چه شکم پر یا سرخ شده: بادمجان از جهات مختلف یک غذای لذیذ است. سبزیجات نیمه گرمسیری سالهاست که بخشی جدایی ناپذیر از بخش های میوه با انبار شده اند. رشد و برداشت در باغ خود با تعدادی موانع همراه است. خانواده شب بو نسبت به عوامل مختلف واکنش حساسی نشان می دهد. اساس کشت موفق با کاشت Solanum melongena اتفاق می افتد. با نکات صحیح و کمی آمادگی، به زودی قادر خواهید بود "محصولات تخم مرغ" خود را برداشت کنید.
سبزیجات نیمه گرمسیری برای باغ
بادمجان های سرشار از ویتامین حدود 4000 سال است که بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای هندی بوده است. از آنجا، میوه های تخم مرغ خوش طعم نیز راهپیمایی پیروزمندانه خود را به کشورهای متعدد دیگر آغاز کردند. در حالی که بادمجان یک غذای استاندارد در مناطق مدیترانه و ترکیه است، در عرض های جغرافیایی ما این سبزی هنوز در برخی مناطق عجیب و غریب در نظر گرفته می شود. انتخاب انواع بادمجان به اندازه مناطق رشد متفاوت است. میوه های تخم مرغ از نظر شکل و رنگ متفاوت هستند. علاوه بر انواع کروی و کشیده، میوه های چمبی شکل، مار و اشکی شکل شناخته شده است. در رنگ های زرد، سبز، نارنجی-قرمز تا سفید، بنفش یا مرمری، بادمجان ها بر بازار سبزیجات مدیترانه ای تسلط دارند.
Solanum melongena می تواند به ارتفاع بین 40 تا 150 سانتی متر برسد. گیاهان سبزی با رشد عمودی با برگ های کرکدار را می توان با کمی آمادگی و مراقبت مناسب در مناطق خنک تر نیز کشت کرد.زمان مناسب کاشت علاوه بر محل بهینه و مراقبت، موفقیت یا عدم موفقیت کشت را نیز تعیین می کند. گیاهانی که گل‌های بنفش دارند به دلیل منشأ خود به نور و گرمای زیادی نیاز دارند. کشت مستقیم در فضای باز از اواخر ماه مه امکان پذیر خواهد بود. با این حال، دوره نمو و بلوغ طولانی گیاهان، برداشت را در این مورد غیرممکن می کند. به همین دلیل گیاهان چند ساله سبزی آسیایی از ابتدای اسفند زیر شیشه کشت می شوند.
روش در بهار
حتی قبل از اینکه پرتوهای خورشید اولین سبزهای لطیف بیرون از خانه را از خواب زمستانی بیدار کند، اولین آماده سازی برای فصل باغ آینده در گلخانه گرم آغاز می شود. دمای 20 تا 25 درجه سانتی گراد برای جوانه زدن بادمجان ها ضروری است. روش دیگر، جوانه زنی می تواند روی یک طاقچه روشن و گرم نیز انجام شود. تجهیزات اولیه برای کشت بذر شامل اجزای زیر است:
- ظرف تکثیر
- بستر ناب
- اتمایزر
تخم بادمجان را می توانید از نهالستان های پرفروش تهیه کنید. پرورش انواع کمیاب دشوار نیست، اما یافتن دانه های مناسب می تواند یک چالش باشد. یک نقطه گرم در نزدیکی یک پنجره روشن برای رشد انتخاب کنید. Solanum melongena برای رشد میوه های خوش طعم به نور خورشید زیادی بستگی دارد. با این حال، اشعه ماوراء بنفش مستقیم می تواند اثر معکوس بر روی دانه ها داشته باشد تا زمانی که جوانه بزنند. در این مرحله، گیاهان جوان هنوز قادر به محافظت کافی از خود نیستند. در عین حال، خطر خشک شدن خیلی سریع بستر افزایش می یابد. ظرف در حال رشد را از نور خورشید در هنگام ظهر محافظت کنید یا مکان امنی را انتخاب کنید.
- خاک بدون چربی داخل ظرف پر کنید
- به اندازه کافی با آب پاش خیس شوید
- دانه ها را به عمق 1 سانتی متر داخل بستر فشار دهید
- حداقل فاصله حدوداً 3 سانتی متر بین تک تک دانه ها حفظ شود
- خاک را مرطوب نگه دارید
می توانید از ترفندی برای شکستن بازدارندگی جوانه زنی بادمجان استفاده کنید. برای این کار، دانه ها را به مدت 3 تا 4 ساعت در آب یا چای بابونه خیس کنید. سپس بلافاصله بکارید. میزان رطوبت خاک را روزانه چک کنید. در صورت لزوم بلافاصله آب اضافه کنید. اشتباهات رایج در هنگام کشت به دلیل خشکی یا غرقابی است. هر دو می توانند منجر به مرگ گیاهان جوان یا جلوگیری از جوانه زنی شوند. در شرایط بهینه، اولین نوک ساقه سبز تقریباً بعد از 21 تا 25 روز ظاهر می شود.
نکته:
از منابع گرمایشی فعال خودداری کنید. برای محافظت یا عایق کاری می توانید یک صفحه پلی استایرن ضخیم بین آستانه پنجره و ظرف کشت قرار دهید.
گلخانه سایز کوچک
رطوبت بالا و دمای ثابت، جوانه زنی و رشد گیاهان سبزی عجیب و غریب را تسریع می کند. علاقه مندان به باغبانی پرشور اغلب به یک ترفند ساده متوسل می شوند و یک لایه پلاستیکی سوراخ شده روی گلدان قرار می دهند. این روش برای Solanum melongena نیز کافی است، اگرچه برداشتن فیلم برای چند ساعت در روز خسته کننده است. این باعث گردش هوا می شود و از پوسیدگی و تشکیل کپک جلوگیری می کند. با مواد ساده می توانید تکنیک را بدون نیاز به حفاری عمیق در جیب خود اصلاح کنید. شما نیاز دارید:
- سیم پرنده مشبک باریک (مش خرگوشی)
- نوار چسب محکم
- فیلم شفاف
- جعبه چوبی یا پلاستیکی کوچک
برای ساختار اصلی فقط به یک تکه شبکه کوچک نیاز دارید. توری روی جعبه مانند سقف خم شده است و وسط آن نباید هیچ تماس مستقیمی با ظرف کشت آینده داشته باشد.این امکان رشد نهال ها و قلمه ها را در زیر سازه فراهم می کند. فویل را روی سیم قرار دهید و آن را با چسب محکم کنید. جعبه به عنوان ظرف کشت عمل می کند. اینکه آیا بستر را مستقیماً در آن قرار دهید یا فقط از جعبه به عنوان ظرفی برای گلدان واقعی استفاده کنید، به شما بستگی دارد. می توانید قسمت بالایی آماده شده را به جعبه میوه وصل کنید. مزیت: گلخانه کوچک خشک شدن خاک را به تاخیر می اندازد و در عین حال رطوبت را افزایش می دهد.
نکته:
در صورت کمبود نور از نور مصنوعی برای گیاهان استفاده کنید. این باعث رشد و انعطاف‌پذیری می‌شود.
اقدامات مراقبتی مهم
بعد از حدود 3 تا 4 هفته، نهال ها به اندازه مناسبی می رسند و نیاز به کنده شدن دارند. این اقدام مهم است و از رشد ناگسستنی ریشه بادمجان ها با هم جلوگیری می کند. فقط پس از Ice Saints در ماه مه، گیاهان سبزیجات می توانند به مکان نهایی خود در بستر حرکت کنند.تا آن زمان باید به گیاهان جوان گلدان های جداگانه با خاک غنی از هوموس بدهید. هنگامی که دمای هوا در خارج از منزل در طول روز به 18 درجه سانتیگراد افزایش می یابد، می توانید به آرامی Solanum melongena را با شرایط آب و هوایی باغ سازگار کنید.
- در ابتدا از گیاهان در برابر نور مستقیم خورشید محافظت کنید
- سطح را مرطوب نگه دارید
- بعد از کندن بادمجان ها برای اولین بار کود داده می شوند
اگر گلخانه گرم دارید، باید گیاهان سبزی را از فروردین ماه پیوند بزنید. مکان محافظت شده در باغ مهم است. به عنوان مثال، نزدیکی به دیوارها برای این کار مفید است. این سنگ ها در طول روز گرما را ذخیره می کنند و در شب به آرامی آن را به محیط اطراف آزاد می کنند. بسته به ارتفاع، گیاهان چند ساله در این مکان نیز از پیش نویس و باد محافظت می شوند.بادمجان ها حساس تر از فلفل هستند و با قدردانی چنین اقدامات ایمنی را می پذیرند.
شرایط باغ
بادمجان ها در مورد خاک و مراقبت مناسب بسیار خاص هستند. حتی انحرافات یا خطاهای کوچک می تواند باعث از بین رفتن بوته های شب بو و کاهش برداشت بسیار شود. علاوه بر بستر مناسب، بستر باید شرایط خاصی را نیز برآورده کند:
- نفوذ
- غنی از هوموس
- عمق
- مقدار ph بین 5.5 – 6.5
گیاهان عجیب و غریب دارای شبکه گسترده ای از ریشه و عمیق هستند. آماده سازی قبل از کاشت و آماده سازی بستر. این شامل سست کردن کامل خاک اطراف با یک چنگال حفاری است. فقط زمانی که خاک گرم شده است، گیاهان سبزی را به باغچه پیوند بزنید. Solanum melongena نمی تواند با پاهای سرد کنار بیاید. در صورت لزوم خاک را با یک لایه مخصوص گیاهی از قبل گرم کنید.
- چاله کاشت باید دو برابر ریشه بادمجان باشد
- خاک سنگین را با ماسه کوارتز شل کنید
- لایه ضخیم کمپوست بزارید
- حداقل فاصله تقریباً 60 سانتی متری بین گیاهان چندساله را حفظ کنید
- با شدت بریز
بادمجان ها بستر مرطوب را ترجیح می دهند، اما عجیب و غریب به غرقابی واکنش حساسی نشان می دهند. شما می توانید به طور دائم خاک را با سنگریزه های کوچک یا توپ های رسی منبسط شده شل کنید. مواد معدنی به طور دائمی از فشرده شدن خاک جلوگیری می کند. در عین حال، آب می تواند به سرعت تخلیه شود و اکسیژن مهم به ریشه گیاهان می رسد. کود باید تا زمان برداشت هر 14 روز یکبار مصرف شود.کود مایع موجود در بازار برای این کار موثر است و مستقیماً از طریق آب آبیاری تجویز می شود. هنگام تهیه مواد مغذی بروشور بسته را رعایت کنید. کوددهی بیش از حد می تواند به گیاهان آسیب برساند.
نکته:
گیاهان سبزی نیاز به کمک بالا رفتن پایدار دارند تا شاخه های با میوه های سنگین نشکند.
برداشت
برای بادمجان گرده افشانی توسط حشرات انجام نمی شود، بلکه توسط باد انجام می شود. گونه های کوچک Solanum melongena را می توان در ظروف بزرگ کشت کرد. اگر گیاهان در بالکن یا گلخانه نگهداری می شوند، زمانی که به طور کامل شکوفا می شوند باید مرتب تکان داده شوند. به این ترتیب از لقاح گل آذین ماده اطمینان حاصل می کنید تا میوه های غنی از ویتامین رشد کنند. فصل برداشت بادمجان از اواخر تیر یا اوایل مرداد شروع می شود.بسته به آب و هوا، این می تواند تا اکتبر ادامه یابد. میوه ها را شامل پایه گل و ساقه آن را با چاقوی تیز ببرید تا به گیاه آسیبی نرسد.
- شاخه های کناری شبیه گوجه فرنگی را جدا کنید
- میوه های کاملا رسیده برداشت نکنید
- بادمجان های نارس به مقدار کم می رسند
- نگهداری میوه های نارس باید گرم و تیره باشد
اگر میوه پوست براقی داشته باشد و با فشار دادن کمی بدهد، بهترین زمان برای برداشت است. می توانید سبزیجات را حدود 2 هفته در یخچال نگهداری کنید. بادمجان ها که به قطعات کوچک بریده شده اند، چندین ماه در فریزر باقی می مانند. پس از فصل برداشت در ماه اکتبر، می توانید گیاهان و ریشه آنها را جدا کرده و در کمپوست بیندازید. زمستان گذرانی امکان پذیر نیست. برای جلوگیری از بیماری ها، تناوب زراعی سایت باید در نظر گرفته شود.در 3 تا 4 سال آینده بستر برای رشد بادمجان نامناسب خواهد بود. برای جلوگیری از این زمان انتظار، تعویض خاک در مقیاس بزرگ ضروری است.
انواع
گیاهان عجیب و غریب متنوع هستند. تغییرات عمدتاً در زمان برداشت، رنگ میوه و اندازه متفاوت است. محبوب ترین انواع گیاهان آسیایی عبارتند از:
- Solanum melongena esculentum: تقریباً تمام بادمجان‌های چمبی شکل موجود در سوپرمارکت از این نوع می‌آیند.
- Solanum melongena depressum: این رقم میوه های ریز تولید می کند و در آسیا پراکنده است.
- Solanum melongena serpentinum: اصطلاح بادمجان تصادفی نیست. میوه های این رقم بادمجان کوچک و تخم مرغی شکل است.
- Solanum melongena Belezza Nera: میوه های گرد و بزرگ با پوست بنفش تیره در باغ چشم نوازی می کنند. این واریته با نام مستعار "زیبایی سیاه" شناخته شد.
- Solanum melongena Prosperosa: گیاه چند ساله قوی است و دمای سردتر را تحمل می کند. پروسپروسا میوه های گرد و بنفش تیره دارد.
- Solanum melongena Striped Toga: گونه ای بادمجان بسیار رنگارنگ. میوه های کوچک در ابتدا راه راه زرد مایل به سبز هستند و با رسیدن رنگ قرمز نارنجی به خود می گیرند. طعم کمی تلخ است.
- Solanum melongena Bambino: گونه ای کوچک رشد مناسب برای کشت در گلدان.
- Solanum melongena Money Maker: این گیاهان چند ساله می توانند دمای خنک تری را تحمل کنند. رقم زودرس و پرمحصول با میوه های چماق شکل و بنفش تیره.
نتیجه گیری
گیاهان شب بو که از هند می آیند، از محبوبیت روزافزونی در میان باغبانان پرشور و سرگرمی برخوردار هستند. با این حال، گیاهان گرما دوست در مراقبت، مکان و بستر بسیار خاص هستند و به نارضایتی ها بسیار حساس واکنش نشان می دهند.هرکسی که بتواند تمام نیازهای بادمجان ها را برآورده کند، می تواند منتظر برداشت پرباری در باغ خود باشد.
