میوه های تزئینی کیپ انگور فرنگی یا فیسالیس اغلب برای تزئین دسر، کیک یا حتی کوکتل استفاده می شود. اما میوه توت می تواند کارهای بیشتری انجام دهد، زیرا بسیار سالم، بسیار غنی از ویتامین ها و مهمتر از همه خوشمزه است. اصالتاً از پرو، میوه ها در حال حاضر عمدتاً در آفریقای جنوبی رشد می کنند. به دلیل منشأ آن، به میوه آند نیز معروف است. این میوه واقعا چقدر سالم است و چه کاری می تواند انجام دهد در مقاله زیر به اختصار توضیح داده شده است.
منشا
نام توت آند، همانطور که فیسالیس نیز نامیده می شود، منشا آن را نشان می دهد.زیرا در اصل از ارتفاعات شیلی و پرو می آید. نام Cape gooseberry نیز معنای اصلی دارد. ملوانان پرتغالی این میوه را در قرن نوزدهم کشف کردند و به آفریقای جنوبی آوردند، جایی که گیاهان در اطراف دماغه امید خوب پخش شدند. امروزه این گیاهان را می‌توان در عرض‌های جغرافیایی محلی نیز یافت و آفریقای جنوبی همچنان منطقه اصلی رشد میوه‌هایی است که به صورت تجاری در اینجا موجود است.
میوه روکش
نام فیسالیس به این میوه خوش طعم داده شد، زیرا گلبرگ های آن مانند یک شنل در طول رسیدن و پس از رسیدن آن را می پوشاند. گلبرگ ها با هم رشد می کنند. هنگامی که میوه می رسد، برگ ها مانند کاغذ خشک و نارنجی به نظر می رسند که ظاهر تزئینی به آن می بخشد. با این حال، میوه واقعی در این پوسته به عنوان یک توت کوچک قرمز قرار دارد. این فقط یک تا دو سانتی متر قطر دارد. در غیر این صورت فیسالیس دارای ویژگی های زیر است:
- خارجی خیلی نازه
- پوسته نرم و بسیار چسبنده
- داخل آن حدود 100-180 دانه کوچک رنگ روشن وجود دارد
- اینها هم خوراکی هستند
- دارای طعم مرکبات معطر
- این ترکیب در کل آن را تلخ تا ترش می کند
نکته:
فیسالیس دارای طعم تند ترش و شیرینی است که برخی از کارشناسان آن را با طعم کیوی، انگور فرنگی، آناناس یا حتی میوه شور مقایسه می کنند.
خشک کردن فیسالیس
فقط میوه های تازه آفریقای جنوبی نیستند که در فروشگاه ها به فروش می رسند که عمدتاً در فصل دسامبر تا جولای هستند. انگور فرنگی کیپ نیز به طور فزاینده ای از مناطق کشت محلی عرضه می شود. در اینجا بین اوت و اکتبر می رسند. این بدان معنی است که میوه های رسیده و تازه تقریباً در تمام طول سال قابل دسترسی هستند.پس از برداشت، فیسالیس بالغ نمی شود و بنابراین همیشه باید بلافاصله مصرف شود، در غیر این صورت فاسد می شود. این میوه نیز مانند کشمش انگور برای خشک کردن مناسب است و به این ترتیب قابل نگهداری است. هنگام خشک کردن میوه باید موارد زیر را در نظر گرفت:
- خشک کردن پوست بیرونی را تقریبا شفاف می کند
- دانه ها از میان پوسته فیبری می درخشند
- محتوای آب به میزان قابل توجهی کاهش می یابد
- اینطوری حفظ میشه
- تراکم مواد مغذی از طریق فرآیند خشک کردن ملایم حفظ می شود
- طعمش اینجوری هم حفظ میشه
- دمای خشک شدن باید 45 درجه سانتیگراد باشد
- میوه را در فر قرار دهید و دما را دقیقا تنظیم کنید
نکته:
میوه ها پس از خشک شدن باید خوب خنک شوند و سپس در جای خشک و نه خیلی گرم نگهداری شوند. این بدان معناست که آنها ماندگاری طولانی دارند و می توان آنها را بارها و بارها در آشپزخانه استفاده کرد.
مواد لازم
فیزالیس کم کالری و کم چرب، مواد تشکیل دهنده خود را به ویژه زمانی که تازه است تولید می کند. با این حال، به مقادیر بالایی نمی رسد، اما مبنای خوبی برای یک رژیم غذایی سالم فراهم می کند. 100 گرم میوه تازه حاوی ویتامین های ارزشمند زیر است:
- 0.06 میلی گرم ویتامین B1
- 28 میلی گرم ویتامین C
- 0.04 میلی گرم ویتامین B2
- 0.05 میلی گرم ویتامین B6
- 0.5 میلی گرم ویتامین E
- 8 میکروگرم فولیک اسید
- 150 میکروگرم رتینول
- 900 میکروگرم کاروتن
- 0، 1 میکروگرم بیوتین
- 2583 میکروگرم نیاسین
- 0، 2 میلی گرم اسید پانتوتنیک
اما این فقط ویتامین ها نیستند که فیسالیس را بسیار جذاب و سالم می کنند، مواد معدنی فراوانی که در آن وجود دارد نیز وقتی از توت های خوشمزه لذت می برید تأثیر مثبتی بر کل بدن می گذارد.مواد معدنی زیر در 100 گرم فیسالیس موجود است:
- 5 میلی گرم سدیم
- 170 میلی گرم پتاسیم
- 10 میلی گرم کلسیم
- 8 میلی گرم منیزیم
- 40 میلی گرم فسفات
- 1، 3 میلی گرم آهن
- 0، 1 میلی گرم روی
همچنین 13 گرم کربوهیدرات، 2 گرم فیبر و همچنین پروتئین با 2 گرم در 100 گرم میوه وجود دارد. فیسالیس با 53 کیلو کالری خود بسیار کم کالری نیز محسوب می شود.
نکته:
فیسالیس حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که بدن برای بسیاری از فرآیندهای متابولیک به آن نیاز دارد. میوه ها همچنین حاوی نسبت زیادی بتاکاروتن هستند که برای بینایی مفید است.
ویتامین ها و اثرات
فیسالیس حاوی ویتامین‌های زیادی است که همگی تأثیر و عملکرد متفاوتی روی بدن انسان دارند و بنابراین وقتی با هم کار می‌کنند برای انسان بسیار سالم هستند.
ویتامین A
حتی اگر روزانه فقط 30 گرم از این میوه خوشمزه مصرف شود، در حال حاضر حدود 45 درصد از نیاز روزانه به ویتامین A را پوشش می دهد. ویتامین A از کاروتن و رتینول تشکیل شده است. این مسئول بسیاری از عملکردها در بدن است. این در درجه اول شامل تقویت سیستم ایمنی و در نتیجه محافظت در برابر بیماری ها و عفونت ها می شود. علاوه بر این، گفته می شود ویتامین A اثرات زیر را بر بدن انسان دارد:
- پشتیبانی از بینایی در هنگام غروب
- برای غشاهای مخاطی سالم
- مناسب برای درمان انواع بیماری های پوستی مانند آکنه
- مقابله با ویروسهای مجاری تنفسی
- در برابر سرخک
ویتامین B1
به این ویتامین ویتامین ضد استرس نیز می گویند.مهمتر از همه، سیستم عصبی خوب و سالم را تضمین می کند و بافت ماهیچه ای و سیستم ایمنی نیز تقویت می شود و بدن بهتر می تواند با عوامل خارجی استرس زا مقابله کند. هرکسی که ویتامین B1 کافی مصرف نمی کند اغلب از تحریک پذیری، خستگی، مشکلات شکمی و حتی افسردگی رنج می برد.
ویتامین B2
این ویتامین ریبوفلاوین نیز نامیده می شود و در درجه اول برای مو، ناخن و پوست سالم و پایدار مورد نیاز است. همچنین برای تجزیه چربی، پروتئین و کربوهیدرات ها لازم است. هر کسی که از کمبود ویتامین B2 رنج می برد، می تواند به راحتی از طریق حساسیت به نور، بیماری های چشمی، مشکلات گوارشی و خستگی متوجه این کمبود شود. هنگامی که به طور منظم مصرف شود، ویتامین B2 به ویژه در برابر موارد زیر کمک می کند:
- آب مروارید که باعث تاری دید می شود
- میگرن، فرکانس را می توان تا 50% کاهش داد
ویتامین B6
هرکسی که از کمبود ویتامین B6 رنج می برد اغلب تحت تأثیر تحریک پذیری، افسردگی و حتی گیجی قرار می گیرد و کم خونی ویتامین B6 نیز ممکن است ایجاد شود. مصرف منظم آن به بدن کمک می کند تا عملکردهای زیر را پشتیبانی کند:
- تشکیل پادتن هایی که برای مبارزه با بیماری ها ضروری است
- عملکرد نرمال عصب را تضمین می کند
- هموگلوبین تشکیل می دهد
- پروتئین ها را تجزیه می کند
- چگونه قند خون را متعادل کنیم
ویتامین C
ویتامین C شناخته شده ترین ویتامینی است که در درجه اول سیستم ایمنی را تقویت می کند و بنابراین محافظت بهتری در برابر ویروس ها و باکتری ها ارائه می دهد. اما ویتامین می تواند کارهای بیشتری انجام دهد:
- زخم ها بهتر خوب می شوند
- سطح کلسترول کاهش یافت
- عمر سلولی افزایش یافت
- محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی
- محافظت در برابر سکته
- محافظت در برابر سرطان
- تولید کلاژن برای پوست سفت
نکته:
طبق یک مطالعه، افرادی که ویتامین C زیادی مصرف می کنند، پوست بهتری دارند. چین و چروک کمتر قابل توجه است و همچنین می توان از خشکی پوست مرتبط با افزایش سن جلوگیری کرد.
مواد و اثرات دیگر
همانطور که از مواد و ویتامین های فراوان پیداست، فیسالیس منبع عالی ویتامین C، نیاسین، فسفر و بتاکاروتن است. اما بالاتر از همه، محتوای پروتئین بالا، که بالاتر از گوجی بری است، که به عنوان پروتئین بسیار بالا شناخته می شود، از عضله سازی حمایت می کند، رشد سلول را تحریک می کند و بنابراین می تواند در کاهش وزن و رژیم غذایی نیز مفید باشد.از طرف دیگر، محتوای بالای فسفر به بدن کمک می کند تا دندان ها و استخوان ها را بسازد و انرژی حاصل از غذا نیز می تواند از طریق دریافت فسفر بهتر آزاد شود. این حاوی پکتین است که عمدتاً در سیب های محلی یافت می شود و اثر زیر را دارد:
- یک ژل کننده طبیعی در نظر گرفته شد
- تنظیم کننده گوارش
- کاهش قند خون
- همچنین سطح کلسترول را کاهش می دهد
- کلسترول بد بویژه توسط پکتین کاهش می یابد
- سیستم دفاعی و دفاعی بدن تقویت می شود
- این می تواند از گسترش سلول های سرطانی جلوگیری کند
ملاتونین نیز در توت سالم موجود است. این یک اثر کاهش استرس بر روی بدن انسان دارد، بیوریتم به هارمونی باز می گردد و اختلالات خواب نیز از این طریق برطرف می شود.
ضد بیماری
آزتک ها قبلاً اثرات درمانی و مفید فیسالیس را می دانستند و از آن در برابر بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند. در حال حاضر مشخص شده است که این میوه وقتی به مقدار زیاد خورده شود، خاصیت ملین دارد، به ویژه به دلیل وجود دانه های ریز زیاد درون آن، و به همین دلیل اغلب برای مقابله با سوء هاضمه استفاده می شود. اگر به طور منظم توت های خوشمزه را در رژیم غذایی خود بگنجانید، می توانید به فلور روده خوبی برسید. اما بیماری های دیگری نیز وجود دارد که می توان از انگور فرنگی کیپ برای کمک به آنها استفاده کرد. اینها عمدتاً عبارتند از:
- دیابت
- سموم به دلیل اثر ملین دفع می شود
- هپاتیت
- مالاریا
- حتی می توان برای حمایت از انواع سرطان استفاده کرد
- بیماری های متابولیک
- آسم
- روماتیسم
- حمایت از سیستم ایمنی بدن
نکته:
فیسالیس را می توان هر روز در منو گنجاند. آنها را می توان به صورت تازه یا فرآوری شده در سالاد میوه یا اسموتی میوه ای مصرف کرد. خشک شده، آنها به ویژه در موسلی یا در موسلی بارهای خانگی محبوب هستند.
استفاده خارجی
فیسالیس را می توان به صورت خارجی نیز استفاده کرد، اثر مفید و التیام بخش به خصوص در تحریکات، زخم ها و التهابات پوستی دارد. در حال حاضر تنتورهایی با مواد موثره میوه در بازار موجود است.
نتیجه گیری
اگر به طور منظم فیسالیس را در رژیم غذایی خود بگنجانید، می توانید انتظار انرژی بیشتری داشته باشید. زیرا توت ها از متابولیسم سلولی پشتیبانی می کنند و در نتیجه سلامت خوبی را تضمین می کنند. سطح انرژی بدن افزایش یافته و عملکرد ذهنی افزایش می یابد.علاوه بر این، قند خون را تثبیت می کند و از آسیب سلولی محافظت می کند. این آسیب سلولی در درجه اول توسط عوامل خارجی مانند محیط، زباله های صنعتی، دود و گازهای خروجی و همچنین مواد غذایی ایجاد می شود و می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود. این آسیب سلولی را می توان با مصرف منظم فیسالیس سالم با آنتی اکسیدان های آن خنثی کرد. فیبر همچنین به حفظ کلسترول و قند خون در سطح ثابت کمک می کند و در عین حال به معده سیگنال می دهد که برای مدت طولانی تری احساس سیری می کنید. فیسالیس های خوشمزه نه تنها بسیار سالم هستند و از بدن در عملکردهای خود پشتیبانی می کنند، بلکه می توانند به کاهش وزن نیز کمک کنند. اگر میوه ها چه خشک و چه تازه در منوی غذایی روزانه گنجانده شوند، تندرستی افزایش می یابد و از همان ابتدا با بسیاری از بیماری ها مقابله می شود.
