گلابی سنگی از جمله گیاهان میوه خراطی است. میوه‌های آنها طعم معطر و شیرینی دارد و با طعم «جوانبری» نیز موجود است.
ویژگی های گلابی صخره
عادت رشد سرو توت شبیه یک درختچه به شدت چوبی است. گلابی سنگی مسی (Amelanchier lamackii) بین چهار تا شش متر ارتفاع دارد. گلابی سنگی خوشه ای (Amelanchier spicata) به ارتفاع نیم متر تا 2.5 متر می رسد. گلابی سنگی آویزان (Amelanchier leavis) تا سه تا پنج متر رشد می کند. گلابی صخره ای بومی (Amelanchier ovalis) به عنوان شکل اصلی به اندازه بین یک تا سه متر می رسد.
در فصل بهار، از فروردین به بعد، درختچه با انبوهی از گلهای ظریف سفید پوشیده می شود. گل های ستاره ای شکل گل آذین های نژادی شکل را تشکیل می دهند. برگهای جوان که تقریباً به طور همزمان ظاهر می شوند، سبز روشن و دارای شکل بیضی دراز هستند. اولین میوه ها اندکی پس از گلدهی تشکیل می شوند. رنگ آنها از آبی تیره تا آبی-مشکی و بنفش متغیر است. خمیر آن هم رنگ و دارای دانه های ریز است. میوه ها در اوایل تا اواخر تیرماه می رسند و می توان آنها را از بوته خورد. همه گونه های سرو بری میوه های خوراکی تولید می کنند. میوه هایی که به اندازه زغال اخته هستند به عنوان فینگر فود یا برای پختن آب میوه و مربا مناسب هستند. اگر میوه ها خشک شوند شبیه کشمش می شوند. طعم میوه های سرویس بری یادآور گیلاس / زغال اخته با مارزیپان است. این طعم نیز به عنوان "Juneberry" توسط Red Bull ارائه می شود. عطر در دانه های کوچک است.برخی از باغبان های آماتور از میوه ها برای تهیه لیکور استفاده می کنند. کاسبرگ های بنفش تاج بالای میوه را می پوشانند.
در پاییز گلابی صخره ای با رنگ دیدنی پاییزی خود شگفت زده می شود. برگ های نارنجی مایل به قرمز، گلابی سنگی را در باغ چشم نواز می کند تا زمانی که برگ هایش می ریزد. گلابی صخره ای در بین مردم به نام بوته ادلوایس یا مدلار سنگ شناخته می شود.
مکان
گلابی های سنگی همیشه دست کم گرفته می شوند. آنها تقریباً در هر خاکی رشد می کنند. خشکسالی زیاد آنها را آزار نمی دهد و حتی در آفتاب کامل یا نیمه سایه نیز رشد می کنند. در سایه کامل، گلابی سنگی به اندازه یک مکان آفتابی شکوفا نمی شود. گلابی های سنگی کوچک برای باغچه جلویی یا برای گلدان های گل مناسب هستند. به عنوان پرچین، درختچه به عنوان مخفیگاه و منبع غذایی برای گونه های متعدد پرندگان عمل می کند.گلابی سنگی مس مخصوصاً برای عادت رشد پرچین مناسب است، زیرا درختچه بسیار گسترده است. محوطه این ملک با چندین گلابی سنگی هر فصل منظره متفاوتی را ارائه می دهد. با این حال، رشد به اندازه سایر گیاهان پرچین مات نیست. گلابی سنگی در برابر دود اگزوز مقاوم است و همچنین به خوبی با آب و هوای شهری سازگار است. زنبورها از گلهای کوچک فراوان در بهار به عنوان چراگاه قابل اعتماد قدردانی می کنند.
کاشت و مراقبت از گلابی سنگی
- خاک گلابی سنگی باید سست و قابل نفوذ آب باشد.
- زمین صخره ای هم موقعیت خوبی است.
- بهترین زمان کاشت در اوایل بهار و پاییز است.
- فاصله کاشت کمتر از یک متر نباشد.
- رشد سالانه 30-60 سانتی متر در سال باید انتظار داشت.
- هنگامی که گلابی سنگی به طور کامل رشد کرد، بسته به گونه، عرض آن به پنج تا شش متر می رسد.
- گیاهان جوان باید در هفته های اول به طور منظم و بدون غرقابی آبیاری شوند.
- گلابی های سنگی قدیمی به آب یا کود اضافی نیاز ندارند. با آهک و کمپوست احتمال تحریک آنها بیشتر است.
- گلابی سنگی حتی در سنین پایین هم مقاوم است.
برش
سرویس بری در واقع نیازی به هرس ندارد. گلابی سنگی جوان را نباید در چند سال اول هرس کرد. اگر بوته شکل خود را از دست بدهد، قدیمی ترین شاخه ها را می توان قطع کرد. برش جوانسازی باید در دو مرحله انجام شود. بیش از دو سال طول می کشد و در بهار روی نیمی از شاخه ها انجام می شود.
اگر گلابی سنگی به درخت تبدیل شود، پایین ترین شاخه ها را در پاییز یا زمستان اره می کنند. برش را باید از فاصله 5 سانتی متر برای شاخه های نازک و 10 سانتی متر برای شاخه های ضخیم شروع کرد.این کار از آسیب رسیدن به یقه شاخه جلوگیری می کند. سپس کنده های باقی مانده اره می شوند. این روش "opcronen" نامیده می شود. اگر به گلابی سنگی اجازه داده شود که هرس نشده رشد کند، پس از چندین سال گلابی سنگی شکلی چتر مانند با شاخه های بیرونی کمی برآمده خواهد داشت.
تکثیر
سرویس معمولی در تابستان از طریق بذر یا قلمه تکثیر می شود. میوه های سرو بری برای مصرف مناسب هستند، اما باید مراقب بود که دانه های جویده شده را قورت ندهید، زیرا این دانه ها حاوی مقادیر کمی گلیکوزید هستند که اسید هیدروسیانیک آزاد می کنند. این می تواند منجر به شکایات گوارشی، حالت تهوع و تب شود. با این حال، دانه های جویده نشده کاملاً بی ضرر هستند زیرا بدون اینکه مورد حمله قرار گیرند از دستگاه گوارش عبور می کنند. اولین اقدام برای جویدن دانه ها نوشیدن مایعات فراوان است.
بیماری ها و آفات
پوشش سفید روی برگها نشان دهنده آلودگی به سفیدک پودری است. آلودگی از اوایل تابستان تا پاییز رخ می دهد. کپک به ویژه زمانی رخ می دهد که روزهای گرم با شب های خنک همراه با شبنم همراه شود. کپک پودری را می توان با قارچ کش کنترل کرد. سرویس بری ها می توانند تحت تاثیر آتشک قرار بگیرند. سوختگی آتش توسط باکتری ایجاد می شود. در سوختگی آتش، سبک های گل سیاه می شوند. رنگ برگها سبز-قهوه ای تا سیاه-قهوه ای است. اگر برگ ها، گل ها و میوه ها مرده باشند، به بوته چسبیده می مانند. درختان به شدت آلوده باید قطع و سوزانده شوند. بوته های کمی آسیب دیده به چوب سالم تا 70 سانتی متر بریده می شوند.
نکات خرید
سرویس یکی از قدیمی ترین بوته های میوه خرطومی است. یک سرویس بری را فقط از مهد کودک یا مهد کودک بخرید.اگر قرار است سرویس بری به صورت تک درخت کاشته شود، باید به خرید گیاهی توجه کنید که برای این کار آموزش ویژه ای دیده است. طیف گلابی سنگی جوان از بوته تا گیاهان منفرد و درختان استاندارد متغیر است.
آنچه در مورد گلابی سنگی به طور خلاصه باید بدانید
- گلابی سنگی یک صفحه نمایش تزئینی حریم خصوصی برای باغ است. در هر خاکی به خوبی رشد می کند و میوه های خوش طعمی تولید می کند که برای پرندگان نیز مفید است. گونه ای گیاهی از خانواده گل سرخ است.
- نام دیگری که در اتریش رایج است درختچه ادلویس است. در واقع، این نام بسیار مناسب‌تر است، زیرا زمانی که اوایل بهار تمام شده است، سرو توت شکوفه می‌دهد و هزاران گل نور خورشید را به‌صورت سفید درخشان منعکس می‌کنند.
- نام آلمانی گلابی از ظاهر آن گرفته شده است: گلابی سنگی شباهت خاصی به گلابی دارد، اما از جنس گلابی باغی نیست.
- سرویس معمولی گیاهی است خزان کننده که درختچه ای پرشاخه و تاج دار را تشکیل می دهد. ارتفاع آن بین یک تا چهار متر است.
- شاخه های آنها بسیار باریک است و معمولاً به حالت قائم می ایستند. پوست آن سیاه رنگ است. برگها متناوب و به شکل بستنی هستند. در نوک آنها یا صاف هستند یا به شدت دندانه دار هستند.
- گل ها به صورت خوشه های سه تا شش تایی به صورت خوشه ای یا خوشه ای آویزان می شوند، عرضی در حدود چهار میلی متر دارند و رایحه ای قوی دارند. گلهای سفید از آوریل تا ژوئن ظاهر می‌شوند (از این رو نام مستعار Juneberry یا Juneberry در انگلیسی).
- برگهای جوان در قسمت زیرین سفید بوده و بعداً برهنه می شوند. در پاییز رنگ نارنجی تا قرمز تیره دارند. گل‌ها و برگهای جوان دارای کرک‌های سفید-نقره‌ای هستند. گلابی سنگی را از سرما و از دست دادن آب محافظت می کنند.
- برگها فقط پس از دوره گلدهی به اندازه کامل خود می رسند و تنها پس از آن به تدریج موهای قسمت زیرین آن از بین می رود. این گل دارای پنج گلبرگ کاملا سفید با فاصله زیاد و پنج سبک است.
- میوه‌های کوچک در هنگام رسیدن قرمز تیره تا آبی سیاه می‌شوند. میوه ها به ویژه برای مربا یا کمپوت، در سوپ، به عنوان آب میوه و شراب و گاهی اوقات میوه های خوش طعم به عنوان جایگزینی برای مویز در شیرینی ها استفاده می شود.
گلابی صخره ای بوته های سنگی، شیب های تند آفتابی و خشک، لبه های علفزار نیمه خشک و جنگل های سبک بلوط و کاج را ترجیح می دهد. روی سنگ آهک و سنگ رشد می کند. منطقه توزیع در اروپای مرکزی، جنوبی و شرقی است. علاوه بر این، گلابی سنگی نیز بومی بیشتر مناطق مدیترانه و آسیای صغیر است. ارتفاع این گونه از سطح دریا در رشته کوه های آلپ جنوبی به 2000 متر می رسد. اکثر گونه های سرو بری از آمریکای شمالی می آیند. در اروپا، گلابی سنگی معمولی به صورت وحشی در دامنه‌های سنگی و صخره‌ها وجود دارد، اما اغلب در باغ‌ها، کنار مسیرها و پارک‌ها کاشته می‌شود.
