Pimpernelle، Pimpinelle، Bibernelle یا دکمه چمنزار کوچک - Sanguisorba minor، همانطور که گیاه آشپزی به درستی نامیده می شود، می تواند به روش های مختلف برای سوپ، سالاد و سایر غذاها استفاده شود. همچنین یکی از گیاهان سنتی در سس سبز معروف فرانکفورت است که با سیب زمینی ژاکت خورده می شود. Pimpernelle بسیار کم تقاضا است و به راحتی می توان آن را هم در باغ و هم در گلدان کشت کرد.
Pimpernelle در نمایه ای واضح
نام: دکمه مرغزار کوچولو
نام گیاه شناسی: Sanguisorba minor
نامهای رایج: Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle, Braunelle
جنس: دکمه چمنزار (Sanguisorba)
خانواده: Rosaceae
منشا و پراکندگی: اصالتا از منطقه مدیترانه، اوراسیا
روش: علفی با ساقه های قائم و گل رز برگ
ارتفاع رشد: بین 20 تا 100 سانتی متر
گل: کروی، تا سه سانتی متر ارتفاع
دوره گلدهی: اردیبهشت تا مرداد
برگ: برگچه های کوچک تخم مرغی شکل با حداکثر نه دندان
میوه ها: آجیل کوچک
رسیدن میوه: تیر تا مهر
سالانه یا چند ساله: چند ساله، مقاوم
استفاده: ادویه آشپزخانه
ویژگی‌های خاص: نامهای رایج «Pimpinelle» یا «Pimpernelle» نشان‌دهنده ارتباط با تیره بیش‌سواران (لاتین: Pimpinella) است.اما اینها به خانواده چتریان تعلق دارند و هیچ ارتباطی با خانواده گل رز Pimpernelle ندارند.
موقعیت و خاک
اساساً، پیمپرنل بی‌طلاب تقریباً در هر مکان و تقریباً در هر خاکی رشد می‌کند. با این حال، یک مکان آفتابی و گرم در باغ بهینه است، به طور ایده آل با خاک نفوذ پذیر، غنی از هوموس و آهکی. این گیاه - مانند بسیاری دیگر - اصلاً غرق آب نمی شود و بنابراین باید از آن اجتناب کرد. محافظت در برابر باران ضروری نیست، کاملا برعکس: باران زیاد و هوای گرم طعمی خاص را تضمین می کند.
کاشت در باغ
چون Pimpernelle ریشه های بلند و قوی ایجاد می کند، حرکت آن دشوار است. به همین دلیل، باید آنها را بلافاصله در محل آینده خود در باغ بکارید.رشد آن بر روی طاقچه ضروری نیست و منطقی نیست، از این گذشته، این گیاه نسبت به سرما کاملاً غیر حساس است و بنابراین می توان آن را مستقیماً در فضای باز از ماه مارس به بعد کاشت. ردیف های مساوی را به فاصله 30 سانتی متر از هم در خاک کاملاً آماده و شل شده بکشید. بذرها را در آنجا بکارید که بعد از بیرون آمدن فقط 20 سانتی متر از هم جدا می شوند. دانه های کوچک را فقط با خاک یا ماسه الک شده به آرامی بپوشانید، زیرا پیمپرنل جوانه زنی سبکی است. بستر باید کمی مرطوب نگه داشته شود تا زمانی که نهال ها ظاهر شوند.
نکته:
پیمپرنل را می توان به طرز شگفت انگیزی همراه با سایر گیاهان آشپزی در یک مارپیچ گیاهی کشت کرد. بهتر است آنها را در وسط بالایی قرار دهید، جایی که تا حد امکان آفتابی باشد، اما بستر غنی از مواد مغذی و نسبتاً خشک باشد.
کاشت در گلدان
اگر باغ ندارید، می توانید پیمپرنل را در سطل، گلدان یا حتی در جعبه بالکن نیز پرورش دهید.تنها نکته مهم این است که کاشت به دلیل ریشه های بلند به جای عریض، عمیق انتخاب می شود. از یک خاک علفی شل استفاده کنید که با کمپوست بالغ و یک مشت تراشه شاخ مخلوط می کنید. همچنین می توانید از خاک خوب گلدان نیز استفاده کنید. از آنجایی که همه بذرها جوانه نمی زنند، چندین بذر را مستقیماً در گلدان بکارید. به محض اینکه گیاهان جوان علاوه بر دو لپه، حداقل یک جفت برگ اضافی تشکیل دهند، اینها منحرف شده و جدا می شوند.
نکته:
به جای کاشت پیمپرنل، می توانید گیاهانی را که از قبل رشد کرده اند نیز از برخی نهالستان ها خریداری کرده و آنها را بکارید. در مورد یک مهد کودک که در زمینه گیاهان متخصص است پرس و جو کنید، معمولاً آنچه را که به دنبال آن هستید در اینجا پیدا خواهید کرد.
مراقبت از نهال
بعد از کاشت، نهال ها بعد از ده تا ۱۴ روز بسته به آب و هوا گاهی اوقات سریعتر ظاهر می شوند. به محض اینکه گیاهان دارای چهار جفت برگ شدند باید با فاصله 20 سانتی متری از هم جدا شوند تا گیاهانی که بعداً مثل کلوخ رشد می کنند فضای کافی داشته باشند.این فاصله همچنین باعث می‌شود که پیمپرنل‌ها در وضعیت هوا قرار داشته باشند و خطر ابتلا به بیماری سفیدک کرکی به حداقل برسد.
به درستی از Pimpernelle مراقبت کنید
Pimpernelle وقتی صحبت از مراقبت می شود بسیار بی نیاز است. فقط باید مراقب باشید تا گیاه از شکوفه دادن جلوگیری کنید: از یک طرف دیگر نمی توان از گلدان گلدار در آشپزخانه استفاده کرد، از طرف دیگر گیاهان خیلی سریع خود بذر می شوند و سپس باید با زحمت آنها را جدا کرد. حتی در نواحی دورافتاده باغ، چون آجیل های کوچک توسط باد پخش می شوند.
ریختن
پیمپرنل برای ایجاد عطر معمولی خود تا حد امکان به رطوبت نیاز دارد و به همین دلیل نباید خشک شود. بنابراین باید گیاهان را به خصوص در مکان های بسیار آفتابی، در گلدان و در یک دوره گرم و خشک آبیاری کنید.همیشه پیمپرنل را از زیر آبیاری کنید تا برگها خیس نشوند. قطرات آب روی برگ ها مانند ذره بین های کوچک در آفتاب عمل می کند و می تواند باعث آفتاب سوختگی شود که به صورت لکه های قهوه ای ظاهر می شود و کیفیت گیاه را کاهش می دهد. علاوه بر این، برگ های مرطوب در معرض خطر ابتلا به بیماری سفیدک کرکی هستند.
کوددهی
Pimpernella که در گلدان و سایر گلدان‌ها کشت می‌شود، بهتر است بین مارس و اوت با کود گیاهی مایع تغذیه شود. نمونه های باغ دو بار در سال - یک بار در ماه مارس و بار دیگر در ژوئن - با کمپوست بالغ و براده های شاخ که به آرامی در خاک اطراف ناحیه ریشه کار می شود، کوددهی می شوند. بلافاصله بعد از کود دهی آبیاری کنید تا مواد غذایی سریعتر به ریشه برسد.
برش
گل آذین پیمپرنل باید به طور مرتب قبل از گلدهی قطع شود تا از گلدهی گیاه جلوگیری شود.تنها در این صورت است که برگ های ظریف معطر باقی می مانند و می توانند در آشپزخانه استفاده شوند. فقط در اواخر تابستان می توانید اجازه دهید برخی از سر گل ها شکوفا شوند و بایستند - آنها خود بذر می شوند و بنابراین فرزندان لازم را فراهم می کنند.
تکثیر
وقتی پیمپرنل را در باغ کاشتید، دیگر نیازی به نگرانی در مورد تکثیر بیشتر ندارید. کاملاً برعکس: مطمئن شوید که فقط چند گل می توانند بذر تولید کنند، در غیر این صورت باغ شما به زودی با گیاه بسیار تکثیر شده پر خواهد شد.
برداشت
اگر پیمپرنل شکوفه ندهد (چون برگها عطر زیادی را از دست می دهند)، می توانید تا پاییز برگهای ظریف را برداشت کنید. با این حال، فقط برگ های جوان و تازه تشکیل شده را بچینید، زیرا برگ های بزرگتر پس از مدتی سفت و تلخ می شوند. برگها یا به صورت تازه استفاده می شوند و یا می توان آنها را با خیساندن آنها در سرکه یا نگهداری کردروغن و انجماد را می توان حفظ کرد. با این حال، خشک کردن به عنوان یک روش نگهداری توصیه نمی شود، زیرا ادویه پس از آن عطر زیادی را از دست می دهد.
بیماری ها و آفات
پیمپرنل بسیار قوی است و کمتر در معرض هجوم آفات یا عوامل بیماری زا است. به خصوص اگر گیاه خیلی نزدیک به هم باشد یا به دلیل آبیاری مکرر از بالا یا هوای دائماً گرم و مرطوب (بدون امکان خشک شدن برگها در این بین) مرطوب باشد، می تواند تحت تأثیر سفیدک پرک قرار گیرد. تنها چیزی که به این امر کمک می کند هرس یا درمان آن با قارچ کش است، اما پس از آن دیگر نمی توان از این گیاه در آشپزخانه استفاده کرد. هجوم شته ها نیز بیشتر اتفاق می افتد، اما به راحتی قابل درمان است.
چگونه از بیماری ها و هجوم آفات جلوگیری کنیم:
- مطمئن شوید که فاصله کاشت کافی است
- پرهیز از غرقابی، گیاه باید روی خاکی با زهکشی خوب باشد
- کوددهی منظم
- گیاه را فقط از زیر آبیاری کنید، برگها را خیس نکنید
- مکانی مطبوع و گرم انتخاب کنید - برگها در اینجا سریعتر خشک می شوند
- نصب محافظ باران در بارندگی مداوم یا در تابستان های بارانی
زمستان
از آنجایی که Pimpernelle به اندازه کافی مقاوم است، برای زمستانی سالم نیازی به رعایت دستورات خاصی نیست.
