فهرست گیاهان آشپزی که می توانید در فاصله کمی از منطقه آشپزی خود پرورش دهید به طرز دلپذیری طولانی است. گیاهان مورد علاقه خود را از نمای کلی ما انتخاب کنید تا ازدحام روی طاقچه نباشد.
لیست گیاهان مناسب آشپزی
لیست زیر در نظر گرفته شده است که به شما یک نمای کلی از گیاهانی که به طور کلی می توانند در آشپزخانه رشد کنند ارائه می دهد. اما هر گونه نیازهای خاصی دارد که باید برآورده شود. و البته هر طاقچه به طور متفاوتی از فضا، نور و گرما برخوردار است. بنابراین هر گیاه مورد نظر کشف شده در لیست باید دوباره بررسی شود تا ببینید آیا واقعا برای آشپزخانه شما مناسب است یا خیر.
ریحان – Ocimum basilicum
غذاهای ایتالیایی بسیار پرطرفدار است و مردم نیز دوست دارند آن را در خانه بپزند. چه پیتزا و چه پاستا - ریحان ضروری است! ریحان خشک و منجمد هر دو از نظر عطر بسیار عقب تر از شاخه های تازه برداشت شده اند. خوشبختانه ریحان در نمای کلی ما ذکر شده است. این گیاه باید به درستی مراقبت شود، زیرا تنها در این صورت است که شاخه های آن قوی رشد کرده و معطر می شوند.
نیاز دارد:
- مکانی آفتابی و گرم روی طاقچه
- خاک غنی از مواد مغذی مانند خاک گیاهی
- کاربرد منظم کود
- خاک همیشه یکنواخت مرطوب بدون غرقابی بعد از آبیاری
نکته:
هرگز تنها برگها را نچینید، بلکه کل شاخه ها را برداشت کنید. همیشه آنها را درست بالای یک جفت برگ جدید ببرید. در این رابط، ریحان می تواند شاخه و برگ های جدید جوانه بزند.
Savory – Satureja
اگر طاقچه در آشپزخانه گرم و آفتابی باشد، مرزه می‌تواند روی آن رشد کند و محصول رضایت‌بخشی داشته باشد. اما برای رشد سالم و نسبتاً سرسبز در خانه، خاک خوب و یک لایه زهکشی ساخته شده از خرده های سفال یا خاک رس منبسط شده نیز ضروری است. این گیاه را می توان به عنوان یک گیاه جوان خریداری کرد یا از ابتدای فروردین ماه از دانه ها به صورت ارزان رشد کرد.
شوید – Anethum graveolens
گلدان شوید تازه به ندرت در آشپزخانه یافت می شود. اما کشت آن در صورت رعایت شرایط زیر بسیار امکان پذیر است:
- کشت بلند چون ریشه عمیق دارد
- خاک سست و لایه زهکش
- موقعیت نیمه سایه یا روشن
- فضای سخاوتمندانه در اطراف آن، زیرا شاخه ها حساس هستند
- دمای بالای 10 درجه سانتیگراد
- آب از پایین
Chervil – Anthriscus Cerefolium
گیاه تند عاشق سایه جزئی است. اگر چنین مکانی در آشپزخانه داشته باشد، برداشت خود شما مطمئن است. گل سرخ را می توان از اواسط ماه مارس از دانه ها پرورش داد. گیاهان کرویل در تمام طول سال در سوپرمارکت های مجهز موجود هستند. این گیاه نیاز دارد:
- خاک نسبتاً مرطوب
- سوبسترای تراوا و غنی از مواد مغذی
- در صورت وجود مقداری شن اضافه کنید
- فقط کمی کود
گشنیز – گشنیز
گشنیز در آسیا به اندازه جعفری محبوب است. دوستداران غذاهای آسیایی ترجیح می دهند از آن به صورت تازه استفاده کنند. او اگر شرایط زندگی زیر را در آن پیدا کند، آپارتمانی را به عنوان جایگزین باغ می پذیرد:
- مکانی آفتابی و گرم کنار پنجره جنوبی
- سوبسترای غنی از مواد مغذی
- آبیاری منظم
- بدون غرقابی (لایه زهکشی ضروری است!)
نکته:
نه تنها شاخساره و برگهای سبز رنگ خوراکی هستند. بذر گشنیز که هر بهار از آن گیاه یک ساله می روید، در غذاهای آسیایی نیز استفاده می شود. طعم کمی شیرین دارند.
کرس – Lepidium sativum
بسیاری از گیاهان پس از کاشت باید مدت زیادی منتظر بمانند. نه روی شاهی در عرض چند روز، دانه های قهوه ای ریز به سبزی های تند تبدیل می شوند. نکات کلیدی کشت در آشپزخانه:
- کاشت در سینی کم عمق
- روی کاغذ آشپزخانه یا پنبه
- در تمام مدت مرطوب نگه دارید
نکته:
به محض تشکیل اولین برگ ها پس از لپه ها، شاهی را می توان و باید به سرعت برداشت کرد.
پونه کوهی – اوریگانوم
پونه کوهی ترجیح می دهد در بیرون در باغ رشد کند، زیرا در آنجا می تواند تمایل شدید خود را برای پخش شدن زنده کند. این گیاه باید در گلدان کوچکتر بماند، اما هنوز هم نسبت به بسیاری از گیاهان آشپزی دیگر شاخه ها و سبزی بیشتری تولید می کند.
- ایده آل برای طاقچه آفتابی
- تک در چند گلدان بعد از کاشت
- آب منظم اما با احتیاط
جعفری – Petroselinum crispum
محبوب ترین گیاه آشپزی، طاقچه روشن را دوست دارد، اما نمی‌خواهد در معرض آفتاب مستقیم قرار بگیرد. جعفری را می توان زود کاشت یا خریداری کرد. جعفری برگ مسطح معطرتر است، در حالی که جعفری فرفری ارزش تزئینی بیشتری دارد.
- استفاده از خاک خوب و غنی از مواد مغذی
- کوددهی منظم (نیاز به مواد مغذی بالا)
- آب کم
نکته:
در سال دوم، هنگامی که گلها شروع به تشکیل شدن کردند، دیگر نباید برداشت کنید. سپس گیاه معمولاً می میرد. با کاشت مجدد جعفری هر سال از شکاف برداشت جلوگیری کنید.
نعناع فلفلی – منتا ایکس پیپریتا
نعناع نسبت به سایر نعناع ها راحت تر رشد می کند. تازه چیده شده، چایی خوشمزه و سالم درست می کند.
- مکان های نیمه سایه تا سایه را دوست دارد
- نیاز به خاک سست و غنی از مواد مغذی دارد
- نیاز به لقاح منظم
- نیاز به آب زیاد / برای هیدروپونیک هم مناسب است
- باید هر سه سال یکبار گلکاری شود (به شدت رشد می کند)
رزماری – Rosmarinus officinalis
رزماری چند ساله در جوانی به فضای کمی نیاز دارد و می تواند به راحتی روی طاقچه آشپزخانه بایستد. بعداً به زیر درختچه بزرگتر تبدیل می شود.
- نقطه آفتابی کامل عطر شدید را تضمین می کند
- از یک بستر فقیر از مواد مغذی استفاده کنید
- آب و به ندرت کود دهی
- جداسازی مجدد هر 3-4 سال در گلدان بزرگتر
Sage – Salvia officinalis
مریم گلی با آفتاب و خشکسالی نیز استادانه برخورد می کند. بنابراین در خانه به طور مطلوب روی پنجره جنوبی قرار می گیرد. اگر آشپزخانه در مکان نامناسبی قرار دارد، باید از آن اجتناب کند و به جای آن از طاقچه در اتاق نشیمن استفاده کند.
- فقط آب وقتی لایه رویی خشک شد
- گیاه در خاک فقیر از نظر مواد مغذی
- مثلا در خاک گیاهی
- خیلی کم کود دهی
پیازچه – Allium schoenoprasum
پیازچه را می توان در هر روز از سال در داخل خانه کاشت. تنها حدود شش هفته بعد او اولین نی ها را برای استفاده در آشپزخانه عرضه کرد. این فقط با یک گیاه از قبل رشد کرده در سوپرمارکت سریعتر است.
- مکانهای روشن و مطبوع را دوست دارد
- در تابستان در مقابل پنجره ای که مرتباً باز می شود
- خاک مرطوب را دوست دارد و باید مرتب آبیاری شود
- بعد از کاشت، زودتر در خاک غنی از مواد مغذی پیوند بزنید
- کوددهی منظم
- ابتدا ساقه‌های قدیمی‌تر را برداشت کنید
- برش در پایه
نکته:
پیازچه چند ساله است. با این حال، از آنجایی که متراکم رشد می کند، برای مدت طولانی در گلدان احساس راحتی نمی کند. این در رشد او نیز محسوس است. بنابراین باید به طور مرتب کاشته شود. بهتر است از دانه های تازه استفاده شود، زیرا دانه های مسن توانایی جوانه زنی خود را از دست می دهند.
آویشن – Thymus vulgaris
آویشن گیاهی مدیترانه ای است که نیازهای کمی دارد. او روی طاقچه های گرم و آفتابی احساس راحتی می کند. اگر بالکن دارید، باید در تابستان از اقامت در فضای باز لذت ببرید. بزرگترین خطر برای زندگی او عرضه بیش از حد با نیت خوب است.
- گیاه در خاک فقیر از نظر مواد مغذی
- به ندرت و کم کود دهی
- آب کم، فقط وقتی خاک خشک شد
بادرنجبویه – Melissa officinalis
بادرنجبویه در حال رشد به مقداری فضا و همچنین نور و گرمای فراوان نیاز دارد. ضلع جنوبی آفتاب گرفته بهترین آدرس برای شماست. کاشت از اواسط اسفند امکان پذیر است. این گیاه حتی در زمستان سبز می ماند و قابل برداشت است.
- گلدان ایده آل گرد، دارای حجم 2 لیتر و عمق 15-20 سانتی متر است
- سوراخ های زهکشی از آب گرفتگی جلوگیری می کند
- از خاک غنی از مواد مغذی و زهکشی شده استفاده کنید
- یک لایه زهکشی در پایین ایجاد کنید
- آب مرتب
- سبزپاشی در بهار و تابستان
- تعویض بستر یکبار در سال
نکاتی برای باغ گیاهان سرپوشیده
گیاهان آشپزی که به طور دائم در داخل خانه نگهداری می شوند معمولاً از نظر رشد از نمونه های بیرونی عقب می مانند. برای اینکه حداقل از آن بیشترین بهره را ببرید، باید به نکات زیر توجه کنید:
- گیاهان علفی خریداری شده را در سریعترین زمان ممکن در خاک جدید بازگردانی کنید
- گلدان را از نزدیک نکارید، 1-2 بوته در هر گلدان کافی است
- روی طاقچه نباید شلوغی باشد
- در صورت وجود انتخاب گیاهان را کاهش دهید
- ارائه مراقبت مناسب برای هر گیاه
- برداشت با ابزارهای برش تمیز
- برگها و شاخه های پژمرده را در اسرع وقت حذف کنید
- به طور مرتب آفات را چک کنید
- در صورت امکان در تابستان گیاهان را در بالکن بگذارید
- به دلیل خوراکی بودن فقط از کود ارگانیک استفاده کنید
- پایه های گل را فوراً بردارید (آراومابر)
- در زمستان (خواب زمستانی) گیاهان چند ساله را خنک تر نگه دارید
