گیاهان تند و خوش طعم هستند و بسیاری از انواع گیاهان نیز اثرات درمانی دارند. با باغچه گیاهی خود، منوی غذایی شما می تواند با گیاهان دلچسب گیاهی تکمیل شود که در صورت نیاز می توان آنها را برداشت کرد. گیاهان نه تنها برای چاشنی ظروف، بلکه برای تهیه چای و نوشیدنی های خنک کننده نیز مناسب هستند. هنگام کاشت یک باغ گیاهی، شرایط مکان و انتخاب گیاهان نقش مهمی ایفا می کند تا باغدار بتواند در مدت زمان طولانی روی برداشت غنی حساب کند.
انتخاب مکان
باغبان می تواند تصمیم بگیرد که باغ گیاهی به دلخواه در کجا کاشته شود، اما چند شرط مهم باید رعایت شود. بیشتر انواع گیاهان به نور زیادی نیاز دارند، بنابراین مکان باید نور خورشید کافی داشته باشد. برخی از گیاهان یک مکان سایه کوتاه مدت را ترجیح می دهند؛ این عامل را می توان با داشتن گیاهان چند ساله یا درختان کوچک در مجاورت آن به دست آورد. اینکه کدام شرایط مکان ترجیح داده می شود، در درجه اول به منشاء واریته گیاهی بستگی دارد. گیاهان معمولاً به فضای زیادی نیاز ندارند و تقریباً در همه اشکال بستر و کاشت رشد می کنند و رشد می کنند:
- مکان های آفتابی تا آفتاب کامل برای گیاهان مدیترانه ای ایده آل هستند
- گونه‌های بومی معمولاً مکانهای نیمه‌سایه‌دار را ترجیح می‌دهند
- مساحت پایه حدود 2-5 متر مربع کاملاً کافی است
- قبل از راه اندازی ناحیه مربوطه را با دقت اندازه گیری کنید
- مطمئن شوید خاک نفوذپذیر و غنی از مواد مغذی است
- رعایت نیازهای مختلف واریته ها در مورد مواد مغذی خاک
- باغچه گیاهان را به مناطق مختلف با شرایط مختلف تقسیم کنید
- در برنامه ریزی حتماً گسترش، عادت رشد و سختی زمستانه گیاهان را در نظر بگیرید
نکته:
همیشه باغ سبزی را در مجاورت خانه بکارید تا سبزی ها به سرعت و بدون زحمت زیاد برداشت شوند.
طراحی و شکل
باغچه گیاهان را می توان به راحتی در باغ سبزی موجود ادغام کرد، اما می توان یک منطقه جداگانه نیز برای گیاهان ایجاد کرد. هیچ محدودیتی برای تخیل در مورد طراحی و شکل وجود ندارد، اما اشکال خاصی به دلیل نیازهای مختلف گیاهان ثابت شده است که در مراقبت موثر هستند.اینها مهمتر از همه، حلزون گیاهی مارپیچی شکل و بستر عملی برجسته است. هنگام راه اندازی یک باغ گیاهی، همیشه باید مطمئن شوید که خیلی بزرگ نباشد و از هر طرف به راحتی به آن دسترسی داشته باشید و از آن عبور کنید. مواد طبیعی به عنوان سطحی برای مسیرهای اطراف تخت و بین بخش‌های تخت جداگانه ایده‌آل هستند که راه رفتن روی آنها حتی در صورت خیس بودن آسان است. علاوه بر این، تخت‌ها را می‌توان با سنگهای جذاب، پرچین‌های کاربردی یا پرچین پوشانید؛ انواع کم‌رشد مانند شمشاد در اینجا ایده‌آل هستند:
- قبل از تخمگذار نقشه بکشید، باید محل و اندازه منطقه را شامل شود
- تخت ها را به طور کامل با مسیرها بکشید، به مفاهیم ساده توجه کنید
- طرح اشکال هندسی ساده و فواصل معقول
- مصالح مناسب برای مسیرها: شن و ماسه و سنگهای طبیعی
- طبقه بندی بخش های تخت بر اساس گیاهان با شرایط مکان سازگار
- تخت‌های مرتفع برداشت آسان‌تر است
- طراحی های محوطه باغ های صخره ای و کلبه ای از نظر بصری بسیار جذاب هستند
- مارپیچ گیاهی با احاطه سنگی شرایط مختلف مکان را پوشش می دهد
نکته:
اگر بودجه مشخصی برای طراحی باغ گیاهان دارید، قرار دادن مالچ پوست به عنوان بستری برای مسیرها ایده خوبی است. به این ترتیب، حتی زمانی که باران می‌بارد، می‌توان به راحتی به گیاهان دسترسی پیدا کرد، بدون اینکه پاهایتان خیس شوند.
طراحی با سنگ
سنگ ها را می توان به خوبی به عنوان عناصر طراحی در باغ گیاهان استفاده کرد و برای مرزبندی و محافظت از گیاهان حساس استفاده کرد. به این ترتیب می توان بخش های مختلفی با شرایط مکانی متفاوت در بستر گیاه ایجاد کرد. گذاشتن سنگ ریزه باعث می شود باغ گیاهی نگهداری را آسان تر کند و به راحتی بین مناطق کاشته شده قرار گیرد.برای اینکه گیاهان دارویی و گیاهی مدیترانه ای به طور کامل رشد کنند، به دلیل شرایط دمایی محلی به مکانی گرم و محافظت شده نیاز دارند. هنگام کشت گیاهان گرما دوست از کشورهای جنوب اروپا، ایجاد یک مارپیچ گیاهی مفید است که باید در مکانی آفتابی قرار گیرد:
- دیوار باغ ساخته شده از سنگ های طبیعی مرزی را بین تخت ها و دیگر محوطه های باغ تشکیل می دهد
- از سنگ ها به عنوان دیوار خشک برای جداسازی بخش های تخت استفاده کنید
- از تخته های سنگی مسطح در فاصله ای به عنوان سطح پله استفاده کنید
- تخت سنگی با سنگریزه از رشد علف های هرز جلوگیری می کند
- استفاده از ماسه سنگ به عنوان محافظ برای گیاهان مدیترانه ای
- ماسه سنگ سبک گرمای منتشر شده توسط خورشید را ذخیره می کند و آن را به گیاهان منتقل می کند
برگزیده گیاهان
طیف گیاهان و گیاهان دارویی بسیار زیاد است؛ انتخاب باید بر اساس سلیقه شخصی و ترجیحات فردی باشد.علاوه بر این، شدت مراقبت و شرایط مکانی واریته های مربوطه نیز باید در نظر گرفته شود؛ گیاهان انتخاب شده باید بتوانند بدون مشکل با شرایط آب و هوایی محلی سازگار شوند. برای اینکه گیاهان به طور منظم استفاده شوند، باید برای غذاها و نوشیدنی های مورد علاقه شما مناسب باشند. با انواع گیاهان عجیب و غریب، بهتر است قبل از کاشت آنها را امتحان کنید، زیرا اغلب در مورد طعم و مزه شگفتی های ناخوشایند وجود دارد. وقتی صحبت از گیاهان گیاهی به میان می‌آید، بین گونه‌های یکساله، دوساله و چندساله تمایز قائل می‌شود که نیازهای مراقبت متفاوتی دارند:
- ارقام ثابت شده گیاهی یکساله: شوید، کرفس، گشنیز، شاهی و مرزنجوش
- گیاهان دو ساله و چند ساله: ریحان، زیره، اسطوخودوس، نعناع، پونه کوهی، جعفری، رزماری، مریم گلی، پیازچه، آویشن و بادرنجبویه
- گیاهان مدیترانه ای به شدت در برابر آفتاب مقاوم هستند و حتی در خاک های فقیر نیز رشد می کنند
- سبزیجات جنوبی: اسطوخودوس، پونه کوهی، رزماری، مریم گلی و آویشن
- گیاهان برای مکانهای آفتابی و نیمه سایه با خاک غنی از مواد مغذی: شوید، گشنیز، بادرنجبویه و نعناع
- انواع برای مکانهای نیمه سایه‌دار، غنی از هوموس و کمی مرطوب: ترخون، نارنجک، کرفس، مرزنجوش، جعفری و پیازچه
- ترشک و چوب درخت برای مکان های سایه دار، غنی از هوموس و مرطوب ایده آل هستند
کاشت و کاشت
خرده فروشان متخصص اکنون طیف وسیعی از بذرها و گیاهان جوان از پیش رشد کرده دارند که می توان از آنها برای راه اندازی یک باغ گیاهی استفاده کرد. گیاهانی که مقاوم نیستند را فقط می توان در گلدان کشت کرد؛ در پایان پاییز، این گونه های حساس باید به مناطق مناسب زمستانه منتقل شوند.هنگام کاشت و کاشت، زمان مناسب بسیار مهم است تا گیاهان بتوانند بدون هیچ مشکلی رشد کنند و رشد کنند:
- قبل از کاشت خاک را خوب شل کنید
- کاشت گیاهان یکساله به صورت بذر در باغ سبزی
- زمان ایده آل برای کاشت از اواسط اردیبهشت و پس از آخرین یخبندان زمین است
- بذرهای گیاهی تازه کاشته شده را بلافاصله پس از کاشت با مقداری پشم گوسفند باغچه بپوشانید
- پوشش اولیه باعث جوانه زنی می شود
- کاشت گیاهان دوساله و چندساله شهریور قبل
- به عنوان گیاهان چند ساله زودرس در بهار یا پاییز بکارید
مراقبت
در صورت مناسب بودن شرایط مکان، میزان مراقبت مورد نیاز در باغ سبزی به حداقل می رسد، بنابراین باید این عوامل را در نظر گرفت، در غیر این صورت بستر گیاهی نیاز به کارهای غیر ضروری زیادی دارد.گیاهان را آبیاری کنید یا در صبح یا عصر، زمانی که پرتوهای خورشید هنوز قدرت کامل خود را ندارند یا دیگر قدرت خود را ندارند. در غیر این صورت، آب آبیاری می تواند گیاهان را بسوزاند و باعث از بین رفتن آنها شود. گیاهان مدیترانه ای فقط به کمی آب نیاز دارند و می توانند به خوبی با خاک های فقیر از مواد مغذی کنار بیایند، بنابراین به کود زیادی نیاز ندارند. در مورد گیاهان، بهتر است از مصرف کودهای شیمیایی خودداری کنید، زیرا این کودها نه تنها برای سلامتی شما مضر هستند، بلکه بر طعم و مزه نوع گیاه مربوطه نیز تأثیر منفی می گذارند:
- به هر قیمتی از غرقاب پرهیز کنید
- خاک را داخل سطل و گلدان با یک لایه شن یا گرانول قرار دهید
- ارقام جنوبی به خوبی با گرما و خشکسالی مقابله می کنند
- گیاهان بومی نیازمند مکانهای حفاظت شده با واحدهای آبیاری دائمی هستند
- کوددهی با کمپوست یک یا دو بار در سال، در بهار و/یا پاییز
- آبیاری منظم و حذف علفهای هرز
- در پایان پاییز گیاهان غیر مقاوم را به محله های مناسب زمستانی منتقل کنید
- وقتی زمستان فرا می رسد، گیاهان حساس را با پشم گوسفند یا چوب بپوشانید
کاشت باغ گیاهی – گلچینی از گیاهان محبوب
گیاهان باغی پرطرفدار زیادی وجود دارد. قبل از اینکه شروع به ایجاد یک بستر گیاهی کنید، ابتدا باید از خود بپرسید که کدام گیاهان اغلب در آشپزخانه استفاده می شوند. علاوه بر "حداقل موجودی گیاهی" ، همیشه ارزش رشد برخی گیاهان کمیاب را دارد. با این حال، از روی تجربه می‌توان گفت که تعداد گیاهانی که اغلب استفاده می‌شوند معمولاً قابل کنترل است.
مجموعه کوچکی از گیاهانی که در بسیاری از باغ های گیاهی در خانه وجود دارند:
- جعفری – همه کاره و پرطرفدار، سالیانه یا هر دو سال یکبار کاشته می شود.
- پیازچه – می تواند سالها در بستر گیاه زمستان گذرانی کند.
- مریم گلی – تبدیل به یک درختچه سرسبز می شود، هنگام کاشت فضای کافی را در نظر بگیرید.
- آویشن – با غذاهایی که حاوی گوجه فرنگی و فلفل هستند بسیار خوب می آید.
- رزماری – آفتابی را دوست دارد، با غذاهای گوشتی هماهنگ می شود، یکی از مواد تشکیل دهنده سیب زمینی رزماری محبوب است.
- مرزه – به غذاهای لوبیا طعم مناسبی می دهد.
- شوید – با هر سالاد خیار سازگار است.
- نعناع فلفلی – در کنار بادرنجبویه به عنوان یک ماده چای بی نظیر است.
- اسطوخودوس – بوی شدیدی دارد و همچنین می تواند به عنوان یک ماده صابون استفاده شود.
- ترخون – به سالاد پپ میده.
- بابونه – گیاه دارویی محبوبی که گفته می شود برای رفع مشکلات معده مفید است.
- ریحان – برگ ریحان در هر بشقاب گوجه فرنگی و موزارلا ضروری است. خطر! حلزون ها هم ریحان دوست دارند.
نتیجه گیری
باغچه گیاهان را می توان به سرعت راه اندازی کرد و برای آشپزهای سرگرمی اختصاصی با تعداد زیادی گیاهان تازه برای تهیه غذا و نوشیدنی فراهم می کند. هنگام انتخاب مکان، مهم است که نیازهای گیاهان مختلف را در نظر بگیرید، در غیر این صورت آنها به سرعت پژمرده می شوند. با حلزون گیاهی مارپیچی شکل، شرایط مختلف سایت را می توان در یک فضای کوچک شبیه سازی کرد تا بتوان انواع مختلفی از گیاهان را کاشت. یک تخت مرتفع عملی کار باغبان را آسان می کند و همچنین از آفات و شرایط بد آب و هوایی محافظت می کند. بوی تند و طعم دلچسب گیاهان ارزش زمان صرف شده را دارد.
