خیار که از نظر گیاه شناسی Cucumis sativus نامیده می شود، از خانواده خیار (Cucurbitaceae) است. در واقع، میوه های آنها را باید توت نامید زیرا دانه های آنها مستقیماً در پالپ فرو می رود. خیار در اصل از هند می آید و بیش از 3000 سال است که در آنجا کشت می شود. آنها در قرن 19 به اروپا آمدند و از آن زمان در گلخانه های ما کشت می شوند.
کاشت
از اواسط اسفندماه می توان بذر خیار مار را در گلخانه گرم شده کاشت. خیارهایی که برای کشت در فضای باز در نظر گرفته شده اند را می توان روی طاقچه یا در قاب سرد پرورش داد.البته کاشت قبل از اواسط فروردین انجام نشود تا بوته های جوان قبل از کاشت در بستر خیلی بزرگ نشوند.
- گلدانهای کشت را فقط تا نیمه با بستر پر کنید
- هر کدام دو تا سه دانه قرار دهید
- پوشش با حدود 1 سانتی متر خاک
- بستر: خاک گلدان
- حداقل دما: 20 درجه
- به طور مساوی مرطوب نگه دارید
- راه اندازی روشن
- محافظت از آفتاب ظهر
- زمان جوانه زنی: 3 تا 4 روز
بگذارید همه نهال ها رشد کنند تا زمانی که برگ های قوی ترین گیاه روی لبه گلدان بچرخد. تمام گیاهان ضعیف تر حذف می شوند. سپس گلدان کشت را با خاک غنی از هوموس و با زهکشی خوب پر کنید. به این ترتیب گیاه خیار ریشه های اضافی (ریشه های فرعی) در پایین ساقه ایجاد می کند. اینها تامین آب و مواد مغذی بهتر و پایداری بیشتر را تضمین می کنند.
گیاهان پیش از رشد
علاوه بر بذر، گیاه خیار تصفیه شده نیز در فروشگاه های تخصصی موجود است. نهال کدو تنبل به عنوان پایه عمل می کند. مزیت این گیاه در سیستم ریشه ای بسیار توسعه یافته و مقاومت آن در برابر بیماری های قارچی نهفته است. پایه به طور خاص مواد مغذی و آب را برای خیارها فراهم می کند.
مکان
خیارها مکانی را دوست دارند که با آفتاب زیاد تا حد امکان گرم باشد. دمای مطلوب بین 20 تا 25 درجه است. با این حال، گیاهان باید از آفتاب سوزان ظهر - به ویژه در گلخانه - محافظت شوند. هنگام قرار گرفتن در معرض رطوبت کمی احتیاط لازم است. زیرا شبنم یا آب باران روی برگ ها خطر ابتلا به بیماری های قارچی را افزایش می دهد. اگرچه خیار به گرمای زیادی نیاز دارد، اما باید مراقب گردش هوای خوب بود. در فضای باز، خیارها ترجیح می دهند روی دیوارهای گرم و محافظت شده در برابر باران رشد کنند.
- گرمترین حد ممکن
- آفتاب کامل در فضای باز
- در گلخانه کمی سایه دار زیر نور شدید آفتاب
- تبادل هوای خوب
- محافظ از باران
- پناه از باد
- نه زیر 10 درجه
طبقه
خاک کشت خیار باید سست و سست باشد. خاک های متراکم یا مرطوب مناسب نیستند زیرا گیاهان نسبت به غرقابی واکنش بسیار حساسی نشان می دهند. مقدار هوموس را با حدود پنج لیتر کمپوست در متر مربع قبل از کاشت افزایش دهید. به این ترتیب می توانید بلافاصله شرایط ایده آل را ایجاد کنید.
- هوموس
- آسان
- خیلی خرد شده
- چاه قابل نفوذ در آب
تناوب زراعی و کشت مختلط
خیار را فقط باید در یک مکان به فاصله چند سال کاشت.به عنوان یک قاعده، حدود چهار سال لازم است. به منظور اجتناب از جایگزینی خاک برای کشت مداوم، ثابت شده است که خیارها را در گلخانه در وان های بزرگ یا در کیسه های دارای بستر قرار دهید. پس از فصل خیار، خاک سپس در بقیه باغ یا در کمپوست توزیع می شود. همچنین مهم است که خیار مار با کدام همسایگان کاشته می شود. با کشت مخلوط خوب، گیاهان از یکدیگر حمایت می کنند و به طور ایده آل از آفات دور نگه می دارند.
همسایه های خوب:
- لوبیا
- شوید
- سیر
- کلربی
- اسفناج
همسایه های نامطلوب:
- نخود
- کلم
- چغندر
- کرفس
کاشت
بویژه گیاهان جوان خیار هنوز کاملاً به سرما حساس هستند. به همین دلیل است که آنها را فقط می توان در اواخر بهار در گلخانه گرم نشده یا حتی در فضای باز کاشت. دما در شب باید بیش از 12 درجه باشد. بنابراین زمان کاشت بین کاشت در فضای باز و کاشت در گلخانه گرم نشده تفاوتی ندارد. هنگام کاشت، خیارهای مار باید از قبل بیش از 20 سانتی متر ارتفاع داشته باشند. گرم ترین مکان را در گلخانه یا باغچه برای گیاهان انتخاب کنید.
- زمان: از اواخر فروردین در گرمخانه
- گلخانه گرم نشده و در فضای باز: از اواسط اردیبهشت
- فاصله کاشت: 50 تا 60 سانتی متر
- کاشت فقط در خاکی که به خوبی آماده شده است
- مخلوط در 60 گرم تراشه شاخ و 100 گرم منیزیم پتاسیم در هر متر مربع
خیارها نیز دمای گرم در ریشه را دوست دارند.برای افزایش دمای خاک می توانید خاک را با مالچ سیاه بپوشانید. برای اینکه آب آبیاری بتواند از طریق فیلم به داخل خاک نفوذ کند و در عین حال گردش هوای خوبی را تضمین کند، مهم است که آن را با شکاف یا سوراخ تهیه کنید.
نکته:
ثابت شده است که انباشتن مجدد گیاهان جوان با خاک پس از انتقال آنها به محل نهایی، به طوری که ریشه های ناخواسته بیشتری تشکیل شود.
پشتیبانی تریل
اگر برگ های خیار روی زمین بخوابد به سرعت تحت تأثیر کپک یا کپک قرار می گیرد. و میوه ها نیز در تماس با خاک مرطوب به سرعت پوسیده می شوند. تشک‌های فولادی سازه‌ای عمودی یا سایر قاب‌های شبکه‌ای شکل مانند مش سیمی به عنوان کمکی برای صعود مفید هستند، که شاخه‌ها به سمت بالا هدایت می‌شوند و احتمالاً به پایین بسته می‌شوند. خیارهای مار روی چوب های گیاه صاف می لغزند و به راحتی می شکنند، به خصوص اگر میوه ها از قبل روی شاخه ها آویزان شده باشند.
بالکن
در صورت کاشت خیار مار در سطل حداقل ۲۰ لیتری می توان آن را در بالکن نیز کشت کرد. اطمینان حاصل کنید که ته گلدان سوراخ هایی دارد تا آب اضافی آن خارج شود. همان شرایط مراقبت در فضای باز اعمال می شود.
مراقبت
خیارها طرفدار افراط و تفریط نیستند. این هم برای دما و هم برای تامین آب صدق می کند. اگر گیاهان در این زمینه تحت استرس زیادی قرار گیرند، گلها می ریزند، میوه های جوان می میرند یا تغییر شکل می دهند.
سایه زدن
سایه زدن در گلخانه در روزهای آفتابی یا گرم ضروری است. برای انجام این کار، هنگام کاشت، سیم‌هایی را در زیر سقف کشیده می‌شوند تا سایه‌های داخلی ایجاد کنند که می‌توان حصیر یا پشمک را درون آن قرار داد.از طرف دیگر، البته امکان قرار دادن یک حصیر یا پشم گوسفند بر روی سقف گلخانه در هنگام ظهر نیز وجود دارد.
نکته:
در یک مکان بیرونی آفتابی یا نیمه سایه، معمولاً نیازی به ایجاد سایه اضافی نیست.
ریختن
خیار به آب زیادی نیاز دارد، اما نمی تواند غرقابی را تحمل کند. به همین دلیل بهتر است که خاک را کمی مرطوب نگه دارید و زمانی که لایه زیرین از قبل کمی خشک شده است، همیشه کمی آبیاری کنید. در طول دوره های گرم، آبیاری دو بار در روز ممکن است ضروری باشد. همیشه مستقیماً روی گلوله ریشه آبیاری کنید نه روی برگها. فقط از آب آبیاری گرم شده استفاده کنید و از آب سرد شلنگ باغچه استفاده نکنید. خیارها ضربه دمایی روی ریشه را به خوبی تحمل نمی کنند.
- آب فقط با آب گرم شده
- مثلا از بشکه باران
- ترجیحا صبح و نه عصر
- یک لایه مالچ از تبخیر زیاد جلوگیری می کند
رطوبت در گلخانه
خیار از یک طرف نیاز به رطوبت نسبتاً بالایی دارد، زیرا اگر هوا در فصل رشد خشک باشد، میوه ها توسط گیاه دفع می شوند. از طرفی رطوبت نباید خیلی بالا برود. در این صورت خطر تشکیل شبنم بر روی برگ ها هنگام سرد شدن در شب وجود دارد و بستر ایده آلی برای پرورش هاگ قارچ ایجاد می کند.
کوددهی
خیار مار برای رشد سریع خود به مقادیر نسبتاً بالایی از مواد مغذی نیاز دارد. البته باید توجه داشت که گیاهان به آهک و نمک حساس هستند. بنابراین استفاده از کودهای معدنی توصیه نمی شود. کودهای ارگانیک به شکل کمپوست، تراشه شاخ یا کودهای کند رهش برای گیاهان سبزی برای آنها بهتر است.برای واریته‌هایی که به‌ویژه سریع رشد می‌کنند، توصیه می‌شود نه تنها هنگام کاشت کود داده شود، بلکه هر چهار هفته یک بار یا چند بار با کود آلی به شکل مایع کود داده شود.
برش/بریدن
به محض اینکه خیار به انتهای پرده یا سقف گلخانه رسید، نوک ساقه قطع می شود. حداکثر شش خیار می‌تواند روی شاخه اصلی باقی بماند. پایین ترین خیار باید حداقل 60 سانتی متر از سطح زمین آویزان شود.
- حذف همه شاخه های جانبی تا ارتفاع 60 سانتی متر
- کوتاه کردن همه شاخه های دیگر
- گلخانه: فقط یک یا دو مجموعه میوه در هر شاخه کناری بگذارید
- حداکثر 6 تا 8 میوه در هر بوته
- خیار مستقیم در گلخانه در درجه اول به سمت بالا
- برای خیارهای فضای باز، شاخه اصلی را بعد از برگ ششم ببرید
- این باعث ایجاد شاخه های جانبی می شود
- اجازه دهید شاخه های کناری کمی بلندتر شوند
- برش بعد از میوه ست سوم
برداشت
خیارها خیلی سریع می رسند؛ اولین خیارها را می توان حدود دو هفته پس از گلدهی برداشت. در صورت کاشت زودرس و کشت در گلخانه، این امر می تواند در اوایل اردیبهشت ماه اتفاق بیفتد. بسته به آب و هوا، معمولاً باید تا اواسط جولای برای خیار در فضای باز صبر کنید. مزه خیارها اگر به اندازه خیارهایی که در سوپرمارکت تهیه می کنید نباشند بهتر است. برداشت خیار با بریدن ساقه میوه با چاقو انجام می شود. در حالت ایده آل، خیار تازه را می توان دو بار در هفته تا اواخر تابستان برداشت کرد. در دمای نگهداری 13 درجه می توان میوه خیار را برای چند هفته نگه داشت.
نکته:
میوه های زرد از حد مطلوب رسیدن فراتر رفته اند. برای ضعیف نشدن بیش از حد گیاه باید فورا حذف شوند.
انواع اثبات شده
وقتی صحبت از خیار می شود، بین خیارهای فضای باز و انواعی که فقط در گلخانه قابل کشت هستند، تمایز قائل می شوند. به انواع گلخانه ها به طور کلی خیار یا خیار گفته می شود. انواع مدرن خیار گلخانه ای منحصراً گیاهان ماده را تشکیل می دهند و بنابراین برای تولید میوه نیازی به گرده افشانی ندارند. اینها به اصطلاح گونه های خیار باکره هستند. خیارهای پوست کنده و ترشی در درجه اول برای استفاده در فضای باز مناسب هستند. خیارهای بلند کلاسیک و خیارهای کوتاه وجود دارد. هیبریدی های F1 ثابت کرده اند که مولد هستند. نه تنها دوره برداشت طولانی دارند، بلکه در برابر کپک مقاوم هستند و مواد تلخ تولید نمی کنند.
برای گلخانه
- «ایفل»: خیار تا 35 سانتی متر طول
- دومینیکا: خیار مار، تا 35 سانتی متر طول
- فیتنس هیبرید F1: خیار مار، خود بارور
- هلنا: خیار مار، خودبارور با میوه های بلند و صاف
- «Picolino» هیبریدی F1: خیار کوچک
- انواع خیار تصفیه شده
انواع فضای باز
- «گرگانا»: خیار تقریباً صاف برای استفاده در فضای باز
- 'La Diva': خیار خانگی تصفیه شده، مناسب برای استفاده در فضای باز و گلخانه
- 'Printo': خیار نسبتاً مقاوم در برابر سرما، مینی مار، مناسب برای بالکن و ظروف
- 'Tanja': رقم کشوری با گلهای مخلوط
بیماری ها و آفات
رطوبت گلخانه نباید در شب زیاد باشد. این معمولاً زمانی اتفاق می‌افتد که آبیاری در عصر انجام شود و سپس دمای بیرون کاهش یابد.در این حالت شبنم روی برگ ها تشکیل می شود و به عفونت قارچی کمک می کند. علاوه بر تهویه خوب، انواع مقاوم یا تصفیه شده خیار نیز در برابر بسیاری از بیماری ها کمک می کند. علاوه بر این، خیار در گلخانه اغلب مورد حمله آفاتی مانند شته ها، کنه های عنکبوتی و تریپس قرار می گیرد. بنابراین بازرسی منظم از سطح زیرین برگ ها و زیر بغل برگ ها برای شناسایی آفات در مراحل اولیه ضروری است. در این صورت می توانید با حشرات مفید، تخته های چسب یا سایر اقدامات سازگار با محیط زیست با آنها مبارزه کنید.
حلزون
خیارهای فضای باز اغلب قربانی حلزون می شوند. نهال های جوان به ویژه در میان حلزون ها بسیار محبوب هستند. پس حتماً پیشگیری خوبی از حلزون انجام دهید تا بتوانید انتظار برداشت پرباری را داشته باشید.
کپک
در حال حاضر تعداد زیادی از انواع مقاوم در برابر سفیدک پودری وجود دارد. آلودگی به سفیدک پرزکی به ویژه در شب های خنک و تشکیل شبنم مرتبط با آن اتفاق می افتد.تبادل هوای خوب برای پیشگیری ضروری است. اگر برگ ها خیلی نزدیک به هم هستند و مانع خشک شدن می شوند، باید مقداری از آنها حذف شود. کپک پودری پس از خشکسالی در گلخانه ظاهر می شود.
نتیجه گیری
خیار از آنجایی که گیاهی گرما دوست است، در گلخانه به خوبی رشد می کند. برای کشت در فضای باز فقط باید از گونه های قوی استفاده کرد. اگر مهم ترین نکات در مراقبت رعایت شود، پرورش خیار فوق العاده آسان است.
