نعناع در باغ های اروپای مرکزی بسیار خوب رشد می کند. این گیاه آنقدرها هم سخت نیست، آن را مرطوب و مطبوع دوست دارد، لزوماً نیازی به مکان آفتابی ندارد و به همان اندازه که خاک طبیعی غنی از مواد مغذی در فضای باز از کودها خوشحال است. نعناع فلفلی مقاوم در برابر زمستان و در تمام طول سال از طریق تقسیم بندی تکثیر می شود، نگهداری آن بسیار آسان است. این فقط رفتار گسترده گیاهان است که برخی باغبانان سرگرمی را آزار می دهد - اگر نعناع فلفلی را نداشته باشید، به زودی فقط نعناع در باغ خود خواهید داشت. این گیاه را می توان به صورت خشک یا تازه استفاده کرد و به عنوان چای، ادویه و تزیین بسیار خوب است.
موقعیت و نور
نعناع آفتاب کامل را دوست ندارد، یک مکان نیمه آفتابی یا مکانی با سایه زیاد را ترجیح می دهد. گیاهان به هوای زیادی نیاز دارند زیرا خاک مرطوب را دوست دارند. باران آنها را آزار نمی دهد، حتی باران زیاد، تا زمانی که برگ ها بعد از آن در هوای تازه به خوبی خشک شوند و برای مدت طولانی خیس نمانند. دومی منجر به پوسیدگی می شود. اگر نعناع در گلدان نگهداری می شود، مکان آن نیز باید بر این اساس انتخاب شود - در بالکن، در تراس، در باغ زمستانی و روی طاقچه، گیاه به آفتاب کامل نیاز ندارد، اما آفتاب ملایم را در محیط دوست دارد. صبح و عصر می تواند بدون هیچ مشکلی با حرکت کنار بیاید، بنابراین می توان آن را در هوای خنک یا بسیار گرم بدون آسیب به داخل خانه آورد.
طبقه
نعناع فلفلی به مواد مغذی نیاز دارد؛ این گیاه در خاک ضعیف رشد نمی کند. اما کود زیاد هم خوب نیست.در زمین باز، خاک مخلوط غنی از مواد مغذی بهینه است؛ در سطل یا گلدان، نعناع فلفلی نیاز به کوددهی گهگاهی (به میزان کم) دارد. خاک باید مرطوب باشد، اما باتلاق نباشد؛ غرقابی خوب نیست. خاک غنی از هوموس، خاک شنی یا کمی لومی خوب است. در سطل یا گلدان باید خاک زیادی وجود داشته باشد (خاک گیاهی مناسب است)، زیرا نعناع به سرعت رشد می کند و دوست دارد فضای زیادی را اشغال کند. این می تواند در فضای باز آزار دهنده باشد - اگر رشد محدود نشود، همه گیاهان همسایه به سرعت جابجا می شوند. در گلدان ها و سطل ها، این بدان معنی است که نعناع فلفلی هر سال دوباره گلدان می شود و در صورت لزوم تقسیم می شود، در غیر این صورت آنها به سادگی شاخه های فراتر از گلدان را جوانه می زنند و به دنبال خانه جدیدی در گلدان های همسایه می گردند. این را می توان در فضای باز با یک مانع ریشه جلوگیری کرد.
گیاهان همسایه – شرایط خوب و بد
نعناع به خوبی با سایر گیاهان نعناع همسایه سازگاری دارد.از آنجایی که گیاهان این گروه بسیار گسترده هستند و دوست دارند مناطق جدیدی را فتح کنند، یکدیگر را کنترل می کنند. از طرفی بابونه و نعناع هرگز نباید کنار هم بنشینند، اصلا به هم نمی رسند.
نشاکاری
در گلدان ها و در فضای باز، نعناع را هر دو تا پنج سال یکبار دوباره کاشت می کنند تا خاک دوباره احیا شود. خاکی که نعناع در آن نشسته است تا چهار یا پنج سال آینده حتی در فضای باز نباید برای گیاهان نعناع استفاده شود. در صورت نیاز به تکثیر نعناع فلفلی هنگام نشاء، این کار را می توان با تقسیم بوته ها به سادگی انجام داد.
تکثیر – تقسیم یا از طریق قلمه
نعناع حتی بدون دانه هم خیلی راحت تکثیر میشه. این گیاه را می توان به راحتی در تمام طول سال تقسیم کرد، چه به شکلی که هست و چه هنگام پیوند. در محل جدید به راحتی رشد می کند و معمولاً با تقسیم بوته ها مشکلی وجود ندارد.اما قلمه ها فقط در فصل بهار استفاده می شود.
آبیاری و کوددهی
در روزهای گرم تابستان، نعناع فلفلی را باید حتی در فضای باز آبیاری کرد. گیاهان نه تنها در خاک بلکه روی برگها نیز به رطوبت نیاز دارند. همیشه باید رطوبت کافی در گلدان و سطل وجود داشته باشد. با این حال، نعناع غرقابی را دوست ندارد و برگ های مرطوب دائمی منجر به پوسیدگی می شود.
نعناع نیازی به کوددهی مکرر ندارد، به خاک بسیار غنی از مواد مغذی نیاز ندارد. بنابراین مصرف گاه به گاه کود کاملاً کافی است. از آنجایی که نعناع فلفلی یک سبزی آشپزی است و به عنوان چای مصرف یا دم می شود، استفاده از کود ارگانیک توصیه می شود. تراشه های شاخ، گوانو طبیعی (با کیفیت ارگانیک نیز موجود است) یا کود گزنه بسیار مناسب هستند. با این حال، شما نباید بیش از حد کوددهی کنید.
در گلدان و سطل، نعناع نیاز به یک لایه زهکشی در خاک دارد تا رطوبت اضافی آن خارج شود. هنگام گلدان باید به آن فکر کنید. این در هنگام تکثیر و گلدهی مجدد نیز مهم است.
هرس زمستانی و زمستان گذرانی
در پاییز نعناع فلفلی نزدیک به زمین قطع می شود و ساقه و برگ آن تقریباً به طور کامل جدا می شود. این "برداشت" دوم لازم نیست دور ریخته شود، اما می توان آن را در مکانی مطبوع و دور از نور مستقیم خورشید خشک کرد و برای نوشیدنی های تزریقی استفاده کرد. گیاهان معمولاً در برابر زمستان مقاوم هستند و نیازی به نگهداری در داخل خانه ندارند. اگر زمستان خیلی شدید شود، گلدان ها و ظروف را نیز می توان به اتاق خنک منتقل کرد. مهم است که نعناع در زمستان گرم نگه داشته نشود، گیاهان به مرحله استراحت زمستانی نیاز دارند. در بیرون از خانه، گیاهان را می توان با گاز یا پشم گوسفند در روزهای یخبندان پوشاند، اما معمولاً این کار ضروری نیست. گلدان ها و سطل ها را می توان با نایلون حباب دار بسته بندی کرد، روی یک صفحه استایروفوم قرار داد و با پشمک پوشاند.
هرس و برداشت
مثل همه انواع نعناع، نعناع فلفلی تمایل به رشد بیش از حد در کل باغ دارد اگر مانع ریشه ای وجود نداشته باشد.در فصل بهار و تابستان در هر صورت قبل از گلدهی، برگ های گیاه بسیار معطر هستند و در هنگام هرس می توان از آن در آشپزخانه استفاده کرد. برای انجام این کار، شاخه های فردی مستقیماً بالای یک جفت برگ قطع می شوند یا کل شاخه نزدیک به زمین قطع می شود. اگر گیاه بیش از حد بزرگ شود، ساقه و ریشه را نیز می توان از زمین جدا کرد. با این حال نمی توان از ریشه در آشپزخانه استفاده کرد.
نکته:
حتی اگر نگهداری گیاهان نعناع در باغ عملی باشد: کاشت انواع نعناع در کنار یکدیگر چندان هوشمندانه نیست. زیرا انواعی مانند نعناع شکلاتی، نعناع سیب، نعناع مراکشی و نعناع فلفلی (اینها مهمترین انواع هستند) طعم بسیار متفاوتی دارند. اگر گیاهان دقیقاً در کنار هم رشد کنند، از یکدیگر عبور می کنند، دیگر نمی توان آنها را از هم جدا کرد و البته طعم ها نیز مخلوط می شوند. اگر به تنوع طعم اهمیت می دهید، گیاهان باغ خود را کاملاً از هم جدا نگه دارید.
نعناع به عنوان یک گیاه دارویی؟
نعناع فلفلی به عنوان "گیاه دارویی سال 2004" می تواند چیزی بیش از مفید برای معده شما داشته باشد. این Mentha piperita طعم تند دارد (به همین دلیل به آن نعناع "فلفل" نیز می گویند) که نشان دهنده محتوای بالای منتول است. اسانس مهم ترین ماده موثره است؛ همچنین حاوی تانن ها، فلاونوئیدها و سایر موادی است که به این ماده اثر گرمایی پیچیده، ضد اسپاسم، ضد میکروبی و ضد ویروسی می دهد.
این نعناع فلفلی را برای استفاده در برابر طیف وسیعی از بیماری‌ها ایده‌آل می‌کند: اسانس آن به عنوان یک مالش تسکین‌دهنده برای میگرن، سردرد و دردهای عصبی مورد ستایش قرار می‌گیرد و برای استنشاق هنگام سرماخوردگی به حمام بخار اضافه می‌شود. با توجه به اینکه اثر خنک کنندگی درک شده از نظر ذهنی مزیتی است که نعناع احتمالاً در واقع اثر ضد احتقان ندارد)، قرار است جریان صفرا و تولید آب صفرا را تحریک کند، تقریباً به هر مشکلی در دستگاه گوارش کمک کند و حتی اثر ضد التهابی داشته باشد.ترکیبات فعال نیز کمی اثر آرام بخش دارند، به همین دلیل است که نعناع فلفلی را می توان در دمنوش های آرام بخش اعصاب و خواب آور یافت و به عنوان یک افزودنی حمام، پوست را پاکسازی می کند. افرادی که از سوزش سر دل همراه با رفلاکس اسید شدید رنج می برند، باید در مصرف نعناع احتیاط کنند؛ این ممکن است با نعناع بدتر شود. نوزادان و کودکان کوچک فقط باید با احتیاط در معرض اسانس با بوی قوی قرار گیرند.
احتیاط: نعناع در باغ میل دارد
نعناع نه تنها قوی است و مراقبت از آن آسان است، بلکه یک هنرمند تکثیر واقعی نیز هست: همه نعناع‌ها دوست دارند ریشه‌های زیرزمینی ایجاد کنند، بنابراین اگر خاک مناسب آن باشد، نعناع می‌تواند بخش‌های بزرگ‌تر و بزرگ‌تری از بدن شما را مستعمره کند. باغ در طول زمان اگر توانست بدون مانع گسترش یابد.
اما اگر دقیقاً این تمایل به گسترش را دوست دارید زیرا همیشه در باغ شما بدون هیچ کاری برداشت بیشتری وجود دارد، لازم نیست خود را به Mentha piperita محدود کنید: انواع مختلفی از نعناع، نعناع پرتقالی، لیمو وجود دارد. نعناع، نعناع ریحان، نعناع توت فرنگی، نعناع نعناع و نعناع ژاپنی و غیره که همگی ویژگی های مادی و طعمی خود را دارند.
سوالات متداول
نعناع چگونه تکثیر می شود؟
می توانید بذر بخرید و در بهار حتی در فضای باز بکارید. نعناع یک جوانه زن سبک است، بنابراین دانه ها فقط روی خاک سست فشرده می شوند و با خاک پوشانده نمی شوند. در غیر این صورت نعناع را می توان از طریق تقسیم و قلمه زدن تکثیر کرد.
اگر برگها خالدار شدند چه کنیم؟
نعناع چندان مستعد بیماری ها و آفات نیست، اما اگر خیلی مرطوب باشد، بیماری های قارچی گسترش می یابد. در این صورت به پیوند گیاه به مکانی بسیار هوا و اطمینان از مرطوب بودن و نه خیس بودن آن کمک می کند. گونه‌های نعناع با برگ‌های کرکدار نسبت به سایر گونه‌ها کمتر مستعد ابتلا به بیماری هستند.
چگونه قلمه بگیریم؟
در اوایل تابستان، شاخه های جدید بسیار قوی را می توان به سادگی قطع کرد - اینها قلمه های ایده آلی هستند.طول آنها باید حدود 15 سانتی متر باشد. برگ های پایینی برداشته می شوند، قلمه ها در خاک مرطوب و شنی قرار می گیرند و تا زمانی که ریشه ندارند اجازه نمی دهند در معرض آفتاب سوزان قرار گیرند.
آنچه درمورد نعناع به طور خلاصه باید بدانید
روش در باغ
- نعناع فلفلی را باید در محلی پر از هوموس کاشت که نه آب گرفته باشد و نه خشک شده باشد.
- همچنین بسیار مهم است که این منطقه عاری از علف های هرز باشد، زیرا گیاه نعناع یک سیستم ریشه ای متراکم با ریشه های بسیار کم عمق ایجاد می کند.
- محل انتخابی نیز باید در سایه باشد؛ گیاه نعناع هیچ نیاز دیگری ندارد.
برداشت
- برگ و نوک شاخساره گیاه نعناع فلفلی بلافاصله پس از کشف قابل برداشت است.
- اما زمان قبل از گلدهی پربارترین زمان برداشت است.
استفاده
- چای نعناع
- ادویه سس و سالاد
- درمان های طبیعی برای درد شکم و مشکلات معده
خوشمزه‌ها از نعناع باغ خود استفاده زیادی می‌کنند: هر آب سفره شامل چند برگ نعناع تازه است، چای نعناع را سرد و گرم می‌نوشند و شاید با گیاهان دیگر در آن، برگ‌های نعناع به موهیتو می‌رود و بسیاری دیگر. کوکتل ها از این گیاه می توان به عنوان لیکور، در آب نبات، بستنی، شکلات و سس نیز استفاده کرد.
