچنین می تواند رقابت با گیاهان دیگر وجود داشته باشد. با این حال، گیاهان زیر به خوبی به عنوان گیاهان همراه مناسب هستند:
- تربچه
- تربچه
- کلربی
- شلغم
- موشک / موشک
- کاهو چیدن
- ذرت
- توت فرنگی
زیرلایه
به عنوان بستر، خرفه خاکهای سست و غنی از نیتروژن را ترجیح می دهد. خاک معمولی باغچه یا گلدان مخلوط با ماسه و تهیه شده با کود مبتنی بر نیتروژن ایده آل است. با این حال، خرفه به مواد مغذی زیادی نیاز ندارد، بنابراین می تواند در خاک فقیر باشد - تا زمانی که محتوای نیتروژن کمی بیشتر باشد.
ریختن
خرفه می‌تواند در دوره‌های خشک زنده بماند، اما برگهای آن گوشتی نیستند. بنابراین، هر چه بیشتر آبیاری کنید، محصول آبدارتر است. حتی غرقابی کوتاه مدت نیز نمی تواند به گیاهان دارویی آسیب برساند. می توانید از قوطی آبیاری اغلب و به وفور استفاده کنید. با این حال، کف نباید دائماً "شناور" شود.
کوددهی
اگر خاک تازه انتخاب کرده اید و قبل از کاشت آن را با نیتروژن تهیه کرده اید، می توانید از کوددهی زیر صرف نظر کنید.بسیار مهم است که کیفیت خاک صحیح باشد، اما مواد مغذی اضافی لازم نیست. اگر برداشت ضعیف باشد یا خاک کمی فرسوده شده باشد، می توان مقدار کمی کمپوست اضافه کرد.
کاشت
لازم به رشد بذر در داخل خانه نیست و از اردیبهشت به بعد می توان مستقیماً در بستر انجام داد. لازم به ذکر است:
- بذرها را در ردیف های نازک بکارید
- حداقل 20 سانتی متر فاصله بین گیاهان و ردیف ها را حفظ کنید
- به عنوان جوانه زنی سبک، فقط به صورت نازک با زیرلایه بپوشانید
- به نور و رطوبت ثابت توجه کنید
- نپوشان
خرفه را می توان در تمام طول سال در داخل خانه نیز پرورش داد. تنها شرط لازم در اینجا این است که دما کمتر از 10 درجه سانتیگراد نباشد، مکان آفتابی و گرم باشد.
نکته:
بذردهی مجدد بعد از دو هفته برای اطمینان از برداشت مستمر توصیه می شود.
خرفه به عنوان علف هرز
خرفه خیلی سریع رشد می کند - برگ های تازه را می توان برای اولین بار پس از سه تا چهار هفته برداشت. پس از شش هفته، گیاهان می توانند دانه ها را پراکنده کنند. در مدت زمان بسیار کوتاهی، این امکان وجود دارد که سبزیجات وحشی در مناطق وسیع تری پخش شوند و سپس به رقابت برای گیاهان دیگر تبدیل شوند. برای جلوگیری از این امر، توصیه می شود تخت را محدود کنید. برای این کار یک حصار کوچک و مشبک یا یک برزنت که دور تا دور کشیده شده کافی است. از طرف دیگر، خرفه را می‌توان در گلدان‌های بزرگ‌تر با لبه‌هایی که مرز ایجاد می‌کند، پرورش داد.
برداشت
برداشت، همانطور که قبلا ذکر شد، می تواند خیلی سریع پس از کاشت شروع شود. زمان از قبل در ماه اول پس از درخواست فرا رسیده است. برگ های بالایی برداشت می شوند، برگ های پایینی باقی می مانند و اطمینان حاصل می شود که محصولات جدید دوباره جوانه می زنند. تنها محدودیت دوره گلدهی است.به محض ظاهر شدن اولین گل ها، برگ های خرفه به طرز ناخوشایندی تلخ می شوند. با افزایش سن گیاه، فیبری و سخت می شود. بهتر است چندین بار بکارید و هر بار فقط گیاهان جوان را برداشت کنید - به جای گیاهان قدیمی در تمام فصل.
زمستان
خرفه در برابر سرما مقاوم نیست، بنابراین اگر مقداری از آن را فراتر از فصل گرم می‌خواهید، باید به موقع آن را به داخل خانه بیاورید. هنوز هم می تواند در خارج از منزل تا دمای 10 درجه سانتیگراد زنده بماند، اما برداشت واقعی دیگر امکان پذیر نیست. این گیاه در دمای معمولی اتاق 18 تا 25 درجه سانتی گراد بهتر عمل می کند. اگر به وفور آبیاری شود، مثل همیشه به سرعت و با نشاط به رشد خود ادامه می دهد. یک صندلی در پنجره ضروری است.
برخلاف خود گیاه، بذرها می توانند در زمستان در زمین زنده بمانند، بنابراین اگر نمی خواهید گسترش بی رویه خرفه را داشته باشید یا قصد ندارید به رشد خرفه ادامه دهید، باید اقدامات مناسب را به موقع انجام دهید.از یک طرف به کاشت مستقیم گیاهان در بستر کمک می کند. یک تخت یا ظرف مرتفع ایده آل است. همچنین، می توان به سادگی با حذف گل ها قبل از پژمرده شدن از تشکیل بذر جلوگیری کرد.
نکته:
گل های خرفه را می توان مانند کپر در آشپزخانه استفاده کرد.
بیماری ها و آفات معمولی
تنها چیزی که واقعاً می تواند برای خرفه در باغ خطرناک باشد حلزون ها هستند که در درجه اول از برگ های جوان تغذیه می کنند. حصارهای حلزونی و تخت های مرتفع با ایمن مناسب می توانند در اینجا کمک کنند. خرفه اما در برابر بیماری ها و سایر آفات مقاوم است. هنگام مراقبت از آن، باید مراقب بود که غرقابی مداوم رخ ندهد. زیرا خرفه کاملاً از پوسیدگی ریشه در امان نیست.
سوالات متداول
آیا باید به گونه های وحشی یا پرورشی اولویت داد؟
شکل کشت شده خرفه به طور کلی تا 30 سانتی متر بلندتر است و برگ های بزرگتری تولید می کند که برداشت را آسان می کند. همچنین با سرعت کمتری پخش می شود. شکل وحشی کوچکتر است و دارای برگهای کوچکتر است، اما انعطاف پذیرتر است. هر گونه گیاهان همراه رقیب را پخش و سرکوب می کند. اینکه کدام فرم ارجح است، به شرایط و شرایط فردی بستگی دارد.
آیا مصرف خرفه خطراتی دارد؟
خرفه عموماً برای شکایات دستگاه گوارش مانند سوزش سر دل و اسهال استفاده می شود، بنابراین اثر شفابخشی نیز دارد. مانند تمام گیاهان دارویی، بنابراین مصرف باید محدود شود. زیرا مصرف بیش از حد - به ویژه در مدت زمان طولانی - می تواند منجر به عوارض جانبی نامطلوب و عدم تحمل شود.
آنچه باید در مورد خرفه به طور خلاصه بدانید
گیاهی که به نام خرفه ادویه ای نیز شناخته می شود، نباید با خرفه (Portulava grandiflora)، این گل تابستانی رنگارنگ و پرشکوفه برای بالکن و باغ اشتباه گرفته شود.
- خرفه تابستانی گیاهی است یکساله، علفی و آبدار.
- تا 40 سانتی متر رشد می کند و به شدت شاخه می شود.
- منطقه آن دیگر قابل اثبات نیست.
- این گیاه در حال حاضر در سراسر جهان به جز مناطق قطبی گسترش یافته است.
تکثیر سریع (نهال ها در عرض 6 هفته رشد می کنند، شکوفه می دهند و سپس دوباره شروع به پخش بذر می کنند)، طول عمر بذرها (50٪ هنوز بعد از 14 سال جوانه می زنند) و همچنین توانایی شنا و مقاومت آنها در آب دریا باعث شد این. خرفه مکانی آفتابی و بادگیر را ترجیح می دهد.
- گیاهان بسیار سازگار هستند و به خوبی با اکثر انواع خاک کنار می آیند.
- در خاک سبک، شنی و غنی از هوموس بهترین رشد را دارند.
- آنها به سختی نیاز به مراقبت در باغ دارند. گیاهان گلدانی نیاز به آبیاری منظم دارند.
استفاده
خرفه تابستانی چندین هزار سال است که برای تغذیه استفاده می شود، اما مانند اکثر سبزیجات وحشی تا حدودی فراموش شده است. طعم برگ های جوان کمی ترش، شور و مغزدار است، در حالی که برگ های مسن تر طعم تلخ دارند. برگ های خرفه حاوی مقادیر زیادی ویتامین C و اسیدهای چرب امگا 3 و مقادیر کمتر ویتامین A، B و E، مواد معدنی و عناصر کمیاب منیزیم، کلسیم، پتاسیم، آهن، روی و همچنین آلکالوئیدها، فلاونوئیدها، کومارین ها هستند. ساپونین ها، اسید گلوتامیک، اسید اگزالیک و استرول بتا سیتوسترول. خرفه می تواند سوزش سر دل، ورم معده و یبوست را تسکین دهد. علاوه بر این از بیماری های ناشی از کمبود پیشگیری می شود.
- جوانه های گل که بین اردیبهشت تا خرداد برداشت می شوند را می توان به عنوان کپر کاذب استفاده کرد.
- شاخه، برگ و ساقه قبل از گلدهی را می توان به صورت خام به عنوان سالاد مصرف کرد،
- به قطعات کوچک به عنوان چاشنی کوارک، سبزیجات، اسفناج و سوپ برش دهید.
- خرفه به لطف قوام لزج خود خاصیت غلیظی دارد.
