کدو تنبل شاه بلوط، شاه بلوط یا پیاز - کدو تنبل هوکایدو که از ژاپن می آید، با نام های متعددی شناخته می شود. سبزیجات غنی از ویتامین را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد و زمان نگهداری نسبتا طولانی باعث می شود کدو تنبل برای آشپزهای گاه به گاه نیز جالب باشد. نمایندگان رنگارنگ Cucurbita maxima نیز از محبوب ترین کدو تنبل در عرض های جغرافیایی ما هستند. این گیاه را می توان به راحتی در باغ خود به شرط رعایت موقعیت و شرایط نگهداری کشت کرد.
موقعیت و خاک
شکل کشت شده از جزیره ژاپنی «هوکایدو» اکنون یکی از شناخته شده ترین کدو تنبل در کشورمان است.محبوبیت آن تنها به دلیل طعم معطر آن نیست. بر خلاف سایر انواع کدو تنبل، پوست کدو تنبل هوکایدو را می توان به طور مستقیم پردازش کرد. فقط دانه های غیر خوراکی باید قبل از مصرف حذف شوند. Cucurbita maxima مکان آفتابی را در لکه سبزیجات یا مستقیماً روی کمپوست ترجیح می دهد. اگر گیاه نور بسیار کمی دریافت کند، عملکرد برداشت و رشد کدو تنبل به وضوح آسیب می بیند.
هوکایدو از جمله گیاهان پرمصرف هستند. اگر خاک عمیق و بسیار غنی از نیتروژن باشد، مقدار pH نقش کوچکی دارد. برای اینکه بستر بتواند رطوبت را در خود ذخیره کند، باید مقدار کمی خاک رس را در خاک های شنی مخلوط کنید. کدو تنبل تا حدی برای کشت در گلدان مناسب است. در اینجا نیز باید قبل از کاشت، خاک را با هوموس به اندازه کافی اصلاح کنید.
آبیاری و کوددهی
مرطوبی و خشکی طولانی‌مدت آسیب زیادی به انواع کدو تنبل آسیایی وارد می‌کند.اگر خاک فشرده است، می توانید از سنگریزه های متوسط به عنوان زهکش استفاده کنید. آبیاری متوسط، اما منظم است. مخصوصاً در روزهای گرم تابستان، باید رطوبت بستر را در صبح و عصر بررسی کنید و در صورت لزوم بلافاصله مجدداً آبیاری کنید. گلوله ریشه گیاه به هیچ وجه نباید خشک شود.
تامین مواد مغذی و معدنی نقش مهمی در عملکرد برداشت و رشد گیاه پرمصرف دارد. اگر کود و کمپوست را در پاییز سال قبل در خاک مخلوط کنید، شرایط ایده آلی برای بوته کدو خواهید داشت. اما می توانید کمی قبل از کاشت، بستر را با هوموس یا براده های شاخ نیز آماده کنید. از ژوئن تا آگوست، کود معمولی باغ ثابت شده است که بسیار کارآمد است. این را طبق دستورالعمل بسته اعمال کنید.
نکته:
اگر فرصت دارید باید گیاهان را مستقیماً روی کمپوست پرورش دهید. در اینجا گیاهان کدو تنبل هوکایدو تمام مواد مغذی و مواد معدنی مهم را پیدا می کنند.
کاشت و کاشت
نمایندگان ژاپنی Cucurbita maxima گیاهانی یکساله و خزنده با ساقه و برگ های گرد هستند. این گیاهان به شدت به یخبندان حساس هستند، بنابراین کاشت در فضای باز باید فقط پس از یخبندان در ماه مه انجام شود. با این حال، می توانید گیاهان را در ماه آوریل روی طاقچه بکارید. در صورت وجود می توانید از تخمه کدو تنبل خشک سال قبل استفاده کنید.
کاشت با بذر
هوکایدو بسیار جوانه زن است، بنابراینبذر تقریباً در ۹۵٪ موارد به طور قابل اعتماد جوانه می زند.
- از یک بستر بدون چربی مانند مخلوط خاک و ماسه استفاده کنید.
- بذرها را به آرامی داخل خاک فشار دهید.
- بستر را به طور یکنواخت مرطوب نگه دارید.
- رطوبت را می توان با یک لایه شفاف و سوراخ دار افزایش داد.
کاشت از طریق نهال
به محض اینکهنهال به ارتفاع حدود 5 سانتی متر رسید، باید آنها را سوراخ کرده و به صورت جداگانه در گلدان قرار دهید. این باعث می شود که ریشه ها با هم رشد نکنند. هنگام کاشت چند بوته کدو تنبل، باید حداقل 100 سانتی متر فاصله داشته باشید. این بدان معنی است که گیاهان برای آب و نور خورشید با یکدیگر رقابت نمی کنند و می توانند رشد مطلوبی داشته باشند. هنگام کاشت در فضای باز، باید به صورت زیر عمل کنید:
- سوبسترای گلزار را با مقادیر بیشتری هوموس و کمپوست غنی کنید.
- بوته های کدو تنبل را تا گردن ریشه بالایی داخل سوراخ کاشت قرار دهید.
- خاک را دوباره پر کنید و به آرامی فشار دهید.
- با قدرت بریزید.
- برای جلوگیری از هجوم حلزون خاک اره بزنید.
آخرین اقدام اختیاری است، اما ساکنان لزج باغ نیز به معنای واقعی کلمه دوست دارند کدو تنبل بخورند.بدون اقدامات احتیاطی خاص، آثار آسیب به میوه غیر معمول نیست. اگر چند رقم مختلف کدو تنبل در مجاورت کشت شود، احتمال تلاقی آنها وجود دارد و میوه تک رقمی تولید نمی شود. این به هیچ وجه برای سلامت انسان مضر نیست، اما می تواند بر طعم و ظاهر تک تک کدوها تأثیر بگذارد.
برش
هرس کلاسیک لازم نیست روی گیاهان یکساله انجام شود. با این حال، گیاهان در تابستان تمایل به ایجاد پیچک های بیش از حد بلند دارند. رشد این شاخه ها می تواند تاثیر منفی بر تولید گل و میوه داشته باشد. بنابراین با چاقوی تیز یا قیچی پیچک های غیر گلدار را کوتاه کنید.
برداشت
به محض ظاهر شدن اولین میوه ها باید آنها را از پوسیدگی و آسیب حلزون محافظت کنید. بسته به تنوع، وزن کدو تنبل هوکایدو تا 8 کیلوگرم می رسد.این کار بستن میوه را دشوار می کند. پالت ها، مالچ پوست یا لایه ضخیم خاک اره بسیار موثرتر هستند. برداشت بین سپتامبر و دسامبر انجام می شود. به محض از بین رفتن قسمت های گیاه، کدو تنبل را می توان برداشت کرد. راه دیگر برای تعیین رسیده بودن میوه: روی کدو تنبل ضربه بزنید. اگر صدا کدر و توخالی است، کدو حلوایی رسیده است و نیاز به چرخاندن یا برش دارد. حدود 5 سانتی متر از ساقه را روی میوه بگذارید. بسته به تنوع، می توانید هوکایدو را تا 8 ماه نگهداری کنید. نگهداری باید در جای خشک و خنک انجام شود، دمای محیط نباید کمتر یا بیشتر از 10 تا 15 درجه سانتیگراد باشد. کدوها را روی پالت ها نگهداری کنید تا از پوسیدگی در قسمت پایینی آن جلوگیری کنید.
انواع
کدو تنبل هوکایدو انواع مختلفی دارد که همگی از نظر وزن، ظاهر و طعم متفاوت هستند. محبوب ترین اشکال پرورش عبارتند از:
- " Maina di chioggia": می تواند به وزن 8 کیلوگرم برسد. بسته به شرایط محل می توانید کدو تنبل های این نوع هوکایدو را بین 4 تا 8 ماه نگهداری کنید.
- " Red Kuri": همچنین به عنوان "Uchiki Kuri" شناخته می شود، احتمالاً رایج ترین نوع هوکایدو در باغ های خانگی و سوپرمارکت ها است. کدو تنبل دارای گوشت نارنجی و پوسته بیرونی قرمز قابل توجهی است. طعم آن آجیلی شیرین و کمی آرد است.
- " Kuri Kabocha" این کدو سبز رنگ دارای سطح کمی آجدار و گوشت زرد روشن است. وزن آن حدود 2 تا 3 کیلوگرم است.
- " Yukigeshou": گونه ای تزئینی با پوسته ای از سنگ مرمر خاکستری. پالپ معطر و سفت.
نتیجه گیری
کدو تنبل هوکایدو یک خوراکی همه کاره و سالم است. سبزیجات غنی از ویتامین نه تنها به راحتی تهیه می شوند، بلکه می توان آنها را بدون تلاش زیاد در باغ خود کشت کرد.با این حال، یکی از مهم ترین پیش نیازهای برداشت محصول، محتوای بالای مواد مغذی در خاک است. با کاشت مستقیم گیاهان هوکایدو روی کمپوست، از زحمت آماده سازی خاک و تهیه منظم کود مصنوعی جلوگیری کنید.
آنچه باید در مورد کدو تنبل هوکایدو به طور خلاصه بدانید
انواع
- هوکایدو قرمز به نام Red Kuri
- مامان شیرین هوکایدو سبز
- گرین هوکایدو ناتی دلیسیا
- کدو تنبل هوکایدو Maina di Chioggia
سه نوع اول هوکایدو همگی بین 1، 5 تا 2 کیلوگرم وزن دارند در حالی که کدو تنبل هوکایدو Maina di chioggia می تواند تا 8 کیلوگرم وزن داشته باشد. انواع کدو تنبل هوکایدو نیز در زمان نگهداری متفاوت است. کدو تنبل هوکایدو Red Kuri را می توان به مدت 5 ماه، کدو تنبل هوکایدو Nutty Delicia را برای 4 تا 6 ماه و Maina di chioggia را برای 4 تا 8 ماه نگهداری کرد، در حالی که کدو تنبل هوکایدو Sweet Mama را می توان برای 12 ماه کامل نگهداری کرد.
کدو تنبل هوکایدو همانطور که از نامش پیداست از جزیره ژاپنی هوکایدو می آید. یکی از ارقام خوراکی کدو تنبل است و میانگین وزن آن بین 1.5 تا 2 کیلوگرم است.
استفاده
- کدو تنبل هوکایدو برخلاف سایر انواع کدوهای خوراکی را می توان با پوست پخته و سپس با پوست آن خورد.
- طعم آن کمی مغزی و قوام پالپ سفت است.
- هوکایدو را می توان در غذاهای خوش طعم مانند گراتین و سوپ استفاده کرد، اما می توان آن را به صورت خام نیز مصرف کرد.
- قبل از تهیه باید دانه ها را از گوشت کدو تنبل هوکایدو جدا کنید چون خوراکی نیستند.
کاشت
- کدو تنبل هوکایدو در ماه می بعد از مقدسین یخی کاشته می شود
- این رقم کدو تنبل مانند همه انواع کدوهای خوراکی دیگر در اثر سرمازدگی آسیب می بیند.
- برای رشد گیاه برای پرورش کدو تنبل هوکایود باید از گلدان خیساندن پیت یا در صورت نبودن از بشقاب چند گلدانی استفاده کنید.
- این مواد رویشی را می توان همراه با گیاه در زمین قرار داد و ریشه گیاه کدو تنبل هوکایدو سالم بماند.
تزکیه و مراقبت
- پس از حدود یک تا دو هفته از کشت، می توان بوته کدو تنبل هوکایدو را در بیرون کاشت.
- همانطور که قبلا ذکر شد، نشاء در خارج فقط باید بعد از Ice Saints انجام شود.
- هنگام کاشت کدو تنبل هوکایدو، مهم است که بین هر بوته حدود یک تا یک و نیم متر فاصله باشد.
- گیاهان باید نور کافی دریافت کنند و ریشه‌های آنها بدون مانع پخش شوند.
- بهترین بستر کاشت کدو تنبل هوکایدو کمپوست است. هوموس تامین بهینه مواد مغذی کدو تنبل را تضمین می کند.
- همچنین باید مطمئن شوید که کدو تنبل هوکایدو همیشه در طول رشد خود نور و آب کافی دریافت کند.
- خاک همیشه باید کمی مرطوب باشد.
نکته:
اگر کمپوست برای کاشت کدو تنبل هوکایدو در دسترس ندارید، می توانید بوته های کدو تنبل را در بستر نیز بکارید. در این صورت، خاک باید با کمپوست باغچه نیز بارور شود تا از تامین مواد مغذی لازم برای کدو تنبل هوکایدو اطمینان حاصل شود.
برداشت
- کدو تنبل هوکایدو از سپتامبر تا دسامبر برداشت می شود.
- با انجام تست شیر می توانید بفهمید که کدو تنبل هوکایدو رسیده است.
- اگر به پوست کدو تنبل هوکایدو بکوبید و صدای توخالی شنیدید، می دانید که کدو حلوایی رسیده است.
- همانند سایر انواع کدو تنبل، کدو تنبل هوکایدو نیز باید در جای خشک و خنک نگهداری شود.
- دمای انبار باید بین 10 تا 13 درجه سانتیگراد باشد و کمتر یا بیشتر نباشد.
- همچنین باید کدو تنبل هوکایدو را روی پانل های چوبی نگهداری کنید. کدو تنبل هوکایدو را می توان برای حدود 4 تا 6 ماه نگهداری کرد.
