در ماه اکتبر دمای هوا روزانه کاهش می یابد تا در نهایت به نقطه انجماد می رسد. همه گیاهان بدون محافظت در فصل سرما زنده نمی مانند. تا اولین یخبندان ها، گیاهان آشپزی در باغ و بالکن باید برای زمستان آماده شوند. اینکه گیاهان به چه محافظتی نیاز دارند یا اینکه آیا آنها به مناطق زمستانی ویژه نیاز دارند، از گونه‌های مختلف متفاوت است.
علفی یکساله یا چند ساله
زمستان گذرانی گیاهان باغی به گونه و زیستگاه طبیعی آن و همچنین امید به زندگی بستگی دارد. گیاهان یک ساله مانند مرزنجوش یا شوید زمستان گذرانی نمی کنند بلکه در سال جدید از بذر رشد می کنند.گیاهان دو ساله و چند ساله از نظر توانایی سازگاری با دماهای یخبندان متفاوت هستند. گیاهان مدیترانه ای از مناطقی با ماه های زمستانی معتدل و دمای بالای صفر می آیند. در اروپای مرکزی، اگر به حفاظت مناسب در زمستان فکر کنید، چنین گیاهانی به راحتی می توانند در فصل سرد در بالکن یا باغ زنده بمانند.
برداشت گیاهان چند ساله
پونه کوهی، بادرنجبویه و نعناع از جمله گیاهان چند ساله ای هستند که قسمت های بالای زمینی آن در پاییز پژمرده می شود. گیاهان در بهار از پایه بیرون می آیند. برای تامین ادویه ها می توانید قبل از زمستان برگ های سالم را برداشت و خشک کنید:
- ساقه را درست بالای زمین ببرید
- حذف گل آذین
- در فر با دمای 50 درجه سانتیگراد خشک کنید
- وقتی برگها وقتی میشکنند بیرون بیارشون
گیاهان چوبی را کوتاه نکنید
زوفا، مرزه و اسطوخودوس در طول سال ها چوبی می شوند. آنها تنه های جامدی ایجاد می کنند که هر بهار دوباره جوانه می زنند. چنین گیاهان باغی را نباید قبل از زمستان قطع کرد. برش های تازه خطر آسیب سرمازدگی را افزایش می دهند زیرا در روزهای آفتابی خیلی سریع خشک می شوند. شاخه های چوبی به عنوان محافظت طبیعی برای گیاهان در برابر سرما عمل می کنند. چنین گیاهان آشپزی پس از زمستان هرس می شوند. برای اطمینان از اینکه شاخه های تازه نور کافی دریافت می کنند، گیاهان را یک سوم کوتاه کنید.
تهیه گلدان گیاهی
گلدان‌های بزرگ گیاهی با روکش حبابدار یا حصیرهای فوم ضخیم پیچیده می‌شوند تا بستر به طور مطلوب از سرما محافظت شود. گلدان ها را روی دیوار محافظت شده یا در گلخانه قرار دهید، زیرا بادهای یخی می تواند به گیاهان آسیب برساند. روش متفاوتی برای گلدان های کوچک گیاه توصیه می شود:
- گلدان های گیاهی را در جعبه چوبی قرار دهید
- چیزها به شکاف ها برمی گردند
- جعبه را با حصیرهای ساخته شده از نی یا الیاف نارگیل بپیچید
- عایق را با طناب فیبر طبیعی ببندید
- گلدان گلدانی را با برگ بپوشانید
- منطقه محافظت شده از باد و باران را انتخاب کنید
توجه:
تشک های محافظ جعبه چوبی را به زیبایی محو می کند. برای محافظت از گیاهان در برابر باد سرد، تشک های بزرگ انتخاب کنید.
انتخاب زیرانداز
فقط سرما نیست که برای گیاهان خطرناک است. رطوبت نیز می تواند مشکلاتی ایجاد کند. گیاهان باغی مانند یک بستر کمی مرطوب هستند تا شاخه های آنها خشک نشود. برف و باران باعث آبگرفتگی بیش از حد می شود. هر دو جعبه با گلدان های گیاهی کوچک و ظروف بزرگ باید در زمستان روی یک سطح عایق قرار گیرند.صفحات استایروفوم یا بلوک های چوبی ایده آل هستند. آب در گلدان باقی نمی ماند، جایی که به دلیل یخ زدگی زمین می تواند یخ بزند، اما از سوراخ های زهکشی خارج می شود. همچنین از بالا آمدن رطوبت از زیر که به ریشه آسیب می رساند جلوگیری می شود.
گیاهان پوششی
گیاهان بوته ای آشپزی مانند مریم گلی، اسطوخودوس و آویشن برای محافظت در برابر شاخه های صنوبر، چوب برس، کاه و برگ سپاسگزار هستند. این مواد در برابر یخبندان محافظت نمی کنند، زیرا همچنان می توانند به زمین نفوذ کنند. بلکه لایه محافظ از از دست دادن رطوبت بیش از حد برگ ها در روزهای آفتابی جلوگیری می کند. آنها نمی توانند این مواد را دوباره در زمین یخ زده جذب کنند، که منجر به آسیب به گیاه می شود. برای جلوگیری از غرقاب شدن بستر، باید گیاهان را در یک مکان مرتفع در بستر قرار دهید.
جابجایی گیاهان حساس در فضای باز
آویشن زنجبیل، رزماری و اسطوخودوس را می توان در بستر زمستان گذرانی کرد یا در اواخر تابستان در گلدان های سفالی بزرگ پیوند زد.کمی قبل از کریسمس آنها به گلخانه ای می روند و در آنجا کاشته می شوند. آنها در زمستان در خاک کمی مرطوب زنده می مانند. در داخل خانه معمولا برای این گیاهان خیلی گرم است و نیازهای نور را نمی توان برآورده کرد. اگر گلخانه ندارید می توانید گیاهان گلدانی را در بالکن به روش زیر زمستان گذرانی کنید:
- گلدان را با چوب یا پشم گوسفند بپیچید
- شاخه ها را با یک پشم گوسفند تنفسی زمستانی بپوشانید
- چوب بامبو یا حصیری به عنوان داربست استفاده می شود
- خاک را کمی مرطوب نگه دارید و به ضخامت حدود پنج سانتی متر مالچ کنید
نکته:
در خرید پشم گوسفند زمستانی به کیفیت باغبانی توجه کنید. این مواد سبکتر از 90 گرم در متر مربع نیستند و محافظت بهینه را ارائه می کنند.
جایگاه مجدد گیاهان مقاوم در برابر سرما
ریحان، گیلاس لیمو و پلارگونیوم های معطر در گلدان ها در شرایط بیرون از خانه در زمستان زنده نمی مانند.در فصل زمستان آنها به دمای بین ده تا 15 درجه سانتیگراد و رطوبت بیشتر نیاز دارند. اگر گیاهان باغچه را در آشپزخانه زمستان گذرانی می کنید، باید یک کاسه آب در کنار گلدان بگذارید. مطمئن شوید که گلوله گیاه خشک نشود.
