گیاهان یک افزودنی ایده آل به منو هستند و با عطر تند و طعم دلچسب خود را تحت تاثیر قرار می دهند. گیاهان خانگی طعم بسیار شدیدتری نسبت به گیاهان خریداری شده دارند. برای اینکه گیاهان به خوبی در بستر باغ یا گلدان رشد کنند، مهم است که اطمینان حاصل شود که گونه ها به خوبی در کنار هم قرار می گیرند و مکمل یکدیگر هستند. برخی از انواع گیاهان به هیچ وجه با هم سازگاری ندارند و در رشد یکدیگر اختلال ایجاد می کنند، به طوری که برداشت بسیار ضعیف یا حتی کاملاً وجود ندارد.
شرایط موقعیت مکانی
وقتی خودتان گیاهانی را پرورش می دهید تا از آنها تازه برداشت شده در آشپزخانه استفاده کنید، به سرعت این سوال پیش می آید که کدام یک از انواع مختلف را می توان با هم کاشت.هر نوع گیاهی با همسایه انتخاب شده سازگاری ندارد؛ برخی از گیاهان مانع رشد یکدیگر می شوند، خیلی سریع یکدیگر را می پوشانند یا در شرایط خاک نیازهای بسیار متفاوتی دارند. چند نکته مهم وجود دارد که باید پس از خرید در نظر بگیرید؛ گیاهانی که خریداری کرده اید باید فوراً جدا شده و بر اساس دسته بندی های صحیح طبقه بندی شوند. این عامل بسیار مهم است تا انواع گیاهان مربوطه از همان ابتدا احساس خوبی داشته باشند و بتوانند رشد کنند. وقتی گیاهان تحت استرس قرار می گیرند، به سرعت پژمرده می شوند و دیگر قابل استفاده برای کشت نیستند:
- در مورد سازگاری و مکان مورد نیاز گیاهان از قبل اطلاع رسانی کنید
- گیاهان را از نزدیک نکارید، فضای کافی بگذارید تا رشد کنند
- هنگام کاشت باغچه سبزی، یک طرح کلی ترسیم کنید
- حلزون گیاهی مارپیچی شکل برای کشت ایده آل است
- مارپیچ گیاهی شرایط مکانی متفاوت و فاصله کافی را ارائه می دهد
- گیاهان مدیترانه ای خاک های خشک و فقیر و نور زیاد خورشید را ترجیح می دهند
- گیاهان بومی به خاک مرطوب و غنی از مواد مغذی، با سایه جزئی نیاز دارند
- شاهی و نعناع آبی در منطقه آبی به خوبی رشد می کنند
- کاشت گیاهان انبساطی به صورت گیاهان منفرد یا در کاشت های منفرد
گیاهان یکساله، دو ساله و چند ساله
به طور کلی گیاهان یکساله را نباید با گیاهان دوساله و چند ساله مخلوط کرد و بهتر است آنها را کنار هم نکارید. در حالت ایده‌آل، هر دسته به طور کامل برای خود باقی می‌ماند، زیرا گونه‌های گیاهی چند ساله زمانی که هر سال همسایه‌های گیاهی متفاوتی را دریافت می‌کنند، از آن استقبال نمی‌کنند.علاوه بر این، گونه های گیاهی یکساله اگر در سال کاشت بعدی به مکان جدیدی نقل مکان کنند، بسیار بهتر رشد می کنند. با کشت یک طرفه خاک به سرعت تخلیه می شود که با رعایت چند نکته تاکتیکی می توان از آن جلوگیری کرد:
- گیاهان سالیانه: ریحان، شنبلیله، مرزه، گل گاوزبان، شوید، شاهی باغچه، نارنجک، بابونه، کرفس، گشنیز، زیره سبز، مرزنجوش، جعفری، پیمپینلا، رزماری، آرگولا
- گیاهان دوساله و چند ساله: سیر وحشی، سیر وحشی، ماگ، ترشک خونی، شاهی، سبزی کاری، ترخون، رازیانه، کلتفوت، گل ختمی، زیره سبز، سیر، نعناع، بادرنجبویه، پونه کوهی، ساف ترشک، پیازچه، چنار، کرفس، آویشن، شاهی زمستانه، بادرنجبویه
گیاهان بسیار مناسب
برخی از انواع گیاهان نه تنها با هم بسیار خوب هستند، بلکه از رشد گیاهان همسایه خود در بستر گیاه نیز حمایت می کنند.به ویژه بابونه و ریحان قابل توجه هستند که با بسیاری از گیاهان دیگر همخوانی خوبی دارند و حتی می توانند آفات را برای همیشه دفع کنند:
- رزماری باعث رشد ریحان می شود، هر دو کاملاً ضد زمستان نیستند
- بابونه از رشد شوید، کرفس، مرزنجوش، پیمپیلا و پیازچه حمایت می کند
- جعفری با شوید و پیازچه خوب می شود
- آویشن با گیاهان مدیترانه ای همراه می شود، به عنوان مثال. به عنوان مثال رازیانه، گشنیز، ترخون، گل گاوزبان و مرزه
- مریم گلی از رشد مرزه و پونه کوهی حمایت می کند
- زوفا قدردان مرزه و اسطوخودوس به عنوان همسایگان گیاه است
- بادرنجبویه به خوبی تحمل می شود و باعث رشد تقریباً سایر گیاهان به جز ریحان می شود
- گیاهان همسان و غیرمقاوم به خوبی در همان کاشت رشد می کنند
- زمستان گذرانی پس از تابستان در کنار هم در فضای زمستانی مناسب
- ریحان از گیاهان همسایه خود در برابر مگس سفید و کپک محافظت می کند
گیاهان همسان ضعیف
هنگامی که گیاهان نامتناسب در کنار یکدیگر کاشته می‌شوند، مانع رشد یکدیگر می‌شوند، شرایطی که منجر به برداشت ضعیف می‌شود. برخی از گونه های قوی به سرعت همسایگان خود را می پوشانند و آنها را از نور خورشید که برای بقا ضروری است محروم می کنند. در برخی موارد، این عامل بلافاصله آشکار نمی شود زیرا شامل رشد زیرزمینی ریشه هایی است که برای فضایی در خاک رقابت می کنند:
- مرزنجوش به دوری از پونه کوهی نیاز دارد
- ریحان با بادرنجبویه و آبغوره سازگاری ندارد
- شوید در کنار ترخون و رازیانه و زیره جای ندارد
- رازیانه و زیره اصلا با هم مخلوط نمیشن
- بابونه و نعناع فلفلی به هم نمیرسه
- گشنیز و رازیانه نباید در کنار هم رشد کنند
فرهنگهای مختلط
در باغ‌های گیاهی و کارگاه‌های گیاهی، همیشه باید کشت‌های مختلط را بر تک‌کشت ترجیح داد، زیرا تک‌کشت‌های یک‌طرفه زمینه‌ای عالی برای آلودگی به آفات بسیاری را فراهم می‌کنند. اگر یک آفت در یک تک کشت احساس کند، به سرعت به کل بستر یا کاشت حمله می کند. غیر معمول نیست که هجوم آفت باعث از بین رفتن کامل گیاهان شود. اگر این دو گیاه در کنار یکدیگر رشد کنند، برخی از گیاهان، آفات را دفع می کنند و گیاهان همسایه را از هجوم محافظت می کنند. به این ترتیب، گیاهان حساس از آفات در امان می‌مانند و می‌توانند شکوه کامل خود را بدون آسیب ایجاد کنند:
- برخی از رایحه های گیاهی اثر بازدارندگی بر آفات مختلف دارند، به عنوان مثال. ب. ریحان
- مواد خاصی در گیاهان، باکتری ها و قارچ ها را از بین می برند
- گیاهان می توانند کیفیت خاک را بهبود بخشند
- اما برخی از انواع گیاهان باید به تنهایی رشد کنند تا به طور ایده آل رشد کنند
- واریته‌های با رشد قوی به فضای زیادی یا ظروف مخصوص خود نیاز دارند، به عنوان مثال. ب. لواشک و نعناع
- همچنین نیاز به فضای زیادی دارد: گلپر، اسطوخودوس، برگ بو، زردچوبه، افسنطین، زوفا و علف لیمو
گیاهان ناسازگار
برخی از گیاهان با خودشان ناسازگار هستند و به همین دلیل هر سال نیاز به مکان جدیدی دارند وگرنه در سال دوم کاشت رشد ضعیف و برداشت ناچیز خواهد داشت. مکان استفاده شده برای اولین بار فقط پس از سه سال ممکن است دوباره استفاده شود:
- آویشن هر سال جای خود را عوض کند
- در مورد شوید، پونه کوهی و جعفری هم همینطور است
همسایه های گیاهی مناسب
گیاهان همیشه نباید همراه با گیاهان دیگر کشت شوند، بسیاری از گونه ها با سایر محصولات یا حتی با گیاهان زینتی در باغ نیز سازگاری بسیار خوبی دارند. به این ترتیب لازم نیست بستر گیاهی کاملاً جدیدی ایجاد شود، بلکه می توان از فضای موجود در باغ برای کاشت گیاهان استفاده کرد. بیشتر گیاهان گیاهان کم مصرف هستند و در مناطق پراکنش طبیعی خود، عمدتاً در مکان‌های بدون چربی، کم مواد مغذی و اغلب بسیار خشک تخصص دارند. به همین دلیل است که گیاهان با گیاهان دیگر هماهنگی بسیار خوبی دارند، زیرا هیچ رقابتی را برای تامین مواد مغذی نشان نمی دهند:
- اسانس های گیاهی دفع آفات،باکتری ها و قارچ ها
- از فضای زیر گیاهان چندساله بلند رشد برای گیاهان استفاده کنید، به عنوان مثال. ب. زیر بوته های گوجه فرنگی
- اسطوخودوس با بوته های رز به خوبی می آید
- افسنتین بوته های مویز را از بیماری های خطرناک محافظت می کند
- ریحان با خیار، کلم و گوجه‌فرنگی عالی می‌شود
- شوید با گل کلم، نخود، هویج، چغندر و کاهو به خوبی رشد می کند
- رازیانه با توت فرنگی، کاهو و پیاز عالی می شود
- جعفری با تربچه و تربچه و گوجه فرنگی ترکیب خوبی دارد
نتیجه گیری
گیاهان یک تغییر خوشایند در منو ایجاد می کند و همچنین تجربه بوی منحصر به فردی را به باغبان می دهد. داشتن باغچه گیاهی یک راه ایده آل برای همیشه قادر به برداشت گیاهان تازه است.اگر باغی در دسترس نیست، گیاهان مورد نظر را می‌توانید در گلدان روی طاقچه در اتاق نشیمن یا آشپزخانه نیز پرورش دهید. با این حال، شما نباید فقط گیاهان تصادفی را در کنار یکدیگر بکارید، زیرا بسیاری از گونه ها به خوبی با یکدیگر سازگار نیستند یا حتی اصلاً با هم سازگار نیستند. در یک گلدانی که به خوبی چیده شده است، ناسازگاری خیلی سریع آشکار می شود؛ اگر گیاهان نزدیک به هم قرار گیرند، باید کاملاً با هم هماهنگ شوند. نشانه خوبی از سازگاری، منشاء، مکان مورد نیاز و طول عمر گیاهان است. با برنامه ریزی خوب و اطلاعات پس زمینه آموزنده در مورد هر نوع گیاه، آنها به طرز شگفت انگیزی رشد می کنند، یکدیگر را در رشد حمایت می کنند و از یکدیگر در برابر بیماری ها و آفات خطرناک محافظت می کنند.
