زرشک به خوبی در برابر انواع شکارچیان محافظت می شود. دلیل اصلی این امر خارها است. در این مقاله می توانید متوجه شوید که آیا سایر قسمت های گیاه نیز در اثر سم محافظت می شوند.
زرشک: مواد تشکیل دهنده
Berberis vulgaris یکی از گیاهان کمی سمی است که حاوی ترکیبی از آلکالوئیدهای سمی در قسمت‌های مختلف گیاه است. قسمت های گیاه آسیب دیده عبارتند از:
- پوست ریشه (بالاترین اثر سمی)
- ریشه
- پوست تنه
- برگ
- چوب
دقیقا همین قسمت های گیاه هستند که خوشبختانه کمترین اثر تحریکی را روی انسان دارند و در بیشتر موارد مصرف نمی شوند. مخصوصاً باید به برگ ها و شاخساره های خاردار اشاره کرد که در صورت تماس باعث آسیب می شوند. این باعث می شود که آن را به عنوان یک پرچین محبوب تر کند. گل ها و توت ها، با این حال، غیر سمی هستند. آنها حاوی هیچ گونه سمی نیستند و می توان آنها را بدون نگرانی مصرف کرد. سموم موجود در آن آلکالوئیدهای مختلفی است که اصلی ترین آنها بربرین است. بربرین دارای سمیت قابل توجهی است که بیشتر موارد مسمومیت را تشکیل می دهد. سایر آلکالوئیدها مانند بربامین یا پالماتین تأثیر قوی روی بدن ندارند.
مسمومیت بستگی به غلظت مواد تشکیل دهنده در قسمت های گیاه دارد:
- ریشه: تا 15 درصد
- سایر اجزای گیاه: تا 3 درصد
از دیگر ترکیبات زرشک می توان به ویتامین C اشاره کرد که در میوه وجود دارد و برای سلامتی مفید است.
نکته:
فقط میوه و گل زرشک کشت معمولی برای مصرف مناسب است. تمام گونه های دیگر زرشک نیز در این قسمت های گیاه سموم رسوب می کنند.
اثرات سمی بر انسان
زرشک علیرغم سمیت خفیفی که دارد، یک مزیت بزرگ دارد: به جز توت، غیرقابل خوردن است. خارها همچنین اثر بازدارنده ای دارند زیرا بسیار طولانی هستند. به همین دلیل، بیشتر افراد از گیاه دور می مانند و مسمومیت فقط در شرایط خاصی رخ می دهد:
- در حال مراقبت
- کودکان بی سرپرست
- آشفتگی با گیاهان دیگر
مسمومیت اغلب زمانی اتفاق می افتد که کودکان در نزدیکی زرشک بازی می کنند.بچه های کوچک حتی وقتی برگ ها یا شاخساره ها را در دهان خود می گیرند، می گذارند. برای یک فرد بالغ سالم، تأثیر آن به میزان زیادی به میزان سم مصرف شده بستگی دارد که در بیشتر موارد بسیار ناچیز است. با این حال، در کودکان، افراد بیمار یا ضعیف، این موارد می تواند منجر به علائم شدید مسمومیت شود. زنان باردار یا شیرده نیز باید از این گیاه دوری کنند، زیرا بدن مادر و کودک نسبت به سموم بسیار حساس تر است.
مسمومیت با علائم زیر نشان داده می شود:
- مشکلات معده
- استفراغ
- تهوع
- اسهال
- اپیستاکسی (خون دماغ)
- حملات ناگهانی سرگیجه
- تنگی ناگهانی
- تحریک کلیه
- کرامپ
مشکلات معده و حالت تهوع از علائم مسمومیت خفیف در انسان است که پس از مدتی باید خود به خود برطرف شود.همه علائم دیگر نشان دهنده مسمومیت شدید است که معمولاً پس از خوردن ریشه یا پوست درخت رخ می دهد. در اسرع وقت به پزشک مراجعه کنید. همچنین اگر هنگام مراقبت از زرشک توسط خارها گزیدید و ناحیه متورم شد، باید به پزشک مراجعه کنید. مسمومیت را می توان فرض کرد.
مسمومیت برای حیوانات خانگی؟
نه تنها کودکان ممکن است با زرشک مسموم شوند. اگر سگ ها یا گربه ها با "خارها" ، برگ ها یا به ویژه ریشه ها (مثلاً هنگام حفاری) در تماس باشند، باید مراقب علائم مشابه در انسان باشید. این همچنین می‌تواند با خستگی، فرسودگی یا در گربه‌ها یک میل ناگهانی به تهوع همراه باشد. در موارد نادر، افزایش تولید بزاق قابل مشاهده است. خوشبختانه، سگ ها اغلب مسموم نمی شوند، زیرا بوته ها پوشیده از خار هستند و توت ها بیش از حد اسیدی هستند.با این حال، شما نباید با قسمت های زیر گیاه بازی کنید یا آنها را بجوید:
- شاخه
- قطعات ریشه
- بارک
توله ها به طور خاص اساساً با هر چیزی که پیدا کنند بازی می کنند. با اینها توجه ویژه ای داشته باشید که نزدیک خار ترش نباشند. این گیاه به همان اندازه که برای توله سگ ها بدون توجه به سن خطرناک است، برای گربه شما خطرناک است، زیرا آنها اغلب گیاهان را زمانی که در فضای باز هستند می جوند.
به محض اینکه متوجه علائم در گربه یا سگ خود شدید و در نزدیکی آن زرشک وجود دارد، موارد زیر را انجام دهید:
- تماس با دامپزشک
- نمونه های گیاهی را با خود ببرید
- مسدود شدن دسترسی به Berberis
توجه:
همچنین مطمئن شوید که حیوانات کوچک مانند همستر، خوکچه هندی، خرگوش و غیره هیچ قسمتی از خار ترش را نخورند. این اثر شدیدتر است زیرا اندازه بدن به طور قابل توجهی کوچکتر است و حتی کوچکترین مقادیر برای مسمومیت شدید کافی است.
تاثیر روی اسب
اسب ها از جمله حیوانات مزرعه ای هستند که بیشتر به زرشک مبتلا می شوند. دلیل این امر طعم میوه ها است که مانت ها از آن بسیار لذت می برند. این دقیقاً همان چیزی است که پرورش ترش در نزدیکی اسب را بسیار مشکل ساز می کند. در حالی که حیوانات سعی می کنند به میوه های کوچک برسند، در همان زمان برگ ها را می خورند. بنابراین یک بوته برای ایجاد مسمومیت کافی است. علائم زیر ممکن است رخ دهد:
- اسهال ناگهانی
- خواب آلودگی مرضی
- التهاب کلیه
به محض مشاهده علائم ذکر شده و زرشک در نزدیکی آن، مثلاً به عنوان پرچین، نیازی به تماس فوری با دامپزشک ندارید. حیوانات را فقط برای مدت معینی تحت نظر بگیرید، زیرا در صورت عدم مصرف بیشتر قسمت‌های گیاه، علائم می‌توانند دوباره فروکش کنند.
توجه:
نه تنها مانت ها با زرشک مسموم می شوند، بلکه همه حیوانات مزرعه می توانند مسموم شوند. بز و گوسفند به ویژه در معرض خطر هستند و نباید با گیاه تماس داشته باشند.
منابع:
hund.info/wp-content/uploads/2015/09/Giftpflanzen_Hunde.pdf
pferde.world/pferde/berberitze-sauerdorn-berberis-vulgaris/
www.midtownanimalclinic.com/alphabetical-index-poisonous-plants/
