گیاهان به طور کلی به مکان ایده آل نیاز دارند. در غیر این صورت رشد و عطر آنها آسیب خواهد دید. تا آنجا که به شرایط خاک مربوط می شود، گیاهان نیمه سایه و سایه دار خاک های مرطوب را ترجیح می دهند، در حالی که گیاهان برای مکان های آفتابی خاک های خشک و بایر را ترجیح می دهند. نیاز به مواد مغذی نیز از گیاهی به گیاه دیگر متفاوت است. هرچه نور خورشید کمتر باشد، معمولاً نیاز به مواد مغذی بیشتر است. با این حال، باید از مصرف بیش از حد مواد مغذی خودداری کرد، زیرا این باعث ایجاد استرس برای این گیاهان می شود و آنها را مستعد بیماری می کند.
گیاهان برای مکان های سایه
سیر وحشی
سیر وحشی به صورت دائمی، چند ساله و علفی با ارتفاعی بین 20 تا 50 سانتی متر رشد می کند. بین ماه های مارس و ژوئن، رایحه سیر شدیدی دارد. او بسیار در حال گسترش است. برگ های سبز دراز آن از فوریه و گل های ستاره ای شکل از آوریل/مه تا ژوئن ظاهر می شوند. برای جلوگیری از انتشار ناخواسته، توصیه می شود یک فیلم پلاستیکی وارد کنید. تمام قسمت های گیاه قابل استفاده است.
نکته:
سیر وحشی اغلب با کروکوس پاییزی یا زنبق دره اشتباه گرفته می شود که می تواند کشنده باشد. سیر وحشی تنها یکی از این گیاهان است که رایحه سیر دارد. برگ های آن به صورت جداگانه روی ساقه می نشینند، در حالی که برگ های کروکوس پاییزی دمبرگ ندارند و از یک ساقه به چندین برگ رشد می کنند. برگ های زنبق همیشه جفت از یک ساقه می رویند.
جین سینگ زنانه
جین سینگ زنانه که به عنوان گیاه جاودانگی نیز شناخته می شود، گیاهی است یکساله تا چند ساله، علفی و با رشد سریع برای مکان های نیمه سایه و سایه. می تواند از ارتفاع 400 تا 800 سانتی متر بالا برود. گل های سفید و انگوری شکل آن بین جولای و آگوست ظاهر می شوند. برگ های آن طعمی شبیه شیرین بیان دارد و می توان سالاد را تصفیه کرد، به تنهایی از آن لذت برد یا به عنوان چای تهیه کرد. جینسینگ زنانه تا 18- درجه مقاوم است.
گیاهان برای مناطق نیمه سایه
نعناع
نعناع فلفلی به صورت چند ساله، علفی و با شاخه های زیاد رشد می کند. مقاوم است، دونده تولید می کند و تا ارتفاع 25-100 سانتی متر رشد می کند. هرس چند بار در سال گسترش را کنترل می کند و باعث رشد می شود. نعناع را باید تقریباً هر 3 سال یکبار پیوند زد. از برگ ها و شاخساره های تازه یا خشک استفاده می شود.
نکته:
برای جلوگیری از گسترش بی رویه می توانید نعناع را در گلدان کشت کنید یا همراه با گلدان در باغ بکارید.
پیازچه
پیازچه یکی از گیاهان کلاسیک است. به صورت چند ساله و چند ساله با ارتفاع بین 10 تا 50 سانتی متر رشد می کند. انواع متعدد از نظر رشد و طعم متفاوت است. باید در بهار تقسیم شود. برگ های لوله ای شکل در طول فصل برداشت می شوند. هنگامی که گلدهی در حدود اردیبهشت شروع می شود، دیگر عطر آن به این شدت نیست.
عشق
لوواژ چند ساله، علفی و مقاوم است. رایحه ای بسیار معطر دارد و در شرایط بهینه می تواند تا 250 سانتی متر رشد کند. لواشک بین جولای و آگوست شکوفا می شود و پس از گل دهی به اصطلاح آکنه های دوتایی (میوه) را تشکیل می دهد. این گیاه به راحتی از طریق تقسیم قابل تکثیر است. از ساقه و برگ قبل از گلدهی و همچنین دانه و ریزوم استفاده می شود.
جعفری
جعفری یک گیاه همه کاره است. انواع مجعد و صاف وجود دارد. برگ های این گیاهان که بین 25 تا 80 سانتی متر ارتفاع دارند، شبیه برگ های کرفس است. جعفری را می توان در باغچه یا گلدان کشت و در تمام طول سال برداشت کرد. طعم بسیار تند دارد، اگرچه جعفری برگ صاف عطر شدیدتری دارد. می توان از کل گیاه از جمله ریشه استفاده کرد.
گیاهان برای مکانهای آفتابی
ریحان
ریحان به مکانی گرم نیاز دارد. اشکال متعدد کشت شده آن از نظر رنگ برگ، عطر، رشد و شرایط مکانی متفاوت است. مقاوم نیست و معمولاً به صورت یکساله کشت می شود. ارتفاع این گیاه علفی، چند ساله و قائم به 20 تا 60 سانتی متر می رسد. بین ژوئن و سپتامبر شکوفا می شود. تمام قسمت های گیاه بوی بسیار معطری دارند. طعم برگ ها تند، شیرین تا کمی فلفلی است. از برگ ها و ساقه های تازه یا خشک استفاده می شود.
مریم
مریم گلی در درجه اول به عنوان گیاهی برای گلودرد و همچنین به عنوان یک گیاه شناخته شده است. به صورت زیر درختچه ای چند ساله و چند ساله، گاهی یکساله یا دو ساله، با ارتفاع 40 تا 60 سانتی متر رشد می کند و از اردیبهشت تا تیرماه گل می دهد. برگها در ابتدای گلدهی برداشت می شوند. مریم گلی بوی معطر دارد و طعمی تند و تلخ دارد. از برگ های تازه یا خشک آن استفاده می شود.
نکته:
مریم گلی در گلدان اغلب در فصل زمستان شاخه های شاخی تشکیل می دهد که گیاه را ضعیف و مستعد بیماری می کند. به همین دلیل باید آنها را در فصل های سرد زمستان بیرون بگذارید.
آویشن
گونه های آویشن به صورت بوته های زیردرختی یا بوته ای چند ساله رشد می کنند. آنها در قاعده چوبی هستند، به صورت قائم تا سجده رشد می کنند و معمولاً مقاوم هستند. بسته به گونه، ارتفاع آن بین 15 تا 40 سانتی متر است.زمان گلدهی بین اردیبهشت تا مهر است. برگ های کوچک آن رایحه ای شدید دارند، طعم آن کمی ترش و بسیار معطر است. میوه ها آجیل تخم مرغی شکل هستند که حاوی دانه ها هستند. شاخه های کامل همیشه بدون بریدن در قسمت های چوبی گیاه برداشت می شوند.
نکته:
هرچه مکان آفتابی تر باشد، میزان اسانس آن بیشتر است که طعم آن را تشدید می کند.
رزماری
رزماری با برگهای سوزنی مانند آن مشخص می شود. این درختچه به صورت درختچه‌ای بوته‌دار، شاخه‌دار و همیشه سبز رشد می‌کند و در زمان پیری می‌تواند به ارتفاع 200 سانتی‌متر برسد. رایحه و عطر آن بسیار تند است. در زمستان، قسمت های روی زمین گیاه باید محافظت شود، به عنوان مثال با پشم گوسفند. شاخه های کامل استفاده می شود. هرس سالانه درختچه را فشرده نگه می دارد.
خاک ایده آل برای گیاهان
نیازهای خاک گیاهان برای مکان های نیمه سایه و سایه به طور قابل توجهی با مناطق آفتابی متفاوت است.گیاهان نیمه سایه نیاز به خاک نسبتاً مرطوب و آبیاری منظم دارند. گیاهان سایه دار در خاک دائمی مرطوب و غنی از هوموس بهترین رشد را دارند. محتوای هوموس بالا در اینجا اهمیت ویژه ای دارد. گیاهان مدیترانه ای خاک های خشک و بایر را ترجیح می دهند و به ندرت نیاز به آبیاری دارند. بدون توجه به محل، خاک همیشه باید نفوذپذیر باشد.
نکته:
خاک‌های حاوی خاک رس و لوم مخصوصاً باید با پوکه، ماسه کوارتز یا موارد مشابه نفوذپذیرتر شوند. خاک های فقیر از هوموس را می توان با کمپوست یا کود غنی کرد. شن و ماسه می تواند خاک را تخلیه کند.
به گیاهان دارویی به درستی کود دهید
گیاهان در مکان های آفتابی نیاز به مواد مغذی کمی دارند. کوددهی اولیه با کمپوست در اینجا کافی است. در مقابل، گیاهان نیمه سایه و سایه به طور قابل توجهی به مواد مغذی بیشتری نیاز دارند. این امر از جمله به دلیل خروجی نور کمتر است که به این معنی است که مواد مغذی کمتری را می توان در خاک حل کرد. بر این اساس، باید به طور مرتب کودهای آلی مانند تراشه های شاخ یا کود یا کودهای کند رهش داده شود.
پوشش برگ پاییزی که به مرور زمان تجزیه می شود می تواند مواد مغذی سال بعد را تامین کند. برای گیاهان داخل گلدان باید مقدار کود را کمی افزایش داد.
نتیجه گیری
گیاهان در کوچکترین باغ جا پیدا می کنند. موقعیت مکانی و شرایط خاک برای عطر شدید و بهترین چاشنی بسیار مهم است. گیاهان نه تنها به طیف گسترده ای از غذاها ادویه و طعم می بخشند، بلکه می توانند در برابر یک یا دو بیماری نیز کمک کنند.
