تازه، ترد و سالم - نخودفرنگی یکی از محبوب ترین گیاهان سبزی در عرض جغرافیایی ماست و هر آشپزخانه باغی را غنی می کند. به عنوان یک قاعده، کشت در یک منطقه بزرگ در باغ انجام می شود. اما پرورش غلاف های خوشمزه در بالکن نیز می تواند ارزشمند باشد. اگر فضای بهینه ایجاد کنید، تنوع را هوشمندانه انتخاب کنید و از سبزیجات به خوبی مراقبت کنید، می توانید از برداشت محصول در بالکن یا تراس لذت ببرید - که ممکن است برای انجماد کافی نباشد، اما برای مصرف تازه کافی است.
انتخاب نخود
اگر می خواهید نخود فرنگی در بالکن بکارید، ابتدا باید یک نوع سبزی سبز مناسب را انتخاب کنید. اساساً سه نوع مختلف وجود دارد:
- نخود
- نخود مرداب
- نخود شیرین
نخودها نشاسته ای و آردی هستند. آنها در مراحل اولیه مصرف می شوند و به راحتی خشک می شوند و دوباره متورم می شوند. به همین دلیل، نخود اغلب به عنوان یک ماده کلاسیک در خورش ها و سوپ ها استفاده می شود. با این حال، به دلیل محدودیت فضا، اغلب نمی توان به مقدار کافی در بالکن برای پخت چندین غذای سوپ از برداشت محصول، رشد داد. همین امر در مورد نخود مردابی نیز صدق می‌کند که طعم آن کمی شیرین‌تر از نخود کم رنگ‌تر است و نمی‌توان آن را خشک کرد.
نخودهای شکری مخصوصاً برای رشد در بالکن مناسب هستند زیرا می‌توان آن را به طور کامل خورد. علاوه بر این، آنها اغلب به عنوان یک ماده خوشمزه در غذاهای مختلف (بیشتر آسیایی) استفاده می شوند و در مقادیر زیاد "هدر نمی روند". در نهایت، پرورش این نخود شیرین بسیار ارزشمند است زیرا محصولات تازه در سوپرمارکت بسیار گران هستند.
موقعیت و خاک
مهم نیست که کدام نوع نخود رشد می کند - سبزی به طور کلی بسیار سازگار و قوی است. در بالکن، مکان انتخاب شده باید دارای ویژگی های زیر باشد:
- تا حد امکان آفتابی
- حتی سایه جزئی همچنان قابل تحمل است
- تا حد امکان نزدیک به دیوار خانه
نزدیک بودن گیاه سبزی به دیوار چندین مزیت دارد. از آنجایی که معمولاً شرایط تنگ در بالکن وجود دارد و باغبان سرگرمی باید فضای موجود را به دقت مدیریت کند، این مکان می تواند به استفاده کامل از فضای آزاد کمک کند. گیاه نخود به سمت بالا می رود و فضای زیادی از دیوار خانه نمی گیرد.
علاوه بر این، دیوار به عنوان تکیه گاه اضافی با رشد گیاهان نخود عمل می کند. زیرا ممکن است پیچک ها از ساختار تکیه گاه خود لیز بخورند.آخرین اما نه کم‌اهمیت، گرما به‌طور بهینه روی دیوار خانه ذخیره می‌شود تا نخودها همیشه از دمای کافی بالا لذت ببرند. علاوه بر انتخاب محل، بستر مورد استفاده برای کاشت نخود فرنگی نیز در تضمین برداشت غنی نقش دارد. زمین باید ویژگی های خاصی داشته باشد:
- pH بین ۶ تا ۷، ۵
- هوموس
- سرشار از آهک و نمک پتاسیم
- عمیق
- خیلی سخت نیست
ظروف و تراس
نخودهایی که در بالکن کاشته می شوند به ظروف مناسبی نیاز دارند که بستر داخل آن پر شود. اگر می خواهید سبزیجات را روی دیوار خانه قرار دهید، باید یک جعبه گل به خصوص بلند انتخاب کنید، اما باید بسیار عمیق باشد. به این ترتیب می توان یک ردیف بلند نخود در کنار دیوار خانه پرورش داد. اگر نخود را در وسط بالکن بکارید، می توانید از گلدان یا سطل نیز استفاده کنید. مهم است که کاشت از اندازه خاصی برخوردار باشد، زیرا بعداً باید فضای کافی - حدود 5 سانتی متر - بین بذرها وجود داشته باشد.علاوه بر این، برای کشت نخود فرنگی در بالکن یک کمک کوهنوردی مناسب لازم است. برای حمایت بهینه از گیاهان، گزینه های زیر موجود است:
- میله های چوبی نازک که گیاهان جوان را به آن می بندند
- مشبکه
- شبکه های فلزی کوچک
کاشت
وقتی ظرف از خاک پر شد، می توان کاشت را انجام داد. ثابت شده است که قبل از کاشت، نخود را در آب ولرم خیس کنید. در حالت ایده‌آل، دانه‌ها را باید یک شب قبل از شروع کاشت در روز بعد رها کنید. تاریخ های کاشت مختلف برای انواع مختلف نخود اعمال می شود:
- نخود کمرنگ: از اواسط اسفند
- نخود قندی: از اواخر اسفند
- نخود: ابتدای فروردین
- ارقام دیررس: در اردیبهشت
در جعبه بالکن کاشته می شود، دانه ها در یک ردیف در زمین قرار می گیرند.بین نخودها باید پنج سانتی متر فاصله داشته باشید. در حالت ایده‌آل، دانه‌ها در عمق حدود 5 سانتی‌متر در بستر قرار می‌گیرند و سپس فشار دادن دقیق مورد نیاز است. فقط یک ردیف نخود باید در یک جعبه بالکن کاشته شود. با این حال، می توان قبل از کاشت بذر، سبزیجات مختلف مخلوط را کشت تا از فضای باقی مانده در کاشت استفاده بهینه شود.
نکته:
مخصوصاً یک ردیف کاهو که در حالت ایده‌آل به صورت نوار دانه قرار می‌گیرد، افزودنی مفید به دانه‌های نخود است.
ترکیب با سایر سبزیجات سازگار نیز حساسیت کمتری به قارچ ها را تضمین می کند. کاشت یک ردیف دیگر نخود فرنگی توصیه نمی شود زیرا فضای کافی در جعبه گل بین دو ردیف وجود ندارد. پس از کاشت، ممکن است منطقی باشد که بذرها را با شبکه های شبکه ای پهن بپوشانید تا از خوردن آنها توسط پرندگان محافظت شود.با رشد نخود، پوشش باید دوباره برداشته شود.
مراقبت
مراقبت از گیاه نخود شامل انباشتن خاک است:
- هنگام رسیدن به قد 10 سانتی متر
- خاک در اطراف محل کاشت انباشته شده است
- این باعث افزایش ثبات می شود
- خاک هم روی ریشه انباشته شده
مراقبت از خانواده نخود نیز شامل آبیاری منظم است. با این حال، بخش های جداگانه آب نباید خیلی بزرگ باشد، زیرا در صورت خیس شدن بیش از حد گیاه، خطر مرگ آن وجود دارد. اگر مدام باران می بارد، گیاه را باید زیر سایبان بالکن کشید.
علاوه بر آبیاری بهینه نخود فرنگی، تامین هدفمند مواد مغذی نیز نقش ویژه ای در رشد خوب گیاهان دارد. کود شیمیایی توصیه نمی شود - به دلایل سلامتی و طعم.از طرف دیگر، گزینه های تامین مواد مغذی زیر در دسترس هستند:
- کودهای مایع ارگانیک
- آرد سنگ
- آب گزنه
نکته: معمولاً هنگام رشد در ظروف بالکن باید از مصرف کود به شکل گلوله یا دانه خودداری کرد، زیرا معمولاً به آرامی تجزیه می شود. مقدار کم بستر می تواند به این معنی باشد که کود نمی تواند تجزیه شود و به طور مطلوب پخش شود - نتیجه کپک است.
مراقبت از نخودفرنگی نیز شامل سست شدن خاک است که باید هر از گاهی انجام شود. این کار از پخش شدن علف های هرز جلوگیری می کند.
برداشت
زمان بهینه برداشت نخود بالکن به نوع سبزی بستگی دارد:
- نخود صدفی در پایان اردیبهشت آماده برداشت است
- نخود صدفی را می توان هم جوان یا هم بالغ برداشت کرد
- نخود از خرداد برداشت می شود
- نخود قندی از خردادماه آماده برداشت است و به صورت غلاف نرم و جوان چیده می شود
برای تعیین زمان بهینه برداشت غلاف باید آب و هوا را نیز در نظر گرفت. همچنین توصیه می شود نخودها را به صورت جداگانه بررسی کنید تا از میزان رسیده بودن آن مطلع شوید. اگر نخودها را بتوان به وضوح در غلاف ها حس کرد، آنها رسیده اند. دانه ها معمولا مزه خاصی لطیف و شیرین دارند.
اگر، از طرف دیگر، نخودها به وضوح زیر غلاف ها قابل مشاهده باشند، معمولاً از زمان برداشت بهینه فراتر رفته است - غلاف ها طعم و کیفیت خود را از دست می دهند.
به خصوص نخودهای شکری می توانند خیلی زود تلخ شوند. مخصوصاً با این نوع نخود، چیدن مداوم توصیه می شود تا همیشه به درجه رسیدن بهینه برسید.
بیش از حد بلوغ را می توان با ویژگی های زیر تشخیص داد:
- طعم آردی
- طعم تلخ
- انسجام مخصوصا سفت
- افزایش چقرمگی
نکته:
نخود فرنگی هنگام برداشت هنوز باید سبز باشد. وقتی اولین دانه ها در زیر غلاف ظاهر می شوند، نخود فرنگی آماده برداشت است.
بیشتر اوقات، برداشتی که می توان از باغ بالکن انتظار داشت به اندازه سبزیجات در فضای باز زیاد نیست. اگر مقدار زیادی نخود چیده اید و نمی توانید بلافاصله آن را بخورید، بهتر است سبزیجات را در یخچال نگهداری کنید. اما حتی با خنک شدن بهینه، نخود را می توان حداکثر تا سه روز نگه داشت. اگر منجمد شود، مدت زمان ماندگاری چندین ماه افزایش می یابد.
پس از برداشت باید شاخه های نخود را نزدیک به زمین قطع کرد.ثابت شده است که باقی ماندن قسمت های زیرزمینی برای مدتی در زمین مفید است، زیرا ریشه ها بستر را با نیتروژن غنی می کنند. این کود طبیعی خاک را آماده می کند - ایده آل برای کاشت بعدی سبزیجات دوستدار مواد مغذی در اوایل تابستان. به این ترتیب از ظرفیت بالکن به نحو مطلوب استفاده می شود.
بیماری ها و آفات
یک بیماری ترسناک در گیاه نخود سفیدک پودری است که با آسیب زیر نشان داده می شود:
- پوشش برگ سفید در ابتدا
- کاورها بعداً خاکستری قهوه ای می شوند
- رنگ قهوه ای غلاف
- فلج کل گیاهان
مراقب بالکن باشید، به خصوص در روزهای گرم تابستان که گرما زیاد می شود. سپس بیماری قارچی گسترش می یابد. قارچ کش های حاوی گوگرد می توانند تسکین سریعی ایجاد کنند.اشتباهات مختلف مراقبتی نیز می تواند برای گیاهان نخود در بالکن خطر ایجاد کند - به خصوص اگر در هنگام کشت گیاهان از بستر بسیار کمی استفاده شود.
نخودها ریشه دار با عمق متوسط هستند و به خاک کافی برای رشد نیاز دارند - و بنابراین عمیق ترین جعبه های بالکن ممکن با حجم زیاد. در غیر این صورت، کمبود مواد مغذی می تواند به سرعت رخ دهد که در زرد شدن قسمت های گیاه منعکس می شود.
علاوه بر بیماری های کلاسیک گیاهی، آفات می توانند برای نخود نیز خطرناک باشند. این موارد عبارتند از:
- پره نخود
- سوسک نخودی
- سوسک لبه برگ نخود
به طور کلی، هنگام آلوده شدن به آفات احتیاط توصیه می شود. اینها هرگز نباید با قارچ کش قوی درمان شوند زیرا نخودها برای مصرف در نظر گرفته شده اند و محصولات تخریب شده از محصولات شیمیایی می توانند در سبزیجات جمع شوند.استفاده از دشمنان طبیعی مانند زنبورهای انگلی و کفشدوزک ها مناسب تر است. با توجه به شرایط تنگ بالکن، مهم است که گیاهان نخود خیلی به هم نزدیک نباشند و حداقل فاصله همیشه رعایت شود.
در غیر این صورت بیماری ها و آفات می توانند به سرعت پخش شوند و کل محصول را از بین ببرند. با این حال، به طور کلی، رشد نخود فرنگی در بالکن نیز موفقیت آمیز بوده است. هرکسی که به شرایط خاصی که با کشت این میوه محبوب و سالم در فضایی کوچک پیش می‌آید توجه کند، از سبزیجات ترد لذت می‌برد - و می‌تواند یک یا دو غذا را با آنها چاشنی کند!
