کاهوی آیسبرگ یکی دیگر از پرورش‌دهندگان کاهو است و اکنون بسیار محبوب است. از کاشت تا برداشت چیز زیادی برای در نظر گرفتن وجود ندارد. کاهو را می توان از ماه مارس یا آوریل در گلدان کاشت یا بلافاصله در بستر بیرون کاشت. منطقی است که این سالاد را به صورت مرحله‌ای بکارید تا بتوان آن را تا پاییز برداشت کرد. بنابراین آخرین تاریخ ممکن برای کاشت جولای است.
مراحل پیگیری:
- خاک باید سست و غنی از مواد مغذی باشد
- کاشت حداکثر از اسفند تا تیر
- علفهای هرز را از بین ببرید و خاک را در فواصل معین شل کنید
- در صورت لزوم با کمپوست کود دهید
- همیشه از وجود آب کافی اطمینان حاصل کنید
- محافظت در برابر آفات با تورهای کشت
موقعیت آفتابی مهم است
لازم نیست بذرها خیلی به عمق خاک بروند زیرا کاهوی یخبندان برای جوانه زدن به آفتاب نیاز دارد. برای این کار باید به دمای 10 تا 15 درجه رسید تا بذرها به اندازه کافی جوانه بزنند. پس از کاشت به خوبی آبیاری کنید و همیشه مرطوب نگه دارید. مانند همه سالادها، این سالاد نیز به آب زیادی نیاز دارد. برای اینکه کاهوی کوه یخ بخوبی رشد کند، سرها باید 30 سانتی متر از هم فاصله داشته باشند. اگر گیاهان خیلی نزدیک هستند، به سادگی ضعیف ترین ها را بردارید. این باعث ایجاد فضا می شود و به گیاهان قوی اجازه می دهد تا بهتر رشد کنند.
به طور مرتب خاک را شل و کود دهی کنید
برای اینکه کاهوی آیسبرگ هر چیزی را که نیاز دارد به دست بیاورد باید مرتب خاک را با چنگک شل کرد.همچنین مهم است که به طور مرتب کود اضافه شود تا کاهو تمام مواد مغذی خود را دریافت کند. کمپوست ساده برای این کار مناسب است و می توان آن را در هنگام جمع کردن مخلوط کرد. این همچنین علف های هرز را همزمان از بین می برد، زیرا این کار باید به طور منظم انجام شود. این همه الزامات کاهوی کوه یخ بود. بعد از حدود 2 یا 3 ماه می توانید برداشت کنید. مانند همه سبزیجات، بهتر است آنها را صبح زود برداشت کنید.
آفت ها هم کاهو دوست دارند
آفت شامل حلزون نیز می شود. اینها را می توان به سادگی جمع آوری کرد یا یک تله مناسب راه اندازی کرد. چیزی که بدون استفاده از مواد شیمیایی کمک می کند کلاهک حلزون است. اینها به سادگی روی کاهوی جوان قرار می گیرند تا حلزون ها دیگر نتوانند به آن برسند. اما همچنین گلدان های قدیمی که ته آنها به سادگی برداشته شده و به سادگی روی کاهو قرار می گیرد. این بدان معنی است که حلزون ها دیگر نمی توانند به برگ های جوان خوشمزه برسند.زیرا وقتی کاهوی کوه یخ بزرگتر باشد، حلزون ها دیگر برگ های تیره تر را دوست ندارند. با این حال، اگر باغ دارای محیط زیست سالم باشد، حلزون کش هایی که در طبیعت یافت می شوند را نیز فراهم می کند. این شامل پرندگان و جوجه تیغی ها نیز می شود، زیرا آنها حلزون ها و به خصوص راب های حریص را دوست دارند. طبیعت هم می تواند به خودش کمک کند.
کاتر کاهو می خورد
برای جلوگیری از این آفات بد در باغ، باید توری محافظ فرهنگی روی کاهو قرار دهید. این باعث می شود پروانه شبانه نتواند تخم بگذارد و باغ عاری از این آفات می ماند. از آنجایی که آنها در زیر زمین زندگی می کنند و ریشه می خورند، راه دیگری برای مبارزه با آنها وجود ندارد. این شبکه های فرهنگی همچنین از سایر گیاهان سبزی که در غیر این صورت ممکن است آلوده شوند محافظت می کند. این آفات را می توان با جستجو در خاک شناسایی کرد. اگر کسی چنین کاترپیلاری را پیدا کند، هنگام لمس کردن، خم می شود.برداشتن کمک می کند اما موثر نیست. بنابراین شعار اینجا این است که پیشگیری بهتر از نخوردن سالاد است. این شبکه های کشت همزمان به مقابله با شته ها نیز کمک می کنند.
کاهوی کوه یخ را به درستی برداشت کنید
برای برداشت کاهوی رسیده باید سر را درست بالای زمین برید. به عنوان یک قاعده، سالادی است که به طور طبیعی تمیز است. به معنای واقعی، لازم نیست شسته شود. اما از آنجایی که ما بسیار به آن عادت کرده ایم، می توان آن را در آب ایستاده شست. سپس به سادگی در سالاد اسپینر خشک کنید. اگر مگس ها به شما حمله کردند، می توانید به سادگی به آب نمک اضافه کنید. بنابراین این مگس ها به سادگی می افتند و کاهو باید دوباره در آب شفاف شسته شود. این موضوع در مورد شته ها نیز صدق می کند که مانند ما انسان ها دوست دارند سالاد بخورند. مهمتر از همه، این سالاد را می توان به راحتی در محفظه سبزیجات نگهداری کرد. ماندگاری طولانی به ویژه باعث محبوبیت بیشتر این محصول می شود.اگر سالاد از قبل بریده شده است، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و سپس در یخچال قرار دهید.
مراقبت آسان با نتایج خوب
چه در گلدان کاشته شود و چه مستقیماً در بستر کاشته شود، کاهوی آیسبرگ از نظر نیازهایش زیاد سخت نیست. بنابراین مانند کاهو به راحتی توسط افراد مبتدی قابل کاشت است. با این سالاد تقریباً برداشت تضمینی وجود دارد به شرطی که آب را فراموش نکنید. چیزی که این سالاد را بسیار محبوب کرده است، تنوع در طرز تهیه آن است. این نیز به این دلیل است که کاهوی آیسبرگ حتی پس از مدت‌ها پوشیدن، ترد و تازه می‌ماند. به خصوص اگر مهمانی کباب باشد، سالاد باید کمی بیشتر صبر کند. اگر مواد مغذی کافی در خاک وجود داشته باشد و اگر علف های هرز به طور منظم حذف شوند، برداشت فراوانی حاصل می شود. با این حال، باید در برابر سرماخوردگی ناگهانی محافظت شود. کاهوی آیسبرگ هیچ چیز زیر 10 درجه را دوست ندارد.برخلاف نامش تحمل یخ و برف را ندارد. بنابراین تضمین می شود که همیشه سالاد تازه از باغ داشته باشید.
پرورش و مراقبت از کاهو یخی
کاهوی آیسبرگ را می‌توان از ماه مارس یا آوریل در گلدان یا مستقیماً در فضای باز کاشت. منطقی است که در چند مرحله کاشت کنید تا بتوانید به طور مداوم کاهوی تازه برداشت کنید. آخرین تاریخ ممکن برای این ماه جولای است. از کاشت تا برداشت دو تا سه ماه طول می کشد که تا پاییز می توانید به این شکل برداشت کنید.
بذرهای کاهوی یخبندان فقط اندکی با خاک پوشانده می شوند زیرا برای جوانه زدن به نور کافی نیاز دارند. پس از کاشت، خاک آبیاری می شود و در طول دوره بعدی به طور یکنواخت مرطوب نگه داشته می شود. در دمای 10 تا 15 درجه سانتی گراد جوانه زنی در عرض یک تا دو هفته اتفاق می افتد. هنگام کاشت در باغ، گیاهان حدود 30 سانتی متر از هم فاصله می گیرند تا هر کدام بتوانند به اندازه کافی سر بزرگ داشته باشند.اگر مستقیماً در بستر کاشته شود، ضعیف ترین گیاهان باید حذف شوند.
کاهوی آیسبرگ یک نقطه آفتابی تا نیمه سایه در باغ و خاک با زهکشی خوب و غنی از مواد مغذی را ترجیح می‌دهد. در دوره ای که سرها در حال رشد هستند، به آب کافی نیاز دارد. بیل زدن منظم بسترها را عاری از علف های هرز نگه می دارد، در غیر این صورت کاهوی یخ به مراقبت خاصی نیاز ندارد. اگر خاک به طور مرتب با مقداری کمپوست تامین شود، کوددهی اضافی لازم نیست. بهترین راه برای برداشت کاهو یخ این است که کل سر را درست بالای سطح زمین برش دهید. مانند بسیاری از سبزیجات دیگر، بهترین زمان برای برداشت صبح زود است.
نکته کاشت و مراقبت به طور خلاصه:
- کاشت: از اسفند
- مکان: آفتابی تا نیمه سایه
- خاک: سست و غنی از مواد مغذی
- فاصله کاشت: 30 سانتی متر
- اطمینان از آبیاری کافی
- لقاح: لازم نیست
استفاده از کاهوی یخی
از آنجایی که برگ ها ساختار سفت دارند، کاهوی آیسبرگ نه تنها برای سرو پیش غذا روی برگ ها مناسب است، بلکه برای همبرگر یا به عنوان سالاد خوری تازه نیز مناسب است. از برگ ها می توان برای سرو سالاد جانبی خیلی خوب استفاده کرد، البته در یک بشقاب کوچک یا در یک کاسه کوچک. کاهوی آیسبرگ عاشق آب و هوای معتدل است، به همین دلیل است که کشت آن همیشه در عرض های جغرافیایی ما موفقیت آمیز نیست. مناطق در حال رشد معمولا اسپانیا، فرانسه، ایتالیا و جنوب آلمان است. به گرمای زمین و بالا نیاز دارد، بنابراین رشد آن کمی مشکل است. کاهو آیسبرگ در تمام طول سال در سوپرمارکت ها و سبزی فروشی ها موجود است، حتی اگر سر کاهوی وارداتی در اینجا موجود باشد.
کاهوی آیسبرگ نه تنها ماندگاری طولانی دارد (حداکثر ۲ هفته در محفظه سبزیجات)، بلکه حتی پس از برش نیز تازگی خود را حفظ می‌کند.کافی است سر برش خورده کاهو را داخل فیلم بپیچید و یک هفته دیگر در یخچال بماند. کاهوی آیسبرگ نیز به طور طبیعی تمیز است. یعنی نیازی به شستشوی تک تک ملحفه ها نیست. برگ های بیرونی و شل قبل از آماده سازی برداشته می شوند و سالاد را می توان به راحتی به نوارهای ریز برش داد. اگر همچنان می خواهید آن را بشویید، بهتر است این کار را به صورت شنا انجام دهید. پس از شستن، آن را خشک کنید و به سادگی آماده کنید، مانند کاهو. از آنجایی که سالادها بیشتر از آب تشکیل شده اند، خوردن آن ها بی خطر است، شما را چاق نمی کند و همچنین کالری کمی دارد.
