گیاهان تازه منو را با طعمی تند اصلاح می کنند و همچنین دارای خواص سلامتی زیادی هستند. با این حال، همیشه باغی برای کاشت در دسترس نیست و در فصل سرد یک تعطیلات زمستانی اجباری وجود دارد. در این موارد، کاشت گیاهان و ادویه جات ترشی جات در خانه و/یا آشپزخانه و برداشت فوراً در صورت لزوم توصیه می شود. به این ترتیب آشپز سرگرمی دارای گیاهان تازه برای پخت و پز در تمام طول سال است.
موقعیت و بستر گیاه
کشت گیاهان روی طاقچه به شما امکان می دهد بدون محدودیت فصلی گیاهان تازه را برای آشپزخانه برداشت کنید.خورشید، تابش نور، دمای ثابت اتاق و عدم شروع زمستان، رشد مداوم گیاهان را در فضاهای زندگی تضمین می کند. به این ترتیب، هیچ کس مجبور نیست در زمستان سرد به گیاهان خشک و منجمد متوسل شود، بلکه می تواند از گیاهان تازه برداشت شده و خانگی برای طعم دادن به غذاهای مورد علاقه خود استفاده کند. اگر حیوان خانگی در خانه وجود دارد که دوست دارد با گیاهان و گیاهان بازی کند، باید مکان بالاتری را انتخاب کرد که حیوان نتواند به آن برسد. هنگام در نظر گرفتن محل و بستر کاشت باید به جنبه های زیر توجه کرد:
- طبقه بندی گیاهان بر اساس نیاز محل و کیفیت خاک
- کاربرهای مناسب انتخاب کنید
- ایجاد زهکشی در زیر بستر کاشت برای بهبود نفوذپذیری
- برای شرایط نامناسب خاک، خاک را با کمی ماسه مخلوط کنید
- خاک کاکتوس را هم میتوان جایگزین کرد
- برای خاکهای غنی از مواد مغذی از کمپوست غنی یا خاک گلدان استفاده کنید
- گیاهان آفتاب گیر نیاز به طاقچه رو به جنوب دارند
- برای نور شدید خورشید در ارتفاع قرار بگیرید یا آویزان کنید
- مکانهای نیمه سایه را جستجو کنید، تابش نور را در روز مشاهده کنید
- هنگام کاشت دسته جمعی به گیاهانی با شرایط مشابه توجه کنید
گیاهان مناسب
گیاهان تازه هنوز هم بهترین طعم را دارند؛ برخلاف محصولات تجاری منجمد، عطر بسیار شدیدتری دارند. البته بیشتر گیاهان بومی در تخت باغچه بهتر از طاقچه در اتاق نشیمن رشد می کنند. اما برخی از گیاهان جنوبی نیز وجود دارند که زمستان های محلی را به خوبی تحمل نمی کنند زیرا از مناطق گرمتر می آیند. این گیاهان حساس و غیر مقاوم در برابر یخبندان روی طاقچه بهتر است.اصولاً تقریباً از همه انواع رایج گیاهان برای کاشت روی طاقچه می توان استفاده کرد:
- به گیاهان نسبتاً بی نیاز و مراقبت آسان توجه کنید
- گیاهان مدیترانه ای دوستدار آب برای طاقچه ایده آل هستند: پونه کوهی، رزماری و آویشن
- همچنین مناسب: ریحان، گل نارنج، گل سرخ، برگ بو و بادرنجبویه
- سیر وحشی و نعناع فلفلی از تولیدکنندگان قوی خاصی هستند
- جعفری به آرامی رشد می کند
- پیازچه و نعناع به جاهای خنک و سایه نیاز دارند
- همیشه به ارتفاع رشد واریته و فضای مناسب موجود توجه کنید
کارخانه
در حالت ایده آل، انواع مختلف گیاهان در کاشت های جداگانه قرار می گیرند تا بتوانند بدون مزاحمت رشد کنند.در این مورد نیز برآوردن الزامات مختلف برای تابش نور و کیفیت کف آسان تر است. اگر می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید، می توانید از سه پایه های گیاهی جداگانه استفاده کنید که روی طاقچه قرار می گیرند. گلدسته های گیاهی که مستقیماً از پنجره آویزان می شوند و می توان همزمان با چندین گلدان کوچک پر کرد نیز غیرعادی هستند:
- کاربرها را به اندازه کافی برای نوع گیاه مربوطه انتخاب کنید
- جعبه های بالکن، گلدان گل، سبدهای آویز، وان و گلدان ایده آل هستند
- برای جلوگیری از تشکیل گودال های مضر آب از زیر لیوانی مناسب استفاده کنید
- حداقل اندازه ظرف برای کاشت انفرادی: قطر 14-20 سانتی متر
- گلدان های سفالی طبیعی و ظروف سرامیکی رنگارنگ بسیار جذاب هستند
- ظروف را می توان با دکوراسیون اتاق مربوطه تطبیق داد
نکته:
اگر طراحی گلدان های استاندارد برای شما خسته کننده است، می توانید از سبدهای روستایی به عنوان کاشت استفاده کنید.
دما، رطوبت و نور مورد نیاز
اگر شرایط روشنایی آپارتمان نسبتاً تاریک است، در هنگام خرید گیاهان دارویی باید این فاکتور را در نظر گرفت. در این مورد، گونه های گیاهی که به نور کمی نیاز دارند و برای اتاق های تاریک تر و طاقچه های پنجره ایده آل هستند، مناسب هستند. برای اطمینان از اینکه گیاهان همیشه در خانه یا آشپزخانه احساس راحتی می کنند، دما نباید کمتر از مقادیر مشخص شود. دمای بیش از حد بالا نیز مضر است، به همین دلیل است که گیاهان را نباید مستقیماً بالای بخاری، روی اجاق گاز یا کنار اجاق گاز قرار دهید. نه تنها طاقچه های آشپزخانه برای زمستان گذرانی مناسب هستند، بلکه در اتاق خواب ها و اتاق های مهمان که گرم نمی شوند نیز مناسب هستند. علاوه بر این، بسیاری از گیاهان به رطوبت بیشتری نسبت به هوای معمولی اتاق نیاز دارند.در این حالت، رطوبت هوا در اتاق باید به طور دائم افزایش یابد. معیارهای زیر در مورد دما، رطوبت و نور مورد نیاز بسیار مهم هستند:
- دمای ایده آل اتاق حداقل به طور متوسط 18 درجه سانتیگراد است
- گیاهان سایه دوست پرتوم به پنجره شرقی و غربی اضافه شد
- گیاهانی را که دوست دارند خنک و سایه دار روی پنجره شمالی قرار دهید
- پنجره های جنوبی برای گیاهان تشنه آفتاب ایده آل هستند
- پیازچه و جعفری برای اتاق های تاریک مفید است
- رطوبت کم اتاق را با گلدان یا سینی آب اضافی افزایش دهید
- سینی با سنگریزه های مرطوب در نزدیکی گیاهان قرار دهید
- در فصل زمستان به مکانی بدون یخبندان، خنک و روشن توجه کنید
- به استثنای ریحان، گیاه گرما دوست به دمای 24-30 درجه سانتیگراد نیاز دارد
- انتقال گیاهان به بالکن و تراس در ماههای گرم
نکته:
برای افزایش میزان نور در ساعت مورد نیاز روز می توانید از چراغ رشد مخصوص مجهز به تایمر استفاده کنید.
آبیاری و کوددهی
بر خلاف باغ گیاهان، گیاهان سرپوشیده هیچگونه آب باران دریافت نمی کنند، بنابراین کاملاً به فرآیندهای آبیاری اضافی وابسته هستند. اگرچه بیشتر گیاهان به آبیاری بیش از حد نیاز ندارند، اما با خشکی طولانی مدت به خوبی مقابله نمی کنند. اگر مجبور به سفر مکرر هستید و در این مدت نمی توان جلسات آبیاری را به طور منظم انجام داد، در حالت ایده آل باید گیاهانی بکارید که با آب کم و خشکسالی طولانی مدت زنده بمانند. از مصرف کودهای شیمیایی باید به طور کامل پرهیز شود، زیرا مزه را مخدوش می کنند و برای سلامتی مضر هستند.بسیاری از گونه های گیاهی نیز در مورد کود دهی نسبتاً بی نیاز هستند:
- آب منظم اما کم
- آب زیاد و غرقابی باعث پوسیدگی سریع گیاهان می شود
- زهکشی از آبیاری بیش از حد جلوگیری می کند
- تکه های ریز خاک رس که در خاک گیاه مخلوط می شوند ایده آل هستند
- کود دهی یک یا دو بار در سال
- کوددهی کمپوست یا سایر کودهای آلی بهینه است
- کوددهی در بهار و/یا پاییز
برداشت
برداشت در تمام طول سال امکان پذیر است، اما بیشتر گیاهان در فصل زمستان کندتر رشد می کنند، بنابراین در این زمان باید دقت بیشتری در برداشت انجام شود. گیاهان سریع الرشد باید به طور منظم بررسی شوند و در صورت رشد زیاد، با شدت بیشتری برداشت شوند. روش زیر در هنگام برداشت موفقیت آمیز بوده است:
- یا با احتیاط برگهای سبزی را بچینید یا با قیچی آشپزخانه ببرید
- همیشه ابتدا برگهای پایین را بردارید
- برگ های ریحان را تک تک نچینید، بلکه از ساقه جدا کنید
- هرگز برای اطمینان از رشد مداوم، بیش از نصف را قطع نکنید
- گیاهانی که در حال حاضر ضعیف هستند باید قبل از برداشت بعدی اجازه بهبود پیدا کنند
آفات و بیماریها
متاسفانه حتی گیاهان روی طاقچه از بیماری ها و آفات در امان نیستند، اغلب مورد حمله مگس های کوچک و شپش قرار می گیرند. علل اغلب شامل رطوبت بیش از حد در آشپزخانه، آبیاری بیش از حد و گسترش پوسیدگی در پایه است. بنابراین، هنگامی که در داخل خانه نگهداری می شود، گیاهان گیاهی باید فقط در صورت لزوم آبیاری شوند و در صورت لزوم، در صورت وجود آلودگی شدید مگس ها و شپش ها، به طور کامل دفع شوند:
- استفاده از واحدهای ریزش در حد متوسط، به خصوص با گیاهان مدیترانه ای
- اگر شپش دارید سبزی ها را خوب دوش بگیرید و بعد بگذارید خشک شوند
- اگر آلودگی سرسخت است این روش را چندین بار تکرار کنید
- به جای آب معمولی محلول صابون را در بطری اسپری بریزید
- کل گیاه از جمله قسمت زیرین برگها را سمپاشی کنید
نتیجه گیری
گیاهان را نیز می توان به راحتی در خانه کاشت و در مواقع لزوم به سرعت و به راحتی برداشت کرد. گیاهان علفی به ویژه در طاقچه با نور کافی رشد می کنند؛ مکان های آفتابی در آشپزخانه ایده آل هستند. از آنجایی که تامین آب و مواد مغذی از طریق آب باران و خاک هنگام رشد در داخل خانه به طور کامل حذف می شود، این عوامل باید در تلاش مراقبت در نظر گرفته شوند. به عنوان یک قاعده، گیاهان در گلدان های کوچک در فروشگاه های تخصصی فروخته می شوند، در این صورت، آنها باید در ظروف بزرگتر پیوند شوند.به طور کلی، تقریباً تمام گیاهان شناخته شده را می توان روی طاقچه در خانه کاشت، اما قبل از خرید باید شرایط مکانی را در نظر گرفت. آبیاری منظم و استفاده از کودهای ارگانیک از برداشت غنی حمایت می کند و شما را قادر می سازد در تمام طول سال غذا و نوشیدنی با گیاهان تازه و خوشمزه تهیه کنید.
