خیار (Cucumis sativus) از خانواده Cucurbitaceae (خانواده کدو تنبل) است. همه کاره است و مهمتر از همه، رشد آن آسان است. خیار یکساله است، می تواند خزنده و بالا رود و ترشی یا تازه مصرف می شود. به عنوان خیار مار، آنها احتمالاً یکی از برجسته ترین سبزیجات گلخانه ای هستند. اما خیار فیلند مزایای خود را نیز دارد و مهمتر از همه، می توان از آن برای هر منظوری به لطف تنوع گسترده ای از انواع کشت استفاده کرد. برای اینکه مشکلی پیش نیاید، در اینجا چند نکته برای رشد و پرورش از بذر آمده است
دانه یا گیاه
قبل از شروع کار، باید چند تصمیم اساسی گرفت.مهمتر از همه، یک خود ارزیابی سالم از آنچه می توانید و دوست دارید به عنوان یک باغبان سرگرمی انجام دهید. چه گلخانه وجود داشته باشد، چه در میان بسیاری از سبزیجات دیگر، یک تخت با خیار کاشته شود یا اینکه چند ظرف با بوته خیار برای شروع کافی است.
دانه
خیار گیاهی تک پایه با گلهای نر و ماده است. واریته های جدید به ویژه مولد هستند زیرا فقط گل های ماده دارند که دیگر نیازی به گرده افشانی شدید ندارند. سپس کارشناس از انواع میوه های بکر صحبت می کند؛ هر گل یک میوه تولید می کند. این گونه ها به صورت بذر و به صورت گیاهان جوان در دسترس هستند. به عنوان یک قاعده، خیار از دانه رشد می کند. این کار در گلخانه یا اگر نقاط روشن کافی روی لبه‌های پنجره دارید بهترین کار را انجام می‌دهد. عادت دادن گیاهان جوان به فضای باز باید به آرامی انجام شود زیرا به دما بسیار حساس هستند. خیارهای مستحکم تر در فضای باز (خیارهای ترشی) نیز می توانند مستقیماً کاشته شوند.
گیاهان جوان
گیاهان جوان خیار برای مبتدیان مناسب هستند. بیشتر اوقات اینها اصلاحات هستند. یک نوع خیار پرمحصول روی کدو تنبل برگ انجیر با رشد سریع و قوی کاشته می شود. گیاهان جوان را می توان بلافاصله پس از خرید در بستر یا در گلدان های بالکن یا تراس قرار داد، اما نه زودتر از اواسط اردیبهشت.
کاشت
اگر بذر خیار را از قبل کشت می کنید، می توانید انتظار برداشت زودتر و زمان برداشت طولانی تری داشته باشید. همه واریته ها به یک اندازه برای کاشت مستقیم در فضای باز مناسب نیستند.
گلخانه، طاقچه
در یک گلخانه با گرمایش می توانید از اواسط اسفندماه شروع به کاشت خیار (خیار مار) کنید. اگر فقط می‌توانید یک طاقچه را به عنوان فضایی برای کشت فراهم کنید، باید خیارهای قوی‌تر در فضای باز (خیارهای ترشی) را انتخاب کنید. اگر اجازه دهید کمی بزرگتر شوند، می توانید از آنها به صورت خام یا در سالاد نیز لذت ببرید.اگر گلخانه در دسترس نباشد تا اواسط تا اواخر فروردین کاشت نمی شود.
Freeland
شما فقط باید مستقیماً در فضای باز با خیارهای قوی و کوچک در فضای باز بکارید. کاشت را می توان مستقیماً در بستر از اواخر فروردین تا پایان خرداد و اوایل تیرماه انجام داد.
کاشت در گلدان
معمولاً می توانید قبل از کشت را خیلی زودتر در گلخانه یا روی طاقچه شروع کنید. اما اگر قرار است گیاهان جوان در فضای باز قرار گیرند، این اتفاق باید حداکثر سه هفته پس از کاشت رخ دهد. دوره جوانه زنی بسیار کوتاه در 3 تا 4 روز است. گیاهان جوان وقتی بیرون می روند نباید آنقدر بزرگ باشند.
سه تا چهار دانه در گلدان های کوچک با خاک گلدان می آیند. قطر گلدان های جداگانه باید هشت سانتی متر باشد.تنها پس از چهار روز می توانید ترک خوردن زمین را ببینید. مهم است که آنها را تا حد امکان گرم نگه دارید (حداقل 20 درجه سانتیگراد) تا زمانی که جوانه بزنند و سپس کمی خنک تر آن را تحمل کنند. به محض بیرون آمدن اولین برگ ها از لبه گلدان، ضعیف ترین نهال ها حذف می شوند. سپس گلدان را کمی با خاک پر کنید. فقط زمانی که شبها بدون یخبندان باشد، بوته های خیار کوچک می توانند به فضای باز بروند.
کاشت مستقیم در فضای باز
حفره های کوچکی را در رختخواب با فاصله حداقل 30 سانتی متر از یکدیگر آماده کنید. سه بذر در چاله کاشت قرار می گیرد. شما باید در عرض 5 تا 10 روز نهال ها را ببینید. اینجا هم ضعیف ترین بوته های خیار مرتب می شوند.
رهاسازی گیاهان اولیه در فضای باز
فقط زمانی که واقعاً بدون یخبندان باشد می توان گیاهان از پیش رشد کرده را در بستر قرار داد. نهال ها باید دو برگ رشد یافته داشته باشند:
- درج نهال در عمق
- فاصله از یکدیگر 40 سانتی متر; فاصله تمیز 100 سانتی متر
- اختیاری: در هر متر مربع دو تا سه گیاه قرار دهید
- به ریشه آسیب نرسانید
- تپه به آرامی با خاک (برای تشکیل ریشه های جانبی)
- با لیوان یا فویل گرمای بیشتری برای ریشه زایی فراهم کنید
- فیلم باغچه یا مالچ سیاه نیز می تواند گرما را ایجاد کند
- سرما (زیر 14 درجه سانتیگراد) منجر به توقف رشد می شود
طبقه
خیارها تغذیه کننده های سنگینی هستند، خاک غنی از مواد مغذی، هوموس دار و سست را دوست دارند. در صورت امکان قبل از کاشت خاک را با کود و کمپوست آماده کنید که برای تهویه هوا نیز مناسب است. برای جلوگیری از خشک شدن علف های هرز و محافظت از ریشه، پوشاندن خاک اطراف آن با مالچ مفید ثابت شده است. خیار خاک خنثی تا کمی قلیایی را دوست دارد.
مکان
خیارها به دمای بستر ۱۵ درجه سانتی گراد نیاز دارند. بنابراین مکان باید گرم، آفتابی و از بادهای شدید محافظت شود. در نهایت، این دلیلی است که خیارها در گلخانه ها احساس راحتی می کنند. اما مطمئناً این نباید مانع از رشد خیار شور ترشی کوچک و ترد در هوای آزاد شود. در انتخاب بستر باید توجه داشت که در سال های گذشته هیچ گونه خیار در آنجا کشت نمی شد. این کار، در میان چیزهای دیگر، برای محافظت در برابر بیماری های قارچی مختلف عمل می کند.
ریختن
خیار با آب فراوانی که دارد به طور طبیعی به آب زیادی هم نیاز دارد. در دوره های خشک و به محض تشکیل اولین میوه ها، آبیاری باید روزانه انجام شود. ساعات اولیه صبح برای این کار بهترین است. آب هم نباید خیلی سرد باشد. یک لایه مالچ کاه می تواند تا حدودی از خشک شدن خاک جلوگیری کند.
نکته:
بسیاری از بیماری های قارچی و باکتریایی با رفتار صحیح آبیاری قابل پیشگیری است. بهتر است بوته های خیار را آبیاری کنید تا برگ ها تا حد ممکن رطوبت کمتری بگیرند.
کوددهی
بوته های خیار اولین کود اولیه خود را با مخلوط کردن کامل خاک با کمپوست دریافت کرده اند. هنگامی که اولین میوه ها تشکیل می شوند، می توانید هر دو هفته یکبار با کود مایع ارگانیک، کود گیاهی، کود گزنه یا پودر شاخ کمک کنید. البته کود مایع آماده و معمولی سبزی فروشی باغچه هم جواب میده.
انگور
خیارهای فضای باز معمولاً در طول زمین رشد می کنند. اگر فضای زیادی ندارید یا در حال پرورش خیارها در گلدان هستید، می توانید از یک کمک کوهنوردی (مثلاً ساخته شده از مش سیمی یا داربست) برای تشویق آنها به رشد قد استفاده کنید. هر دو را می توان با خیال راحت در دو متری ایجاد کرد.
پیچک های عمودی نیز گزینه بهتری برای میوه ها و برگ ها هستند. به این ترتیب از نقاط فشار، آسیب و آلودگی ناشی از تماس با زمین جلوگیری می کنید. در کشت گلخانه ای حرفه ای، شاخه های دوقلو دو بار در هفته دور یک نوار عمودی کشیده می شوند. بسته به رشد، شاخه های کوهنوردی به اطراف پرده هدایت می شوند.
برش
به منظور جلوگیری از رشد زودرس میوه که عموماً باعث ضعیف شدن گیاهان جوان می شود، همه شاخه های جانبی تا طول 80 سانتی متر قطع می شوند. هنگامی که تشکیل میوه شروع می شود، می توانید شاخه اصلی را نیز قطع کنید تا قدرت کافی برای شاخه های جانبی بعدی و میوه های موجود باقی بماند. این کار را می توان با خیار شور بعد از برگ ششم انجام داد.
انواع
اساساً بیش از 40 نوع مختلف خیار وجود دارد. آنها را می توان به طور کلی به خیار در فضای باز (خیار ترشی) و خیار گلخانه ای (خیار مار) تقسیم کرد.بنابراین تنوع بسته های بذر زیاد است. همه چیز شامل خیارهای آب پز چرب گرفته تا خیارهای اسنک کوچک است. اگر گلخانه ندارید باید به استحکام آن توجه کنید.
خیارهایی که برای استفاده در فضای باز نیز مناسب هستند
- «گرگانا»
- 'یوهنا'
- غول پیکر هافمن
- «مارهای چینی»
- 'Qualitas'
- 'La Diva'
- هلنا
- خیار مزرعه، خیار خردلی، خیار شور
- 'Marketmore'
- 'زردهای گوشتی ضخیم'
- " انگور پای زمین"
- 'Vert Petit de Paris'
- " ترشی بوش"
- «لیمونا»
- «خیار سیب سفید»
- اسنک خیار ‘ایزنیک’
- اسنک خیار ‘Picolino’
همسایه
همسایگی خوب، در زمان و مکان، برای خیار هم نقش مهمی دارد:
زمان از این جهت مهم است که تا چهار سال هیچ خیار در یک بستر کاشته نشود. از سوی دیگر، پیش کشت های عالی برای خیار حبوبات و کرفس هستند. به عنوان همسایه فضایی، خیار با لوبیا، پیاز و نخود به خوبی کنار می آید. شوید و ریحان همسایه در واقع باعث تقویت خیار می شود.
در بین ردیف‌های تخت خیار، می‌توانید محصولات سریعی مانند کاهو و موشک نیز بکارید. البته فقط تا زمانی که بوته های خیار خیلی بزرگ نباشند. با گوجه فرنگی و سیب زمینی و رزماری همسایه خوبی نمی شوند.
برداشت
وقتی نوبت به برداشت می رسد، مهم است که به آن پایبند باشید. اولین خیارها را می توان تنها پس از شش تا هشت هفته انتظار داشت. کسانی که با پشتکار چیدن می کنند، رسیدن میوه های زیر را ترویج می کنند. خیارشورهای کوچک روزانه می رسند.بسته به زمان کاشت، می توانید خیار را تا ماه اکتبر به خوبی برداشت کنید.
بیماری ها و آفات
کپک پودری
لکه های سفید روی برگ ها نشان دهنده آلودگی به این قارچ است. کپک پودری هوای خشک و گرم را دوست دارد. خیلی سریع پخش می شود و برای لذت بردن از خیار، بهتر است با عوامل شیمیایی آزمایش نکنید. بنابراین بهتر است آنها را زود تشخیص دهید، قسمت های آسیب دیده گیاه را دور بریزید و از رطوبت کافی اطمینان حاصل کنید.
کپک پرزکی
لکه‌های زرد و قهوه‌ای روی برگها در هوای مرطوب و خنک نشان‌دهنده آلودگی به سفیدک است. قارچی پایدار که به سرعت پخش می شود. تنها راه درمان، تشخیص زودهنگام و از بین بردن برگ های آسیب دیده است. هنگام آبیاری حتماً برگها را خشک نگه دارید. بهتر است صبح آبیاری شود تا عصر.
ویروس موزاییک خیار
شته ها می توانند این ویروس را منتقل کنند. وقتی هوا گرم است، این لکه های موزاییک مانند روی برگ ها ظاهر می شوند. برگ ها در هوای خنک پژمرده می شوند. بعد از آن کار دیگری جز از بین بردن قسمت های آسیب دیده گیاه و مهمتر از همه مبارزه با شته ها نمی توان انجام داد.
نکته:
بهترین احتیاط را می توان در انتخاب دانه خیار انجام داد. انواع زیادی در بازار وجود دارد که قوی و مقاوم هستند.
نتیجه گیری
اگر تصمیم دارید خیارهای قوی تری را در فضای باز بکارید، نیازی به مراقبت بیش از حد ندارید. با این حال، الزامات شامل گرما، کوددهی منظم و آبیاری است. آنها این را با رسیدن سریع و زمان برداشت طولانی پاداش می دهند. برای رشد گیاهان، یک گلخانه کوچک جایگزین مناسبی برای طاقچه است. نهال های قوی که خیلی زود در فضای باز کاشته نمی شوند، پیش نیاز خوبی برای برداشت غنی هستند.
