کاهو نه تنها در میان آشپزهای آماتور محبوب است، بسیاری از باغبانان سرگرمی نیز در میان انواع مختلف کاهو به این کلاسیک سوگند یاد می کنند. اگر تصمیم به کاشت هر 3-6 هفته دارید، می توانید در هر زمانی در طول فصل کاهوی تازه را برداشت کنید. محصولی که بسیار سریع رشد می کند بسته به رقم مورد نظر برای کاشت بهاره و تابستانه مناسب است. گونه هایی وجود دارند که خیلی سریع بلند می شوند و باز می شوند، در حالی که برخی دیگر برخلاف گونه های سریع رشد بسیار کند رشد می کنند و با این ها شکل بسته کاملاً دست نخورده باقی می ماند. کشت و مراقبت بسیار ساده است، اما مانند هر گیاه دیگری، ممکن است اشتباهاتی رخ دهد که منجر به از بین رفتن کلی گیاهان شود.بنابراین، برخی نکات ارزشمند برای مراقبت ضروری است و باید همیشه رعایت شود.
آنچه در کاشت باید در نظر گرفته شود
هنگام کاشت باید از انتخاب واریته متناسب با فصل مطمئن شوید. اگر گونه ای بهاره در تابستان کاشته شود، کاهو خیلی سریع جوانه می زند و مستعد ابتلا به آفات و بیماری های قارچی است. بنابراین هنگام خرید بذر یا گیاهان جوان باید گونه ای را انتخاب کنید که در برابر بیماری ها مقاوم باشد.
کاشت ارقام بهاره
هنگام کاشت گیاهان بهاره، بذرها را باید مستقیماً در خاک قرار داد. از آنجایی که کاهو متعلق به خانواده جوانه زن های سبک است، سپس با کمی خاک پوشانده می شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که تفاوت بین دما در طول روز و شب بیش از 5 درجه نباشد. دمای 12 درجه تا 16 درجه برای جوانه زنی ایده آل است.سپس میکروب ها باید رطوبت یکنواخت دریافت کنند تا خشک نشوند.
ارقام تابستانی باید از قبل جوانه زده باشند
برای انواع تابستانی، بذرها باید از قبل جوانه بزنند؛ این کار را به بهترین وجه می توان در حوله آشپزخانه انجام داد. برای این کار دانه ها را با کاغذ آشپزخانه به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید و سپس آنها را داخل تخت بگذارید. گرمای تابستان از جوانه زدن بذرها در بیرون جلوگیری می کند. به محض اینکه گیاهان به اندازه کافی بزرگ شدند، آنها را به صورت جداگانه در فاصله 25 سانتی متری تکه تکه می کنند.
گیاهان جوان جایگزین بذر
اگر جرات کاشتن بذر را ندارید، باغ‌فروشی‌ها از بهار گیاهان جوان را در اختیار خواهند داشت. اینها را می توان خیلی زود زیر شیشه یا فویل کاشت. برای جلوگیری از کپک زدن خاک و گیاهان در هوای آفتابی، منطقه باید به طور منظم تهویه شود تا تبادل هوا انجام شود. اگر می خواهید گیاهان جوان را مستقیماً در بستر بکارید، باید تا زمانی که زمین کاملاً عاری از یخ زدگی شود صبور باشید.مکان باید با دقت انتخاب شود زیرا کاهو به یک نقطه آفتابی نیاز دارد. خاک باید به گونه ای پیش تیمار شود که نه تنها از نظر مواد مغذی غنی باشد، بلکه بسیار سست و نفوذپذیر باشد.
گیاهان جوان را می توان در فاصله تقریباً 25 سانتی متری کاشت. گیاهان را نباید خیلی عمیق کاشت، در غیر این صورت می توانند خیلی سریع پوسیده شوند. هنگامی که گیاهان در محل مناسب کاشته شدند، باید به طور منظم آبیاری شوند. خاک باید همیشه مرطوب نگه داشته شود اما هر باغبانی نباید از آب زیاد استفاده کند.
مراقبت از گیاهان
از طرفی مراقبت از کاهو بسیار آسان است. گیاهان باید به طور مرتب آبیاری شوند تا برگها خیلی سفت نشوند. اما در هنگام آبیاری باید مراقب بود که فقط خاک را آبیاری کرد و نه گیاهان را. به محض تشکیل سرهای معمولی از گیاهان جوان، آبیاری باید کاهش یابد.برای اینکه خاک بتواند رطوبت را بهتر حفظ کند، توصیه می شود یک لایه مالچ در اطراف گیاهان ایجاد کنید. مالچ همچنین علف های هرز مزاحم را دور نگه می دارد.
کمپوست یک کود عالی است، بنابراین نیازی به استفاده از کود اضافی ندارید. با این حال، کود پایدار بسیار نامناسب است، حتی اگر خاک قبلاً کوددهی شده باشد، نباید دوباره به آن کود داده شود. در غیر این صورت گیاهان مستعد بیماری ها و آفات می شوند. هنگام رشد در ظروف، توصیه می شود از خاک گیاهی مخصوص استفاده شود، زیرا از قبل کود داده شده است.
مراقبت فقط آبیاری صحیح نیست، اگر کاهو از قبل در برابر آفات و برخی بیماریهای قارچی ساکن باشد توصیه می شود. خطرات متعددی در لکه سبزی کمین است که رایج ترین آنها حلزون است. او طعم کاهو را دوست دارد. با این حال، شما می توانید این مشکل را دوباره با ابزارهای ساده کنترل کنید.اگر می توانید حلزون ها را روی کاهو ببینید، کافی است آنها را بردارید و در گوشه دیگری از باغ قرار دهید. توری که می تواند روی تخت کشیده شود به میزان قابل توجهی تعداد حلزون ها را کاهش می دهد. بنابراین هر باغبانی که می خواهد کاهو بکارد باید چنین توری هایی هم بسازد.
اگر آفات دیگری به کاهو حمله کرده اند، هیچکس نباید فوراً به مواد شیمیایی متوسل شود. به هر حال، مواد شیمیایی استفاده شده بعداً از طریق غذا مصرف می شوند. درمان های بیولوژیکی متعددی وجود دارد که می تواند روی این گونه آفات معجزه کند. وضعیت در مورد بیماری های قارچی متفاوت است، در این حالت معمولاً دیگر نمی توان کاهو را ذخیره کرد و باید دور ریخت. شایع ترین دلیل بیماری قارچی مقدار pH خاک است. این باید متعادل باشد؛ به ویژه کاهو به مقدار PH بیش از 5.5 درصد نیاز دارد.مقدار PH را می توان دوباره با هوموس و خاک مخصوص تنظیم کرد تا سایر گیاهان کاهو آسیب نبینند.
از تزکیه خودت لذت ببر
اگر باغبان سرگرمی این اصول مهم را برای پرورش و مراقبت از کاهو رعایت کند، هیچ چیز مانع از برداشت محصول نمی شود. حتی شکست های جزئی هم نباید کسی را به عقب براند؛ در واقع می توانید از اشتباهاتی که مرتکب می شوید چیزهای ارزشمندی بیاموزید.
نکات رشد
از آنجایی که کاهو جوانه می زند و خیلی سریع رشد می کند، در ماه های خنک روی میز ناهار سبزی تازه می دهد. کاشت در فضای باز نباید تا پایان فروردین آغاز شود و بذرها باید با پشم گوسفند پوشانده شوند. گیاهان جوان و بالغ کاهو اغلب توسط حلزون ها مورد حمله قرار می گیرند. با این حال، در حال حاضر انواع مقاوم در برابر حلزون نیز برای خرید موجود است. اگر حلزون های زیادی در باغ خود دارید، ممکن است بخواهید از این گونه ها استفاده کنید.این باعث صرفه جویی در کار و اعصاب شما می شود. به غیر از جعفری و کرفس، کاهو تقریباً در کنار همه گیاهان رشد می کند، از جمله در کشت های مخلوط. گونه‌های گلخانه‌ای نسبت به گونه‌های فضای باز کمی بیشتر به نیترات آلوده هستند. برگ‌های بیرونی تیره‌تر از نظر ویتامین غنی‌تر از قلب کمی زرد هستند، به همین دلیل طعم آنها کمی تلخ‌تر است. قلب، با برگ های زرد تا سبز روشن، مزه ای ملایم تر و گاهی حتی کمی شیرین تر دارد.
کودکان مخصوصاً قلب کاهو را به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی دوست دارند، زیرا طعم آنچنان تلخی ندارد. کاهو خاک غنی از هوموس را در یک مکان آفتابی دوست دارد. برداشت می تواند به طور مداوم بسته به نیاز انجام شود. برخی از واریته ها را نیز می توان به عنوان گیاهان جوان (بدون سر توسعه یافته) برداشت و به عنوان سالاد تهیه کرد. اگر واقعاً دوست دارید سالاد سبز روی میز خود داشته باشید، کاهو چیدن نیز انتخاب خوبی است؛ طعم آن تقریباً شبیه کاهو است، فقط کمی ملایم تر. برگ های کاهو باید قبل از آماده سازی شسته شوند.خاک تمایل دارد بین برگها جمع شود. حلزون ها نیز دوست دارند آثار خود را بین برگ ها باقی بگذارند. با این حال، تک تک برگ ها را می توان به راحتی زیر آب جاری سرد تمیز کرد و آب سرد برگ های کاهو را برای مدتی طولانی تر تازه و ترد نگه می دارد.
