هرس برای سلامت تاک و برداشت بعدی انگور مهم است، زیرا باید آموزش داده شود تا برداشتی پربار داشته باشد. تاک های انگور در برابر هرس بسیار تحمل می کنند و هنگام هرس به اشتباه فکر نمی کنند، اما ریشه آن نباید قطع شود. علاوه بر این، برش نباید خیلی مردد باشد؛ برش های جزئی در اینجا مناسب نیستند. اگر انگورها هرس نشوند، بی‌کنترل رشد می‌کنند، به سرعت وحشی می‌شوند و فقط تعداد کمی انگور پایین‌تر تولید می‌کنند.
اصول
در مناطق تولید شراب آلمان، تاک های انگور برای برداشت غنی انگور کشت می شوند، در حالی که باغبانان سرگرمی تمایل دارند ارزش تزئینی انگورها را بها دهند.صرف نظر از انگیزه کشت، آنها نیاز به هرس خاصی دارند تا ظاهر و محصول مناسب باشد. دمای فعلی باید برای هرس مناسب باشد تا آسیبی به آن وارد نشود. اگر آب و هوای منطقه در حال رشد یخبندانتر باشد و نوع انگور بسیار حساس باشد، هرس باید دیرتر انجام شود. به این ترتیب می توان خسارت سرمازدگی زمستان گذشته را بهتر شناسایی و متعاقباً اصلاح کرد. هنگام رشد و هرس انگور باید به نکات زیر توجه کرد:
- انگور از خانواده گیاهان Vitaceae است
- شراب درختچه‌ای است با ارتفاع بالا و ارتفاع شاخه‌های آن به ۱۰ متر و بیشتر می‌رسد
- شاخه ها به رنگ قهوه ای زرد تا قرمز مایل به قهوه ای هستند
- دوره گلدهی خرداد تا مرداد با رایحه ای لطیف
- انگور سال قبل جوانه های گل خود را تولید می کند
- میوه های کروی، چه طعم شیرین یا ترش
- برگهای برگریز قلبی شکل تا گرد است
- در پاییز شاخ و برگ با رنگهای روشن می درخشد
- گیاه مقاوم به سرما و چندساله
- انگورهای انگور در تمام طول سال به هرس های متنوع نیاز دارند
- زمان برش را با فرآیندهای رشد تطبیق دهید
- انجام هرس اولیه برای شکل دهی در دوره بدون برگ
- زمان ایده آل برای هرس اواخر پاییز تا فوریه-اسفند
- مقادیر دما هنگام هرس نباید کمتر از -5 درجه سانتیگراد باشد
- روزهای بدون یخبندان و خشک ایده آل هستند
- چوب یک ساله، چوب میوه است، انگور تازه روی آن می روید
- برای ساختار کندو از چوب چند ساله یا قدیمی استفاده می شود
شکل
روش های مختلفی برای طراحی تاک ها از نظر شکل وجود دارد که باید با شرایط مکان و خواسته های شخصی تطبیق داده شود.اشکال مختلف در سختی اجرا متفاوت است و برای تولیدکنندگان شراب مبتدی یا پیشرفته مناسب است. شکل برش زیر برای باغبانان سرگرمی مناسب است:
- پرده پنکه شکلی مناسب برای مبتدیان است
- ترکیب بازوهای کوردون افقی و شیبدار که چندین بار منشعب می شوند
- آموزش موضوعی فضای زیادی را پر کرده و ارزش تزئینی بالایی دارد
- تعداد پاها و شاخه ها را زیاد نگذارید
- حفظ فاصله کافی، تقریباً 0.5-1.0 متر
- ترلیس به فرم دهی صحیح شاخه ها کمک می کند
راهنمای برش
در مورد انگور، هرس معمولاً پس از ریزش برگها شروع می شود، اگرچه انگورهای بسیار جوان ابتدا باید به شکل و جهت صحیح رشد آموزش داده شوند. هنگام برش باید به نکات زیر توجه کرد:
- فقط اجازه دهید تاک در سال اول زندگی رشد کند
- آموزش دهید و انگورهای جوان را در ابتدا بسازید، فقط سپس آنها را هرس کنید
- برای گیاهان جدید، ابتدا بگذارید ساقه قوی بلند و صاف شود
- شاخه اصلی سپس تنه درخت انگور را تشکیل می دهد
- در حالت ایده آل می توانید نوعی ساختار تنه را روی تاک ببینید
- همه شاخه های جانبی را از تنه اصلی آینده بردارید
- ابزار برش تمیز و بسیار تیز بسیار مهم است
- ابزار را از قبل ضدعفونی و تیز کنید
- چوب میوه را تا حد امکان نزدیک به چوب قدیمی ببرید
- یک خرد کوچک 1-2 سانتی متری پشت آخرین جوانه بگذارید
- خرد مانع از خشک شدن جوانه زیر می شود
- همیشه برش زاویه
- هنگام برش شاخساره ها را بی دلیل فشار ندهید و به آنها آسیب ندهید، در غیر این صورت خونریزی می کنند
در بهار
هرس در اوایل بهار باعث ایجاد تعادل بین رشد تاک و موفقیت بعدی میوه می شود. این هرس را هرس زمستانی نیز می نامند و فرآیند مهمی در چرخه زندگی تاک انگور است. با کمی آمادگی و رویکرد اولیه محتاطانه، می توانید به سرعت با هرس به موفقیت اولیه دست یابید:
- انگورها را در بهار از فوریه تا مارس هرس کنید، این هرس اصلی سالانه است
- هرس هرس قوی تر رشد عصا بیشتر می شود
- چوب سال قبل را بشناسید، اینها همه شاخه هایی هستند که در سال قبل رشد کرده اند
- شاخه های سال قبل معمولاً زرد-قهوه ای، اخرایی یا قرمز-قهوه ای هستند
- شاخه های پارسال جوانه هایی به فاصله 5-15 سانتی متر از هم دارند که وقتی خراشیده می شوند از داخل سبز می شوند
- اولین برش ناهموار را انجام دهید، همه شاخه های نازک سال قبل را به حدود 4-6 جوانه کوتاه کنید
- جوه های مناسب را بیابید و علامت بزنید
- تقریبا. 15-20 چشم در هر متر مربع باید روی ناحیه باقی بماند
- دومین برش ناهموار ایجاد کنید، همه شاخه های مشخص شده به عنوان نامناسب را قطع کنید
- شاخه های ضخیم تر را می توان تا تنه اصلی برید
- با یک برش رادیکال تا 90% شاخه ها را می توان حذف کرد
- برش ریز نهایی ساقه های باقی مانده
- نخ با تنها 2-3 جوانه در قسمت پایینی که اصطلاحاً مخروط نامیده می شود
- در ناحیه فوقانی شاخه هایی با 4-6 جوانه وجود دارد که اصطلاحاً برانکارد نامیده می شود
نکته:
بعد از اولین هرس خشن جوانه ها را بشمارید و فقط جوانه های خوب را انتخاب کنید، این جوانه ها به میزان قابل توجهی ضخیم تر هستند و در نزدیکی تنه ضخیم تری قرار دارند.اگر این قسمت ها با نوار رنگی مشخص شده باشند، برش راحت تر و هدفمندتر می شود.
در پاییز
هرس در پاییز برداشت واقعی انگور است، البته فقط در صورتی که اصلاً میوه تشکیل شده باشد. علاوه بر برداشت انگور، انگورها را می توان در این زمان برای اهداف زیبایی هرس کرد، به خصوص زمانی که انگورهای در حال رشد طولانی تر و قوی تر به شاخه های رقابتی ناخواسته در کنار تنه اصلی تبدیل می شوند:
- در اواخر پاییز همه انگورهای رسیده را قطع کنید
- رسیدگی را از قبل بررسی کنید، برخی هنوز به چند روز آفتاب نیاز دارند
- همه عصاهایی که انگور ندارند را بردارید
- عصاهای نگهدارنده را کوتاه کنید تا حداکثر چهار برگ روی شاخه باقی بماند
- همچنین همه شاخه های آویزان را که خیلی بلند شده اند قطع کنید
نکته:
اگر در طول دوره برداشت انگور نسبت نامتعادلی بین انگورهای رسیده و نارس وجود داشته باشد، ناحیه دارای انگور نارس باید برگ‌زدایی شود. به این ترتیب انگور آفتاب بیشتری می گیرد تا برسد.
نتیجه گیری
هرس انگور بسیار مهم است و باید سالیانه انجام شود، اما کار با آن آسان است و گیاه هرس را تحمل می کند و حتی اشتباهات اساسی مبتدیان را می بخشد. اگر می‌خواهید نه تنها برگها، بلکه انگور نیز رشد کنند، برخی از اقدامات هرس در طول سال ضروری است. این امر باعث سلامت و رشد تاک و انگورهای آن می شود؛ عصای چوبی و نامناسب هیچ شانسی برای رشد ندارند. انتخاب یک روز بدون جنگل با آب و هوای مطبوع برای هرس بسیار مهم است تا انگورها بتوانند به سرعت پس از برش بهبود یابند.
حقایق جالب
یکی از راه‌های شکل دادن به درخت انگور پرده پنکه است. این فرم برای مبتدیان بسیار مناسب است. از آنجایی که کار با آن آسان است، آموزش فن های انگور بسیار گسترده است. ترکیبی از بازوهای کوردون افقی و شیبدار است که چندین بار منشعب می شود. این فضای زیادی را پر می کند. تعداد پاها و شاخه ها نباید خیلی زیاد باشد. باید فاصله کافی بین آنها وجود داشته باشد، حدود 0.5 تا 1.0 متر.
- در سال اول به سادگی اجازه می دهید گیاه رشد کند.
- برای کاشت، تاک را در پایان زمستان دوم به سه شاخه بالغ برش دهید.
- با این کار ساختار تنه شل و سفت نیست.
- این سه شاخه به طور شل از هم خم شده و به وسایل کمکی کوهنوردی متصل می شوند.
- هرس زمستانه به هشت تا ده چشم انجام می شود.
- برای شاخه های بعدی حدود چهار جوانه روی هر بازو بگذارید.
- یک یا دو جوانه در هر انتها برای گسترش تنه باقی می ماند.
- جوانه های بی مورد شکسته می شوند.
- شاخه های اکستنشن تنه در تابستان شکل می گیرند و به داربست متصل می شوند.
- همه شاخه ها مجاز به نگهداری انگور هستند.
- در زمستان شاخه های بیرونی را بریده و به هشت تا ده چشم می بندند تا تنه بلندتر شود.
- شاخه هایی که برای اکستنشن مورد نیاز نیستند با دو چشم به مخروط های کوتاه کوتاه می شوند.
- فقط یک یا دو جوانه در هر ساقه برای گسترش تنه روی شاخه ها باقی می ماند. بقیه شکسته اند.
- اگر از پس هرس درختان انگور برنمی‌آیید، می‌توانید از متخصصان نیز کمک بگیرید.
- فروشگاه های مهدکودک، تاک فروشان و شاید یک همسایه باتجربه معمولا خوشحال می شوند در صورت گیرکردن به شما کمک کنند.
