گزنه بزرگ (Urtica dioica) و گزنه کوچک (Urtica urens) بسیار بیشتر از علف های هرزی هستند که جایی در باغ ندارند. طیف گسترده ای از کاربردهای ممکن، از سوپ خوشمزه گرفته تا چای ادرار آور تا کنترل آفات طبیعی، علف هرز ظاهری را به بخشی ارزشمند از باغ های ما تبدیل می کند. بنابراین گزنه باید برداشت و به طرق مختلف استفاده شود. در اینجا نکات ارزشمندی برای برداشت و استفاده به شما ارائه می دهیم.
گزنه بزرگ – پروفایل
گزنه بزرگ (Urtica dioica) گیاهی قوی و علفی است. برای محافظت در برابر شکارچیان، موهای گزنده روی ساقه‌های برگ رشد می‌کنند که هنگام لمس مواد حاوی اسید سیلیسیک آزاد می‌کنند و باعث کهیر و خارش در پوست انسان می‌شوند.
- ارتفاع رشد بین 30 سانتی متر تا بیش از یک و نیم متر
- ساقه های زاویه دار با برگ های مخالف
- دوره گلدهی تیر تا مهرماه
- رشد ریشه قوی، میزبان های چشمگیر ایجاد می کند
- گل ها خوشه های گل نامحسوس ایجاد می کنند
گل‌ها به دانه‌های گزنه تبدیل می‌شوند که می‌توان آنها را در روغن فشرده یا برشته کرد. گزنه همچنین از دیرباز برای تولید الیاف خود شناخته شده است، که امروزه فقط به صورت پراکنده انجام می شود. پارچه های گزنه به طرز دلپذیری نرم در نظر گرفته می شوند. برای مبتلایان به آلرژی نیز مناسب هستند.
گزنه کوچک – پروفایل
گزنه کوچک (Urtica urens) گیاهی یکساله است که اغلب در تپه های قلوه سنگ، نزدیک تپه های سرگین یا در گیاهان سبزی ظاهر می شود.
- برگها از برگهای گزنه کوچکتر و گردتر هستند
- در گروه های گیاهی تکی رشد می کند
- خاک غنی از نیتروژن را ترجیح می دهد
- ارتفاع رشد 10 تا 60 سانتی متر
- موهای نیش دار قویتر از اقوام بزرگترشان میسوزند
- از طریق گرده افشانی باد تکثیر می شود.
این گیاه را می‌توان به صورت کامل استفاده کرد، جوانه‌های برگ جوان سالادی خوش طعم و سرشار از ویتامین را می‌سازند، دم کرده‌های برگ و ریشه آن ادرارآور محسوب می‌شود. شاخ و برگ به عنوان علوفه، کود و برای مبارزه با آفات استفاده می شود. به طور سنتی، گزنه ریز خرد شده خوراک خوبی است که مخصوصاً برای پرورش جوجه ها استفاده می شود.
نکته:
برگ های جوان گزنه را به اسموتی های محبوب سبزیجات اضافه کنید. شما یک آبمیوه تازه و سالم دریافت می کنید که طعم خوشمزه ای نیز دارد.
بستر و خاک
گزنه تقریباً در هر جایی که خاک غنی از نیتروژن باشد رشد می کند. هر دو گونه به جای آفتاب کامل، سایه را ترجیح می دهند، اما می توانند تقریباً با تمام شرایط نوری کنار بیایند. آنها اغلب در نزدیکی املاک بلااستفاده مانند انبارها، خانه های خالی از سکنه، انبوه آوار یا تکه های گیاهی که به شدت کوددهی شده اند، یافت می شوند. در باغ ما باید مراقب بود که میزبان گزنه بزرگ روی گیاهان سبزی تأثیر نگذارد. این گیاهان همچنین محل تغذیه پرطرفداری برای کرم‌های پروانه‌ای هستند، که می‌تواند منجر به تحریک در لکه‌های سبزی زمانی شود که کرم‌ها به گیاهان سبزی تغییر دهند. اگر می خواهید گزنه پرورش دهید مراقب هجوم کرم ها باشید. با این حال، آنها را می توان به راحتی جمع آوری کرد.
گزنه بزرگ را می توان مستقیماً به عنوان بذر در زمین کاشت. با این حال، از آنجایی که خیلی سریع از طریق رشد ریشه خود تولید مثل می کند، کاشت یک میزبان موجود یا مشترک بسیار آسان تر است.به منظور محدود کردن رشد گیاهان، خاک اطراف گیاه باید به طور مرتب شل شود. سپس ریزوم‌های اضافی (شاخه‌های ریشه) از زمین بیرون کشیده می‌شوند، بنابراین به یک منطقه خاص محدود می‌شود.
نکته:
از آنجایی که پروانه‌های طاووس و لاک‌پشت‌های کوچک به طور خاص تقریباً به طور انحصاری از گزنه تغذیه می‌کنند و این گونه‌های پروانه‌ها کمیاب به حساب می‌آیند، می‌توانید به سادگی چند کاترپیلار را تحمل کنید.
گیاهان و برداشت
اصولاً گیاه گزنه را نباید بدون دستکش برداشت کرد. به خصوص در گونه های کوچک، تماس با موهای گزنده اغلب با چرخ های دردناک و خارش شدید همراه است.
گزنه های بزرگ و کوچک تقریباً در هر زمانی قابل برداشت هستند. در فصل بهار، گیاهان جوان و لطیف به عنوان سبزیجات خوش‌آمد در آشپزخانه برای بسیاری از غذاها خدمت می‌کنند.
برای خنثی کردن موهای گزنده به طوری که بدون پشیمانی از برگ ها استفاده شود، توصیه می شود ابتدا گیاهان را با استفاده از دستکش های بلند برای مقادیر معمولی خانگی قطع کنید.سپس می توان آنها را در یک حوله آشپزخانه یا حوله قرار داد و به سادگی با پارچه جمع کرد. کمی فشار دادن آخرین سرهای کوچک حاوی سیلیس در حال سوختن را نیز شل می کند. اکنون می توان برگ ها را با خیال راحت بیشتر پردازش کرد.
زمان برداشت و استفاده
برگ در آشپزی برای غذاهای خوش طعم و به عنوان چای استفاده می شود. در اینجا ما برداشت را از اوایل بهار، در حدود ماه مه، با شاخه های بسیار جوان تا دوره گلدهی توصیه می کنیم. گزنه های گلدار دیگر طعم خوبی ندارند و به راحتی می توانند فیبری شوند.
روغن را می توان از دانه ها تهیه کرد. روغن گزنه یک روغن گیاهی با کیفیت است، اما به ندرت تولید و عرضه می شود. اگر می‌خواهید خودتان آن را پرورش دهید، فقط باید دانه‌های رسیده را برداشت کنید، یعنی از حدود اکتبر. رنگ مایل به سبز و بویی شبیه هویج تازه دارد.
نی خشک شده گزنه را می توان پارچه کرد.پارچه گزنه چندین هزار سال پیش از الیاف پوسته گزنه ساخته شد. زمان برداشت برای این نیز اکتبر است، زمانی که گیاه به طور کامل رشد می کند. الیاف بلند و بسیار سخت برای ساخت پارچه های محکم، تورهای ماهیگیری یا طناب ایده آل هستند. قبل از استفاده از پنبه در اینجا، پارچه گزنه و کتان (از کتان) به طور گسترده استفاده می شد.
ریشه به عنوان چای استفاده می شود. آنها فقط باید در سال دوم رشد برداشت شوند؛ زمان برداشت اواخر پاییز است. ریشه ها حفر می شوند، تمیز می شوند و به قطعات کوچک بریده می شوند. می توان از آنها به صورت خشک یا تازه استفاده کرد.
گزنه های بزرگ و کوچک به یک اندازه به عنوان گیاهان علوفه ای مورد استقبال قرار می گیرند. حاوی مقدار زیادی مواد مغذی، مواد معدنی و عناصر کمیاب است. گیاهان را می توان دو تا سه بار در سال برای اهداف علوفه برداشت کرد، به عنوان مثال در ماه های ژوئیه و سپتامبر.آنها به عنوان خوراک برای پرورش حیوانات ضروری هستند.
هر دو نوع گزنه به عنوان یک عامل طبیعی کنترل آفات عمل می کنند. کود تهیه شده از آن را می توان در هر جای باغ بدون عوارض جانبی مضر استفاده کرد، به ویژه در گیاهان سبزی یا میوه ای که برداشت آنها مصرف می شود. در عین حال گزنه یک کود عالی است و می توان از آن به عنوان مخلوط آب سرد یا کود استفاده کرد.
نکته:
دانه گزنه برای خشک کردن، بو دادن و آسیاب کردن بسیار عالی است. مزه ای شبیه کنجد دارد و افزودنی عالی به غذا است.
ذخیره و نگهداری
گزنه خشک را می توان در تمام طول سال استفاده کرد. برای خشک شدن آرام گیاهان، آنها را در بسته‌ای با رافیای باغبانی پیچیده و در مکانی خشک و تاریک آویزان می‌کنند. این می تواند در زیرزمین یا گاراژ باشد. ریشه های بریده شده باید در یک مکان تاریک خشک شوند، یک محیط مطبوع مفید است.پس از خشک شدن کامل باید در شیشه های پیچ دار یا پارچه کتان نگهداری شود.
نکته:
ریشه نه تنها به عنوان چای توصیه می شود، بلکه داروی خوبی برای تقویت ریشه مو در صورت ریزش مو است. این تزریق همچنین باعث براق شدن موها می شود.
نتیجه گیری
گزنه که اغلب اشتباه گرفته می شود و به اشتباه به عنوان علف هرز رد می شود، معجزه ای واقعی برای طبیعت است. چه به عنوان دارو، چه در لوازم آرایشی و چه کمکی ضروری برای لقاح و کنترل آفات در باغ، همیشه یک جایگزین طبیعی است. یک بوته گزنه در باغ خود بکارید و یک سلاح همه منظوره برای استفاده های متعدد دارید. خطر کم آسیب رساندن به موهای زائد قطعاً از احتمالات متنوع گیاهان بیشتر است.
گزنه سالم در صورت درمان صحیح می تواند بسیار خوشمزه باشد
- اگر آنها را بخورید، گزنه با محتوای کم کالری (49 کیلو کالری در 100 گرم)، محتوای بالای ویتامین C (175 میلی گرم در هر 100 گرم) و مقدار زیادی آهن (2.2 میلی گرم در 100 گرم) تحت تأثیر قرار می گیرد. آنها همچنین حاوی.
- برگهای گزنه تازه و جوان، هنوز سبز روشن طعمی واقعاً خوشمزه دارند: کمی مغزدار، شاید کمی شبیه بذر کتان، تازه و ترش و کمی تلخ. این به تنهایی برای گزنه در باغ صحبت می کند، وقتی آن را جمع آوری می کنید، اغلب فقط برگ های سبز تیره می گیرید، و طعم بسیار ملایمی دارند، برای بسیاری از مردم «کمی شبیه علف».
- وقتی تازه استفاده می شود از گزنه می ترسید؟ لازم نیست اینطور باشد، اگر گزنه را برای مدت کوتاهی در آب جوش فرو کنید، می توان آنها را به سرعت غیرفعال کرد. اگر می خواهید گزنه را به سالاد اضافه کنید، باید ساقه ها را در آب یخ قرار دهید، سپس برگ ها سبز و ترد می شوند.
